Jerusalem artichoke - өте әдемі, жоғары өсімдіктер, күнбағыс гүлдеріне ұқсас үлкен сары гүлдер. Бұл өте қарапайым және өте тез өседі.
Зауыттың жемістері картоп түйнектеріне ұқсайды. Тамақпен белсенді түрде қолданылады. Балдыркөк алмұрт дайындау үшін көптеген рецептер бар.
Бірақ оны тек күзде ғана емес, сонымен қатар қыста қолдану үшін, оның жемісін қалай дұрыс сақтау керектігін білуіңіз керек. Өйткені, олар тек сыртқы келбетін жоғалтып қана қоймай, пайдалы қасиеттерді сақтауы керек. Сақтауды қалай жүзеге асыруға болады төменде сипатталған.
Оны қай кезде жинауға болады?
Кез-келген астықты жақсы егін жинау және алудың маңызды факторларының бірі - егін жинау мерзіміне сәйкес келу. Иерусалимдегі артишок күздің аяғына дейін қауіпсіз жерде сақтала алады.
Көмек! Жер алмасы - аязға төзімді өсімдік және аязды 20 градусқа оңай аударады.
Бір қызығы, Көгалдандыру көктемге дейін жерге өсімдік қалдырады. Неге бұлай болып жатыр? Сақтау үшін астықты қазу керек пе?
Бұл зауыттың түтіктері олардың сыртқы келбеті мен дәміне қарай картопқа ұқсайды.. Сондықтан көптеген адамдар оларды бір-бірімен алмастырады деп санайды. Иерусалим артишокасының жемісі тіпті өте суық ауа райында сақталады. Көгалдандыруға шөппен төсек жабуға жеткілікті, олар көктемге дейін созылады.
Егер сіз жеміс-жидекті жартысын алып тастауды жоспарласаңыз және қалған жерге тастасаңыз, сабақтар кесілген болуы керек. Мұны аяздың алдында және 20 см биіктікте қалдырады, бірнеше аптадан кейін түтікшелер қазып алады, сол кезде олардың өнімділігі артуы мүмкін.
Көктемнің алдында жердегі егіннің бір бөлігін қалдырғандар алғашқы күнмен бірге қазып алуға уақытты қажет етеді. Әйтпесе, егер жердің жылыту уақыты болса, онда түйнектер өседі және соншалықты дәмді және салауатты болмайды. Тағы бір проблема бар - кеміргіштер. Көктемде олар жердегі қалдырылған егінді бұза алады.
Неліктен оңтайлы шарттарға сай болу маңызды?
Иерусалимдегі артишоктың әр әдісі, сіз таңдайсыз, өзінің сипаттамасына ие. Ең маңызды параметрлер - температура мен ылғалдылық. Иерусалимдегі артишок жылу мен күнді жақсы көрмейді. Тікелей күн сәулесі түйнекді өлтіреді. Сондай-ақ, жеміс-жидек кептірілмеуі үшін жоғары ылғалдылықты сақтау маңызды.
Жертөледе сақталған кезде оны құммен құйып немесе қораптарға сақтау керек. Иерусалимдегі артишок бетон қабатқа салынбауы керек, әйтпесе ол барлық ылғал мен бүлінуді жоғалтады. Жемістер мен олардың пайдалы қасиеттерінің сақталуы сақтау шарттары қалай сақталатынына байланысты болады.
Жылдың әртүрлі кезеңдерінде қауіпсіздікте айырмашылық бар ма?
Жылдың кез келген уақытында пәтерде, жертөледе немесе тоңазытқышта Иерусалимдегі артишокты сақтау ұзаққа созылмайды. Ол салыстырмалы түрде қысқа уақытқа сақталады.. Жемістерді ғана мұздату және кептіру оның қауіпсіздігін ұзартады. Сондықтан, егіннің күзде немесе көктемде жиналатыны маңызды емес. Ол бірдей сақталады. Егер түйнектерді жерге тастау мүмкін болса, онда бұл мүмкіндікті пайдаланып, қажет болған жағдайда topinambur алу жақсы.
Үйдегі жемістердің тазалығын қамтамасыз ету жолдары
Сіз Иерусалимдегі артишоканың жемісін сақтауға мүмкіндік беретін бірнеше жол бар. Әр жолы жеткілікті жақсы. Бірақ идеалды нұсқасы әлі де түйнектерді жерге сақтайды. Әрине, сіз өмір сүретін климатқа жол бермейсіз.
Қыста жертөледе қалай сақтау керек?
Сақтау жертөле тұрғысынан қандай жақсы? Бұл әдіс көп уақытты қажет етпейді, бірақ сөреде сақтау мерзімі аз болады.
Жертөледе Иерусалим артишокын сақтаудың бірнеше нұсқасы бар:
- Сәбізді сақтайтын орынды пайдаланыңыз.
- Сол жерде Иерусалимдегі артишокке салып, құммен себіңіз.
- Қазба түйіндерін бір-бірінен ажыратпаңыз.
- Оларды жермен сілкіп алмай, оларды тиісті контейнерге салыңыз.
- Орынборды қарапайым қораптарға салыңыз: ағаш, пластик, сіз табасыз. Мүк, үгінділер немесе шымтезек үстіне жабыңыз.
- Түйнектерді балшықпен майлап, құрғатыңыз. Қапшыққа салып, тығыз байланыста болыңыз, сонда ауа аз қалады.
- Жержаңғыларға түйнектерді қойыңыз.
- Әрбір тамырды парафинмен емдеуге болады. Мұны істеу үшін оларды балқытылған парафинді балауызға батырып, құрғатып, жертөлеге қойыңыз.
Уақыт өте келе, егіннің шірік емес екенін тексеріңіз. Температура режимін 5 С жоғары емес сақтау керек. Жертөледе оны бір айдан артық сақтауға болады.
Картоп пен қызылша жанындағы Иерусалим артишокасын сақтамаңыз.
Мұздатқышта үйде мұздауға бола ма?
Бұл әдісдің артықшылығы - ұрықтың терісі азап шегеді деп ойлаудың қажеті жоқ. Мұздатылған топинамбурды сақтауда кемшіліктер жоқ.
Мұздатқышқа салмас бұрын, жемісті тазалау керек. Оларды ыңғайлы түрде жеуге болатын жолмен кесіңіз. Кесілген жемістерді пластик пакеттерге немесе контейнерлерге орналастыруға болады. Өсімдіктің температурасы төмен болғандықтан, мұздатылған кезде де пайдалы қасиеттерін сақтайды. Бұл процестің бірте-бірте өтуі үшін Иерусалимдегі артишок суық суда болуы керек.
Мұздатқыш жемістерді үш айға дейін сақтауға мүмкіндік береді.
Кептіру
Бұл сақтау әдісінің артықшылығы зауыттың барлық пайдалы қасиеттерінің сақталу фактісі болып табылады. Көптеген адамдар, кептіруден кейін, түйнектер оларды жоғалтады деген қателіктерге қарамастан. Қиындықтар дайындық кезеңінде ғана пайда болуы мүмкін.. Кесу үшін керамикалық пышақты қолданыңыз, металл түйнектерді тотықтырады. Есіңізде болсын, Иерусалимдегі артишок тікелей күн сәулелерін ұнатпайды, сондықтан оны тек қараңғы жерде сақтау керек.
Құрғақ туралған түйнектер пешке немесе ашық ауада, көлеңкеде болуы мүмкін. Бірнеше ай бойы кептірілген Иерусалимдегі артишок сақталып, жағдайды бұзбаған болса.
Балауыз
Бұл әдіс түйнектерге ұзақ уақыт бойы шырынды болып қалуға мүмкіндік береді.. Иерусалим артишок қызып кетуіне жол бермейтіндіктен, тезірек кету рәсімін жасау өте маңызды.
- Түтіктер теріні зақымдамай, өте мұқият тазалануы керек.
- Аз құрғақ.
- Дайындалған парафинде түйнектерді төмендетіп, құрғатуға қалдырыңыз. Процедура жемістер тез салқындатылып, қызып кетпес үшін суық бөлмеде жүргізілуі керек. Әйтпесе, қышқыл алмұрт үшін апат болады.
- Содан кейін, түйнектерін жертөлелерде қораптарда орналастыруға болады, немесе салқын жерде пәтерде қалдыруға болады. Олар бір айдан аспайды.
Жердегі табиғи баспана
Иерусалимдегі артишоканы сақтау - барлық жолдардағы ең табысты.. Жерде көктемге дейін жалғасады. Бұл әдісдің кемшіліктері, егер сіз өте суық және климаттық аймақта өмір сүрсеңіз, жер қатты қатып қалады. Қажет болғанда оны қазып алу қиын болады.
Қысқы жеміс үшін шөп, картон, фанера болуы мүмкін. Наурызда түйнек жылыту кезінде жаңа қашу шығаруға бастайды, өйткені қалған егінді қазып алуға болады.
Храна әдісі
Бұл әдіс оны үйде сақтамайтын адамдар үшін жарамды, мысалы, тоңазытқышта жертөле немесе жер жоқ.
Шұңқырларда сақтау - бұл топинамбурдың өсіп келе жатқан табиғи жағдайына жақындату. Кемшіліктер - бұл траншеяларға еніп, егінді бұзуы мүмкін кеміргіштер.. Бұл жағдайда, сіз уларды қоюға болады, немесе түйнек жанында жаншылған саңырауқұлақтар өседі.
Тасты жеткілікті жұмсақ болғанға дейін күзде дайындалуы керек. Оның тереңдігі 50 см-ге жетуі керек, төменгі бөлік сабанмен немесе үгіндімен қапталған. Жақсы, бүлінбеген жемістер шұңқырдың түбіне орналастырылады және жер, құм, сабанмен жабылады. Пленкамен жабыңыз және жердің басқа қабатын құйыңыз.
Табиғи алмұрт көктемге дейін сақталады.
Жемістер бүлінгенін қалай түсінуге болады?
Жемістер сыртқы белгілер мен иіспен нашарлағанын түсініңіз:
- жемістер кептірілген, шырынды болудан бас тартқан;
- түйіндер қара түсті;
- иісі жоқ;
- пайда болды;
- мұздатылған түйнектерде жасыл және қара дақтар пайда болды;
- сөмкеде сақталған жемістер, олар тұрақсыз болды және оларда саңырауқұлақ тақта пайда болды;
- түйнек бұрылды.
Жоғарыда көрсетілген белгілермен Jerusalem artichoke-ны жеуге болмайды.
Қыста Иерусалимдегі артишокты үйде ұстаудың көптеген жолдары бар. Сақтау мерзімі мен дайындықтың күрделілігіне барынша ыңғайлы және жарамды. Дұрыс сақталған топинамбур денсаулықты нығайтады, денені микроэлементтермен және витаминдермен қанықтырады, ол әсіресе қыста қажет.
