Жүзім күлгіні Кеңес заманынан бері танымал. Дәл солардан олар қазірдің өзінде ең танымал Мускат даласы раушан шарабын жасайды. Жидектер раушанның иісін еске түсіретін ерекше хош иіске ие. Өнеркәсіптік жүзім өсіру аймақтарында сорт бірдей қаттылыққа ие емес. Үлкен аудандарда ол жабылмайтын етіп өсіріледі. Күлгін ерте басқа да артықшылықтарға ие, бірақ өсу кезінде ескеру қажет кемшіліктер де бар.
Күлгін ерте жүзімнің тарихы
Осы Евро-Амур гибридінің туған жері - Ростов облысының Новочеркасск қаласы. Сорттардың тозаңдануынан алынған: Гамбургтың Солтүстік және Маскат. Іріктеу жұмыстарын кеңестік агробиолог Ю. И. Потапенко атындағы Бүкілресейлік ғылыми-зерттеу институтының мамандары жүргізді. Көшет 1947 жылы басқалар арасында ерекше болды. Күлгінді Өсімдіктердің мемлекеттік тізіліміне ертерек тіркеу туралы өтініш 1957 жылы берілді. Жүзім мемлекеттік сорт сынағына еніп, 8 жылдан кейін, 1965 жылы селекциялық жетістіктердің тізіліміне енгізілді. Қабылдау аймақтары - Төменгі Еділ және Солтүстік Кавказ. Ол басқа территорияларда өсіріледі, бірақ әр түрлі климаттық жағдайларда буданда өзінің дәлдігі мен өнімділігін көрсетпейді.
Жүзім Күлгін ерте орта мөлшерде, бірақ өте дәмді, шырынды және хош иісті
Ерте жүзім жүзімшігі көптеген өсірушілерге ұнамды болды, оның аязға төзімділігі, жинақтылығы және мускат жаңғағының хош иісі бар жидектердің керемет дәмі. Қысылған кезде шырынның үлесі жемістің салмағы бойынша 84% құрайды! Жүзім үстел ретінде де, жаңа тұтыну үшін де, шарап жасау үшін шикізат ретінде де жақсы.
Әртүрліліктің соншалықты танымал болғаны соншалық, оның пайда болуы туралы аңыздар айтылып, форумдарда пікірталастар өтіп жатыр. Күлгінге сілтемені Воронеждің ертерекінен таба аласыз. Авторлық құқық жүзім өсіруге арналған кітаптар, атластар мен оқу құралдарын жасаушы М. Абузовқа тиесілі. Сондай-ақ, Левокумский деп аталатын үшінші күлгін бар. Мүмкін себебі осы сорттың жапырақтары түрінде болады. Бұл өте әртүрлi, сондықтан шарап өсiрушiлер осы негiзде айырмашылықтарды тауып, Күлгін нағыз «институт» болғанын дәлелдеуге тырысады.
Бейне: күлгін жүзімге шолу ерте (шілде, Воронеж)
Бағалау сипаттамасы
Кез-келген бағбан көкөністерді таңдағанда назар аударатын бірінші нәрсе - ол алатын жемістердің сапасы мен мөлшері. Күлгін ерте жүзім жидектері бүршіктенгеннен кейін 134 күннен кейін піседі. Егер көктем ерте болса, жаз ыстық болды, содан кейін алғашқы жидектерді 120 күннен кейін татуға болады. Керісінше, орта жолда және жазы қысқа және салқын болатын басқа аймақтарда бұл жүзім мүлде пісіп кетпеуі мүмкін. Жидектер қыркүйек айының басында шырқалады, ал шарап үшін олар жүзімді тағы 2-3 аптаға іліп қояды. Бұл кезеңде егіншілік қаупі бар аудандарда аяз болады.
Жемістер кішкентай - әрқайсысы 2-3 г, суармалы жерлерде - 5-6 г дейін. Сорттың үлкен артықшылығы - бұл жемісті және суарусыз қалады, бірақ содан кейін бұталар нашар дамиды. Кластерді қалыпқа келтіру қажет. Жидектердегі қабығы қара күлгін, дерлік қара, көкшіл мүкпен қапталған.
Күлгін қызыл дерлік жидектер ішінде ертеде мөлдір ет болады, одан алынған шырынды түссіз сығып алады
Сыртта осындай қарқынды түс болса да, ішіндегі мөлдір, шырыны түссіз. Дәмі жағымды, тәтті, раушанның нәзік хош иісі бар. Әр жидектің 2-3 тұқымы болады. Шоқтары орташа ұзындығы 17 см-ге дейін өседі, салмағы 200 г-ға жетеді, цилиндр тәрізді, шыңына қарай, кейде қанаты бар (бүйірлік тармақ). Қылшық қопсытылған, сондықтан жидектерді бір-бірден жинап алу немесе кесу ыңғайлы және бұтаның ішінде тікелей тойланады.
Күлгін ерте цилиндр тәрізді, кейде қанаты бар
Шарап өсірушілердің сипаттамасы бойынша жапырақтары бөлінген немесе сәл кесілген, толығымен дөңгелек, тұтас, тегістелген немесе тегіс, үш немесе бес жапырақты. Барлық осы әртүрлілік бір бұтада да көрінуі мүмкін. Мемлекеттік тізілімнен алынған ақпаратқа сәйкес, жапырақ төменгі бөлігінде өте кішкентай жасылдықпен терең бөлінуі керек.
Күлгін күлгін егісті белсенді түрде белгілейді. Алайда кластерлер жеміс беретін негізгі өсінділерге қарағанда 2-3 есе аз. Өсімдікті қалыпқа келтіру аясында оларды алып тастау ұсынылады, әйтпесе пісу мерзімі ұзарады, негізгі кластерлер баяу өсіп, жетіле бастайды.
Бейне: күлгін ерте піседі, өгей шоғырлар
Күлгін түстің басқа сорттармен салыстырғанда артықшылығы мен кемшілігі (кесте)
| Пайдасы | Кемшіліктері |
| -27 ⁰C дейін аязға төтеп береді | Үлкен жидектер бар сорттары бар |
| Зең мен сұр шірікпен ауырмайды | Медиум және бактериялық қатерлі ісік зардап шегеді |
| Ерте піседі | Төмен қышқыл, түссіз шырынды араластыруды қажет етеді |
| Жидектер шырынды, дәмді, ерекше мускат хош иісі бар. | Егінді рационға келтіру керек |
| Суармаса да жоғары өнімділікті көрсетеді | |
| Ол кез-келген бағыттағы ауыр топырақтарда және беткейлерде өсе алады |
Күлгін күлгін жүзім өсіру ерекшеліктері
Күтімнің ерекшеліктері негізінен алуан сипаттамаларға байланысты: оң және оң нәтиже береді. Мысалы, төмен топырақ құрылымы отырғызуды жеңілдетеді. Үлкен шұңқырларды қазып, оларды бос топырақпен толтырудың қажеті жоқ. Керісінше, ұнтақты көгерудің (оидий) тұрақсыздығы сізге алдын-ала бүрку жұмыстарын жүргізу үшін жүзімдікте көп уақытты қажет етеді. Бірақ әлсіз жақтарын біле отырып, олар оңай табылып, түсімді жоғалтпайды.
Күлгін ерте жүзім жіңішке және мөлдір болады, бірақ дақыл оларға мол түседі, сондықтан қылшықтарды мықтап бекіту керек
Күлгін ерте
Сорт қарапайым емес, сазды топырақта жақсы өседі, дегенмен, отырғызуға назар аударған жөн. Ақыр соңында, орынды және дұрыс дайындалған қону шұңқырын таңдау - бұл сәттіліктің жартысы. Оңтүстік аймақтарда ерте будандастыру үшін күн сәулесі бар орынды таңдау қажет емес. Бірнеше сорт өсетін үлкен жүзім алқабында ең жақсы жерлер кеш және ірі жемісті түрлерге беріледі.
Егер сіз контейнерде немесе шыныаяқта көшет сатып алсаңыз, оны мамырдан қазанға дейін және көктемде немесе күзде ашық тамыр жүйесімен отырғыза аласыз. Орынды 2-3 апта ішінде дайындаңыз:
- Тереңдігі мен диаметрі 50-60 см тесік қазыңыз.
- Төменгі жағында 10 см дренажды қабат салыңыз: сынған кірпіш, кеңейтілген саз немесе қалың бұтақтардың кішкене бөліктері.
- Жоғарыдан 30 см немесе шымтезектен алынған жерді шымтезек, қарашірік, құммен тең пропорцияда араластырыңыз.
- Бір құмыраға 0,5 л күл мен 40-50 г суперфосфат қосыңыз.
- Барлығын жақсылап араластырып, шұңқырды осы қоспамен толтырыңыз.
Жүзім үшін стандартты қону шұңқыры: тереңдігі екі күрек күрек, түбіне дренаж төселген
Егер сіз бір күн бұрын, отырғызудан 1-2 күн бұрын тесік жасасаңыз, онда жер төгіліп, көбірек топырақ қоспаларын қосатын етіп құйыңыз. Отырғызудан бір күн бұрын контейнерлердегі көшеттер де жақсы құйылады, ал тамыр жүйесі ашық болғанда, тамырларды циркон ерітіндісіне салыңыз (1 литр суға 40 тамшы). 1х1,5 м үлгіге сәйкес отырғызу күнінде көшеттер, өсімдіктер, су мен мульча тамырларының мөлшеріне сәйкес тесіктер қазыңыз. Егер сіз жапқыш түрінде өсіп шығуды жоспарласаңыз, онда көшеттерді магистральдағы бірінші бұтаққа дейін тереңдету керек. Қыста майысып, жерге төселетін икемді жүзімдер ғана қалады.
Бейне: бастаушы өсірушілердің негізгі қателіктері
Бұталар
Отырғызудан кейінгі бірінші жылы өсіп келе жатқан қашуды жоғары шоқтарға байлауға болады, бірақ келесі маусымда сенімді және тұрақты треллерлер, мысалы, металл құбырлардан талап етіледі. Бүршіктер ашылмай тұрып, көктемде кесу ұсынылады. Көптеген шарап өсірушілер байқағандай, сүндеттелмеген жүзім жүзімі жақсы болады.
Күлгін ерте пайда болу үлгісіне ортақ - 4 жең
Күлгін күлгінді құрудың екі әдісі қолданылады:
- Қысқы баспанасы бар 4 мағынасыз жең.
- Қос қолмен өңделмеген дақыл. Сабақтың биіктігі 1,2 м.
Жүзімнің штамптары: екі жеңде (жоғарғы сурет), 4 жеңде (төменгі сурет); жемісті қашу ілулі және байланбаған түрінде
Күлгін бұталардың ерте орташа өсу күші бар, бірақ шығымдылығы үлкен, сондықтан әр жеңде 5-7-ден артық емес, әр бүршікте 1-2 шоғыр болады.
Күлгінді ерте суару және тамақтандыру
Отырғызу бұталарын жылына 2-3 аптада бір рет суарыңыз, бірақ мол (бір өсімдікке 2-3 шелек) және жаңбыр болмаған жағдайда. Тесіктерді көшеттермен толтырудың қажеті жоқ, су ауаны топырақтан ығыстырады, тамырлар шіріп кетеді. Жемісті жүзімдікті суару қажет:
- көктемде, вегетациялық кезеңнің басында, бірақ егер алдағы күндерде аяз күтілмесе;
- гүлдену алдында;
- жидектер бұршақ мөлшеріне дейін өсетін кезеңде.
Суару жылдамдығы - бұтаның астында 50-70 литр. Жидектер өз мөлшеріне жеткенде, бояудың басталуына бір апта қалғанда, суару тоқтатылады. Бірақ бұл жалпы ережелер, іс жүзінде сіз өсімдіктеріңіздің жағдайына, ауа-райына назар аударып, тіпті топырақтың құрылымын ескеруіңіз керек.
Бейне: жүзімді суарудың екі әдісі (тамшылатып суару және траншея)
Егер бұталар мерзімінен бұрын өсуді тоқтатса немесе құрғақшылық болса, онда қосымша суару қажет. Балшық топырақтары олардан суды нашар өткізеді, бірақ құмды жерлерде, керісінше, ылғал болмайды, сіз оларға жүзім суын 1,5 есе жиі суаруыңыз керек. Алайда, жиі суару қоректік заттардың сілтіленуіне әкеледі, хлороздың белгілері - жапырақтардың сарғаюы - жүзімде пайда болуы мүмкін. Бұл мәселе тыңайтқыш қолдану арқылы оңай шешіледі.
Хлороздың себебі - қоректік заттардың жетіспеуі; ауру көбінесе құмды топырақтарда дамиды, олар су мен сұйықтықты оңай жібереді
Отырғызудан кейінгі алғашқы үш жылда сіз жүзімді ұрықтандырудың қажеті жоқ. Оның қону шұңқырына енгізілген тамағы жеткілікті деп санайды. Бірақ егер өсіп келе жатқан өсу белгілері болса, мысалы, көшет басқаларға қарағанда баяу өседі, онда оны ересек бұталармен салыстыруға болады.
Тыңайтқыштардың негізгі бөлігі күзде қолданылады: 10-16 кг гумус немесе компост және бір өсімдікке 200-300 г ағаш күлі. Бұтаның түбінен 50 см артқа шегініп, тереңдігі 25 см шеңберлі тесік жасаңыз, біркелкі қарашірік, ұнтақты күлге, су құйыңыз да, ойықты тегістеңіз.
Гүлденуден екі апта бұрын және жазда, жидектер бұршақ мөлшерінде өскен кезде, коровякадан сұйық тамақтандырыңыз:
- Суспензияны 1: 3 сумен сұйылтыңыз.
- Ерітінді ашыла бастайтындай етіп жылы жерге қойыңыз.
- Бір аптадан кейін ашытуды 1: 5 сумен сұйылтылған үстіңгі қабат ретінде қолдануға болады.
Бір бұтаның астына 2 шелек инфузияны құйыңыз. Тек дымқыл жерге жағыңыз, яғни жоғарғы киімді суарумен біріктіріңіз. 3-4 күннен кейін бұталардың астындағы күлді (бұтаның астына 200-300 г) қопсытып, қопсытыңыз.
Азот тыңайтқыштарымен бір уақытта күл қосылмауы керек. Сілтілік азотпен әрекеттесіп, ұшпа аммиак түзеді. Тамақтың көп бөлігі буланып кетеді.
Бейне: микроэлементтері бар жүзімнің жапырақты жоғарғы қабаты
Ауру мен зиянкестерден қорғау
Жүзімнің ауру мен зиянкестермен зақымдану белгілерін күтпеңіз, профилактикалық бүрку жұмыстарын жүргізіңіз. Мәселен ,одиум және басқа да саңырауқұлақ ауруларынан мыс қоспалары бар екі емді (көктемде және күзде), мысалы, ХОМ (10 л 40 г) немесе 1% Бордо сұйықтығымен жүргізу жеткілікті. Барлық өсінділер мен жапырақтарды, сондай-ақ бұталардың астындағы жерді жақсы ылғалдандырыңыз. Сары, құрғақ жапырақтары бар, дақтары жыртылып, күйіп кетеді.
Бейне: аурулар мен зиянкестерден жүзімді заманауи дәрілермен өңдеу схемасы (Украина)
Зиянкестерден жапырақтарда және күзде гүлденуге дейін, жиналғаннан кейін сіз кең спектрлі күшті инсектицидтерді қолдана аласыз: Ақтара, Карбофос, Актелик және т.б. Бүршіктер гүлдену алдында әр 3-4 жыл сайын Nitrafen ерітіндісімен емдеңіз. Бұл дәрі бір мезгілде аурулар мен зиянкестермен күреседі.
Неліктен аязға төзімді жүзім оңтүстікте паналайды
Бұл гибрид қатты аязға төтеп беріп, оңтүстігінде өсірілсе де, шарап өсірушілерге оны қыста сақтауға кеңес береді. Кем дегенде, торлы жүзімнен алып тастаңыз, төсеңіз және оны бос топырақпен жабыңыз. Қыста ашылмаған жүзімге мұзды жаңбыр әсер етуі мүмкін. Жауын-шашын төменгі температура кезінде түседі, жүзімдер қалың мұз қабатымен жабылған. Оның салмағы бойынша олар сынуы мүмкін.
Жауын-шашынның салдары - қашу қалың мұз қабатымен жабылған
Тағы бір қауіп: мұз ериді, су бүйректің таразысына түсіп, қайтадан қатып қалады. Бүйректің бір бөлігі зақымдалған. Мұзды сындыруға болмайды, бұл одан да көп зиян келтіреді. Сондықтан тәуекелге бармағаныңыз жөн, жүзімді жабық түрінде өсіріп, оны қысқы ауа-райынан қорғаған жөн.
Бейне: қамыстың төсеніштері бар жүзімді паналау
Жинау және өңдеу
Жүзім ерте күлгін, әрине, құрғақ ауа райында жиналады. Қылшақтарды қайшылармен кесіп, оларды таяз қораптарға салыңыз, олардың төменгі жағы қағазбен жабылған. Жинау кезінде, олардың бетіне балауыз жабынын бүлдірмеу үшін жидектерге қол тигізбеуге тырысыңыз.
Ораманы қайшылармен кесіңіз, оны жидектерден емес, бұтақтардан ұстаңыз
Ерте күлгін - бұл жинаудың барлық түрлеріне және жаңа тұтынуға жарамды әмбебап жүзім. Кішкене жидектерді, оларды кептіруге болады, ал мұздатқышты мұздың орнына және әшекей ретінде пайдалануға болады: шарап, коньяк, шампан, коктейльдерді салқындату үшін көзілдірікке салыңыз. Бірақ егіннің негізгі бөлігі шырындар мен шараптарды өндіруге кетеді. Бұл жүзімнің жидектері тәтті және хош иісті, бірақ шырынның түсі мен қышқылдығы жоқ. Сондықтан шарап жасаушылар араластырумен айналысады: бір сусын дайындау үшін 2-3 сортты жүзім алынады. Айналдырғыштар да тасталмайды, олардан хош иісті пюралар дайындалып, граппа мен брендиге құйылады.
Маскат дала раушанының қызыл шарабы 1965 жылдан бері өндіріліп келеді және VNIIVIV im өсірген ерте күлгін жүзімнен жасалған. Потапенко
Жүзім туралы пікірлер Күлгін ерте
Бір кездері, бұл сортты отырғызды. Тағы бір жазда ол ұнтақты көгеруді (оидийум) тауып, сортты алып тастады. Бірақ, биыл Воронежде ол шараптың дәмін татып көрген кезде, ол бірден осы сорттың кесектерін алды. Қазір олар тамыр жайып жатыр. Шарап ерекше және күшті, дәмді, дәстүрлі емес мускат жаңғағы. Мен сізге бастауға кеңес беремін, бірақ шашыратқышты дайын күйінде қалдырыңыз ...
Акованцев Михаил//www.vinograd777.ru/forum/showthread.php?t=124
Күлгін күлгін ерте. Жидектер өте дәмді, оларды жаңа пісіп, шарап жасауға болады, шарап өте жақсы, әсіресе десерт.
юр//kievgarden.org.ua/viewtopic.php?f=55&t=270&start=20
Әрине, бұл өте дәмді, әмбебап бағыттағы және дәмді әрдайым ауырады. Нәресте баласы оны жақсы көреді және жейді, құстар оны қаншалықты жақсы көретін болса, олар барлық сорттарды таңдамайды. Мен шарапты кептірдім, биыл мен десертке арналған мускат жаңғағын дайындауды жоспарлап отырмын.
саратов//www.vinograd777.ru/forum/showthread.php?t=124
Былтыр мен жүзімдікті 2 рет өңдедім, осы емдеу әдістерімен Күлгін ертерек ештеңеге зиян тигізбеді. Өткен жылы мен 1 рет шашыратқанмын, ауырмадым
Ростовтың жүзім шаруашылығы//www.you tube.com/watch?v=NFCcgUvWXC0
Ол жас бұталардан 11 килограмнан ерте күлгін түсірді. Бір бұтадан - 9, екіншісінен - 2. Оның шырыны керемет!
Ростовтан Вадим//lozavrn.ru/index.php/topic,1188.75.html
Жүзім Ерте күлгін тек оңтүстік аймақтарда ғана өнімділік пен ерте пісетіндігін көрсетеді. Мұнда ол кез-келген бағыттағы ауыр топырақтарда да, бөктерлерде де сәтті өсіріледі. Қыс мезгілінде жүзім егіп, бүйректердің қатып қалуынан қорғайтын етіп, жабыспайтын пішінге артықшылық беріледі.Сонымен қатар, бұл буданда аурулар мен зиянкестерден профилактикалық бүрку қажет. Барлық жұмыс аңызға айналған мускат жаңғағының шарабын дайындауға арналған дәмді және хош иісті жидектер жинауымен аяқталады.
