Кэштннің термині бірнеше мағынаға ие. Біріншіден, парктерде немесе көшеде жиі кездесетін ағаштар аталады. Бұл ат каштан - Сапиндовтар отбасының ағашы. Ол көптеген түрлерге ие және иіссіз каштаналарға жатады, бірақ дәстүрлі медицинада кеңінен қолданылады. Екіншіден, жеуге жарамды каштандар деп аталады. Олар Beech отбасына жатады және 10 түрді біріктіреді. Үшіншіден, австралиялық каштан деп аталады. Ол бұршақ тұқымына жатады.
Каштан типтерін, олардың түрлерін және сорттарын қарастырыңыз.
Жылқы каштан (Aésculus)
Нұсқалардың біріне сәйкес, жылқының каштаны аты байсалды түстің түсіне және жарқырауына ұқсас жемістерден алынады.
Табиғи жағдайларда ат каштан Оңтүстік Еуропада, Солтүстік Үндістанда, Шығыс Азияда, Солтүстік Америкада кездеседі. Ол қалыпты климатты және жаңа, бос, құнарлы топырақты көреді. Жылқының каштанасының 28 түрі бар, олардың 13-і Ресейде, 15-і Еуропада, Америкада, Жапонияда және Қытайда. Зауыттың жеміс мерзімі 15 жастан басталады.
Ағаштың биіктігі 25 м-ге дейін жапырақты болып табылады. Жапырақтары үлкен, 5-7 жапырақтардан тұрады. Гүлдер - тік пирамидалы щеткалар түрінде үлкен саңылауларда жиналған, диаметрі 2 см-ге дейін қоңырау тәрізді. Каштаны май мен маусымда гүлдену кезінде өте әдемі.
Тозаңданудан кейін инені қоршап тұрған жеміс пайда болады. Жеміс қорапшасының жарықтарынан кейін пісетін. Ағаш баяу өседі және кебекті кен өндіруден зардап шегеді. Каштанның барлық түрлері сәндік болып табылады және жақсы бал өсімдіктеріне жатады. Каштан балы сұйық, мөлдір, түссіз, тез кристалданып, сәл ащы.
Каштан тәрізді тұқымдар дәндік астыққа ұқсайды, бірақ дәмі ащы, сондықтан олар мал бағындыруды қаламайды.
Ағаш, оның жұмсақтық және биологиялық тұрақтылығы төмен болғандықтан, коммерциялық құндылығы жоқ.
Зауыттың барлық компоненттері (тігілген тұқымдық қорапты қоспағанда) фармацевтика өнеркәсібінде қолданылады. Халықтық медицинада ревматикалық және артритикалық ауырсыну үшін геморройларға арналған варикозды веналар үшін қолданылады.
Сіз білесіз бе? Жылқы каштаны пештерді көмірге арналған шикізат ретінде, сондай-ақ байланыстырушы желім өндіруге арналған ингредиент ретінде бұрын пайдаланған.
Жылқы каштасының ең таралған түрлері мыналарды қамтиды:- Калифорниялық жылқы каштаны (Aesculus californica) - 10 метрге дейін өсетін, 5 қораптағы жапырақтары бар ағаш. Ақ және қызғылт гүлдер 20 см дейін өсімдікке жиналған, жағымды хош иісі бар.
- Жылқы сары қызғылт сары (Aesculus flava) - Солтүстік Америкада 30 м биіктікте өседі, қара-жасыл түсті жапырақтары 5-7 парағының табақтарынан тұрады. Ағаштың сұр немесе қоңыр қабаты бар. Ол 2-3 аптадан кейін ат каштан сары гүліне қарағанда гүлдейді. Ең суыққа төзімді түрлерін қабылдайды.
- Жылқы каштан ақшыл (Aesculus glabra) - АҚШ-тың шығыс аймақтарында өсіп келе жатқан ағаштан 25 метрге дейін биіктігі бар және диаметрі 0,6 м дейін, тәждің, жапырақтар мен жемістердің декоративтілігі сипатталады.
- Үнді қытырлақ каштан (Aesculus indica) - Солтүстік Үндістанда өсетін ағаш, 20 м дейін, сары және қызыл дақтары бар ақ гүлдермен гүлдейді. Кесілген пішінмен қапталған. Қиыр жемістер.
- Кішкентай жылқы каштан (Aesculus parviflora) - АҚШ-тың оңтүстік-шығыс штаттарында өседі және 5 м биіктікте бұталарды құрайды. Жапырақ парағы 5-7 парақтан тұрады, төменгі жағы сұр түсті. Гүлдер ақшыл көгалдармен ақ түсті.
- Жылқы қызыл қызыл түсті (Aesculus pavia) - Солтүстік Америкада 12 м биіктікте өседі, ал жапырақтары 5 жапырақтан тұрады. Гүлдер жарқын қызыл, жеміс тегіс емес.
- Жапондық аттың каштанасы (Aesculus turbinata) - Жапонияда өсіп, кәдімгі каштан тәрізді, бірақ ұзағырақ жапырақ тақтайшаларына ұқсайды. Ағаштың биіктігі 30 метрге жетеді, гүлдер сарғыш-ақ түсті, жеміс сәл ұзартылады.
- Қыз еті қызыл қызыл каштанst (Aesculus × carnea) - Еуропада, Солтүстік Америкада, Қырымда өседі. 25 м дейін қызыл гүлдер мен қара-жасыл жапырақтары бар ағаш. Жемістер бірқалыпты, сәл тікенді.
Сіз білесіз бе? Женевада көктемді жариялау дәстүрі бар, бірінші парақ үкімет терезесіндегі каштанта пайда болған кезде. 2006 жылы көктем екі рет - наурыз мен қазан айларында жарияланды күтпеген жерден күзде гүлдейді.
Қуырылған каштан түрлері (Castánea)
Beech отбасылық каштан - Шығыс Африкада Атлантикалық жағалауында, Жерорта теңізінде жылынып, жылы ауа-райының жағдайын ұнататын күшті ағаш. Ол биіктігі 50 м дейін немесе бұталардың жапырақты ағаштарына жатады.
Жапырақтары қарапайым, ұзындығы 6 см, ұзындығы 6 см-ден 25 см-ге дейін созылады, ұзындығы 6-25 см, гүлдері 5-15 см ұзындықта өсімдік жамылғыларында жиналады Жемістер сирек кездеседі, жарылған кезде 1-3 каштан тұрады.
Бұл маңызды! Каштан ағашы Кастанья өте емен ағашына ұқсас, сондықтан шарап пен бренди сақтайтын бөшкелер жасау үшін қолданылады. Ол жиһаз өндірісінде кеңінен қолданылады.
Каштан жемістерінде көмірсулар мен ақуыздар бар, сондықтан олар тамақ өнеркәсібінде кеңінен қолданылады.
Каштан городчаты (Castanea crenata)
Табиғатта Жапонияда, Қытайда, Кореяда кездеседі және Батыс Еуропа мен Солтүстік Америкада кездеседі. Ағаш биіктігі 15 м және диаметрі 1,5 м дейін. Ылғал топыраққа және ауаға артықшылық береді, бірақ аязға дейін 25 градус аязға төзеді. Жылдам өседі және 2-4 жыл жеміс береді. Ағаштың ұзындығы 8-16 см, ені 3-3,5 см, жапырақтары 10-12 мм. Жоғарыдан олар тегіс және жылтыр, төменнен сезіледі. Жемістер үш бөлікке біріктіріледі, олардың диаметрі 2-3 см. Бұл түрдің каштандар арасында ең үлкен жемісіне жататын 100-ге дейін өсірілген сорттары бар. Жемістер диаметрі 6 см, салмағы 80 граммға жетеді. 
Каштан американдық (Castanea dentata)
Тағы бір атау - тістелген каштан. Табиғатта, Солтүстік Америкада кең таралған. Ол таулы беткейлерде қылқан жапырақты орманды өседі. Биіктігі 35 м дейін, ал магистральдық диаметрі 1,5 м дейін болатын ағаш қаттылық өсімдіктерге жатады, себебі ол -27 градусқа дейінгі температураға және жоғары ауаның ластануына төтеп береді. Жылына 0,5-1 м өсті.
Ағаш ұзын жапырақтары (12-24 см), ені 4,5-5,5 см, кішігірім тісті тістермен, тегіс жасыл-сары түсті. Гүлдер 20 см дейін ұзын құлақшаларда жиналады, оның негізінде әйелдер гүлдері. Жемістер 2-3 данада біріктірілген. Диаметрі 1-2,5 см, қазіргі уақытта ол XIX ғасырдың 80-90 жылдары жеңілісіне байланысты кең таралған емес. Қытайдан әкелінген Эндони паразиттері. 80 жасына қарай, ағаш өсіп келе жатып, үйді қажет етеді. 
Адамдар ағаш пен каштан жемістерін кеңінен пайдаланады. Ағаш негізінен таниндер үшін қолданылады. Бұл түрдің аулалары жеміс тәттілігімен ерекшеленеді. Құрғақ күйде судың 6% -ы, ақуыздың 10% -ы, майдың 8%, көмірсулардың 73%, күлдің 2% -ы және дәмі бар каштанның жемістерінен артық.
Генри Каштан (Castanea henrii)
Табиғатта, Қытайдың орталық және батыс аймақтарында таратылады. Ағаштың биіктігі 25-30 м дейін, ал жапырақтары ұзындығы 5-7 см, ұзындығы 9-22 см, ұзындығы 1,5 см-ге дейін қапталған және сарғыш-жасыл түсі бар жұмыртқа тәріздес. Жемістің диаметрі 2 см-ге дейін төмендеген игламен қапталған және әрқайсысы бір каштан бар.
Қытай каштанасы (Castanea mollissima)
Бұл түрді ең жұмсақ каштан деп те атайды. Табиғатта, Қытайда, Кореяда және Вьетнамда кең таралған. Солтүстік Америка тауларында жиі табылған шағын ормандар. Жеміс 5-8 жастан басталады.
Ағаш биіктігі 20 метрге жетеді және кең таажымен ерекшеленеді. Жапырақтары эллиптикалық, ұзындығы 8-22 см, ені 5-7 см, ұзындығы 7-8 мм қалың тетіктерге орналастырылған және төменнен жоғары және айқынырақ қара-жасыл түсті болады. Жапырақтары жібектей қалады. Жеміс 5-6 см диаметрі жұмсақ жұмсақ бұтақтармен қапталған. Жемістердің саны негізінен диаметрі 3 см-ге дейін 2-3. Екі ағаш және жеміс кеңінен қолданылады, бұл дәмдік сипаттамаларда каштанның басқа түрлерінен жоғары.
Жұмсақ каштан өсіру тістелген каштанның қайтыс болуына себеп болды. Каштаны жұқтырған саңырауқұлақ оған енгізілді, ал зауыттың өзі бұл саңырауқұлаққа қарсы күшті иммунитетке ие.
Қысқа каштан (Castanea pumila)
Табиғатта, Солтүстік Америкада кең таралған. Батыс Еуропада 1699 жылдан бастап сәндік формалар жатады. Құрғақ құмды топырақта 15 метрге дейінгі ағаш өседі және суыққа төзімді. Жапырақтары ұзындығы 1 см-ге дейін созылған саңылауларға орналастырылған, үстіңгі жағындағы сары-жасыл түс және төменгі ақ-жасуша құрылымы бар, ұзындығы 4 см-ге дейінгі диаметрі бар жұмыртқа тәрізді плюс қоршалған. Әдетте 1-2 дана мөлшерінде 1 см диаметрі бар жемістер. пісіп болғаннан кейін крекинг плюс нәтижесі пайда болады. 
Тұқымдық каштан (Castanea sativa)
Табиғатта ол Оңтүстік-Шығыс Еуропада және Кіші Азияда таратылады. Ол ылғалды және жылы субтропикалық климатты артық көреді. Ол таулардың беткейлерінде өседі, ормандарды қалыптастырады, шыршаларымен, букамен және бұршақпен араласады. Ағаш тез өседі, тұқым мен қашу арқылы таралады, 20 жасынан бастап жеміс бере бастайды. Бұл түрдің айрықша ерекшелігі тәжі жақсы ұстайтын қуатты тамыр жүйесі болып табылады. Өмір сүру ұзақтығы - 100-150 жыл, бірақ 1000-ға жуық ағаштар да белгілі.
35 м биіктікке дейін және ұзындығы 1 м-ге дейін ағаштың ұзындығы қоңыр түсті қоңыр түсті қабатта болады. Жапырақтары ұзындығы 10-28 см, ұзындығы 5-9 см, ұзындықты сезініп, үстіңгі жағынан тегістеп, сердектелген шеті бар. Гүлдер ерлер мен әйелдердің гүлдерімен бүршік тәріздес өсімдік түрінде жиналады. Гүлдену маусым-шілде айларында орын алады және тозаңдандыру аралар мен басқа да жәндіктер немесе желдер арқылы жүзеге асырылады. 17-20 г салмағы бар жемістер кеудешелермен қоршалған. Жемістерді құйып алу және ашу қазан-қараша айларында орын алады. Бір ересек ағаштың орташа өнімділігі 100-200 кг құрайды. 
Каштаны ұнға дайындалады, шикі, пісірілген, пісірілген, кептірілген, ысталған, пісіруге кеңінен қолданылады. Каштан ағаш өте құнды. Бұл күшті, жеңіл, әдемі және берік. Осы ағаштың құрамдас бөліктері құрамында танин бар, сондықтан таниндер өндіру үшін шикізат болып табылады. Каштан тұқымының K дәрумені жапырақтары мен таниндер мазмұнына байланысты, олар ішкі қан алу үшін дәстүрлі медицинада қолданылады. Bark және plyus бояғыш ретінде қолданылған.
Каштан Сегу (Castanea seguinii)
Табиғатта ол Қытайдың шығыс және орталық аймақтарында кездеседі. Ол таулы жерлерде өседі және каштанты жұқтыратын патогенді саңырауқұлақтарға иммунитетке ие.
Ағаштың биіктігі 10 м дейін, ал жапырақтары ұзындығы 6-16 см, төменнен тегіс, ұзын-эллиптикалық. Жеміс 3-4 см диаметрі бар инелермен қоршалған, жемістер диаметрі 1,5 см-ге дейін, қара-қоңыр түсті.
Гибридті каштан
Кебістің гибридтік түрлері:
- К Castanea fleetii - бұл кебістің гибридті және төменгісі;
- Castanea neglecta - Кебістің гибридті, жалтыратылған және жіңішке.
- Кортейная озаркансис.
Сіз білесіз бе? Гиннестің рекордтар кітабына енгізілген әлемдегі ең үлкен және ең көне каштан ағаштары Этна жанартауының кратерінен 8 км қашықтықта, Италияның Сицилия аралында өседі. Ол 1000 аттың ағашы деп аталады. Ағаштың жас шамасы 2-ден 4 мың жылға дейін бағаланады. Каштанда бірнеше шұңқырлар бар, бірақ бір тамыры, ал көліктің айналасы 57,9 м.
Австралиялық каштан (Castanospermum austrále)
Табиғатта Австралияның шығыс жағалауында өседі. Бұл мәңгі жасыл ағаш 15-30 м биіктікте қара қоңыр қабығымен. Жапырақтары 15 см ұзындығы мен ені 6-7 см болатын кішкентай жапырақтардан қалыптасқан 30-45 см ұзын, сопақша, қара-жасыл жылтыр болып табылады.
Зауыт ұзындығы 3-4 см тығыз өсімдік жамылғысында жиналған сары-қызғылт түсті гүлдермен жабылады және құстармен опылдайды. Мамырдан тамызға дейін гүлдеу кезеңі. Тозаңданудан кейін жеміс 3-5 сегментке бөлінген диаметрі 10-25 см ұзындықтағы жіңішке цилиндр түрінде және 4-6 см түрінде пайда болады. Піскен жемістер каштанның тұқымына ұқсас.
Зауыт әшекей ретінде пайдаланылады және жиі жабық түрде өсіріледі. Сыртқы белгілерге сәйкес, ағаш жаңғақ ағашына ұқсайды. Жемістерде судониндер бар, сондықтан улы, бірақ суда сіңіп, сіңіріп жатқанда тағамда қолданылады.
Бұл маңызды! Каштана С витамині бар (100 г каштан = 170 ккал) жалғыз калориялық жаңғақтарға қатысты.
Кэштннің қандай екендігін қарастырып, бұл атау әдеттегі жемістер бар барлық өсімдіктерді біріктірді деп айтуға болады. Олар түрлі отбасыларға жатады, жеуге жарамсыз және жарамайды, бірақ олардың әрқайсысының құндылығы айқын болып қала береді.
