Алтын қабыршақ кәдімгі бал агарынан ерекшеленеді, ол үлкенірек, шляпада кірпінің инелеріне ұқсайтын кішкентай таразылар бар. Жапонияда саңырауқұлақ шіріген сабақтарда өседі, ал Ресейде, қандай да бір себептермен, саңырауқұлақтар жеуге болатынынан басқа, оған жиі сенбейді. Патша саңырауқұлақтарын жаздың соңында және қазанның бірінші жартысында жинау жақсы.
Саңырауқұлақтардың сипаттамасы мен сипаттамалары
| Параметр | Мүмкіндік |
| Бас киім | Жас саңырауқұлақтардың диаметрі 5-10 сантиметр, ересектерде - 10-20. Шляпалар кең пішінді, уақыт өте келе ол тегіс дөңгелек болады. Түсі - сары және ашық қызылдан алтынға дейін. Шляпаның бүкіл аймағында қабыршақтарға ұқсайтын көптеген қызыл қабыршақтар бар. |
| Аяқ | Ұзындығы - 6-12 сантиметр, диаметрі - 2 сантиметр. Сары немесе алтын тәрізді таразы бар тығыз. Онда талшықты сақина бар, ол ақырында жоғалады. |
| Жазбалар | Қою қоңыр түсті аяқтардағы кең тақталар. Біріншіден, олардың түсі ашық сабан, уақытпен ғана қараңғыланады. |
| Пульпа | Ашық сары түсті, жағымды иісі бар. |
Алтын таразы қай жерде өседі және оларды қашан жинау керек?
Қатты саңырауқұлақтар батпақты орманды аймақтарда көбінесе ескі діңгектердің жанында, аландардың, талдардың, теректердің жанында, сирек қайыңдармен өседі.
Бұл саңырауқұлақтарға баратын мезгіл - тамыздың аяғы мен қазан айының ортасы. Климаты жылы болған Приморск аймағында жинау мамыр айының соңынан басталады. Патша саңырауқұлақтарын табу өте қарапайым: олар үлкен отбасында өседі. Бірақ дәл коллекцияның уақытына байланысты, олар улы әріптестерімен шатастырылады.
Жеуге жарамды саңырауқұлақтардан айырудың негізгі тәсілі - олардың қай жерде өсетінін көру. Жақсы саңырауқұлақтар өлі ағаштарда өседі.
Жазғы тұрғын мырза ескертеді: қауіпті екі есе
Жеуге болатын патшаға арналған бал агариктерін қызыл түсті және ине тәрізді өткір таразыларға байланысты улы коллегиялармен шатастыру қиын. Алайда, басталған саңырауқұлақтар қате жіберіп, алтын скиримнің орнына жинай алады:
- Алдер қабыршақтары немесе огневка (Pholiota alnicola). Негізгі айырмашылық - кішкентай мөлшері. Аяқтың ұзындығы ешқашан 8 сантиметрден аспайды, қалпақшаның диаметрі (сары түсті) 6. Қалыңдығы бар болғаны 0,4 сантиметр. Бұл ащы және жағымсыз иіс.
- Оттың жалыны (Pholiota flammans). Ол өте ашық түске ие және дұрыс пішінді (бір тон жеуге болатын саңырауқұлаққа қарағанда жеңіл). Бұл жалған бал агариктерін тіршілік ету ортасы бойынша оңай анықтауға болады, отбасылар өсетін патша саңырауқұлақтарына қарағанда, ол аралас және қылқан жапырақты ормандарда кездесетін жалғыздықты жақсы көреді. Бұл улы емес, бірақ оны ыдысқа салудың қажеті жоқ.
- Қабық қабыршақтары (Pholiota highlandensis). Ол қарапайым мөлшерде және бүршігі бар таразылармен көмкерілген қара қоңыр түсті шляпалармен ерекшеленеді. Қақпақ пен аяқтың беті жиі шырышпен жабылған. Бұл саңырауқұлақтың сүйікті орны - күйдірілген ағаш.
- Шырышты қабық (Pholiota lubrica). Шартты жеуге жатады. Шляпалар үлкен, бірақ таразы кішкентай және олар әрдайым жеңіл. Сақиналар басынан жоқ.
Корольдік саңырауқұлақтардың калория мөлшері, пайдасы мен зияны
100 граммға тағамдық құндылығы: 21 Ккал.
Алтын қабыршақ құрамында фосфор, кальций, темір және магний бар. Ол иммундық жүйені нығайтады, қан құрамын қалыпқа келтіреді (қандағы эритроциттердің (эритроциттердің) санын көбейтеді), қалқанша безді жақсартады, калий резервін толықтырады. Халықтық медицинада бұл саңырауқұлақтар диабетті, тромбофлебитті және анемияны емдеуде қолданылады.
Пісіру кезінде бал агарикасын міндетті түрде қайнатады, содан кейін ол бұқтырылады немесе қуырылады. Көптеген ыдыс-аяқтарда шляпалар қолданылады, аяғы жақсы маринадталған.
Саңырауқұлақтарды асқазан-ішек жолдарының бұзылуында және тамақ аллергиясында қолдануға тыйым салынады.
