Жалған саңырауқұлақтар дегеніміз не және олар жеуге болатынынан қандай ерекшеленеді?

Жасанды бал саңырауқұлақтары сыртқы түрлерімен шынайы ұқсастықты бөлетін бірнеше түрлі түрлер деп аталады. Олардың барлығы улы емес, сонымен қатар шартты жеуге жарайтындар да бар.

Олардың басты айырмашылығы - саңырауқұлақтардың иісі болмауы, бірақ сіз оларды сабақта сақинаның жоқтығымен, сондай-ақ ылғалды ауа-райында шляпаның жиегінің судығымен де тануға болады.

Жалған саңырауқұлақтардың түрлері

Шын мәнінде жалған саңырауқұлақтар үш түрге бөлінеді:

• күкірт сары
• сероплат
• кірпіш қызыл.

Олардың біріншісі улы, қалғаны мұқият қайнағаннан кейін тұтынылады.

Бал саңырауқұлақтарымен жиі шатастырылатын саңырауқұлақтардың тағы 3 түрі бар:

• өлімге әкелетін улы Галерина;
• шартты жеуге жарамды Psatirella Candolle;
• Псатирелла сулы.

Саңырауқұлақтарды ұқыпты жинайтындар оларды жинай алмайды, өйткені жалған да, шынайы да көбінесе олар жақын жерде немесе бір діңгекте өседі. Сонымен қатар, жалған адамдар көбінесе достық отбасыларда өседі, олар төменнен төмен, аяқтарымен бірге өседі.

Галерина жиектелген (Galerina Marginata)

Құрамында бозғылт көкшілмен бірдей амитанин бар. Бұл қылқан жапырақты ағаштардың жанында ғана пайда болады, ал нағыз саңырауқұлақтар жапырақты ормандарда кездеседі, дегенмен таулы жерлерде аралас талдар өсе алады. Улы галерин саңырауқұлақтар емес, ұн сияқты. Негізінен 3-8 саңырауқұлақтар тобында немесе жеке өседі. Галерея қысқы саңылаулармен шатастырылған кезде болады. Нағыз саңырауқұлақтың аяғында улы заттан айырмашылығы ринглет жоқ екенін есте ұстаған жөн.

Уланудың алдын алу үшін шырша мен басқа қылқан жапырақты ағаштардың арасына бал саңырауқұлақтарын жинауды қабылдамаңыз!

Күкірт сары жалған көбік (Hypholoma Fasciculare)

Бұл жалған саңырауқұлақтар 50-ге дейін біріктірілген аяғы бар үлкен отбасыларда кездеседі.

Жас саңырауқұлақтардағы қақпақ формадағы қоңырауға ұқсайды, ескілерде ол ашық қолшатыр сияқты.

Ол шынайы бал агарикасынан қақпақтың сары түсімен, жеуге болмайтын иісімен, сондай-ақ сақинасыз аяғымен ерекшеленеді (қыста бұлардан басқа барлық бал саңырауқұлақтарында болады).

Кірпіштен қызыл жалған көбік (Гифомалатерити)

Саңырауқұлақ шартты жеуге жатқызылады, оны жеуге кем дегенде 30-40 минут қайнату керек, содан кейін суды төгу керек.

Көптеген елдерде кірпіштен қызыл жалған көбік жеуге жарамды деп саналады. Ресейде оны Чувашияда жейді. Алдын ала қайнатудың жеткіліксіздігімен жүрек айнуы, асқазан мен бастың ауыруы, құсу пайда болады.

Көбінесе бұл жалған саңырауқұлақтар күзгі саңырауқұлақтармен шатастырылады. Біріншісін шляпаның қызыл-қоңыр түсімен, ашық сары немесе бежевый целлюлозамен ажыратуға болады. Нағыз бал агарикасының аяғында міндетті түрде манжеттер болады, ал жалған емес. Иісі жағымсыз, ал күзде саңырауқұлақтар сияқты иіс шығады.

Жалған көбіктің сероплаты (Гифоломацапноидтар)

Көбіктің серопласы жеуге жарамды, бірақ ол тек қайнатылғаннан кейін ғана тамаққа жарамды. Оны көкнәр тұқымы деп те атайды, өйткені ол жоғарыдан өсіп келе жатқанда, көкнәр тұқымының мөлшерімен дақтармен жабылған. Шляпаның шеттері оның ортасынан қараңғы болады. Целлюлоза ылғалды иістендіреді. Бұл саңырауқұлақтарды көбінесе қарағай мен тамырдан табуға болады.

Олар күзгі саңырауқұлақтардан аяқтардағы жетіспейтін манжеттермен және шляпадағы радиалды әжімдермен, сондай-ақ табақшалардың түсімен ерекшеленеді.

Psathyrella кандоле (Psathyrellacandolleana)

Саңырауқұлақтар шартты түрде жеуге жарамды деп саналады. Пісірер алдында оны қайнатыңыз, содан кейін суды төгіңіз. Әйгілі есім - өте нәзік, тез бұзылатын қалпақшамен алынған, тез жоғалып кететін кішкентай таразымен жабылған әйел. Жасына байланысты ол сарыға айналады.

Бұл целлюлозада иіс болмаған кезде қарапайым саңырауқұлақтардан ерекшеленеді.

Псатырелла сулы (Psathyrella Piluliformis)

Псатирелла шартты түрде жеуге жарайды және қайнағаннан кейін тамаққа жарамды. Ылғал ауа-райында төмендегі тақтайшаларда сулы сұйықтық тамшылары пайда болады. Шляпа қара-қоңыр, жасына қарай сарғаяды, сарысы орталықтан басталып шетіне дейін таралады. Иісі әлсіз немесе жоқ.

Жазғы тұрғын мырза мынаны ұсынады: Жалған саңырауқұлақтарды жеуге жарамдыдан қалай ажыратуға болады?

Жалған балмен улану және алғашқы көмек

Жалған бал саңырауқұлақтарының ішінен тек жалған бал саңырауқұлағы күкірт-сары, ал өлімге ұшыраған галерея шекаралас.