Шаллот немесе Ашкелон - пияз тұқымдасына жататын көпжылдық өсімдік. Жеңіл дәмі мен қатты иіссіздігі үшін бағаланады.
Қылшықтардың сипаттамасы және оның пияздан айырмашылығы
Шаллот - пияздың бір түрі. Ол басқа аттармен де таныс: Александрия, картоп, отбасы, бұталы. Отаны - Таяу Шығыс (Палестина), онда ол эскалатор ретінде белгілі болды. XIII ғасырдан кейін Еуропада тарату пайда болды.
Бұл екі жылдық өсімдік. Шалқу ерте пісетіндігімен, өнімділігі жоғары және аязға төзімділігімен ерекшеленеді. Оның репа жинап, қалам қолданыңыз. Бірінші жылы олар пияз жиынтығын өсіру үшін тұқым отырғызады, ал екінші жылы отырғызылады. Балалар кластері (5-20 дана) бір тұқымнан құралған, сондықтан бұта болып саналады. Әр шам 200-300 г өнім береді, ал м2-ден 3-4 кг репа мен 5 кг жасыл масса жинауға болады.
Шаллот С витаминінің көптігімен, құрамында В, РР және K, Mg, Fe, S минералдарымен ерекшеленеді.Пиязды қолдану иммунитетті жақсартады, суық тиюдің алдын алады және микробқа қарсы әсерге ие. Жүрек-қантамыр жүйесін нығайту, тағамды сіңіруді ынталандыру және қан қалыптастыру процестеріне жағымды әсер ету үшін қолдану пайдалы.
Көп мөлшерде қолдану зиянды. Қарсы көрсеткіштер бар.
Шаллот пиязға жатады, бірақ келесідей ерекшеленеді:
- Шалғамдағы кішкене және ұзартылған пішін. Жоғары қауырсынды қауырсындар. Жақсырақ сақталған.
- Ұялар өседі. Шамның ішінде сақиналар емес, примордия бар аймақтар көрінеді.
- Шалғамның түсі өсу аймағына байланысты. Солтүстік облыстарда сарғыш түсті және ащы дәмі бар. Оңтүстік аймақтарда - сирень.
- Көктем айларында температураның шектен тыс деңгейіне шыдайды, пияз сияқты тез арада жебеге кірмейді.
- Алдымен тамыр жүйесі қалыптасады, содан кейін тек жылы ауа-райында - көгалдандыру. Бұл мүмкіндік оны қыста отырғызуға мүмкіндік береді.
- Қауырсындар әртүрлі ыдыс-аяқтарға ерекше нәзік дәм береді.
- Өткір иісі жоқ, кесу кезінде көзге ауырсыну тудырмайды. Нәзік, тәтті хош иісті хош иіс, дәмді, оны жаңа піскен және ет пен балыққа арналған дәм ретінде қолдануға болады.
Шұңқырлардың түрлері
Пияз сорттары қалыптасу кезеңдеріне қарай үш классқа бөлінеді:
- ерте
- орта;
- кеш.
Ерте сорттар тәтті, ащы дәмге ие. Ұяда 10-ға дейін бадан бар.
Ұнтақтағыш
Сирень түстерімен ерекшеленеді: сыртқы кебу таразы - қызыл, ішкі - ақ. Жаңа және ерте жіңішке қауырсын 35 см-ге дейін өседі, басы сопақша пішінді, 10 см-ге дейін, 2,5 см-ге дейін.
Ақ патшайым
Шам және кілегейлі қабық. Ол тез көбейеді. Өте сирек ауырады. Ұзақ уақыт сақталуы мүмкін.
Белозерец 94
Құрғақ қауыз күлгін түске ие. Үлкен кірістілікпен, керемет төзімділікпен және ауруға қарсы иммунитетпен сипатталады.
Орташа маусымдық сорттар
Ұяда шамдар аз. Дәм сапасы әртүрлілікке байланысты.
Айрат
Жұмсақ, бірақ өте дәмді. Ұяда 5-7 бадан бар. Сары қабығы бар дөңгелек репа.
Нәзіктік
Таза талғам. Алтын пияз ақ шырынды целлюлозамен ерекшеленеді.
Өскіндер өсіру ерекшеліктері
Ашық жерге отырғызған кезде қышқылдығы рН 6-7 болатын құнарлы, құнарлы топырақты жақсы көреді. Оларға цернозем және басқа саз мен құм қоспасы кіреді. Терең жер асты суларына көз жеткізіңіз. Әйтпесе, оларды ағызу үшін жақсы дренаж қажет. Қону жақсы жарықтандырылған жерде төбеде жүзеге асырылады. Көлеңке қажет емес.
Тұқымдар сұрыпталады. Өсіру үшін тек сау шамдар таңдалады: репа үшін диаметрі 3 см қажет, егер 3-тен көп болса, онда көгалдандыру мен жебе алу керек. Үлкен егіс орташа мөлшерден гөрі көбірек лобулаларға ие болады, бірақ олар сәл аз.
Алдын-ала келгендер мен көршілер қыдыру үшін
Егер сізге жақсы егін қажет болса, онда сіз алдыңғы өсірілген өсімдіктерге назар аударуыңыз керек. Бұршақ, бұршақ және бұршақтан кейін бұршақ отырғызған дұрыс. Сіз оны сайтқа орналастыра аласыз, егер өткен жылы түнгі асқабақтың, асқабақтың немесе қырыққабаттың өкілдері өссе. Жүгері, күнбағыс, сарымсақ немесе қызылша өсетін орынды таңдаған жөн.
Егер прекурсор сәбіз болса өте жаман. Оны пияз шыбынынан қорқыту үшін отырғызған дұрыс.
Сіз көрші төсек үстіне қоюға болады: салат, шалғам немесе құлпынай.
Қону алаңын дайындау
Жерді оттегімен қанықтыру үшін, зиянкестер мен арамшөптерді жою үшін, күрек түбіне дейін қазып алу керек. Бұған дейін м2-ге тыңайтқыш қолданған жөн: 3-4 кг көң немесе компост, 15-20 г суперфосфат және мочевина, 45-80 г ағаш күлі. Көктемде азот міндетті түрде сайтқа қосылады - бір м2 үшін 15-20 г. Күзде пияз отырғызған кезде оған көктемде, содан кейін күзде отырғызылған болса, тамыз айының соңында оған жер дайындалады.
Ұшу уақыты
Қарға еріген сәттен бастап қонуға болады. Сондықтан, оңтүстік аймақтарда пияз ақпанның аяғында, ал орта жолақ үшін - сәуірдің ортасында. 30 күннен кейін оған қауырсындар пайда болады, ал 45-60 жылдан кейін репа пайда болады. Көктемгі отырғызу жақсырақ, себебі лампа жақсы қалыптасқан және зиянкестермен шабуылдау мүмкіндігі аз. Кейінірек көктемде - ол жақсы көгалдандыру бермейді, бірақ тамыр бірден өсе бастайды.
Ерте қауырсынды алу үшін қыста суық ауа райының басталуына дейін қопсытқыштарды отырғызған дұрыс, бірақ ол қалампыр өсіре алмайтындай. Бұл жағдайда пияз көктемде жақсы қашумен қуантады, ал көктем көктемнің басында пайда болады.
Шалот отырғызу технологиясы
Екі жыл қатарынан таяқшалар отырғызу керек: алдымен тұқымдар, содан кейін тұқымдар. Бұл процестің технологиясы бірдей, бірақ кейбір айырмашылықтар бар.
Севком
Тек сау шамдарды қалдырып, бүкіл жиынтықты сұрыптаңыз. Көлемі бойынша таңдаған жөн: үлкен емес және кішкентай емес - орташа. Оларды пеште қуыру керек (40 ° C) немесе ыстық батареяға салыңыз. Сіз суды қолайлы температурада құюға болады.
Олар төсектерге немесе жоталарға отырғызылады, баспастан, бірақ топырақпен тығыздалған, сондықтан кішкентай шыңдар ғана шығып кетеді. Мұны істеу үшін олардың арасына 7-10 см қашықтықты қалдырып, ойықтарды немесе шұңқырларды (4-5 см) дайындаңыз.Күзгі отырғызу кезінде тереңдігі мен қашықтықты 20-30 см дейін арттырыңыз.
Тұқымдар
Тапсырыс ұқсас. Тұқымдар дымқыл шүберекке орап, 48 сағат ішінде суланған. Олардың кебуіне жол бермеңіз. Шұңқырлардың тереңдігі кішірек (3 см) жасалады және 7-8x20 см сызбасы бойынша отырғызылады.Егер сіз процедураны күзде жүргізсеңіз, онда тұқымдарды жібітудің қажеті жоқ.
Күтім
Шалоттар, басқа өсімдіктер сияқты, жақсы өнім алу үшін қажетті жұмыстарды талап етеді.
| Жұмыс | Әрекеттер |
| Суару | Тұрақты, қалыпты. Жауын-шашынның тиісті мөлшерімен қосымша ылғалдандыруды қажет етпейді. Құрғақ ауа-райында суару әр 2-3 күн сайын жүргізіледі. |
| Арамшөптер | Алғашқы қауырсындардың пайда болу алдындағы маңызды кезең сол кезде арамшөптер өсімдікті жоя алады. |
| Қопсыту | Топырақ бетінде қатты қыртыстың пайда болуымен жүзеге асырылады. |
| Жіңішке | Қажет болса, үлкен репа өсіріңіз. Әдетте кішкентай шамдарды алып тастау жаздың ортасында жүзеге асырылады. |
| Жоғарғы киім | Өсіргеннен кейін 1,5-2 аптадан кейін олар сиыр көңі немесе құстардың қопасының ерітіндісімен 1:10 қатынасында өңделеді. Сонымен қатар минералды тыңайтқыштар (фосфат, азот қышқылы тұздары немесе мочевина) қолданылады - м2 үшін 10-15 г. Бірнеше рет шамдарды қалыптастыру арқылы жүзеге асырылуы мүмкін. Содан кейін калий ерітіндісі қолданылады: бір шелек су үшін 5-7 г. Егін жинауға 30 күн қалғанда барлық түрлерді тоқтатыңыз. |
Аурулар мен зиянкестер
Пияз сирек зиянкестермен және бірқатар аурулармен шабуылдайды.
| Мәселе | Емдеу шаралары |
| Шамның түбіне тегіс емес ақ жолақ пайда болады. | Пияз нематоды - бұл кішкентай құрт. Севокты метанолмен формальдегидтің 4% ерітіндісіне 2 минутқа батырады. Оны 45 ° C температурада ыстық суға батыруға болады. |
| Қауырсындардың ұштары ақ, вильттерге айналады. Шамдар шіріп кетеді. | Ашық сұр пияз жасыл арқасымен ұшады. Келесі отырғызған сәбізін жүргізеді. Сіз жусан немесе тансидің қатарлары арасында тарала аласыз. |
| Тли шырынды сорып, жас қашуды жақсы көреді. | Дайындалған сорпаны (түймедақ, ыстық бұрыш) себіңіз. Сіз арнайы препараттарды қолдануға болады. |
| Ұнтақты көгеру, фузариум, пероноспороз, түбінің шірігі | Өкпе аурулары. Салауатты репа инсектицидтермен емделеді. Науқастар жойып жібереді. |
Жинау және сақтау
Егін жинау көктерек қатайып, алдымен аздап сарыға айналғаннан кейін басталады. Бұған дейін жинау басталмайды, әйтпесе қопсытқыштар нашар сақталады және мерзімінен бұрын өніп кетеді. Таңертең ерте жиналып, құрғақ күн шуақты күнде жиналып, шатыр астында дұрыс кептірілген. Жапырақтар баданалардан кесіледі, содан кейін олар кластерлерге бөлінеді.
Олар ауаға жақсы қол жетімді жерде қараңғы жерде тоқтатылған. Сіз оны қабырғаға бекіту арқылы оны бір ай ішінде торда қалдыра аласыз. Содан кейін пияз сұрыпталып, одан жер жойылады.
Сіз орташа және кеш сорттарды егін жиналғаннан кейін бір жыл бойы сақтай аласыз:
- картоннан немесе ағаштан жасалған қораптарда;
- себеттерде;
- тоңазытқыштағы төменгі сөреде;
- капрон шұлықтарында.
Лампаларға +8 ... +10 ° С температура қажет, ал тұқымдар + 15 ... +20 ° С. Ылғалдылық 60-70% -дан аспайды.
Жазғы тұрғын мырза кеңес береді: қылшықтардың пайдалы қасиеттері
Пияздың құрамында адам денсаулығына қажетті компоненттер бар (дәрумендер, минералдар), сондықтан оны үнемі пайдалану дененің жұмысын жақсарта алады. Оның келесі оң әсерлері бар:
- қан қысымын қалыпқа келтіру;
- қан тамырларының қабырғаларын нығайту;
- төменгі холестерин;
- дененің бөгде заттарға төзімділігін арттыру;
- асқазан-ішек жолдарының жұмысын жақсарту;
- патогендік флораны жою;
- көруге оң әсер етеді;
- токсиндерді жою;
- шаш пен тырнақтың сапасын түзету.
Қол жетімді тартымды дәм мен иіс бізді ақжелкенді нәзіктікке бөлуге мүмкіндік береді және француз асханасында кеңінен қолданылады. Ол сұйық, ет және балық тағамдарына пісіру кезінде қосылады. Пиязды тұздықта сақтауға болады, мұздатылған немесе кептірілген.
