Асыл тұқымды көгершін дәстүрі Жерорта теңізі елдерінде, негізінен, өте ұзақ уақытқа созылды. Сыртқы түрі мен дәмі бар көксерке еті жабайы құстың етіне ұқсайды - ол тіпті кішкентай балаларға да ыңғайлы диеталық және жеңіл сіңімді өнім.
Бүгінгі күні құс өсіру саласының жанкүйерлері көбінесе тек әуесқой ғана емес, сонымен қатар табысты толықтыру көзі бола алатын көгілдір ет тұқымын көбейтуге қызығушылық танытады. Бұл мақалада құс фабрикасының жаңашылдық білуі керек негізгі принциптері немесе көгершіндерді пайдалы бизнес түрі ретінде өсіруге шешім қабылдағандар туралы айтылады.
Сіз білесіз бе? Ежелгі египтяндар, гректер және римдіктер тамақ дайындау үшін көгеру етін пайдаланды. Ежелгі Рим ғалымы Варро, б.з. I ғасырында. ер 5000-нан астам құсты қамтитын императорлық довекотты сипаттады. Олар императорлық отбасыларға және ақсүйектік данышпандарға қызмет ету үшін арнайы бордақталды. Көктемгі етдің жоғары дәмі мен диеталық қасиеттерін, сондай-ақ, ғалым және дәрігер Авиценна көтерді, ол науқастар оны тұтынуға кеңес берді.
Еттің тұқымын таңдау (көгерудің ет сапасы)
Эт тұқымдарының көгершіндерін өсіру бірнеше қызықты сипатқа ие, бұл барлық құс өсіру шаруашылығына қатысуға шешім қабылдаған. Ең алдымен, көгершіндер жазғы кезеңде азық-түлік өнімдерін іздеумен айналысатын қарапайым және өте тәуелсіз құстар екенін атап өткен жөн.
Сондай-ақ көгершіндер құстардың басқа өкілдерінен бірнеше айырмашылықтар бар:
- Біріншіден, олар көбіне үлкен топтарда сақталатын құстың құстарына жатады;
- Екіншіден, көгершіндер - моногамозды, яғни бірден қалыптасқан жұп өте берік және ешқашан құлаған емес (әріптестердің бірінің өлімін есептемегенде);
- Үшіншіден, көгершіндер - құстардың құстарын тамақтандыратын «құс сүті» деп аталатын құстардың жалғыз өкілдері. Бұл ересек құстарда өкпе қабырғаларының эпителийімен ерекшеленетін нәзік. Сонымен қатар, бұл зат тек сүтқоректілерден айырмашылығы тек қана әйелдерде ғана емес, ерлерде де босатылады. «Құс сүті» - өмірдің алғашқы күндерінде балапандардың тамақтануының негізгі көзі.
Сондай-ақ, ет көгершіндерін бастамас бұрын, ең қолайлы таңдау үшін бар тұқымдармен танысыңыз. Көшеттердің ең өнімді тұқымдары: 
- «Король» - Бастапқыда АҚШ-тан келгенде, оның өкілдіктері жоғары дәрежеде ерекшеленеді. Тиісті қызмет көрсету кезінде көгершіндер тез салмақ жинайды: 45 күн орташа салмағы 700 грамға жетеді Жыл ішінде «Кинг» әйел 18-ге жуық жақсы, жақсы тамақтандырылған балапандарды шығара алады. Осы тұқымның ересек құстары орта есеппен 650-800 граммды құрайды, ал көрме үлгілері кейде бір жарым-екі килограмға дейін жетеді. Көгершіндердің сою салмағы 60% -дан 68% -ға дейін өзгереді және жағдайға байланысты болады: құстарды тек қана торларда өсіру кезінде өліктердің салмағы шектеулі жаяу жүру жағдайларынан әлдеқайда аз;
- Үлкен көгілдір ет «Страсер»Батыс Еуропада өсіріледі, ол жоғары өнімділікке ие. Бұл тұқымның еркінің салмағы 1,2 кг-ға дейін жетуі мүмкін. 30 күнде көгершіннің салмағы 700 г-қа тең болады. Страссердегі ет - өте талшықты. Бұл тұқымның сою салмағы 60% -ға жетеді.
«Роман» көгершіндер - тұқым Италияда өсірілді және одан әрі Францияда жақсарды. Ересек еркектердің салмағы 1-1,3 кг дейін, ал әйелдер - 1,1 кг дейін. Қажетті күтіммен бірге союдың салмағы 70% жетуі мүмкін.- «Monden» Франциядан, Монд-Марсаннан құстардың көгершіндері. Ересектер көгершіндерінің салмағы 1,1 кг-ға жетеді. 30 күн бойы осы тұқымның жастары 700 грамға дейін бордақылауға болады. Ет шығымы 61% құрайды. Көгершіндер «Манденский» тұқымы көгершіндердің басқа ет тұқымдарының арасында ең көп көрсеткішке ие, бұл 28,7%;
- «Карнот» - көгершіндердің ең ерте тұқымы. Ересек ерлердің салмағы 550-ден 700 грамға дейін, бір ай бойы 330-340 г-қа дейін бордақылауға болады, әрине, бұл басқа тұқымдарды салыстырмайды, алайда бұл тұқымның жағдайда бастысы емес. «Карнот» етінің ең жоғары дәмі үшін бағаланады, ол басқа тұқымдардан бірнеше есе артық.
«Роман» көгершіндер - тұқым Италияда өсірілді және одан әрі Францияда жақсарды. Ересек еркектердің салмағы 1-1,3 кг дейін, ал әйелдер - 1,1 кг дейін. Қажетті күтіммен бірге союдың салмағы 70% жетуі мүмкін.
Жалпы алғанда, мысалы, тауықтар немесе үйректердің тұқымдары сияқты көгершіндердің саны көп емес. Сондықтан құсты таңдаудағы басты мәселе - жақсы өндіруші табу. Көптеген құс фабрикасы шетелде белгілі бір тұқымның үздік өкілдерін іздеуге тура келеді: Польшада, Чехияда және Германияда, олар осы тұқымның көгершіндерін қай елге жатқызады.Асылдандыру үшін құсты таңдағанда, алдымен оның денсаулығына назар аудару керек. Көктемгі апатетикалық және летаргическим болмауы керек, көздері таза болуы керек, ал қауырсындар тегіс, жыртылмаған болуы керек. Құстардың қанаттарын ашып, құстардың тесіктері жоқ екенін тексеріп отыру керек (қайнаған тағаммен инфекцияның белгісі), әрине, мұндай құсты сатып алудың қажеті жоқ.
Көктемдер жұппен сатып алу өте маңызды. Жұптың қайда екенін түсіну үшін құстарды екі қорапқа салыңыз. Егер көгершін үйірлері мен көгершін попаны пышақтаса және басын қылса, бұл сіздің алдыңызда жұп бар дегенді білдіреді. Егер құстар шайқасса, онда олар бір жыныстағы адамдар.
Көгершіндер үшін бөлме
Көгершіндер өте қарапайым құстар болғандықтан, көгершін фермасын салу үшін көп орын қажет емес. Үй-жайлар мен қоймалардағы шатырлы үй немесе жоғарғы бөлме. Әрине, тамаша таңдау - көгершіндер сақталатын жеке бөлме салу. Бірақ бұл үлкен қаржы шығындарын талап етпейді: қалың тор-рабиты бар ашық торға жарамды және құстар демалып, жаңбырдан жасырынатын үй тәні.
Үй-жайларды таңдағанына қарамастан, ең бастысы, мысықтарды және басқа да кішкентай жыртқыштар көгершін үйінің аумағына кіре алмады. Сондықтан көгершін үйін жер үстінен көтеру артық болмайды. Көгершін үйінің ауданын есептегенде - 12 м² 50 көгершінге дейін жететіндігін ескеру керек. Үй-жайларды ұйымдастырғаннан кейін, көгершін үйінің түбін құммен қаптаған жөн, өйткені бұл болашақта тазартуға көмектеседі. Довекоттың қабырғалары бойымен першаны реттеуге тура келеді.
Көгершіндерді ұя салуға дайындық
Довекоттың ұя салатын мезгіліне дейін ұя салу құрылғылары мен бумен пештерін мұқият тазалап, жабдықтау қажет. Бумен пештерінің саны довекотадағы көгершін жұбына қарағанда үлкен болуы керек. Бұл көгершіндерге жұбайып, өзімен күресу үшін өз орындарын таңдауға мүмкіндік береді. 
Жұптастыру үшін есікпен ұя ұясын пайдалану ыңғайлы. Құстарды құстардың орналасуын еске түсіру үшін, мүмкіндігінше бір-бірінен алыс орналасуы керек. Көшелердің отбасыларын құрғаннан кейін, жұдырықтайтын жәшіктер ұя салуға тиіс, бұл үшін әр қорапқа оң және сол жаққа екі ұя орналасқан.
Кішкентай довекоттарда ұяшықтардысыз, ұяшықтарды тіреулерге орналастыруға болады. Содан кейін, ұяшықтардың тік қабырғаларымен бір-бірінен бөлінуі керек. Ұяшықтарды жеткілікті жарықтандырылған етіп орналастыру керек, бірақ тікелей жарық ұяларға түспейтінін ескеру қажет. Көгершіндерді жұбату алдында қораптар шөп пен сабанның жұмсақ төсектерімен жабылған. Құстар өз ұяларын салған кезде, оларға астындағы күлді немесе пиретрамды құю қажет.
Көтерістерді жасайтындар
Етке арналған көгершіндерді өсіру үшін жас құстарға дұрыс диета жасау өте маңызды. Шығарудағы ет мөлшері мен сапасы тікелей байланысты.
Бордақылау
Жастар өсу кезінде әр түрлі ауруларға ұшырайды. Сондықтан, азық құрамында витаминдер, қоректік заттар мен минералдар жеткілікті болуы керек. Науқастан кейінгі алғашқы аптада жас көгершіндер көп мөлшердегі тағамды талап етеді. Жастардың ызылдағаны ересек құстардағылармен бірдей болған кездегі бөліктерді азайтыңыз. Таңертең тамақтанатын құстарға азық-түлік беріледі, ал кешке оны көбейтеді.
Аз мөлшерде балық майы аз мөлшерде астықты ылғалдандыруға ұсынылады. Жас көгершіндерге жақсы өседі, олар арпа мен бұршақпен бидайдың көп мөлшерін береді. Жас өспірім ересек құстармен бірге жүре бастағаннан кейін, бидайдың мөлшерін екі бұршақ пен викиге тең етіп ауыстырады. Жас жануарларды азықтандыруға арналған ең көп тараған композиция: бидай 20%, бұршақ және жүгері 10%, арпа 20% және май 30%. 1 жас құс үшін осындай қоспаның күнделікті салмағы 40 г құрайды.
Өсу және даму кезінде артта қалып жатқан әлсіз жас адамдар үшін аса қоректік заттар қажет болады. бидай, жүгері ұнтағы, тазартылған күріш, бидай ботқасы және жемдік ашытқылар қоспасы. Сондай-ақ араласқан кезде сізге 5 тамшы балық майы, ал ауыз суда - 5% глюкоза ерітіндісін қосыңыз.
Кәмелетке толмағандар күнделікті 1 құсқа 10 г мөлшерінде диетада және шырынды жасыл жем түрінде қосымша қажет етеді. Қоспалар түрінде пісірілген картоп, ботқа және нанға қолайлы. Флеш 12-14 күн ішінде бордақталады. Сондай-ақ, әр тағам алдында құстың гудры бос екеніне көз жеткізіңіз.
Бұл маңызды! Сіз жас жануарларды негізгі азық қоспасына қоспа қосып бере алмайсыз, бұл ішектің бұзылуына және салмақ жоғалуына әкеледі.
Құс союы
Көктемдегі ет құстары көбінесе 28-35 күн аралығында сойылған. Бұған дейін, құс матаның еті дәмін алу үшін аскөк, зире, анис тұқымымен бордақталады. Етті ақ және нәзік етіп жасау үшін құсты союға дейін тұздалған сүтті союға болады. Союдың алдында құстар тамақтандыруға тоқтайды, бұл өліктерді өлшеуге және еттің сапасын жақсартуға мүмкіндік береді. Көктемдер басқа үй құстары сияқты өлтірілуі мүмкін.
