Сүт сиырын сатып алу оңай емес.
Осы мәселе бойынша сиыр алу үшін арнайы құрылған сиырдың үздік тұқымдары туралы көбірек ақпарат табу керек.
Сондай-ақ, таңдалған тұқымдардың әрқайсысының өткірлігін бағалаңыз.
Жергілікті ауылшаруашылық кәсіпорындарында қандай тұқымдар өсірілетінін біліп, сол жерде өсірілген тұқымды сиыр сатып алу жақсы.
Көптеген жылдар бойы барлық сүт мал тұқымдарының тізімінен бірнеше сортты таңдап алдық, олар сүт өнімдерінде хосттың қажеттіліктерін барынша қанағаттандырады.
Голштиндік сиыр тұқымы
Гольштейн тұқымының малдары АҚШ пен Канадада өсірілді. Бұл тұқымның құрылуының басты мақсаты - жоғары және жұмсақ дене күші бар қара-ақ жануарларды алу.
1861 жылы қара және ақ сиырдың (Holstein friezes) жаңа тұқымы пайда болды. 1983 жылдан бері бұл мал өзінің қазіргі атауын алды және мал шаруашылығымен айналысатындар шеңберінде ұзақ уақытқа тамыр жайған.
Гольштиндік сиырлардың басым көпшілігі қара және ақшыл реңкте боялған. Бұдан басқа, қызыл түсті тері өңі бар жануарлар бар.
Жас сиырдың салмағы шамамен 650 кг-ға жетеді, ересек жануар 750 килограмм салмақты құрайды. егер Сіз голштиндік сиырды 800-850 кг-ға дейін «бордақтасаңыз», онда малдың өсуіне қол жеткіздіңіз деп ойлаңыз. Бір бұқтың салмағы 1200 кг-ға жетуі мүмкін.
Холстиндердің болуы жақсы дамыған жүн, сүт тамырлары жақсы көрінеді, бұлшықет бұл трендтің басқа өкілдеріндегідей айқын емес.
Іліністің өзі өте көлемді, кең, қатты қабырғаға бекітілген. Сиырдың 95% -нан астамында, пияздың пішінінде пішінделеді.
Сиырдың семсерлесу дәрежесі жануарлар қазіргі кезде өмір сүретін аймақтың климаты әр түрлі болады.
Шаруашылықтарда жылы, теңіздегі климатта өмір сүретін Гольштейн 10 000 кг-нан асады, ал климаттың қалыпты аймағында өсірілген жануарлардан 7,5 мың кг-нан артық сүтті алмайды.
Алайда, майлы құрамның кері пропорционалды болып бөлінуі, яғни, бірінші жағдайда сүттің құрамында майлардың төмен болуы, ал екіншісінде - жеткілікті болғаны анық.
Сиырдың осы тұқымын союда, ет өнімділігі шамамен 50-55% құрайды.
Айрештегі сиырлар
18-ғасырда Шотландияда Нидерланд, Олдерни, Тисулуа және Фламанд мүйісін өтіп, Айрештегі сиырлар өсірілді. Сыртынан тыс, бұл сиырлар пропорционалды дене шынықтырумен өте күшті қалыптасады.
Олардың негізі күшті, бірақ жұқа, кеуде қуысы кең және терең. Кішкентай, тұлғада сәл ұзартылған. Мүйіздер жеңіл реңктері жеткілікті үлкен. Мойын қысқа және жұқа, терінің кішкентай қабаттарымен жабылған.
Иық пен бас арасындағы өтпесі тегіс. Аяқтар қысқа, бірақ мөрленеді. Бұлшық қалыпты дамыған. Бұл сиырлардың терісі әр түрлі шаштармен жұқа.
Ыстық пішінді, жақсы дамыған, эмпиралы орта, оңтайлы аралықтарда орналасқан. Бұл сиырдың бастапқы түсі қызыл-ақ түсті болды, ал кейінірек сиыр ақ түсте кішкентай қызыл дақтармен пайда болды, немесе тұтас денесі кішкентай ақ кеңістіктермен қара қызыл түске боялды.
Бұл жануарлардың темпераменті өте қиын, олар оңай қорқып, агрессияны көрсете алады. Суық, бұл сиырлар өте жақсы, бірақ ыстық жағдайда олар баяу қозғалады.
Ересектердегі сиырдың салмағы 420-500 кг, ал бұқа - 700-800 кг болуы мүмкін.
Бұзалар шағын, 25-30 кг туады.
Ауршир сиырлары көп сүт береді. Лактацияның бүкіл кезеңінде бір кептірілген қышқылдан 4-4,3% құрайтын 4000-5000 кг май бар.
Осы сиырдың сүтіндегі май мазмұны себебінен кішкене майдың глобулдері анықталуы мүмкін.
Эйршир тұқымдарының ет шығарылымы қанағаттанарлық деп бағаланады. Бір сиырдың салмағының 50-55% -ы етке ауысады.
Сондай-ақ, сиырдың сіңірілу ерекшеліктері туралы оқыған жөн.
Нидерландтың сиыр тұқымы
Голландиялық сүт сиыры осы түрдің ең танымал өкілдері болып саналады. Бұл тұқым бастапқыда шетелдік түрлерді қолданбастан өсірілді таза болып табылады.
Бүгінгі күні бұл сиырлардың саны 33 елде өседі. Голландиялық сүт сиыры үш түрі: қара және сұр, қызыл және көкірек және Гронинген. Олардың ішіндегі ең танымал қара-ақ жануарлар, екінші атауы фризиялық сиырлар.
150 жыл бойы сиырдың осы түрін өсіру үшін, жануарлар техникалары осы жануарларды барлық сапалы стандарттарға сай болған деңгейге дейін дамытуға көмектесті. Бұған дейін бұл сиыр тек қана етге қатысты болды, бұлшықет массасы саласындағы жеткілікті дамыған жоқ.
Бүгінде бұл сиырлар сүт ғана емес, сонымен қатар сүт береді жақсы физикаға ие болыңыз.
Олардың сүйектері күшті, олардың артқы жағы да, сиырдың денесінің артқы бөлігі үшеуі сиырға тән кең және түзу.
Бұл балапан дененің алдыңғы және ортаңғы бөліктері жақсы дамыған. Ілінісі үлкен, лобтер біркелкі бөлінеді, емізік дұрыс орналасады. Тіпті малдың осы тұқымы мен кемшіліктері болса да, олар ұзақ уақыт бойы жұмысын тоқтата алды.
Өнімділік болсақ, онда бір сиырдан 4500 кг астам сүтті алуға болады май құрамының көрсеткіштері шамамен 4%.
Малдың бұл түрі өте тез өсіп келеді, өмірдің алғашқы жылы үшін бұзау шамамен 300 кг тірі салмақты алады.
Ересек сиырдың салмағы 500-550 кг, ал бұқа - 800-900 кг.
Бұзалар үлкен, 38-40 кг туады.
Егер жануар жақсы бордақылса, онда мал сою кезеңінде малдың жалпы салмағынан пайызы 55-60% құрайды.
Сиырдың қызыл дала тұқымы
Қызыл дала сиырлары негізінен сүт сиыры болып табылады, бірақ кейбір адамдар ет пен сүт малға жатқызылуы мүмкін.
Бұл тұқым жануардың тәндік түсі - қызыл түсте және ашық-қоңырдан қара-қызылға дейін өзгеріп отырады.
Терінің үстінде, әсіресе іште немесе аяқтарда ақ дақтар болуы мүмкін. Бұл бұқалар үшін қылқалам мен артқы бояудың сипаты тән.
Биіктікте сиырлар өлшенсе, сиыр 126-129 см-ге дейін өседі.
Қызыл дала сиырлары - барлық сыртқы белгілермен сүтті мал. Олардың жеңіл сүйектері, ұзын, бұрыштық денесі, орташа өлшемі бар басы бар. Мойын ұзын, жіңішке, көптеген тері жамылғыларымен жабылған.
Кеуде терең, тар, декомпрессионность нашар дамыған. Бауыр ұзын, орташа ұзындығы, сакрамы сәл көтерілуі мүмкін. Іштегі көлемі үлкен, бірақ іш қабырғасы ауыртпайды. Аяқтары күшті және түзу.
Ілінісі жақсы дамыған, оның формасы дөңгелек, орташа өлшемі, құрамында темір болып табылады.
Кейде дұрыс емес дамыған сиырлармен кездесуге болады, яғни дұрыс емес пішіні бар, ал люктер біркелкі емес.
Қызыл дала сиырлары жаңа климатқа оңай түседі, ыстыққа төзімді, ылғалдың жетіспеушілігі және серуендеуге арналған барлық шөптерді жеуге болады.
Сыртқы ақаулар дұрыс орналаспаған аяқ-қолдар, тар стернтум, сондай-ақ тар сақиналар деп санауға болады.
Бұл түрдегі малдың бұлшық еті нашар дамыған, салмағы аз. Үш немесе одан да көп рет тұратын сиырлар орта есеппен 450-510 кг. Бык өндірушілер 800-900 кг дене салмағын алады.
Бұзау жыныстарына байланысты 30-40 кг-ға дейін туады.
Ет шығымы 50-55% құрайды.
Орташа алғанда, бір сиырдың сүт өнімділігі 3500-4000 кг құрайды, құрамында май 3,7-3,9% құрайды.
Холмогорлық сиыр тұқымы
Холмогори сиырлары сүт тұқымдарының ең тән өкілдерінің бірі болып саналады. Олар жиі қара және түрлі-түсті реңкте боялады, бірақ кейде қызыл және түрлі-түсті, қызыл және қара түстердің сиырларын таба аласыз.
Бұл жануарлардың денесі ұзын, аяғы ұзын, артқы және жамбас тіпті, скармы сирақтардан 5-6 см жоғары болуы мүмкін, бұл іс жүзінде көрінбейді.
Бау өте кең, тегіс. Артқа кең, жақсы дамыған. Аяқтар дұрыс орналастырылған., олар анықталған буындары мен сіңірлері. Іштің көлемі үлкен, дөңгелек. Стерум жақсы дамыған, бірақ терең емес.
Бұлшықеттің дамуы да лайықты деңгейде. Тері серпімді, қалыңдығы орташа. Ілінісі орташа, лобтер біркелкі дамыған, емізік цилиндрлік, ұзындығы 6,5-ден 9 см-ге дейін өзгеруі мүмкін.
Басы кішкентай, бетінде ұзартылған. Мүйіздер қысқа.
Бұл сиырды тез ұстаудың жаңа шарттарына үйреніңіз.
Әйелдер орташа салмағы 480-590 кг, бұқаларда - 850-950 кг.
Ең ірі сиыр 800 кг, ал бұқа - 1,2 тоннаға жетті.
Бұл сиыр еті жақсы сапа.
Малдың бүкіл массасынан жақсы сіңісу кезінде 55-60% таза сиырға беріледі.
Сүтті өнімділігі жоғары, сиырдан сіз максимум 5% құрайтын 3600-5000 кг сүтке қол жеткізе аласыз.
Лактация кезінде сиыр 10 000 кг-нан астам сүт шығара алады.
Ярославль сиыр тұқымы
19-шы ғасырда Ярославль сиырларының көбеюі Ярославль аймағында өсіру нәтижесінде пайда болды. Ол ТМД елдерінің аумағында ең жақсы тұқымдардың бірі болып саналады.
Бұл сиырлардың түсі негізінен қара, бірақ қара және қызыл, қызыл және түрлі-түсті реңктер бар. Бас-басы дерлік ақ, ақ-қара шеңберлер көздің айналасында қалыптасады, мұрны қараңғы. Сондай-ақ, іш, құйрық щеткасы және төменгі аяғы ақ боялған.
Ересек сиыр биіктігі 125-127 см, ал оның тірі салмағы 460-500 кг құрайды. бұқа 700-800 кг салмағы болуы мүмкін.
Ярославль таужыныстарының тектес түрі әдетте сүтті болып табылады, нысандары сәл бұрышқа ие. Дене сәл ұзартылған, аяғы төмен және жұқа.
Кеуде терең, бірақ тар, қабаты аз дамығанжоғары қурап. Мойын ұзын, оның құрылымында өте жұқа және икемді болып табылатын кішкентай терілермен жабылған.
Бұл сиырларда тері астындағы майдың мөлшері аз болады. Бұлшықеттер нашар дамыған., және дененің периметрі айналасында.
Бұл сиырдың басы құрғақ және тар, ал алдыңғы жағы сәл ұзартылған, мүйіздері жеңіл, бірақ ұштары қараңғы.
Артқы жағы орташа ені, қышқыл жиі шатыр тәріздес, көбінесе мұндай құбылыстар, бұлшық туберкулездегі ағзаның тарылуы және жиілеуі жиі кездеседі. Іштің үлкендігі, қабырғалары кең. Ілінісі дөңгелек, жақсы дамыған.
Алдыңғы маңдайшалар Ярославль сиырларының айырықша ерекшелігі болып табылатын артқы жағынан әлдеқайда кең.
Бір жылы бір сиыр майы орташа 4-4,5% құрайтын 3500-6000 кг орташа сүт өндіре алады. Бірінші лактация кезінде 2250 кг сиырдан ішуге болады.
Ярославль сиырларының сиырларының ет сапасы жақсы, сою кезінде өнімділік 40-45% болуы мүмкін.
Сиыр тагил тұқымы
Тагил сиырлары тек сүтті мал болып табылады. Олар төмен, құрғақ биіктікте 125-128 см болуы мүмкін, массасы 450-480 кг дейін жетуі мүмкін.
Сырттай, сиырлар скват, өйткені денесі өте ұзарады (153-156 см). Кеуде терең, мойын тік және ұзын, кішкентай тері қабаттарымен.
Терінің өзі икемді және тығыз. Басы орташа, құрғақ. Бұл сиырдың артқы жағы ұзартылып, тар. Омыртқасы жақсы, күшті. Емен жақсы дамыған, емізік дұрыс орнатылып, ыңғайлы ұзындыққа ие.
Тагил сиырларының терісі негізінен қара және сұрғылт түсті, бірақ ақ, қара және қызыл жануарлар, сондай-ақ қоңыр, қызыл, қызыл және түрлі-түсті.
Мүйіздердің тұяқтары, мұрты және ұштары қара.
Бұл тұқымның кемшіліктері тек сыртында, яғни, сиырда болуы мүмкін тым тар жамбас, дұрыс емес аяқтарды немесе нашар дамыған бұлшықеттерді орнатады.
Бұл сиыр жанға таза ауада серуендейді, олар тіпті ең нашар климаттық жағдайларды үйренді. Сиырдың репродуктивтік функциясы 15-20 жастағы жас шамасын еңсеруге дейін өте ұзақ уақыт бойы орындалады.
Тагил сиырларында ет сапасы жақсы. Күніне 770-850 г салмақ түсіреді, ал олардың салмағы бір жылдан асты - 400-480 кг. Жануарлардың борты, қанша ет болса, сонша алынуы мүмкін. Орташа алғанда 52-57% сақталады.
Бұл сиырлар өте жақсы сүтпен өңделеді - бір кептірілген қышқылдан салмағы 3,8 - 4,2% құрайтын 5000 кг астам сүтті ішуге болады.
Енді сүт сиырларының ең лайықты өкілдерінің тізімі бар және сіз ересек сиырды немесе кішкене бұзауды қауіпсіз сатып ала аласыз және әрбір таңертең жаңа сүтті ләззат аласыз.
