Өкінішке орай, жаста Бұл басқа жеміс-жидек сияқты біздің бақшаларда танымал емес, бірақ оның жемістері көптеген пайдалы заттар мен жағымды тәтті-қышқыл дәмі бар. Қыста жасөспірімдерді дайындауға арналған көптеген рецептер бар, оның дәстүрлі джемдері, джемі мен компоттары оның жидектерінен ғана емес, шараптан да дайындалады.
Шырын жастадан
Шырынды дайындау үшін, 1 кг жастық жидектер, 1,7 литр су, қант 4 кесе алуға керек. Алдымен 200 мл суды қайнатыңыз және оған жидекті қайнатыңыз. Олар жұмсақ болғанда, жидек массасы електен үстірт және судан (1,5 л) және қанттан қайнаған сироппен араласады. Алынған шырын ыдысқа құйып, стерильдендірілген, орап, орап, салқын қалдыру керек.
Сіз білесіз бе? Жаста қарақаттың гибридті және қарақаттың екі түрі болып табылады. Атауы осы өсімдіктердің неміс атауларының бастапқы сұқбаларын біріктіру арқылы алынды: «Иоганнисбере» (қарақат) және «Stachelbeere» (қарлыған).
Йошта компот
Стерилизациясыз қыста 1 литр жас компотын дайындау үшін сізге 400 грамм жидектер, 650 мл су, 120 г қант қажет. Жидектер таза ыдыста сұрыптау, жуу және орналастыру керек. Суды қайнатыңыз, жидектер құйып, 10-15 минут қайнатыңыз, содан кейін суды табаға қайтадан құйып, қайтадан қайнатыңыз. Суды суға қосып немесе жидектермен толтыру қажет.
Қайнаған сироп қайтадан құмыраға құйылады, оралған, төңкерілген және оралған. Компотпен құмыраны салқындағаннан кейін сақтау орнына қойыңыз. Компотты зарарсыздандырумен дайындау үшін, банкалардағы жидектер қант сиропымен толтырылады, су үш сағатқа дейін жабады, сондықтан ыстық сумен ыдысқа банка салып қойыңыз. Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер табаның түбіне орамал қойды. Комбинаты бар банктер 10 минут бойы зарарсыздандыруға (қайнатуға) және орау керек.
Бұл маңызды! Жидек табақшасынан (жаста, таңқурай, қарлыған, қара және қызыл қарақат) ол өте дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы компот.
Yoshta Liquor
Ликерге арналған құраластар: жасма жидектер, шие немесе қарақаттың 10 жапырақтары, арақ 1 литр, қант 750 г, 1 литр су. Жемістер 3/4 көлемінде орналастырылуы керек, таза шие немесе қарақат жапырақтары қосып, арақ құйыңыз. Бір жарым айдан кейін сұйықтық сүзгіден өткізіліп, қант шәрбаты ұштастырылып, бөтелкеге құйылады және жабық болады. Ол бірнеше ай талап етеді.
Йоштадан жасалған шарап
Шарапты дайындау үшін сізге 3 кг жаста, 2 кг қант, 3 литр суға мұқтаж болады. Жидектер ұсақталып, бөтелкеге салынып, қант шәрбаты төгіліп, араласады. Сұйықтықты апта бойы жылы ұстау керек, ол мезгіл-мезгіл шайқалуы керек. Содан кейін шырын басқа контейнерге құйылады, суды тоқтату үшін стопормен жабылады және тағы бір аптаға кетеді, содан кейін жас шарап сүзіледі және таза бөтелкеге құйылады. Ол бірнеше ай бойы жертөледе пісіру керек.
Сіз білесіз бе? Жаста жидектерінде көптеген аскорбин қышқылы бар, сондықтан жүрек-қан тамырлары ауруларын, катарактарды болдырмау, иммундық жүйені нығайту, қан қысымын және холестерин деңгейін қалыпқа келтіру және қартаю белгілерімен күресу үшін жеуге пайдалы.
Yoshta jam рецептілері
Джошта рецепт рецептілері аз.
Жастан жасуша
Рецепт 1
Кептелу үшін сізге қажет: 400 г қызыл жидектер, қанттың 350 г, 50 мл су, лимон шырыны.
Жидектерді жуып, тазалап, кәстрөлге қойып, су қосып, қайнатып, 5 минут пісіріп, жаста шырын жібереді. Содан кейін қоспаны електен ысқылап, бірдей бөліктерде қант қосып, шамамен 350 г, содан кейін қоспаны қайнатуға әкеліп, 20 минут бойы төмен температурада пісіріңіз, көбікті араластырып алыңыз. Дайын болғанға дейін 5 минут қасық лимон шырынын қосып, араластырыңыз. Дайын кептелу стерильденген банкаларға құйылады, оларды айналдырып, салқындатылғанға дейін орап алыңыз.
Рецепт 2
Дәрежендіру үшін сізге қажет 1 кг жас жеміс және 1 кг қант. Таза таңдаулы жидектер қантпен араласады және түнде қалдырылады. Таңертең, жидек массасы сағатына қайнатылып, суы шырынды толығымен қайнатылғанша салқындатып, қайтадан бірнеше рет қайнатыңыз. Кептелу қажет қалың консистенцияны алған кезде, ол банкалар мен оралған.
Рецепт 3
Алуы керек 1 кг жас ағаштары және 2 кг қант бар. Дайындалған жидектерді қантпен араластырып, ерігенге дейін араластырып немесе ерітіңіз. Төмен температурада кептелісті қалың консистенцияға, стерильденген банкаларға салып, ораңыз.
Бұл маңызды! Жеміс-жидектерден алынған жеміс-жидек жемістерден барынша пайда алу үшін және құнды заттарды жоғалтпау үшін тезірек қайта өңделуі керек.
Джошма кептелісі жалбызмен
Жалаңаш тәрізді джем жасау үшін сізге қажет 400 г жаста, 250-300 г қант, 50 мл су, лимон және бірнеше жалбыз жапырақтары.
Таңдалған, тазартылған және жуылған йошту терең шыныаяққа салып, су қосып, қайнатыңыз және қайнатыңыз, жидек шырын шығара бастайды. Содан кейін жидектер жұқа електен өткізіп, қантпен араластыруға тиіс. Қоспаны қайнатып, 15 минут пісіріңіз, жалбыз мен шай қасық лимон шырынын қосыңыз. 5 минут қайнатыңыз және жалбыз алыңыз. Шығару шамамен 400 г джем болады. Дайын джем стерильденген банкаларға құйылады және стерильденген кристалдармен жабылады. Біз банктерді орап, салқын күйде ұстаймыз. Енді олар тұрақты сақтауға болады.
Бұл маңызды! Yoshtu жеке төзімсіздігі бар және қан ұйығышын қалыптастыруға бейім адамдармен жеуге болмайды.
Yoshta jam рецептілері
Ең піскен жидектер джемдер үшін ұсынылады, өйткені жартылай піскен жидектерден джем жасау керек.
Yoshta Jam
Қысқы джем жасау үшін сізге қажет: жидектер 1 кг, қант 1,5 кг, стакан су. Йоштан сиропты дайындауға су мен қанттан тазалап, жуу керек. Содан кейін жидектер сиропқа орналастырылады және 5 минут қайнатады Салқындатудан кейін масса қайтадан қайнатылады және процесс бірнеше рет қайталанады. Дайын өнімді банктерге құйып, қаптауға болады.
Суық жаста кептелісі
Суық кептеліс - термиялық өңдеусіз қантпен жер қыртысы. Мұндай джемде пайдалы заттардың максималды мөлшері сақталады, ал консервант қант болып табылады. Бұл кептелу үшін сізге 1 кг жаңа піскен жидектер мен қант 2 кг қажет.
Йошту сұрыпталуы керек, сабақтар мен қалдықтарын тазалайды, жуады және кептіріледі. Бұдан кейін жидек блендермен, комбайнмен немесе қант араластырып, қант араластырып, бірнеше сағат бойы эмальды ыдыста қант ерітіндісінде қалдырылады. Кейінірек суық кептелу салқындатылған стерильденген банкаларға құйылады және таза, құрғақ қақпақ қақпақтармен жабылады. Кептелісті қараңғы және салқын жерде сақтаңыз.
Джошта кептелісі
Кептеліп қалуыңыз керек 1 кг жаста және 800 г қант. 
Жуылған жидектер жұмсақ болғанша бумен немесе қайнаған сумен бірнеше минут бойы блендіріледі. Содан кейін ыстық үгінді арқылы жастық жидектерді үккіште. Нәтижесінде алынған масса қайнатылып, қант 400 г қосып, ерігенше пісіріңіз (10-15 минут). Содан кейін қанттың қалған бөлігін қосып, дайын болғанға дейін пісіріңіз. Қайнау сығындысы құрғақ стерильденген банкаларға салынып, илектелген.
Сіз білесіз бе? Егер жасты дайындаған кезде әртүрлі әдістер пайдаланылса, сақтау нәтижесі бойынша басқа өнім алынады. Кептелістің негізгі айырмашылығы сақталмауы керек және ол сұйық немесе қалың болып табылатындығына қарамастан пішінді сақтайды. Кептелісте жеміс жұмсарады. Jam біркелкі консистенциясы бар, себебі ол жидек пюресі жасалған. Желе көбінесе гельдік қоспалармен жасалынған және әрқашан желатинді сыртқы түрге ие.
Yoshta Jelly
Желе жасау үшін сізге қажет 1 кг жастық жидек және қант 1 кг.
Таза жидектер қантпен жабылған және қайнатуға әкелетін ет тартқыш немесе блендермен туралған болуы керек. Масаны 15 минуттай төмен температурада пісіру керек, содан кейін қалған шырынды тағы 10 минут қайнатыңыз және қайнатыңыз. Желені стерильденген банкаларға құйып, орап алыңыз. Жидектер компот немесе джем жасалуы мүмкін. Егер әдеттегі егін жинау қазірдің өзінде скучно болды, ал сіз әртүрлілікті қаласаңыз, онда жастау сақтау қысқы диетаға жаңа нотаны әкеледі және денені құнды заттармен толтырады.
