Ерте көктемде, күн бірте-бірте ұзартыла бастағанда, құс еті жұбайлардың мінез-құлқының алғашқы белгілерін көрсетеді.
Олар бірте-бірте көбейеді, сондықтан фермер тұқымдастар жұмыртқа шығаратын питомникте ұялар орнату керек. Бірақ оларды қалай дұрыс жинау және сақтау керек?
Тауық жұмыртқалары адамның тамақтануында ерекше орын алады, сондықтан селекционерлер жұмыртқалардың барынша көп мөлшерін алу үшін үздік төгілетін тауықтарды іріктеу бойынша іріктеу жұмыстарын жүргізеді.
Кейбір әуесқой құс өсірушілер үй шаруашылықтарының аумағында құс етін өсірді, бірақ әуесқой өсіру жағдайында жұмыртқаны алу кезіндегі маусымдықтан аулақ болу әрдайым мүмкін емес, өйткені суық мезгілде құстар іс жүзінде жоқ.
Сондықтан күзден бастап қысқа дейін созылатын ұзақ уақытқа жұмыртқаларды сақтау проблемасы бар.
Тауық жұмыртқасын қалай сақтауға болады?
Тауықтар қойған жұмыртқа ұяда пайда болғаннан кейін бірден тазартылады, бірақ микроорганизмдер бірте-бірте оларға кіреді.
Жаңадан жасалған жұмыртқа тауықтың денесі сияқты бірдей температураға ие, сондықтан ол өте жылы болады. Бірте-бірте салқындатылады және оның ішкі мазмұны көлемі азаяды. Тордың көп бөлігі орналасқан жұмыртқаның шетіне қарай ауа кеңістігі пайда болады.
Сонымен қатар, бактериялар жұмыртқада қолайлы өмір сүретін жұмыртқа кіреді. Бактериологиялық шабуыл процесі жұмыртқа салғаннан кейін алғашқы бірнеше сағатта өтеді. Осы себепті, ұяшықтар ең көп тазалықты сақтауы керек.
Жұмыртқаларды 5 күнге сақтауға болады. Тауық жұмыртқасының сақтау мерзімі тағамдық құндылыққа, сондай-ақ тауықтарға лайықты болмауға әсер етпейді.
Көптеген сарапшылар, жұмыртқаны жұмсартқаннан кейін 3 күннен кейін жақсы жейді деп санайды, өйткені жұмыртқаға пісу процесі өтуі керек.
Осы кезеңде жұмыртқа дәмі жағымды болады және жаңғаққа ұқсайды деп есептеледі. Егер жұмыртқалар ұзағырақ сақталса, балапандардың любители 2 немесе 4% төмендей бастайды.
Коллекция
Тауық жұмыртқалары күніне екі рет жиналады.
Бірінші рет таңертең, құстарды тамақтандыру кезінде, екіншісі - түстен кейін. Бұл малдың иесіне жұмыртқаны тоздырып, қабығының шамадан тыс ластану қаупін азайтуға мүмкіндік береді.
Жұмыртқаларды таза қолмен жинау жақсы.сондықтан микроорганизмдер оның мазмұнын уақытынан бұрын шеше алмайды.
Жұқпалы болу қаупін азайту үшін жұмыртқалар тек екі саусағымен ғана өткір және өткір аяқталуы керек. Жұмыртқа тұтас қолмен алынатын болса, микроорганизмдерден жұмыртқаны қорғайтын жұқа қабық жойылады, бұл бактериялардың ену мүмкіндігін арттырады.
Тамақты
Жұмыртқаларды жұмыртқалардан гөрі жұмыртқаны жұмсақ ұстау оңайырақ. Оларды 0 ° C температурада таза контейнерде ұстау жеткілікті. Тоңазытқышқа қоймас бұрын жұмыртқалар ластанған кірден мұқият сүртіледі, өйткені жоғары ластанған үлгілер тезірек нашарлай бастайды.
Жеуге жұмыртқаларды таңдау кезінде олардың қабығын мұқият тексеріп отыру керек. Онда ешқандай зиян келтірілмеуі керек. Қатты ластанған тауық жұмыртқаларын ешқашан суға батыруға болмайды, өйткені бактериялардан жұмыртқаны қорғайтын пленка еніп кетеді.
Инкубация
Инкубацияға арналған жұмыртқалар сақтаудың ерекше жағдайларын талап етеді, өйткені ұзақ уақыт бойы сақтау кезінде тауықтардың люторкасына кері әсер етуі мүмкін қайтымсыз процесс қартаю.
Жұмыртқаның ақ және жұмыртқаның саны жұмыртқаның қабығынан ылғалдың белсенді булануы себебінен төмендейді.
Судың булануы дәрежесі негізінен бөлмедегі орташа ылғалдылық пен ауаның температурасына, сондай-ақ жұмыртқалардың жеке сапасына байланысты.
Сұйық жылдам буланып, бұл жұмыртқадағы ауа қабатының көлемін арттыратынын және жұмыртқа массасының кішірек болуына әкеледі. Тұздардың концентрациясы болсақ, ол өседі, бұл асыл тұқымды тауықтандыру мүмкіндігін азайтады.
Жұмыртқаға ылғал ұстау үшін, олар бөлмеде сақталуы керек ауа температурасы 18 ° C жоғары емес. Салыстырмалы ылғалдылық 80% -дан аспауы тиіс.
Микроклиматты құру
Табиғи жағдайларда жұмыртқаларды ілу үшін өте жақсы микроклимат жасау өте қиын.
Бұл үшін қыста жасанды қыздыруды және жазда салқындатуды қолданамыз.
Электрлік шамдар мен жылытқыштар жылытқыш ретінде пайдаланылуы мүмкін, ал дәстүрлі тоңазытқыш немесе құбырлардан жасалған катушкалар салқындатуға өте ыңғайлы. Суық су жұмыртқа ағып кетуі үшін, ол сантехникамен байланысқа ие болу керек.
Ауа ылғалдылығы үнемі оңтайлы деңгейде қалады. дәстүрлі ауаны баптау. Егер мұндай жүйе болмаса, онда жұмыртқалар жатқан жердің астына су толтырылған науалар орналастырылады.
Бұл жағдайда ауа ылғалдылығы буланған беттің үлкен аймағымен оңай басқарылады.
Бөлме
Жақсартылған желдету жүйесі бар қараңғы бөлмеде қуырылған жұмыртқаны сақтау керек. Олар тік тұрып, қатал тұру керек, ал олардың соқыр аяғы төмендейді.
Егер инкубаторға кірер алдында жұмыртқалар 3 күннен артық өтсе, онда оларды айналдыру керек, әйтпесе сарым қабыққа жабысып, жұмыртқа жарамсыз болады.
Жылыту
Өкінішке орай, жұмыртқаның мазмұны әрдайым қайтымсыз өзгерістерге ұшырайды.
Егер құс етіне 20 күнге дейін жұмыртқалардың сақтау мерзімін ұзарту қажет болса, онда жағдай мынадай болуы керек: 38,5 ° C температурада инкубаторға жылыту үшін екі сағат сайын күн сайын.
Жылытудан кейін бірден жылы жұмыртқалар қалыпты сақталатын температурада төмен бөлмеге шығарылады.
Жұмыртқаны күнделікті қыздыруды бір жылумен алмастыруға болады, ол шамамен 5 сағатқа созылуы керек. Мұқият қыздырылған жұмыртқаның сапасын 15-тен 20 күнге дейін сақтаңыз. Өкінішке орай, жас жануарлардың любовницы азаяды, сондықтан жақсы инкубациялау процесін кешіктіру.
Озонация
Салыстырмалы түрде жақында, Еуропа елдерінде және Ресейдің ірі құс фабрикаларында озонмен емдеу процедуралары жұмыртқаларды сақтау мерзімін ұзарту үшін қолданылды.
Мұны істеу үшін, жұмыртқалар жатқан бөлмеде кішкене қойыңыз Озон генераторы, мысалы OV-1. Озонның концентрациясы 2-5 текше метр. мг. Бұл зауыт өздерінің қасиеттерін жоғалтпау үшін жұмыртқаны үнемі озонизирлейді.
Жеке өндірушілер тұрмыстық техниканы озонизатор ретінде пайдаланады, оны кез-келген дүкеннен аспаптармен сатып алуға болады.
Дегенмен, адамның озонизатор жұмыс істейтін бөлмесінде болу кезінде денсаулықты сақтау үшін зиян келтіретіндіктен, бұл қондырғыны өшіру керек.
Тара
Жұмыртқалардың мөлшеріне байланысты, жәшікке жұмыртқаларды сақтауға арналған, контейнерлерде, жіңішке тақталармен немесе қалың картоннан бөлуге болатын тиісті қорапшаларды орналастыруға болады.
Ешбір жағдайда жұмыртқаның өз бөлігіне жылжытылуы керек, себебі ол тасымалдау мен тасымалдау кезінде зақымдануы мүмкін. Бұл қорапта жұмыртқалар тегіс түбі бар тік күйінде орналасады.
Көлік
Тауық жұмыртқалары шайқауға өте сезімтал, сондықтан олар тасымалдауды төзбейді.
Осыған орай, тасымалданған жұмыртқадағы тауықтарға лақтырылатын заттар тасымалданбаған үлгілерге қарағанда әрқашан төмен. Сондай-ақ, лақтырушылық буып-түю сапасына және жұмыртқаны сатқан сатушының жақсы екеніне байланысты.
Жұмыртқаны тасымалдау үшін олар ыңғайлы контейнерге қойылады, содан кейін сілкіністің ең аз болатын жерін орналастырыңыз. Сонымен қатар, жұмыртқаны жылу көзінен барынша мүмкін етіп орналастыру керек.
Жұмыртқаны орап алу үшін, оларды жуған қолмен жайлап алып, жұмсақ дәкеге ораңыз. Әр жұмыртқа арасындағы кеңістік кез келген жұмсақ толтырғышпен тығыз толтырылады.
Осыдан кейін, жұмыртқада келесі жұмыртқалар салынған картопты асфальт төселеді. Жұмсақ толтырғыш қабаты әрдайым картон қабаттары арасында орналастырылады, сондықтан жұмыртқалар тасымалдау кезінде бұзылмайды.
Контейнерді толтырғаннан кейін, үгінділердің тағы бір қабаты жоғарғы жағына орналастырылады, содан кейін қорап қақпағы жабық және арамен тығыз байланған.
Бройлер тауықтары: біздің веб-сайтта өсіп-өнуді, сақтауды, азықтандыруды және тағы басқаларды таба аласыз.Бірақ тауықтың қаңылтырын дұрыс өңдеу туралы білу үшін мақаланы //selo.guru/ptitsa/kury/uboj/kak-obrabatyvat-i-hranit.html сайтынан оқып шығу керек.
Жұмыртқаны тасымалдауға арналған көптеген тәсілдер бар, бірақ кез келген жағдайда ұзақ уақыт бойы сақтау үшін олар ауаға еркін қол жеткізуі керек екендігін ескеру керек.
Әйтпесе, жұмыртқалар тез нашарлайды. Мұны істеу үшін жүк контейнерін мұқият жабудың қажеті жоқ. Кейде жұмыртқаны газ алмасуды жақсартатын қосымша саңылаулар жасау керек.
Егер контейнердегі жұмыртқалар картон тақтайшаларына көлденең жатса, транзит кезінде бұл қорапты немесе қорапты жұмыртқалардың өткір ұштары төмен қарайтын етіп орналастыру керек.
Сонымен қатар, қалыпты температураны ұстап тұру керек, өйткені температураның кенет өзгеруі эмбриондардың басым бөлігін бұзуы мүмкін. Осы себепті, жұмыртқаны жұмыртқасы бар контейнерлерді 18 ° C-тан аспайтын температурада сақтау керек
Жұмыртқаларды орнына түсіргеннен кейін, олардың мазмұны тұрақталып, қараңғы бөлмеде 24 сағат тұруы керек. Тек осы жұмыртқалар инкубаторға салынады.
Жұмыртқаны тасымалдаудың ең жақсы тәсілі - бұл суды тасымалдау, өйткені олардың мазмұны қазіргі уақытта деструктивті шағылысуға ұшырайды. Сондай-ақ, ұшақпен және теміржолмен тасымалдауға рұқсат етілді. Автомобиль көлігі болсақ, жиі жұмыртқа мазмұнын бұзады, сондықтан эмбриондардың өлім қаупін азайту үшін оларды мұқият орау керек.
Қорытынды
Осылайша, үйде жұмыртқаны инкубациялау және тағамдық мақсаттар үшін сақтау мерзімі үш аптадан аспауға тиіс. Бұл жағдайда дұрыс сақтау шарттары сақталуы тиіс, әйтпесе жұмыртқа мазмұны жарамсыз болып қалады және ферма жақсы лайықты пайдаға ие болмайды. Жұмыртқаны апатқа ұшырағаннан кейінгі үшінші күні қолданған дұрыс.
