Сорттар туралы Саперави Мен бүгінгі ең ескі жүзім алуан түрлі деп айта аламын.
Отанында, Грузияда, шарап өндірісіндегі үздік әртүрлілік.
Оның өте тартымды көрінісі мен ғажайып дәмі бар.
Бұл қандай жүзім?
Саперави - Шарап жүзімінің керемет түрі. Ең жақсысы қызыл десерт және күшейтілген шараптар, бірақ жеткілікті мерзімде жаңа піскен тұтынуға болады.
Өндірілетін шараптың дәмі мен сапасы тікелей жүзім өсіруге байланысты.
Саперави - Бұл әдеттегі орта ендікке арналмаған оңтүстік түрлілігі. Тұз және әк аздығымен жақсы ылғалданған, бірақ батпақты топыраққа артықшылық беріңіз. Тек жылы климатта жақсы өседі.
Шарап түрлерінің арасында Rkatsiteli, Merlot және Tempranillo кеңінен танымал.
Әртүрлі сипаттама
Саперави - бұл өте биік. Жапырақтары ірі, дөңгелек, ашық-жасыл, популяция.
Жүзімнің пісуі толық ұзындығына дейін жақсы. Арнайы тозаңдануды қажет етпейтін бисексуалдар гүлдері.
Кардинал, Аладдин және Дала лалагүлі екі жақты гүлдермен ерекшеленеді.
Кластер кішкентай, жұмсақ, конустық, бірақ бірнеше пішінсіз, салмағы 90-110 г дейін.
Жидектер орташа үлкен, қара көк, дөңгелектенген, сәл бұршақ гүлмен, шамамен 4-6 грамм, бұршаққа бейім. Әр жидекке 2-3 ірі тұқым бар.
Дене өте шырынды, балқыған, бар қант құрамы жоғары қалың қара қызғылт шырын. Терісі жұқа, бірақ өте тығыз.
Жоғары қанттың мазмұны Delight White, King Ruby және Kishmish 342-де ерекшеленеді.
Фото
Төмендегі «Саперави» жүзімінің суреттері:
Өсіру тарихы
Оның келу уақыты белгісіз.
Бұл сорттың бірнеше атаулары бар: Диди Саперави, Дайер, Саперави Кахет. Ол Грузия, Молдова, Украина, Әзірбайжан және Ресейдің оңтүстік аймақтарында орналасқан. Жақында Өзбекстанда, кейбір Еуропа елдерінде және Америкада өсе бастады.
Оның қатысуымен жүзім сорттарының жаңа түрлерінің көп саны, мысалы, Солтүстік СаперавиҚалыпты және тіпті суық климатта өсіруге арналған.
Сипаттамалары
Саперави соңғы сорттарға жатады. Жидектердің пісетініне қарай бүйрек пайда болады шамамен 140-160 күн. Жоғары өнімділік пен қыстың қысқа қаттылығында ерекшеленеді. -20С төмен емес аязды сақтайды.
Bull Eye, Manicure Finger және Regent-ақ кеш пісетін кезеңдер бар.
Өсіп келе жатқан өңірдің оңтүстігі жақсы өнім. Жақсы және тұрақты суару арқылы жеңіл, құрғамаған топырақтарда жақсы өседі. Саперави жидеклері өз дәмін жоғалтпай, ұзақ уақыт бойы жүзімде қалуы мүмкін.
Бұл әртүрлілік шарабы жасымен жақсарады. Жас шараптың өткір және өте жағымды дәмі бар, бірақ 4-10 жастан кейін қартаю күрт өзгереді.
Саперавиге қамқорлық көрсетуде. Азайтылған кезде, 40-50 көзді бір бұта немесе 9-10 атып тастау керек. Ең үлкен кірістілік тек 10-15 жастағы ересек өсімдіктен алынуы мүмкін.
Кәдімгі сорттар арасында Алешенкин дар, Делайт Мускат және Джованни ерекшеленуі мүмкін.
Саперави сорты кейбір зиянды ауруларға тұрақсыз және жиі зиянкестермен шабуылдайды.
Аурулар мен зиянкестер
Сапарави көбінесе көгеруден, одиумнан және сұр шіріктен зардап шегеді. Бұл парақшаны шабуылға ұшырамайды Ең көп Саперавиге арналған зиянды зиянкестер - түбірі және жапырақты филлоксера.
Сортты өсіру өте қарапайым, профилактикалық қорғау шараларына бағынады.
Кілегей - қауіпті саңырауқұлақтар.жапырақтары мен қопсытқыштарында ашық сары дақтар түрінде пайда болады. Жаңадан пайда болған аурумен күресу қиын емес.
Алдымен гүлденуден бұрын және кейін Бордо қоспасы және жидектердің пісуі кезінде мұқият сығып, бүрку арқылы оның пайда болуына жол бермеу жақсы. Дұрыс күтіммен, бұл жағымсыз аурудан аулақ болу керек.
Одиум жапырақтары, гүлдері мен жүзімін жұқтырады және жаман жағымсыз иіспен қараңғы сұр дақтар пайда болады. Өсімдікті инфекцияға жатқызбау үшін бұтаның жақсы желдетілуін қамтамасыз ету керек және оны коллоидтық күкірттің ерітіндісімен үнемі емдеу қажет.
Шашырау жылына кемінде 4 рет жүргізіледі.
Егер сіз алдын-алуды сақтамасаңыз, сіз тек егінді ғана емес, сонымен қатар бүкіл жүзімдікті де жоғалтуыңыз мүмкін.
Сұр шірік жиі кездеседі Ыстық ауа райы ылғалдылығы жоғары, және дақылға үлкен зиянын тигізеді. Екі жапырақ және жидек әсер етеді.
Аурудың алғашқы белгілері - ақ шаңның пайда болуы. Бұл жазадан құтқарылу тұрақты болады бұтаның калий йодиді немесе пісіретін сода ерітіндісімен емделуі. Сіз азот қоспаларын жиі қолдануға болмайды, бұтаның қалыңдатылуына және батпақтануына жол бермейсіз.
Антракноза, бактериоз, хлороз және қызамық сияқты кең таралған аурулардың алдын алуды елемеңіз.
Саперави үшін ең қауіпті зиянкестер - филлохера. Phylloxera тамыры өсімдіктердің тамырларына әсер етеді. Оған қарсы әрекет етудің тиімді әдістері.
Бүкіл жүзімдіктің өлімін болдырмаудың жалғыз жолы - бүлінген бұталарды жою 3-4 жылға қонуға арналған карантин.
Leaf phylloxera зиян келтірмейді, бірақ сіз оны жеңе аласыз. Филлоксераның алғашқы белгілері пайда болады: жапырақтың төменгі жағында тән ісік қалыптастыру және аз мөлшерде құрттардың болуы.
Бұл жағдайда зақымдалған жапырақтарды уақытылы алып тастау және фунгицидтермен емдеу көмектеседі.
Солтүстік Саперави
Солтүстік Саперави - техникалық бағаның деңгейі, Саперави және Солтүстік жүзім сорттарын кесу нәтижесінде пайда болды. Алынған сорттың ерекше қасиеттері бар.
Бұл салыстырмалы жас алуан болды 1947 жылы алынған Ресейлік селекционерлер Я И Потапенко, Е Захарова және И Папапенко.
Ата-анадан негізгі айырмашылық аязға төзімділік пен аурудың қарсылығын арттырады. Солтүстік Саперави мүмкін -30 С-ға дейін төмендеуге төзімді және Украинаның және Ресейдің кейбір аймақтарында орналасқан.
Ол қыстың мұқият баспана жағдайында қатал климаты бар аймақтарда да өсіріледі.
Richelieu, Rusven және New Century сыныптары жақсы аязға төзімді.
Бұталы орта қалың, кластер шағын, жұмсақ, тығыз көк түстің кішігірім жемістері бар. Қыркүйектің аяғында астық жоғары және тұрақты, толығымен пісіп жатты.
Әртүрлілік құрғақшылыққа жол бермейді және топырақтың құрамын талап етеді.
Жидектерді жеуге бейім суару жеткіліксіз болған кезде.
Саперавидің солтүстігі көгеруден және сұр пішінінен дерлік әсер етпейді, бірақ одиумға тұрақсыз.
Филлохера шабуылына және жүзім зиянкестеріне көп әсер етпейді.
Егер Saperavi ассортименті өте жылы климатта өсірілсе және белгілі бір жағдайларға байланысты болса, онда Солтүстік Саперави Ресейдің орталығында жазғы коттедж үшін өте қолайлы.
Саперави және Сапарави солтүстігі - түрлердің көп мөлшерін алатын керемет сорттар шырын және шарап.
