Жұмыртқаны қалай сақтау керек: ережелер, әдістер, шарттар және терминдер

Жұмыртқа кез-келген диетадағы және кез-келген үстелде қажетті өнім болып табылады. Олардың танымалдығы диеталық құрамы, тағамдық құндылығы және жылдам сіңуіне байланысты.

Олар адамға қажетті толық және ең бастысы - теңдестірілген, витаминдер жиынтығын қамтиды.

Бұл өнімді максималды пайдасын сақтау үшін сақтау керек. Бұл мақалада жұмыртқаны сақтау ережелері туралы айтатын боламыз.

Үйде пайдалану үшін

Жұмыртқалар біздің қоржынымызда ерекше орын алады. Олардың көмегі арқасында өсімдіктің қажетті жасуша құрылымын толықтыру қажет. Дәрумені D жұмыртқасының мазмұны тек балық майыдан төмен. Олар құрамында кальций, фосфор, йод, темір, мыс, кобальт, калий, магний, күкірт, бор, марганец және басқа да минералды заттар сияқты макро- және микроэлементтер бар, сондай-ақ адам денесінің маңызды амин қышқылдарына бай.

Тауық жұмыртқасы денені ғана емес, біздің диетамызды әртараптандыруға ғана мүмкін емес, сондықтан оларды сақтау ережелерін білу маңызды. Ақыр соңында дұрыс сақталмаған және жұмыртқаларды пайдалану өлім қаупі бар.

Жалпы ережелер

Жұмыртқаны қалай сақтау керек?

ГОСТ-да көрсетілген сақтау мерзімін ұзарту үшін, Үйде қолданылатын жұмыртқаларды контейнерде сақтау керек - оның қабырғалары ылғалдан және жарықтан өтпейді, иістердің енуінен қорғайды.

Тоңазытқышсыз сақтауға тағы қандай ұсыныстар бар?

1. Құрғақ және салқын жерде сақтаңыз.
2. Өткір аяқты төменге орнатыңыз.
3. Жарықтар мен чиптер болған кезде дереу пайдаланыңыз.
4. Тоңазытқышсыз сақтаған кезде, желдеткішті қосу және ауаның суық ағынын жұмыртқаларға бағыттау керек.

Сақтау мерзімі өсімдік майы мен сұлы кеңейте алады. Қораптың төменгі бөлігін сұлы жауып, жұмыртқаны қою керек (маймен немесе басқа маймен алдын ала майлау керек). Құрғақ және қараңғы жерде сақтаңыз.

Шарттар мен ережелер

Жаңадан жиналған жұмыртқаны 12 градустан жоғары емес температурада сақтаңыз. Тауық жұмыртқасын тоңазытқыштан тыс сақтау үшін олар 2-3 апта ішінде тағамға пайдалануға жарамды болады, ал тоңазытқышта бұл кезең 3 айға дейін өседі (температура 2 градустан жоғары емес). Сақтау мерзімі жыл мезгіліне байланысты емес.

10-20 ° С температурасында және 80-90% салыстырмалы ылғалдылығында, ГОСТ бойынша, жарамдылық мерзімі:

• диета үшін - бір аптадан артық емес;
• асхана үшін - 7 күннен 30 күнге дейін;

Назар аударыңыз! Жұмыртқаны жуу 8 күннен артық емес сақталуы мүмкін.

Тоңазытқышта

Тауық жұмыртқасын тоңазытқышта қалай сақтау керек? Жұмыртқалар тез бұзылады, сондықтан суық қажет, бірақ аяз емес. Тоңазытқышта жұмыртқаларды сақтауға арналған немесе сөреде (мұздатқыштан) болуы керек.

Жұмыртқаларды есікке арналған арнайы жасалған бөлікте сақтау керек деп ойлаған жөн. Бұл жерде есікті ашқанда, жұмыртқалар жиі жылудың әсеріне ұшырайды, бұл ешқандай пайда әкелмейді.

Тоңазытқышта жұмыртқаны сақтау үшін қағаздан немесе көбіктен жасалған суытқыштар пайдаланылуы керек. Металл стенд немесе пластикалық контейнер жасайды, бірақ содан кейін жұмыртқаларды өте суықтан алып тастау керек.

Жұмыртқалардың контейнерлерінде өткір түбі түседі. Оларды жууға болмайды.

Жұмыртқаны тоңазытқышта сақтау әдісі туралы бейнені қараңыз:

Инкубация үшін

Олардың сапасына нұқсан келтірмей, жұмыртқаларды тиісті шарттарда 5-6 күн бойы сақтауға болады.

Жұмыртқаны сақтау үшін оңтайлы температура + 8-12 ° С құрайды75-80% салыстырмалы ылғалдылықта. Жұмыртқалар қоймасында мұндай жағдайлар жасалады - жұмыртқаларды сақтауға арналған арнайы бөлмеде. Жақсы желдету өте маңызды, бірақ жобалар болмауы керек.

Сақтау кезінде жұмыртқалардың жағдайы да өте маңызды - оларды тегіс аяқтау керек. Егер жұмыртқалар 5 күннен артық сақталса, әсіресе көлденең күйде, күніне бір рет 90 ° бұру керек.

Төмендегі кестеде жұмыртқалардың жарамдылық мерзімі жас қоректілердің қаншалықты әсер ететінін көруге болады:

Жұмыртқаны инкубацияға қалай сақтау керек, ол мұнда толығырақ жазылған.

Жұмыртқаны инкубациялау - белгілі бір шарттарға қатаң сәйкестікті талап ететін процесс. Біз сіздерге осы тақырып бойынша егжей-тегжейлі материалдарды дайындадық. Сақтау температурасын, үйдегі инкубация процесін және осы үдерістің режимін оқыңыз.

Ашық жұмыртқаны сақтау туралы бейне:

Балапандар - үй жануарлары немесе шаруа қожалығы жағдайында дербес өсіруге болатын жалғыз құс еті емес. Сіздің назарыңызға түйетауық жұмыртқаларын, тауашаларды, түйетауықтарды, гвинея құстарын, қырғауылдарды, қаздарды, үйректерді, таяқтарды, бөденелерді, мускат үйректерін инкубациялау туралы қызықты материалдарды ұсынамыз.

Жұмыртқаларды өнеркәсіптік ауқымда сақтау

Жоғарыда айтылғандай, жұмыртқа - бұл қысқа сақтау мерзімі бар өнім. Қазіргі заманғы нарық жағдайында бұл кезеңді ұлғайту қажет.

Бұл үшін өнеркәсіптік ауқымда келесі әдістер қолданылады.:

• төмен температураларда және салқындатылған күйде сақтау;
• әк ерітіндісінде;
• жұқа синтетикалық пленкаларда;
• арнайы майларды жабу арқылы қолдануға болады.

Осы әдістердің барлығы белгілі бір талаптарды сақтауды талап етеді.:

1. Төмен ылғалдылық.
2. Жоғары сапалы желдету.
3. Тұрақты ауа температурасы 8-ден 10 градусқа дейін.
4. Температураны бақылау (конденсацияға алып келетін күрт ауытқуларға жол берілмейді).

Осындай жағдайларды қамтамасыз етудің ең кең таралған тәсілі суық бөлмелерді пайдалану болып табылады.

Жұмыртқаларды суық дүкендерде сақтау:

1. Картонға немесе ағаштан қорапқа салыңыз.
2. Арнайы камерада салқындату біртіндеп температураны төмендетеді.
3. Осыдан кейін, сіз сақтауға сақтауға минус 1-2 градус температурада және ылғалдылық 75-80%.

Өндірістік тауықтарды өсіру жағдайында жұмыртқалар, әдетте, омыртқасыз рәсімдерге ұшырайды. Бұл нені және неге сізге керек екенін осы мақаланы оқыңыз.

Қорытынды

Өнімнің дұрыс сақталуы оның сапасын сақтаудың алғышарты болып табылады. Егер сіз жұмыртқаны пайдаланудан гөрі сенсеңіз. Инкубация үшін орта мөлшердегі жаңа жұмыртқаларды ғана таңдау керек. ГОСТ көрсеткіштерін ескеріңіз.

Сақтау шарттары мен талаптарын сақтау тек жұмыртқаларға ғана емес, маңызды мәселе болып табылады. Біздің сайтымызда әртүрлі өнімдерді сақтау туралы көптеген пайдалы ақпараттар таба аласыз. Сәбіз, күз, қысқы және жазғы сортты алма, сондай-ақ тәтті бұрыш, қызылша сақтау туралы оқыңыз.