Жаз - тамаша уақыт. Демалыс! Теңіз! Оң! Әрине, ең дәмді тағамдар мен сусындар! Қазірдің өзінде біз шілде айында кез-келген супермаркетке немесе нарықтық алаңға барып, жас жүгеріні құлағынан сатып аламыз. Бірнеше минут және ... voila!
Пәтерде дәмді және салауатты жүгерінің хош иісі бар. Жас үй шаруасындағы әйелдер, әрине, өздеріне сұрақтар қойыңыз: жүгері қанша уақыт және қалай дайындау керек? Біздің мақалада аз уақыт ішінде және көп күш жұмсамастан, кәстрөлдегі жас жүгері кәмпиттерін бала кезінен ұнаған дәмді тағамды қалай дайындауға болатынын білесіз.
Жүгері пайдалы микроорганизмдердің, витаминдер мен минералдардың тамаша симбиозы.. Мерзімі мен географиялық орналасуына қарай, жүгері дәмдеуіштері шілдеде. Бұл кезде ең сұранысқа ие. Тамызда ол піскен және қатаң жүгеріні жақсы көретін арнайы гурмандар арасында сұранысқа ие.
Кәстрөлде кәстрөлге жас жүгеріні дайындауға қанша уақыт жұмсауға болады? Бұл өнімнің алуан түрін және сапасын таңдау, дайын нысанда қаншалықты табысты болатынын анықтайды. Рецепттер таңдаулы емес, алайда, кейбір ерекшеліктері бар, онсыз ол жасай алмайды.
Дәмді емес, сонымен қатар пайдалы!
Үлкен дәмі бар, жүгері де қажетті және пайдалы қасиеттер жиынтығымен бөлінген. Оның құндылығы қоршаған ортадан және тыңайтқыштардан зиянды және қолайсыз химиялық заттарды сіңірмейтіндігінде жатыр. Ең маңыздысы, жылу өңдеу кезінде ол пайдалы қасиеттерді жоғалтпайды. Көптеген аспаздық мамандар мен ғалымдар жүгерінің теориясын дәлелдейді:
- қан тамырларының қабырғаларын қорғайды;
- бүйрек және бүйрек үсті бездерінің жұмысына көмектеседі;
- бауырдың құрылымын тазартады және жаңартады;
- жүйке жүйесін қалыпқа келтіреді;
- адамның өмір сүруін және тіршілігін қамтамасыз етуге көмектеседі.
Бұған қоса, зерттеу пісірілген жүгерінің барлық витаминдер мен аминқышқылдарды сақтағанын растайды. Олардың кейбіреулері пісірілген жүгерінің майын алады деп қорқады. Бұл өтірік. Жүгері дәндері салмақ жоғалу диеталарында пайдалы. Жүгерідегі холин диеталық әуесқойлар үшін өте қолайлы, бұл:
- дененің «жасушалық» денсаулығын жақсартады;
- жүйке жүйесін қалыпқа келтіруге ықпал етеді;
- қанның холестеринін жояды;
- метаболизмді қалыпқа келтіреді.
МАҢЫЗДЫ: Жүгері - тек әйелдер үшін қажетті өнім.
Витаминдер E, A, PP, топтар терінің, шаштың, тырнақтың күйін жақсартады. Мұны үнемі тұтыну арқылы, сіз тіндердің қартаю процесін баяулататындықтан, сіз денеңізді жасарта аласыз.
Дене өнімін жақсарту бойынша ең жақсы кеңестер
- Жүгеріді 15 күн қатарынан аз мөлшерде пайдалансаңыз, сіз созылмалы жүрек айнуы, бас ауруы, шаршау, ұйқының бұзылуы және ұйықтау сияқты қиыншылықтарды жоғалтасыз.
- Христиандық ораза кезінде, адамдар ақуыз мен ет көп емес, бұл тамаша құтқарылу болады! Өйткені ол тұтынылған кезде көптеген белоктар мен гормондар шығарылады, бұл біздің денемізге оң әсер етеді.
- Егер сіз артық салмақ болсаңыз, пісірілген жүгеріде пісіруге болады. Молекулярлық тетігі мен майдың тозуын тездету арқасында сіз жақсы сезінесіз және салмағыңыз жоғалады.
- Бір айда күнделікті жүгері бар, содан кейін денеңіздің капиллярлық қан тамырларының жалпы ұзындығының 7-8% дейін көтере аласыз. Бұл зиянды токсиндердің мөлшерін едәуір азайтады, қартаюды баяулатады және барлық мүшелерді жағымсыз сыртқы әсерлерден қорғайды.
Дәндерді таңдау
Бүгінгі күні жүгеріні жеуге тура келгенде, әрине, сіз оны сатып алу үшін барасыз. Біздің кеңестеріміз сізге осы таңдауда көмектеседі деп үміттенеміз:
- Табада жүгеріні дайындау үшін сүт-ақ немесе жеңіл сары түйіршіктермен жас құлақты таңдау керек. Олар бір уақытта серпінді болу керек, бірақ тұқымға басқанда, олар шырынды болуы керек.
- Кесілген жүгері ашық сары көрінеді. Бұл дәмді емес, бірақ тамақ пісірген кезде қатаң әрі қайнап кетуі мүмкін. Пісіру уақыты әр түрлі болады және шамамен бір сағат болуы мүмкін.
- Жүгері асты дөңгелектелмей, майысқан болса. Яғни жүгері піскен және пісіруге жарамсыз дегенді білдіреді. Жапырақтары кебулерден тазаланбауы керек, құрғақ немесе шірік болуы керек. Олар жас және жасыл болуы керек.
- Жүгері жапырақтарын жапырақсыз сатып алмаңыз. Бұл химиялық пестицидтермен өңделгенін және презентация болмағандықтан, жапырақтары жай ғана кесілуі мүмкін дегенді білдіреді.
Жүгеріні қалай таңдауға болады?
Хостеске назар аударыңыз
- Бірдей өлшемдегі кобтарды таңдаңыз. Осылайша сіз осы нәзіктіктің дәмін татып отырасыз.
- Егер сіз үлкен өлшемді кобы сатып алсаңыз, оларды жартысын бұзып, оларды ыдысқа салыңыз.
- Жалаңаш жапырақтарды тазарту үшін шабуыл жасамаңыз, қайнатылған кезде пирогтардың дәмі әлдеқайда жақсы болады.
- Жүгері қайнатпас бұрын оны бір сағатқа салқын суға салып қойыңыз. Бұдан кейін жүгеріні аз тұздалған сумен жуыңыз.
- Суды қайнаған кезде жүгеріні табаға салыңыз, оны пісіру аяқталғанға дейін 15 минут бойы дәмдеңіз.
- Кобты пісіруге байланысты төмен температурада пісіру керек:
- жас құлақ - 20-40 минут;
- Піскен бикештер - 2,5 - 3 сағат.
- Пісіру аяқталғаннан кейін бірнеше дәнді тексеріп, оны дайындаңыз.
Қадамдық дайындау рецептері
Қантқа жас жүгеріні қалай дәмді түрде дайындау керек?
Классикалық
Бізге қажет:
- 7-10 пияз;
- су;
- тұз;
- сарымай.
Пісіру:
- Кобты жапырақтармен алыңыз.
- Кобтарды тазалап, ағын сумен жуамыз.
- Аяқталған қайнаған суға (үш литр) кобты төгіп тастаңыз. Біраз уақыттан кейін олар қалқып кетуі керек.
- Оларды жапырақтармен жабыңыз.
- Орташа жылуды азайтып, 30-40 минут пісіріңіз.
- Судан дайындалған жүгеріні алып тастаңыз, еріген сары маймен сүртіп, тұз себіңіз. (жүгері бұқаларын тұзбен қайнату әдісі, мұнда оқыңыз).
- Жас жүгеріні сіңіріп алудың қажеті жоқ - осы себепті ол қатал болуы мүмкін.
С соусымен
Бізге қажет:
- Тұздық үшін:
- 1 кесе қаймақ;
- 1 қасық қант;
- тұз;
- жер бұрышы;
- сарымсақ;
- ақжелкен;
- насыбайгүл
- Жүгері үшін:
- 5 дана пияз;
- 1 стакан сүт;
- 100 гр. сары май;
- су
Пісіру:
- Әрбір құлақ ұзындығы бойынша жартылай кесіледі. Табаға салыңыз.
- Мазмұнды суға толтырып, оны жүгері толығымен жабыңыз. Кәстрөлді отқа салыңыз.
- Тағам 15 минут қайнатылғаннан кейін сары май мен сүт қосыңыз.
- Табақты қайнатып, 10-15 минут қайнатыңыз.
- Саңырауқұлақтарды дайындап жатқанда, соусты дайындаңыз. Барлық ингредиенттер шыныға қосылып, тегіс болғанша ширатылады.
Пиязды соустарға құйып, ерекше және жаңа дәмді рахатқа бөліңіз.
Жүгері табақтарын табаға қаншалықты дәмді және дәмді дайындағаны туралы осы материалдан оқып шығыңыз және мұнда сіз осы дәнді дайындауға арналған табысты және жылдам рецептер табасыз.
Мексика
Бізге қажет:
- екі лайм;
- 50 грамм дәмді ірімшік;
- 4 пияздағы жүгері;
- екі қызыл бұрыш бұрыш;
- тұз;
- 50 грамм май.
Дәмді және дәмді тағамдарды дайындау процесі:
- Алдымен жапырақтарды, шашты тазалау қажет. Содан кейін оларды терең табаға салыңыз. Су құйып болған соң, қайнатыңыз және жиырма минут пісіріңіз.
- Чили бұрышын шайып, май жағыңыз.
- Жұқа илеңізде, ірімшікті кесіңіз.
- Әк шаймаңыз, содан кейін сақиналарды кесіңіз.
- Жүгері пісірілгеннен кейін табаға салып, кебуін күтіңіз.
- Содан кейін гриль, гриль немесе пешке арналған пияздарды пісіріңіз. Бұл процесс он минуттан аспайды.
- Ыстық бас май құйып, чили және ірімшік себіңіз (үгітілген).
- Жүгеріді ірі тұз және әк бөліктерімен бірге қолданыңыз.
Ас болсын!
Оны қалай қайнатуға болады?
Пісірілген жүгеріні дұрыс сақтаудың негізгі құпиясы - ол ылғалды жақсы көреді. Зауытты пісірген соң ыдыс-аяқпен кәстрөлде қалдыру керек. Бұл, әсіресе, «сүтті» жұмсақтықты жоғалтқан асыл тұқымдарға арналған. Бірнеше сағаттан кейін, сорпа салқындағаннан кейін, табаны тоңазытқышқа салыңыз. Осылайша, жүгеріні екі күнге сақтауға болады.
НАЗАР АУДАРЫҢЫЗ: Жүгері - дәмі өте пайдалы өнім.
Жүгері басқа өнімдермен жақсы өтеді сондықтан сіз осы тағамның рецептісін жақсарта аласыз. Алайда, бұл жоғары калория емес. Сондықтан оны бүкіл отбасының диетасына қосу ұсынылады. Бұл тамақтануды әртараптандыруға, метаболизмді жақсартуға және денені витаминдер мен минералдардың жаңа құрамымен қамтамасыз етуге көмектеседі.
