Сәбіз және қызылша біздің үстелде ұзақ және мықты орынға ие. Онсыз олар мерекелік үстелді әйгілі майшабақпен жүгері пальто астында, немесе қызылша сорпасында немесе винегретпен бірге күнделікті елестету мүмкін емес. Ережелерді жинау - бұл шайқастың жартысы ғана. Екінші жартысы келесі егін жинамайынша барлық нәрселерді қауіпсіз әрі сақтауға тиіс. Мұқият бақыланған дұрыс егілген тамырлы көкөністер жақсы сақталғанын ұмытпаңыз.
Сәбіз және қызылша тамыр көкөніс деп аталады. Олар екі жылдық даму циклына ие. Өмірдің бірінші жылы өсімдіктер органикалық және қоректік заттар сақталатын жапырақтар мен шырынды түбір өсімдік розеткасын құрайды. Тамырлы дақылдар тамақтану кезінде маңызды және қыста және көктемде қоректік құндылықтар мен витаминдер құрамын азайтып, ұзақ уақыт сақтауға мүмкіндігі бар.
Оларды бірге қоюға бола ма?
Сәбіз және қызылша сақтау шарттары негізінен бірдей. Оларды сол жертөледе, сол балконға (егер ол шырпаланған болса), тіпті сол қорапта сақтай алады, бірақ олар байланыста болмайтын жағдайда ғана сақталуы мүмкін.
Қолайлы сорттар
Түбірлік көкөністердің кешкі пісетін сорттарын сақтау үшін таңдауға болады.. Сәбіз жақсы сақталған сорттары мен гибридтері:
Gribovchanin F1.- Нант 4.
- Теңдесі жоқ.
- Невис F1.
- Самсон.
- Шанс.
- Мәскеу қысы.
- Теңдесі жоқ.
Gribovchanin F1.Ұзақ мерзімді сақтау үшін қолайлы қызылша сорты:
- Браво
- Теңдесі жоқ.
- Бордо 237.
- Қызыл шар.
- Подзимняя
- Мулато.
- Детройт
- Носовская пәтері.
Үйде қалай ұстау керек екендігі және жертөледе немесе жер астыда (жер астыында) эмпирикалық түрде барлық адамдар өздері шешім қабылдағаны туралы нақты ұсыныстар жоқ. Одан әрі сақтау үшін факторларды анықтау:
- түбір көкөніс сорттарын таңдау;
- технологияларды оқыту;
- бөлмедегі температура жағдайлары;
- ылғал режимі;
- артық оттегінің болмауы;
- зиянкестермен қоршау.
Сақтау үшін қолданылатын әдістердің ішінде әрбір бағбан өзінің ең қолайлы және тиімді екенін табады. Алдымен сақтауға түбірлік астықты қашан және қалай тазалау керектігін шешу керек.
Сіз мұнда сәбіз және жарамдылық мерзімі жайлы сорттарын біле аласыз, мұнда Сізге қандай сорттар ұзақ сақтауға ыңғайлы екендігін айтқан болатынбыз.
Көкөністерді қашан ұсақтау керек?
Көкөністерді ертерек жинау қанттың жеткілікті мөлшерін жинауға мүмкіндік бермейтін тамырдың тұтынушылық қасиеттерін төмендетеді. Бақшада ұзақ уақыт бойы сіз қант жинау мүмкіндігін береді, ол көкөністерді кеміргіштерге өте тартымды етеді.
Әдетте, егін жинау уақыты уақыт пен ауа райы жағдайына байланысты. Түбірлік егістіктердің пісетін мерзімі әдетте тұқымдарды қаптамада жазылады.. Күнтізбеге сәйкес қолайлы болған кезде көкөністерді сақтауға жинау керек. Ең қолайлы күн айдың күндері болып табылады, бірақ бұл фактор қолайсыз ауа райы жағдайлары үшін ескерілмеуі мүмкін.
Астық жинау жапырақтардың түбінен 2-3 қашу сарыға айналған кезде басталуы керек. Мұндай түбірлік көкөністерде жақсы тұтынушылық қасиеттері бар. Beets алғашқы аяз басталғанға дейін жойылады (мұздатқыш, ол сақтау үшін қолайлы емес) және сәбіз бірінші қар дейін (салқындатылған тамыры жақсы сақталады) дейін бақшасында қауіпсіз қалдыра алады. Жаңбырлы күзде, ылғалмен тамырланған өсімдіктер көктемге дейін нашар сақталып, одан да шіріп кететіндіктен, егіннің ертерек егін жинау жақсы.
МАҢЫЗДЫ: Сіз алғашқы аяздан кейін сәбізді қазып, қызылшаларды алдымен алып тастауыңыз керек! Мұздатылған қызылша дереу шіріп бастайды.
Мұнда сақтау үшін бақтың сәбилерін қай кезде алып тастауды білуге болады.
Сәбіз мен қызылша жинау туралы бейнені қараңыз:
Жинау әдісі
Біреу тамырларын жерге тастайды, біреу шұңқырлармен бірге, біреу күрек алдайды. Мұны дұрыс істеу керек пе? Көкөніспен бірге төсек жинаудың алдында су жоқ.
Түбінің тамырын қолдай отырып, өткір шанышқымен соққыны жақсы. Шанышқылар қатаң түрде тігінен 5 см қашықтықта орнатылуы керек. Бұл микротағамдарды болдырмауға көмектеседі, себебі жақсы сақтауға арналған кілт теріге толы. Сондықтан жерді шайқау үшін бір-бірінің тамырын ұрып-соғу да ұсынылмайды.
Астыңғы топырақты қолғап қолмен жақсы тамырдан алып тастаңыз. Содан кейін сіз шыңдарын кесуге керек, ол кесіп, құйын 1-1,5 см қалдырып, бірнеше сағат бойы кептіруге қалдыру. Жапырақтарды кесу дереу жасалуы керек, себебі бұл қоректік заттарды сақтайды. Содан кейін шырмаудан аулақ болу үшін жемісті сұрыптап, бүлінген және бүлінген тамыр көкөністерін жойыңыз.
Тамырдың жоғарғы жағында 0,5-1 см кесу - Кейбір өсірушілер сәбіз шыңдарын кесудің осы әдісіне кеңес береді. Егер мұндай әдіс қолданылса, онда сақтау орнына қоймас бұрын, көкөністерді біраз уақыт ұстап тұру керек - жоғарғы кесек қытырлақпен жабылғанша, әйтпесе жеміс қысқа мерзімде шіріп кетеді. Жаңбырлы ауа-райында бір аптада, тіпті аптасына, кебуге бірнеше күн кетуі мүмкін.
Түбір көкөністерді сақтау алдында жууға болмайды.! Тазартылған қызылша мен сәбіз тоңазытқыштың көкөніс бөлігінде бір ай ішінде пластикалық пакетте сақталуы мүмкін.
Түбірлік дақылдарды сақтау мерзімі
- Бөлме температурасында қызылша мен сәбіз бір аптадан артық сақталмайды.
- Тоңазытқыштағы пластик пакеттерде - 1-2 ай.
- Мұздатқышта пісірілген - бір ай.
- Жабылған қораптағы жертөледе - 5-8 ай.
- Келесі егінге дейін - қылқан жапырақты үгінділер немесе балшық қабығындағы жертөледе.
- Құмдағы жертөледе - 6-8 ай.
- Балабақшада - жаңа егінге дейін.
Үйде балғындықты қайда және қайда сақтау керек?
Үйде (пәтерде), әйнекті балконға, жертөлеге (жертөлеге) және бақшаға сақтауға болады. Бірақ көкөністерді сақтайтын ең жақсы жер, сөзсіз, жертөле.. Тұрақты температура мен ылғалдылықпен әрқашан қараңғы.
Жертөлені алдын-ала дайындаңыз. Қажет болса ауадан шығарыңыз - құрғақ, саңырауқұлақтарға қарсы емдеушілерден кеміргіштердің болуын тексеріңіз. Ылғалды азайту үшін, қорапшаларды тұзбен немесе көмірмен жертөленің бұрыштарына қоюға болады. Егер сіз жертөленің қабырғасын қылшықпен сүртіп тастасаңыз, сіз бір тасты екі құсты өлтіре аласыз: әк, дезинфекциялау және ауаны құрғату.
КЕҢЕС: Кеміргіштер өкінбейтіндіктен, сіз жыртқыштар, қорқыныштар немесе тұзақтарды арнайы құралдармен емдеуге болады.
Қандай температура мен ылғалдылық болуы керек?
Нөлге жақын температурада метаболизм тез түсуде, бұл түбірлік дақылдардың қауіпсіздігін арттырады. Олардың демалыс уақыты жоқ. Сәбіз және қызылшаны сақтау температурасы 10 градустан аспауы керек, Өйткені +5 градусқа дейін бүйрек сынуы мүмкін, ол толықтай алынып тасталмады.
Егер ылғалдылығы төмен болса, онда бұл түбірлік дақылдардың сілкінуіне қауіп төндіреді, егер ол жоғары болса, онда ол шіріп қалады. Сондықтан 85-90% ылғалдылықты сақтау керек.
Сақтау үшін қажетті температура туралы қосымша ақпаратты осы мақалада білуге болады.
Опциялар
Күлше ең қауіпті тамыр дақыл болып табылады, сондықтан мынадай сақтау ережелерін сақтау қажет:
- Шкафтарда немесе қораптарда ұйықтап жатып, шамамен 3 градус температурада, олар жертөледегі барлық қыста өте жақсы.
- Ол жақсы ылғалдан бөлетін картоптың шабақтарына жақсы сақталады.
- Жертөледе ылғал құмға себілген тесіксіз қорапта.
- 15-20 кг-ға дейінгі пластик қапшықтарда.
- Кішкентай қадалардағы бақта. Ол үшін ұңғыма 40 см тереңдікте қазып, тамыр дақтары қалың қабатымен сабанмен қапталған, жермен қапталған және қыста қармен қапталған 2 м биіктікте орналасқан призманың (призманың биіктігі 1-1,3 м) түрінде орналастырылған. Қойма алдында, бормен ұнтақпен (қызылша 10 кг-ға дейін 200 г) емдеу керек.
Сәбіз жақсы күйде ұстау қиын, себебі оларда жұқа тері бар, ол нашар ылғалды ұстайды, тамырлары тез сусыздандырылады және кебеді. Сыйымдылығы 20-30 кг-ға дейінгі пластик қапшықтар қажетті ылғалды сақтауға көмектеседі. Тамыр дақтары олардың үштен екі бөлігіндегі ұйықтап жатып, үстіне үгінділерге себіліп, конденсаттын пайда болмайтындай қаптарды байлаудың қажеті жоқ.
Сәбіз «балшық көйлек» де жақсы сақталады - саз балшық жасалды (балшық сумен жартысында сұйылтылған), біз сәбізді осы сөйлеушіге құйып, оны құрғатамыз. Мұндай көйлекде сәбіз олардың шырындарын жақсы сақтайды және нашарлайды.
Қыста қалай құтқаруға болады?
Сәбіз бірнеше жолмен сақталуы мүмкін.:
үйдегі сәбізді кептіру;- мұздату;
- кептіру;
- консервілеу.
үйдегі сәбізді кептіру;Бұл еңбекке негізделген әдістер болып табылады, бірақ олар жиі пайдаланылады, өйткені олар қыста көкөністердің барлық тағамдық қасиеттерін жақсы сақтайды. Сәбізді мұздату, сондай-ақ шағын тамыр көкөністерді ылғалдағышта сүртіп, мұздатқышқа қойған кезде де қолданылады. Сіз қиялды көрсете аласыз және бұйра кесу жасай аласыз. Сондай-ақ, суық қыста көкөністердің көңілді қоспасы (сәбіз, тәтті бұрыш, жасыл бұршақ) қуантады.
Бір бөлмеде түбірлік дақылдарды және алмандарды сақтаудан аулақ болыңыз, бұл түбірлік дақылдарды ұзақ сақтауға мүмкіндік береді.
Жемшөпті және сәбізді жинау қиынға соғады және оған жауапкершілікпен қарау керек.. Уақытында бәрін жасасаңыз және сақтаудың қарапайым ережелеріне сүйенсеңіз, бақшаңыздағы көкөністер көктемге дейін, ал келесі егін жинау жылына дейін жаңа болады.
