Қыста сәбізді дайындау, қалай сақтау керек: жуылған немесе кірленген бе?

Сәбіз сақтау - арнайы жаттығуды қажет ететін жауапты процесс.

Оны жүзеге асырудың дұрыстығында жиналған егіннің сақталу мерзіміне байланысты болады.

Мұнда жертөлеге қоймас бұрын сәбізді жууға болады ма?

Сонымен, қандай сәбіз қыста жақсы және оларды сақтауға қалай дайындау керек, келесі ойлап көріңіз.

Көкөніс құрылымының ерекшеліктері

Сәбіз - пайдалану тұрғысынан әмбебап болып табылатын астықтың түрі. Ол сақтау және өңдеу үшін жаңадан қолданылады. Сәбіз кеш сорттары мен будандары өсірілген сәбилерді сақтау үшінкелесі талаптарға сай келетін:

• сәбіздің дұрыс түрі;
• салыстырмалы жоғары өнімділік;
• сақтау сыйымдылығы.

Ұзақ уақыт сақтау кезінде үстелдің сәбізінің сапасының төмен деңгейіне байланысты, егіннің бір бөлігі толығымен жоғалуы мүмкін.

Жуу немесе жоқ па?

Жемісті жуу немесе жуу керек емес пе? Барлығы сәбіздің жалпы санына байланысты. Егер ол, мысалы, 10 шелек болса Сізге бұл уақытты, күшті, суды, түбірлік дақылдарды кептіруге арналған орынды анықтау керек. Барлығы қол жетімді болса, тамыр дақылдарын дайындауды жалғастыра аласыз.

Таза сәбіз жууға қарағанда ұзағырақ сақталады. Жерде түрлі аурулардың патогендері және шірік болуы мүмкін.

Бұдан басқа, таза қабықтың барлық зақымдары тіпті ең кішкентай көрінеді: шұңқырлар, ұсақ сызаттар, сызаттар. Шұңқыр астындағы зығырдан жайылған сәбізді жуып, сұрыптайды.

Назар аударыңыз! Күнде кебу мүмкін емес, өйткені тамыры ылғалдан айырылады.

Сәбізді сақтауға қоймас бұрын және оны қалай дұрыс жасау керектігі туралы оқып біліңіз, мұнда оқыңыз.

Сақтау мерзімі

Жуған дақыл 0-3 +3 ° C температурасында және салыстырмалы ылғалдылықта 90% -дан аспайтын жертөлелерде болса, ол 6 ай болады.

Сәбіздің жарамдылық мерзімі туралы толығырақ осы материалдан таба аласыз.

Сұрыптау

Көгалдандыру арасында сақтау үшін сәбіздің келесі сорттары үлкен сұранысқа ие:

• Күзгі князь. Бұл тәтті әртүрлілік. Оның жемістері крекингке ұшырамайды. Олар ұзындығы 25-30 см, кем дегенде бір жылға сақтай аласыз.
• Тәтті қыс Әмбебап баға жоғары өнімділікпен ерекшеленеді. 20 см болатын ұзын дәмнің жемісін өсіруге мүмкіндік береді.
• Император. Ол ауруға төзімді. Ұзақ сақтау мен тасымалдауды тамаша өткізеді. Жемістің ұзындығы 25-30 см.
• Flacoro. Сынып жоғары өнімді, ірі тамыр дақылдарын береді. Олар тәтті, ал олардың ұзындығы 28 см-ге дейін.
• 6 дәрумені. Жемістер сыртқы және дәмдік қасиеттерін жоғалтпастан жақсы сақталады. Жемістер пішіндегі өткір конус, олардың ұзындығы 15 см.
• Vita Long Бұл әртүрлілік - сақтауға ең танымал. Оның жемістері түрлі шірік түрлеріне өте төзімді. Көлемді сақтап, көлікті тасымалдауға арналған жаңа піскен және сақтау үшін қолдануға болады.
• Flakke. Бұл ресейлік өңірлерде үлкен егін жинауға мүмкіндік беретін импорттық сорт. Жемістер ұзын және үлкен, тамаша дәмі бар. Аурулардың қоздырғыштарына, крекингке және ұзақ сақтауға қарсы тұру дәрежесінің ерекшелігі.
• Шанс. Сорты жоғары өнімділікке, суыққа, ауруларға төзімді. Жеміс целлюлозасы жақсы шырынды және жағымды дәмімен ерекшеленеді.
• Каскад F1. Жемістер қысқа, тәтті шырынды және жарқын апельсин. Әртүрлілік ұзақ уақыт сақтауға жарамды ауруларға қарсы тұрады. Баланы тамақтандыруды басу және тамақтандыру үшін оны таза түрде пайдалануға болады.

Қыста сәбізді сақтау үшін ең жақсы қандай сорттар туралы, біздің мақаланы оқыңыз.

Үйде қыстың түбірі көкөнісін қалай сақтау керек?

Таза

Үй жағдайында қыстың жууға арналған егінін қалай сақтау керек? Осылайша жиналған тамырлар өз дәмін және сыртқы көрінісін мүмкіндігінше ұзақ сақтайды, Келесі жоспарға сүйенуіңіз керек:

1. Тым лас тамырдың көкөністерін жууға, төсеніш астына салып, құрғатыңыз. Олар артық ылғалмен қалмауы керек, өйткені ол дақылдың сақталуына теріс әсер етеді.
2. Жертөле қондырғыларында. Сіз оларды құм немесе үгінділермен толтыра аласыз. Сәбіздерді сол жерге қойыңыз. Қораптар еденнен 1 метр биіктікте орналасуы керек. Механикалық орамның орнына сіз полиэтилен пакеттерін пайдалана аласыз. Олар ағаш еденге жатады. Сөмкелерді мықтап байламаңыз, әйтпесе олардың ішінде ылғал пайда болады.
3. Сәбіз үшін оңтайлы ауа температурасы 90% ылғалдылықта 0 ... + 5 °. Ауа айналымы өте аз болуы керек.
4. Сәбізді жертөледе сақтаңыз, ол тек сумен толтырылмаса ғана қамтамасыз етіледі.
5. Погреб жоқ болса, сіз онсыз жасай аласыз. Мұны істеу үшін сіз жердегі тесікті қазып, оны оқшаулап, жоғарыдан толтырыңыз. Бұл әдіспен көктем көктемге дейін сақталады.

Қыста жуылған сәбізді сақтау:

Кірді

Жууға болмайтын сәбізді сақтау процесі өз ерекшеліктеріне ие:

1. Дәнді дақылдың астына астық жинап, мұқият құрғатыңыз. Күн сәулесін сәбізге түсіп кетпеуі керек. Сонымен қатар, қойма сақталғанға дейін 2 күн бұрын, өсімдікті 0 градусқа дейін салқындатыңыз.
2. Енді бөлмені дайындаудың уақыты. Ол құрғақ болуы керек, ал температура режимі 10-12 градус Цельсий аралығында болуы керек. Ылғалдылық 90-95% төмен емес. Тым жылы бөлме жарамайды, өйткені ылғал сәбізден шыға бастайды және түбірлік дақылдар сөніп қалады. Әдетте, сәбіз 1 тонна сақтау кезінде 16 г ылғалдылық береді.
3. Мас сульфат ерітіндісімен сақтауға арналған жәшіктерді дезинфекциялау.
4. Кемшіліктері бар сәбізді таңдаңыз, себебі ол сақтауға жарамайды.

Ескертуде. Барлық дайындық шаралары аяқталған кезде, жуылмаған сәбізді сақтау әдісін анықтау қажет.

Олардың бірнешееуі бар:

• Жертөле көлемінде. Бұл әдіс ең тиімді болып табылады. Бұл жағдайда жертөле қыста және сиректе қатып қалмауы керек. Бұдан басқа, еденнен 1 метр қашықтықта орналасқан ағаш еденге сәбіз қояды.
• Құмда. Бұл әдіс өте ауыр, бірақ егін ұзақ уақыт сақталады. Ағаш қорапшаны дайындаңыз, оны 3 метрге дейін қабаты бар құммен жабыңыз, тамырдың көкөністерін қол тигізбеу үшін жоғарыдан тартыңыз. Жоғарыдан қалыңдығы 1,5 см құм қабаты пайда болады.
• Қораптар мен себеттерде. Түбір көкөністер балшықтың жұқа қабаты немесе қышқыл ерітіндімен жабылады. Ерітіндідің дәйектілігі қаймақке ұқсас болуы керек (10 литр су үшін 1 кг әк немесе саз). Сәбіз дестесін көп ерітіндіге жақсы желдетілетін жерде 1-2 күн ішінде таратыңыз. Фильмнің арқасында шірік пен аққаннан сенімді қорғаныс жасалады. Терең терең қорапта кептірілген тамырларды қопсытыңыз.
• Пластикалық қапшықтарда. Олардың сыйымдылығы 30-35 кг болуы керек. Сөмкені толтырғаннан кейін оны байламаңыз. Сәбіз тыныс алу кезінде аурулардың дамуына қарсы тамаша қорғаныс болып табылатын көмірқышқыл газын шығарады. Сөмкелерді жертөлеге тығыз орналастырыңыз. Бірақ көбінесе бұл опция өнеркәсіптік сақтау үшін қолданылады.

Кеңестер мен ескертулер

Сәбізді мүмкіндігінше ұзақ сақтау үшін келесі шарттарды орындаңыз:

• Бөлме жоғары сапалы желдеткішпен жабдықталуы керек.
• Алдымен, жинаудан кейін, сәбіз қарқынды булануға бейім, соның нәтижесінде ауа ылғалдылығы төмен болғанда ол ылғалдан айырылып, тез кетеді. Осылайша оңтайлы ылғалдылық 90% құрайды.

Бұдан басқа, астықты сақтау кезінде төмендегі ұсыныстарды орындай отырып, тамырларды кесіп алыңыз:

1. Жинау кезінде шарларды алып тастау үшін, кішкене шабуды қалдырыңыз.
2. «Асшая» сәбіз кесілгеннен кейін. Ол 1-ден 3 см-ге дейін кесіледі, мұнда барлығы зақымдануға байланысты.
3. Аяқтың диаметрі 5 см болатын сәбіздің түбірін кесіңіз.
4. Кесу үшін өткір пышақты пайдаланыңыз. Оның жүзі тегіс және тегіс болуы керек.
5. Етілгеннен кейін, тілімдерді мұқият кептіру керек.

Қысқы сақтауға арналған сәбізді қалай дұрыс кесу туралы көбірек біліңіз, мұнда таба аласыз, сондай-ақ тамырдың тиісті түрде дайындалуы туралы қосымша ақпаратты осында таба аласыз.

Жуылған сәбізді сақтау қиын емес, бірақ өте маңызды. Бұл пішінде астық ұзақ уақытқа сақталады, оның көрінісі мен дәмін сақтайды. Тамырлы дақылдарды сақтаудың тиісті әдісін таңдап, ұсынылған ұсыныстарды қатаң сақтау керек.