Қыста сәбізді сақтаудың керемет жолдары. Кеңестер тәжірибелі бағбандар

Қыста сәбізді сақтау өте маңызды мәселе болып табылады, себебі бұл көкөніс күзгі-қысқы кезеңге өте нашар береді. Бірақ бұл бұзылудың себебі емес, өйткені тиімді жолдар жеткілікті.

Олардың барлығы қарапайым, қолжетімді және уақытты қажет етпейді. Осы пайдалы көкөністі сақтаудың ең жақсы әдістеріне арналған мақаланы оқыңыз.

Сақтау үшін көкөніс құрылымының ерекшеліктері

Егінді сақтау кезінде тыныс алу процесі. Оның мәні қарапайым заттарға бөлінетін күрделі органикалық заттардың баяу тотығуы. Бұл процесс қуаттың босатылуымен байланысты. Тыныс алу кезінде оттегі сіңіріледі және көміртегі диоксиді бөлінеді.

Ұзақ мерзімді сақтау кезінде СО2-нің артық жиналуы кезінде өнім сапасы нашарлайды және кейде оның нашарлауына әкеледі. Түбірлік дақылдарды сақтау ылғалдың, бітелудің және булаудың булануымен қатар жүреді. Жеміс массасының өзгеруі ылғалдың булануына байланысты. Потление, егер төсеніш астына көкөніс төгілсе, бос орын қалдырмай орын алады. Төбенің жылуын оқшаулау да тұманға әсер етеді.

Қандай сортты сақтауға болады?

Ерте және орта маусымда аз мөлшерде ылғал сақталмайды, сондықтан олар ұзақ уақытқа сақталмайды. Суық ауа райы басталғанға дейін немесе консервіленгенге дейін оларды қолданыңыз.

Ұзақ уақыт бойы сақтау үшін кеш пісетін сәбізді таңдаңыз, ұзындығы кемінде 20 см болатын жеміс.

• Форто.
• Валерия.
• Vita Long
• Мәскеу қысы.
• Berlicum
• Нюанс.
• Күзгі князь.
• Карлен.
• Флактор.
• Самсон.
• Шантана.

Сәбіздің қандай сорттары қысқа ұзақ уақыт сақтауға жарамды, осы мақаланы оқыңыз.

Үйде қызықты әдістер

Азық-түлік фильмінде қалай сақтау керек?

Бұл әдіс ең таралған және тиімді болып табылады. Процедура:

1. Егінді мұқият жинаңыз, шыңдарды кесіңіз, жағдайды бағалаңыз. Егер сәбізде қандай да бір зақым болса, онда ол жағаға лақтырылады.
2. Түбірлерді ұзақ сақтау үшін пияз қабығының құйылуымен алдын ала бүркуге болады. Ол үшін 100 грамм шикізат пен 1 ​​литр суды алыңыз. 5 күн қажет.
3. Бұл инфузияда тамырларды 10 минут бойы сіңіріп, құрғақ шүберекке салып, мұқият құрғатыңыз.
4. Азық-түлік пленкаларындағы тамырдың әрбір тамыры 4-5 рет.
5. Сәбіздің барлық бөліктері орасан өсімдікке байланбағанына көз жеткізіңіз.

Күлде

Күлдегі сәбізді көкөністерді жертөлелерде сақтауға арналған. Процедура:

1. 3: 1 қатынасында күл мен боршық ұнтағын біріктіріңіз.
2. Қоспаны ағаш ыдысқа салыңыз.
3. Дәнді дақтарды жуып, шыңдарын алып тастаңыз, құрғақ, борпылдақтың қалың ұштары бар күлге салып, құрамы аздап себіңіз.

МАҢЫЗДЫ: Бордақтың арқасында бактериялардың көбеюін тоқтатып, ұзақ уақыт сәбіздің балғындық пен дәмін сақтауға болады.

Вакуумдық ораманы пайдалану

Бұл әдіс үшін сізге 5-30 кг сыйымдылығы бар кинопленкаларды дайындау қажет. Салқын бөлмелерде түбір көкөністерімен бірге пластикалық пакеттер сақталған. Сөмкені ылғалдылығы 96-98% құрайды, сондықтан сәбіз қалмайды. Ал көкөністерді сақтау кезінде олар ашық болуы керек.

Егер олар байланысқан болса, концентрациясы оттегіге қарағанда бірнеше есе жоғары көміртегі диоксиді жиналады. Осы себепті сәбіз бұзады. Сіз жабық қапшықтарда сақтай аласыз, бірақ содан кейін желдету туралы қамқорлық қажет. Тек бірнеше тесік жасаңыз. Процедура келесідей:

1. Сәбізді жуыңыз және құрғатыңыз (оларды сақтап қойғанға дейін сәбізді жууға бола ма), мұнда егжей-тегжейлі жазылған.
2. Оны дайын қапшықтарға салыңыз (бір пакетте шамамен 5-6 сәбіз).
3. Сөмкелерді жабу үшін ескі дәлелденген әдісті - темірді пайдалануға болады. Сөмкенің екі шетін бір-біріне салып, газеттің үстіне ыстық үтіктеп қойыңыз. Жоғары температура әсерінен қаптың шеттері бір-біріне жабыстырылады.
4. Сондай-ақ, көкөніс сөмкесінен ауаны шаңсорғышпен бірге алуға болады.
5. Кез-келген қорапқа (пластиктен немесе ағаштан) қаптамаларды салыңыз және оны жертөледе немесе қоймада орналастырыңыз.

Сақтау кезінде қаптардың ішкі бетінде конденсация болуы мүмкін. Ол бөлмеде жоғары ылғалдылық туралы айтады. Мұны сәбіздің қаптамасының жанында қопсытқыш әк тастау арқылы алдын алуға болады. Ол артық ылғалды сіңіре алады.

Вакуумдық орамдағы сәбізді сақтау:

Кесонда

Caisson - бұл су өткізбейтін дизайн. Басқаша айтқанда, сыртқа ешқандай сыртқы ауа кірмейтін етіп жабдықталған қорап. Бұл сәбізді сақтаудың керемет тәсілі, ол үшін сіз бірқатар шараларды орындауға тиіссіз:

1. Сәбізді мұқият жуыңыз және шарларды алып тастаңыз (сақтау үшін сәбізді қиып алу тәсілі мұнда сипатталған).
2. Түбірдің түстерін құрғатып, мұқият кептіруден кейін оларды (5-6 дана) пластик қапшықтарға салыңыз.
3. Сол күні көкөніс қоймасына қою үшін көкөністерді сақтауға дайын.
4. Қораптың өзі қоймада қалдырылуы немесе жертөлеге түсірілуі мүмкін.

Көкөніс қоймаларында

Көптеген түбірлік көкөністерді сақтау үшін пайдаланылатын көкөніс дүкені. Бірақ бұл әдіс бір минус - сәбіз, ол үстіңгі жағында, артық ылғалдың арқасында бұзылады. Бірақ оны толығымен ылғалдан айыруға болмайды, осы себепті ол басталады. Көкөніс қоймасындағы сәбізді сақтауды кеңейту үшін келесі қарапайым нұсқауларды орындаңыз:

1. Жүйелі түрде (1-2 күн сайын), көкөніс қоймасын эфирге шығару қажет.
2. Сәбіз қабығының жоғарғы бөлігін жабыңыз.
3. Ауа ылғалдылығын арттыру үшін контейнерге су құйылады.

Газеттерде

Бұл әдіс ең қарапайым және ең аз сенімді. Барлығы, қажет болғандай, тазаланған сәбіз газетке оралған. Барлық тамыр өсімдік толығымен қағазда екеніне көз жеткізіңіз. Қорапқа салып дайындалған көкөністерді салқын бөлмеге қойыңыз (біздің материалға сәйкес, сәбізді ұзақ уақыт сақтау үшін бөлмеде температура қандай болуы керек).

Алюминий ыдысында

Сәбізді алюминий ыдысында сақтаудың өте қызықты жолы бар.. Егер осы сақтау параметрі таңдалған болса, іс рәсімі келесідей:

1. Сәбізді мұқият жуыңыз, шыңдарды қырып, құрғақ матамен сүртіңіз.
2. Тұзды өсімдікті ыдысқа тігінен қойыңыз да, үстіне қағаз сүлгімен жабыңыз.
3. Танк қақпағын жабыңыз және контейнерді ауа ылғалдылығы жоғары салқын жерде орналастырыңыз.

КЕҢЕС: Бұл сәбіз сақтау тәсілі жаңа егін жиналғанға дейін бастапқы сәнін сақтайды.

Жертөледе сақтау технологиясы

Келесі әдістерді қолдануға болады:

1. Ағаш қорапта. Қақпағы бар ағаш қорапқа салынған түбір көкөністер. Оны жабыңыз және қабырғадан 10-15 см қашықтықта жертөлеге орнатыңыз. Қабырғалар дымқыл болуы мүмкін, содан кейін қораптардағы ылғал құлап кетпейді. Жәшіктерді еденге қою ұсынылмайды, төмен стендті пайдалану жақсы. Бір қорапта сәбіз 20 кг аспауға тиіс.
2. Бор ерітіндісінде. Біртекті сұйық ерітінді алынғанша суды сумен шайыңыз, әрбір тамыр өсімдік ерітіндісіне батырылады және кептіріледі. Дайын көшірмелерді қорапқа салып, салқын бөлмеге орнатыңыз. Табаны әртүрлі қолдануға болады. Ұнтақ құрғақ ұнтақ ұнтақ. 10 кг тамыры өсірілетін жерлерде 200 г борты шығады. Бордың сілтілі қасиеттеріне байланысты микроорганизмдердің көбеюі тоқтайды.

Сәбізді жертөлелерде қалай сақтауға болады, мұнда үйреніңіз.

Ұйықтап қалай?

Толтыруға арналған материалдарды пайдалану үшін сәбіздің егінін сақтау.

Ең жиі кездесетін тізім:

1. Пияз Қызық. Егер сіз осы материалды пайдалансаңыз, оны көп мөлшерде дайындаңыз. Қышқыл шамадан тыс ылғалды алып тастап, патогендік микрофлораның шірік және таралу ошақтарын қалыптастырудан тамыр дақылдарын қорғайды. Әрбір жеміс үшін қытырлақ табаға салып, үстіне себіңіз, содан кейін жертөледе сәбіз қорапшасын орнатыңыз.
2. Жұмсақ ағаш үгіндісі. Инелермен қамтылған фенол ауру мен шірік дамуынан тамырларды қорғайды. Қорапқа сәбізді салып, үгінділермен жабыңыз, көкөністерді салып, үстіне себіңіз. Жертөледегі суырманы орнатыңыз, бірақ еденге емес, стендте.
3. Құм. Жертөлеңке еденде құмның қалың жазықтығын жасайды. Сәбіздерді қатар салып, құммен себіңіз. Келесі шиыршықтың алдыңғы қатарына жататын тамырлардың келесі жолы. Құмды қайтадан ұнтақтап, пирамиданың биіктігі 1 м болғанша ұқсастығымен жалғастырыңыз Құмды қолданбас бұрын, оны ажыратып, оны дезинфекциялау үшін тұтату керек.

Қорытынды

Сәбізді сақтау өте оңай. Ең бастысы - мұны ең жақсы жолмен табу. Мұнда жертөледегі ылғалдылық деңгейі, сондай-ақ астықты жаңа және дәмді ұстау үшін қанша уақыт қажет болса, соншалықты критерийлерді басшылыққа алу керек (сәбізді сақтау кезеңінде мұнда оқыңыз). Сондай-ақ, оны жертөледе сақтауды шешсеңіз, түбірлік көкөністі құюдан басқа материалды таңдаңыз.