Бау-бақша сепкенінде егін егетін адамдар ғана маусымның соңында бай егін жинау қаншалықты жақсы екенін біледі. Сәбіз - ең танымал көкөніс дақылдарының бірі дерлік жерде өсті.
Бірақ әдемі көкөністерді тамашалау және денеңіздің қыста витаминдермен қанықтырылуы үшін, оны дұрыс қазып алуды білуіңіз керек және мұны жақсарту керек. Бақшадан сәбилерді жинау және оны қыста сақтау үдерісінің барлық ерекшеліктері туралы қосымша мәлімет.
Көкөніс сипаттамасы
Сәбіз - мәдениет өте пайдалы ғана емес, сонымен қатар өте қарапайым. Ол өте қатты суықта өмір сүре алады. Өнімділіктің ең қарқынды өсуі күнделікті күнделікті температура тез төмендейтін күздің басталуымен (әдетте, қыркүйекпен) жиі кездеседі.
Бірақ қоршаған орта факторлары теріс болса, кемелдену айтарлықтай баяулайды.
Қыста өз қасиеттерін сақтайтын үздік сорттар
Қыста сақтауға жарамды көптеген сәбіз сорттары жоқ (жақсы сортты қалай таңдауға және оларды қалай дұрыс дайындауға, біздің мақаланы оқуға). Ең «қиын» адамдар арасында мыналар бар:
Геранда. Орташа мөлшері апельсин жеміс сорттары қыста жақсы сақталады. Сорттың кемшіліктерінің арасында целлюлозаның шамадан тыс дөрекілігі байқалады, неге тамыры шикі түрде жеуге жарамайды.- Grossa. Көктемде өмір сүре алатын ірі жеміс-жидек кеш.
- Кардинал. Қысқы қышқыл әртүрлілік, жақсы сақталған ғана емес, сонымен қатар керемет дәмі бар.
- Лосиноостровская-13. Суреттің үлкен саны бар және қыста өте жақсы сақталады.
- Мәскеу қысы. Қысқы сақтауға арналған үздік сорттардың бірі қарастырылған.
- Форто. Шырындар жасау үшін өте жақсы сақталған жақсы әртүрлілік.
- Нант-4. Қысқы сақтауға арналған сапалы сынама. Барлық жерде өсіріледі. Сақтау үшін оңтайлы жағдайлар жасаған кезде, егіннің көктемге дейін төмендеуі мүмкін.
Геранда. Орташа мөлшері апельсин жеміс сорттары қыста жақсы сақталады. Сорттың кемшіліктерінің арасында целлюлозаның шамадан тыс дөрекілігі байқалады, неге тамыры шикі түрде жеуге жарамайды.Сәйкес басқа сорттар туралы және сәбіздің сақталу мерзімі туралы осында оқуға болады.
Егін жинау уақыты қашан болады?
Сәбізді сақтаудың оңтайлы кезеңін таңдау оңай емес, себебі сәбіз түбірінің көкөністерінің пісуі уақыттың бірнеше факторына байланысты.
Оларды толығырақ қарастырайық:
- Сұрыптау. Астық жинау кезінде астықтың алуан түрлерін ескеріп, ұрықтың өндірушісі белгілеген оның жетілу кезеңіне назар аудару керек.
- Климаттық ерекшеліктері. Бақшаның егін жинау мерзімі сәбіз өсетін аймақтың климатына тікелей байланысты болады. Мәселен, жылы климатта егінді маусымға бір рет емес, қатал - тек күздің басында ғана және тек бір рет жинауға болады.
- Қолайсыз ауа райының болуы. Егер күз ерте келіп, жаңбырлы және суық болса, күзде барқытты, сүйкімді болса, қыркүйек айына дейін егінді кейінге қалдыруға болады.
- Күтімнің ақыл-ойы. Жоғары сапалы күтіммен, жемістер әртүрлілік мерзіміне сәйкес жиналуы мүмкін.
- Жемістің өлшемдері. Ірі жеміс сорттары өте тез, ал кішігірім, тиісінше, баяу піседі.
- Төбе түбінің жағдайы. Шыңдары қурап, құрғап қалғанда, сіз қыс мезгілінде бақшақтан жинауға кірісе аласыз.
МАҢЫЗДЫ: Егер сәбіз егісіне қамқорлық нашар болса немесе өсіп келе жатқан өсімдікті қамтымайтын болса, онда ерте сортты сайтта отырғызылған болса да, егіннің пісуі ұзағырақ болады.
Оны қалай дұрыс жинау керек?
Жеміс басталғанға дейін бірнеше апта бұрын, суаруды тоқтату уақыты (егер ауа-райы тұрақты болса) жеміс-жидек жарылып кетпеуі керек. Күн жылы болуы керек, жақсырақ күн сәулелі немесе кем дегенде құрғақ болуы керек.
Егер жемістер қысқа немесе орташа ұзын болса, сәбізді қолмен алып тастай аласыз: бір жағы шыңдарды басып, екіншісі - жердегі жемісті ұстап тұрыңыз. Үлкен ұзын жемістерді алу үшін қылшықты немесе күрек қолданған дұрыс. Сіз мұнда қысқы сақтау үшін көкөністерді қазу және дайындау ережелері туралы біле аласыз.
Қыс мезгілінде егін жинау үшін келгенде, сәбізді құралмен қазып алу керек. Мұнда бақшалардың пікірлері әртүрлі: кейбіреулер нәзік сәбіз күрекпен зақымдалуы мүмкін деп санайды, ал басқалары, бұл тамыры оңай тесілген болуы мүмкін, тек шанышқысы бар деп бекітеді.
Сондықтан құралды таңдау тек бағбанның жеке қалауына байланысты. Міне, соққының үлгісі. Жемісті құралмен мұқият зақымдауы және шұңқырлардан шығарып, сәбізді жерден тазалау.
Жеміс жинаудан кейін сәбізді шыңдардан тазалау керек.өйткені ұзақ уақытқа қалдырсаңыз, ол жеміс-жидектегі барлық қоректік заттарды алып тастайды. Шыңдар оңай бұрыла алады. Бұл астықтың сақтау мерзімін біршама ұзартады.
Жемістерді кептірудің қажеті жоқ: сіз жемісті мөлшеріне қарай алдын-ала сортты сақтауға арналған жәшіктерге бірден түсіре аласыз. Сәбізді дұрыс кесу және қоректендіру әдістерін, сондай-ақ сәбізді сақтауға қажетті температураны білу артық болмайды.
- Көктемге дейін балабақшадағы сәбізді қалай ұстау керек: қадамдық алгоритм, дұрыс әртүрлілікті таңдау туралы кеңестер.
- Жерге қысқы уақытта сәбізді сақтаудың дәлелденген тәсілдері.
Үйде қалай сақтау керек?
Қыста сәбізді егін жинаудан кейін жертөлелерде сақтаудың бірнеше тиімді жолы бар. Төменде олардың әрқайсысына қараймыз.
Қысқы сақтауға сәбізді қалай дұрыс қою керектігі жайлы оқып білу пайдалы болады.
Жұмсақ ағаш үгіндісі
Алдын ала дайындалған сәбіз жемісі қылқан жапырақты үгінділермен құйылады. Құрамындағы фенолдық заттар шірік және жеміс ауруына жол бермейді.
Сәбізді қорапта немесе тікелей жертөленің шкафтарында бүктеуге болады. Тұтқалар шельфке құйылады, жемістер олардың үстіне қойылады, содан кейін олар жіңішке үгіндімен жабылады.
Қақпағы бар ағаш жәшіктер
Бұл сәбізді сақтаудың ең оңай жолы. Осылайша егінді сақтау үшін ағаш немесе картон қораптарына ғана қажет болады.
Қораптарда үлкен саңылаулар болмауы керек.. Оларды еденге емес, шағын стендке қою ұсынылады.
Шелектегі ерітінді
Тақта бірқалыпты бірізділікке жету үшін сумен сұйылтылған. Әрбір жеміс ерітіндіде суға батырылуы керек. құрғақ.
Көкөністердегі ерітінді толық құрғақ болуы керек. Содан кейін жемістер қағаз парақтарындағы жертөлеге қойылады.
Өзен құмы
Сәбізді сақтау үшін қоспасыз таза өзен құмы қажет.. Қолданар алдында құмды кептіру керек.
Сәбіз қалың қабатымен құмды қоспасы бар қораптарға орналастырылады. Жоғарыда жабылу қажет емес, өйткені парниктік әсерін алу қажет емес.
Сәбізді құмға сақтау туралы бейнені қараңыз:
Сұйық балшық
Осылайша сақталатын жемістер өте кір болады, бірақ олар қыста жақсы өмір сүреді. Бұл жертөледегі сәбізді шіріп тастайтын адамдар үшін тамаша таңдау.
Балшық судың тұтқыр формасына дейін сұйылтылған. Жемістердің әрқайсысы балшық массасына толығымен құйылуға және жақсы құрғатуға тиіс.
Пияз үгіндісі
Бұл әдістің мәні қылқан жапырақты үгінділерде сәбіз жинауды сақтауға ұқсас. Көптеген құрғақ пияз қабығы салынған қораптар немесе үлкен ыдыстар.
Әрбір қабатты түйіршікті мұқият себіңіз, қабаттарда сәбіз құю жақсы. Ондағы майлар сәбізді шірітуге жол бермейді.
Емізілген табалар
Көктемге дейін егінді сақтап қалудың түпнұсқа тәсілі. Үлкен эмальданған кастрюльдерді дайындап, бұрын күнде кептірілген сәбіз жемістерін құю керек.
Сәбеттің үстінде майлықпен жабылған, ал кастрюль қақпағы бар. Дәнді ыдыс-аяқты егістікке қойыңыз.
Қорытынды
Сіз көргеніңіздей, сәбіз жинау және оның сақтауға дайындалуы өте қарапайым процесс, егер сіз белгілі бір ережелерді ұстанып, оларды ұстанатын болсаңыз, жемістерді алғашқы көктемгі күндерге дейін сақтай аласыз. Сәттілік тілеймін!
