Сүтті жүгері қалай дайындау керек?

Жүгері піскен жүгері балалар мен тіпті ересектердің сүйікті тағамдарының бірі болып табылады. Бірақ бұл әсіресе сүтті пісетін кезеңде тәбетті. Бұл хош иісті және дәмді өнім - бұл оңай дайындалу ғана емес, сонымен қатар денеге қажетті көптеген пайдалы заттар. Кобтардың барлық қасиеттерін сақтап қалу үшін оларды қалай дұрыс таңдауға және кастрюльде дайындауды білу қажет.

Ерекшеліктері мен пайдалы қасиеттері

Ақуыз және витаминдер саны бойынша, сүтті жүгері көкөністердің кейбір түрлерінен алда және етке қарағанда әлдеқайда жылдам сіңеді. Оның дәндерінің бірегей теңдестірілген құрамына фосфор, калий, мыс, темір, глютамин қышқылы және басқа элементтер кіреді. Ежелгі заманнан бері Өнім келесі ауруларды емдеу үшін дәстүрлі медицинада кеңінен қолданылады:

1. жүрек-тамыр жүйесі;
2. пучок;
3. жасыл;
4. эпилепсия және жүйке жүйесінің басқа да мәселелері;
5. іш қату.

Қояндарды тұрақты пайдалану зиянды заттардың ағзасын тазартуға көмектеседі, токсиндер, жадты жақсартады, бұлшықет массасын қалыптастырады және қатерлі ісіктің дамуына жол бермейді. Бірақ астықтың негізгі ерекшелігі - термиялық өңдеуден кейін де өз қасиеттерін сақтайды.

Сонымен қатар, сүтті жүгері косметологияда кеңінен пайдаланылады, ал диетологтар өнімнің мүмкіндігінше тез тамақтануды ұсынады, себебі ол майдың жағылуына ықпал етеді.

Өйткені өнімдегі K витаминінің мазмұны қанның пайда болу қаупін арттырады қанның қабыну қабілетін арттырады.

Гастрит, асқазан ойық жара ауруы және асқазан-ішек жолдарының патологиясын күшейту кезінде өнімді жеуге болмайды.

Қалай таңдау керек?

Үйдегі сүтті жүгеріні қалай үйрену керек екенін білу үшін, бастапқыда жас, жетілген немесе артық пісіп-жетілгеннен қалай ерекшеленетінін шешу керек, әйтпесе нәтиже шырынды және хош иісті нәзік емес, бірақ қатты және құрғақ нәрсе (қалай сондай-ақ пісіп-жетілген жүгері қалай пісіру керек, мұнда оқыңыз). Ең алдымен сәл сарғай немесе сүтті-ақ түсті дәндер бар пиязды артықшылыққа ие болыңыз. Олар бір мезгілде жұмсақ және серпімді болуға тиіс, тесіктер мен басқа көрінетін зақымдарсыз.

Кобта жапырақтарды тексеру маңызды - олардың құрғауы және сарқылуы өнімнің ескіргенін көрсетеді. Сонымен қатар Жүгеріні сатып алудан бас тартуға тұрарлық:

• жапырақтары артта қалады;
• жартысында басы құрғақ және боялған емес түсті;
• жүгері жапырақсыз сатылады.

Соңғысы мәдениет пестицидтермен өңделгенін көрсетеді, ал химиялық әсердің нәтижесінде жасыл массаны қысқартады, себебі ол өнімге жағымсыз әсер етеді.

Барлық күдіктілерді жою үшін қарапайым сынақтарды жүргізу үшін бастарды таңдау кезінде ұсынылады - негізіндегі астықтың бірінде тырнақпен басу керек. Егер ол оңай шайылып, шырынды шығарса, онда сіздің қолыңызда жаңа, сүтті құлақ бар. Тұқым неғұрлым құрғақ және қиынырақ болса, өнімді нашарлатады.

Ескертуде. Жиі піскен бөртпелер олардың ылғалын жоғалтады, крахмал пішіндері және балауыз пайда болады, сондықтан олар өте тәбетті емес. Сүт өнімдері тәтті дәм мен сусынға ие.

Ежелгі жүгеріні қаншалықты жұмсақ әрі шырынды етіп дайындағаны туралы мәліметтер осы мақалада айтылған.

Таңдау кезінде қателеспеу үшін бастардың пішіні мен ұзындығына назар аударыңыз - жақсы өнім сәл дөңгелектеніп, өлшемі 15 см аспайды.

Пісіруге дайындау

Саңырауқұлақтар таңдалғаннан кейін, олар дайындық процесіне дайындалуы керек және көптеген тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдердің пікірлері ауытқиды.

Кейбіреулер өнімнің қайнатылғанын немесе пісіргенін жалаң жапырақтардан тазартады, ал кейбіреулер тек лас бөлшектерді алып тастайды немесе мүлде жасамайды, себебі стигмалардың және жасыл массаның жүгеріге ерекше дәм береді (сіз дәмді пиязды жүгеріге дайындаудың қаншалықты дәмді екенін және қаншалықты пісіру керек екенін білуге ​​болады) мұнда). Дегенмен, пісірілген кезде барлық артық бөлшектер өте нашар жойылады, сондықтан оларды бірден бөліп алу керек. Пісіруді бастамас бұрын, келесі кеңестерді орындау ұсынылады:

1. бір мөлшердегі пиязды қайнатуға тырысыңыз, әйтпесе олар біркелкі емес;
2. ірі қырыққабат бірнеше бөлікке кесілген (жақсы);
3. тамақ пісіргенге дейін, суық суға арналған суда бір сағат бойы жүгеріні сіңіріп алуды ұсынамыз;
4. шірік астықтың жоғарғы тізбегін кесіп тастау керек.

Сізге не керек және қайда бастау керек?

Қазіргі уақытта Пешке пісірудің дәстүрлі тәсілі ең танымал болып табылады.себебі ол ең қарапайым және жылдам деп саналады. Мұны істеу үшін сізге қалың түбіне, темір ыдысына немесе қазандығына өте кең және терең табан керек.

Ыдыс-аяқтар қатты қақпақпен жабдықталуы керек - бұл жүгеріні аз уақытқа дайындауға мүмкіндік береді. Егер өнім пеште дайындалатын болса, онда иесі пісіру парағының, фольганың немесе пергамент қағаздың арсеналында болуы керек.

1. Процестің басында жапырақтар мен стигмалар құлақтардан алынады.
2. Содан кейін бәрі суық сумен мұқият жуылады.
3. Содан кейін жүгеріні дәмдеуіштерде майдалап немесе оны дереу пісіретін ыдысқа салыңыз.

Үйде пеште қалай пісіру керек

Бұл қарапайым пісіру әдісіне қажет:

• 2-3 коб;
• су (шамамен 3 литр);
• тұзды дәміне қарай.

Пісіру:

1. Талшықтары мен жапырақтары бастардан бөлінеді, содан кейін оларды жуады және табаның түбіне орналастырады.
2. Жүгеріні үстіне қойыңыз, үстіне су құйыңыз, қақпақты жабыңыз және кішкене отқа салыңыз. Өнімдерді дайындау кезінде сұйықтық толығымен толтырылғанына көз жеткізіңіз.
3. Жүгері қайнатып 15-20 минут қайнағаннан кейін. Пісіру уақыты пирогтардың мөлшеріне тікелей байланысты болады, сондықтан мезгіл-мезгіл дәмін татып көріңіз. Нәтижесінде олар жұмсақ, шырынды және шайнауға оңай болуы керек.
4. Процесінің соңында су ағызып, жалпақ табаққа салынып, ірі тұзға себіліп, сары маймен (опциональды) жағылады.

Тұз ылғалды босатуды тездете алады және соңында дайын өнім өте шырынды емес. Егер сіз бөренелерді аздап қатайтқыңыз келсе, онда сіз тұзды пісіру процесінде қосуыңыз керек.

Жаңа піскен жүгеріні қалай және қаншалықты егжей-тегжейлі түсіндіріп, мұнда оқыңыз және осы мақалада сіз қант сорттарының тағамдарын дайындау рецептерін көре аласыз.

Сүтті жүгеріні қалай дайындау керек:

Жұпқа

Кейбір сарапшылардың пікірінше, буға пісірілген тағам өзінің пайдалы құрамын сақтап қалады, сондықтан мұндай әдіспен артықшылық беру ұсынылады. Үш порция үшін сізге қажет:

• пештер - 3 дана;
• су

Пісіру:

1. Шұңқырға аз мөлшерде су құйылады, содан кейін себет буға немесе металл торға салынған. Сұйықтық себетке тиіп кетпегеніне көз жеткізу маңызды!
2. Суды қайнатуға әкеледі, содан кейін алдын ала дайындалған пияз төселіп, табаға қақпақпен жабылады.
3. 10 минуттан кейін жүгері жұмсақ болады және оны жеуге болады.

Жүгеріні қос қазандыққа қалай жылдам дайындауға болатынымыз туралы материалда айтқанбыз.

Грильдеу

Бұл өңдеу тәсілі пісіру сияқты танымал емес, бірақ жүгері дәмді және көп хош иісті етеді. Тұтас бөренелер немесе дәндер қайнатқышқа, терең қуырғышқа, отқа және қуыруға арналған табада қуырылады. Ол:

• пештер - 4 дана .;
• өсімдік майы - 20 мл;
• май - 30 г;
• тұзды дәміне қарай.

Пісіру:

1. Орташа температурада қалың түбі бар қуыру табасын қыздырыңыз да, үстіне өсімдік майы қосылған пияздарды (әр жағынан 5 минут) қуырыңыз.
2. Содан кейін шамамен 200 мл су құйыңыз және сұйықтық толығымен буланғанша (қақпақсыз) өнімді төмен температурада пісіруді жалғастырыңыз.
3. Сары маймен араласқан және тұз себілген дайындалған жүгері.

Ескертуде. Кобты кесектерге кесіп алсаңыз, қуыру процесі 20 минутқа созылады.

Микротолқынды пеште

Қаптамада жүгеріні дайындау:

1. Пісірместен бұрын пісірілмеген жүгері бір сағатқа суық суға малынған болуы керек.
2. Содан кейін кобты пластикалық пакетке салып, оған бірнеше қасық суды қосып, барлығын мықтап байлаңыз.
3. Бумен бостандығынан босатуға мүмкіндік беру үшін қаптамада шағын тесіктер жасалады.
4. Өнімді максималды қуат микротолқынында 10-15 минутқа дайындаңыз.
5. Қолданар алдында ол жапырақтардан тазалап, маймен ластанған.

Микротолқынды пеште жүгері дайындауға арналған басқа рецепттерді оқыңыз.

Пеште

Қуыруға арналған жүгері қажет:

• су;
• тұз;
• көкөніс және май;
• кобы.

Пісіру:

1. Пісірудің басында пешті 200 градусқа дейін алдын ала қыздыру керек.
2. Өсімдік майы бар майланған пісірме табақшада құмырсқалар бітеліп, сумен толтырылады.
3. Содан кейін барлығы фольгамен жабылып, 40 минут пісірілу керек.
4. Қызмет көрсетер алдында жүгері жапырақтардан тазартылып, өсімдік майымен ластанған.

Енді пешке жүгеріні қалай дайындауға болады, сондай-ақ ыдыс-аяқтардың рецептілерін көруге болады.

Қалай сақтау керек?

Пісірілген жүгеріні дұрыс сақтаудың негізгі құпиясы - ол ылғалды жақсы көреді. Сондықтан пиязды пісірген суда суытып алу керекәйтпесе, біраз уақыттан кейін дәндер сөніп, тәбетті көрінісін жоғалтады. Сорпа суығаннан кейін, ыдысты 2 күнге сақтауға мүмкіндік беретін тоңазытқышқа салыңыз.

Сүтті жүгері көптеген тағамдармен жақсы өтеді және бүйір тағам немесе десерт ретінде қолданылады. Соңғы жағдайда ол тұзбен емес, қантпен сүртіледі. Сіз таңдай алатын тағам дайындау әдісі қандай болса да, нәтиже, әрқайсысына теңдесі жоқ дәмі бар, әрине, кобтарды таңдаудың негізгі ережелерін ескере отырып және сарапшылардың ұсыныстарына сүйенеді.