Рубарб

Әдемі және пайдалы, бақшасында шөптермен бірге гүлді төсек қалыптастыру

Загрузка...

Кез келген тағам дәмдеуіштердің көмегімен тазаланған дәмді қосады. Олар кез-келген дүкеннен сатып алуға болады, бірақ көбінесе қыс мезгілінде жақсы бағаға жаңа піскен көкөністерді табу қиын. Біз сіздің назарыңызға сіздің дәмді жерде өсіруге болатын дәмді шөптердің тізімін ұсынамыз.

Татымды шөптерді қайдан қою керек

Сіз шөптерді кез келген жерде орналастыра аласыз, бастысы - витаминдердің көшеттерінің мөлшерін анықтау. Сіз оларды араластырып, бақшасында немесе үйдің терезесінен отырғызасыз. Егер дәмді шөптерді отырғызуды шешсеңіз, онда олар үшін кірпіш немесе тастармен бірнеше аймаққа бөліп, төсекке төсек жасау керек. Татымды шөптер үйге жақын болуы керек екенін ескеру маңызды. Терезеде орналасқан дәмдеуіштердің кішігірім қоймасы ауа райына немесе маусымға қарамастан шөптерге жылдам қол жеткізуге мүмкіндік береді, бірақ олар фитолампалар көмегімен жасанды жарық беруі керек.

Берілетін шөптер тізімі

Бақшаға өсірілетін дәмді шөптер біз сіздерге осы тізімде ұсынамыз.

Кориандр

Ежелде кориандр пісіру мен медицинада қолданылған. Бұл жылусыз отбасына қосылған жыл сайынғы зауыт. Сондай-ақ, кориандрдың басқа атауы бар - қытай ақжелісі немесе цилантри.

Ілмек тігіп, биіктігі 70 см жетеді. Жапырақтары - кең пышақпен, кең лобами. Гүлдер педункелердің ұштарында кішкентай және қолшатырлар. Олар маусымда немесе шілдеде гүлдейді. Қолшатырлар түгелдей болғандықтан, қолшатырлар кесіледі. Қолшатырлар кептіп, сығылып, қағаз қаптарға қойылады.

Сіз білесіз бе? Ежелгі Мысырда кориандр медицинада қолданылған.

Кориандр - шығыс Жерорта теңізіне жатады. Зауыттың тарихы ежелгі Грецияда б.э.д. 1400 жылдан басталады. Кориандр клоповник деп аталады, өйткені жаңа піскен жапырақтар қателесіп жатады. Бұл тұзды шөп алғаш рет римдіктердің дәмділігі ретінде қолданылған. Содан кейін ол Англияда танымал болды, сосын Америкаға колонизировалась. Coriander алғашқы жапырақтардың пайда болуымен пайдаланылады және кез-келген салаттарға, сорпаларға, негізгі ыдысқа және соустарға қосылады.

Сіз білесіз бе? Англия мен Германияда кориандр сыра өндірісінде қолданылады, ал Францияда парфюмерияға қосылады.

Кептірілген жемістер кориандрдың құндылығына ие. Жағымсыз иіспен жасыл түспен алып кетпеу керек, бірақ құрғатылған болса, хош иісті анизаға ұқсайды. Бородино нанында шұжық, консервіленген балық, тұздықтар және ірімшіктерде кептірілген жемістер қолданылады.

Эфир майлары кориандр тұқымынан жасалады, өйткені оларда С және А дәрумендері, крахмал, қант, азотты заттар және майлы майлар бар.

Сондай-ақ пайдалы қасиеттері арқасында кориандр медицинада қолданылады, шөп дәрілерді дайындау кезінде. Олар ас қорытуды жақсартады және жаралар мен гастрит үшін қолданылады. Олар сондай-ақ басқа препараттарда қолданылады - антисептикалық, ауырсыну және холеретикалық. Сорпа тұқымы және кориандрдің жасыл жапырақтары пневмония және бронхит үшін бөріткен зат ретінде пайдаланылады.

Сіз білесіз бе? Кориандр афродизиак ретінде қолданылған, ол сүйіспеншіліктің бір бөлігі болды.

Ақжелкен

Қолшатыр отбасының бөлігі болып табылатын және дәмдеуіш ретінде пайдаланылатын татымды шөптің басқа түрі - ақжелкен немесе тас балдыры деп аталады. Ақжелкен Еуропада өте танымал. Ол жаздың басында гүлдейді және жаздың соңына дейін күзге дейін жеміс бере бастайды. Бұл дәмдеуіштер вакцинаның бай мазмұнымен гректердің қасиетті өсімдіктеріне тиесілі. Парслей бета-каротин бар сәбізден асып, А провитамині бар.

Ол витаминге, калийге, темірге, магнийге, инулинге және фолий қышқылына жатады.

Сіз білесіз бе? Ақжелкенді тыныс алу үшін қолдануға болады.
Эфир майы арқасында бұл өсімдік суыққа арналған. Профилактикалық болып табылады. Ақжелкен шырыны жүрек ауруына арналған. Егер сіз артық салмақ болсаңыз, олқұйрықтың жапырақтары мен аскөкінің отварымен ақжелкен инфузиясын ішуіңіз керек.

Ақжелкен косметологияда - ағартқыш маскаларда да қолданылады. Шөп сепкіштерден құтылуға көмектеседі және бетіне сау жарқыл береді. Бұл дәмді өсімдік тағам дайындау кезінде негізгі дәмдеуіш ретінде қолданылады. Декорациялық ыдыстарға және хош иістендіргішке арналған.

Бұл маңызды! Ақжелкен жүкті әйелдерге қарсы.

Қымбатты

Көпжылдық тасшөп өсімдігі - Лабиа отбасының бір бөлігі. Бұл бұта биіктігі 40 см дейін өседі. Қымбатты мамыр айында гүлдену басталып, қыркүйек айына дейін аяқталады.

Қаймақта эфир майлары, шайырлар, бөртпе, минералды тұздар және флавоноидтар бар. Антипиротикалық, диуретикалық және седативтикалық ретінде тағайындалады, өйткені құрамында урсорлық, кофе, хини және хлорогендік қышқылдар бар. Невральгия мен неврозбен, асқазан-ішек жолдарының ауруларымен, ішек спазмы мен атониялармен тминдерді тағайындаңыз.

Таймның өткір ащы дәмі және жағымды күшті иісі бар. Қымбатты жапырақтар негізінен тамақ дайындау кезінде қолданылады. Оларды көкөністерден және сорпалардан дәнді бұршақтардан қолданған жөн.

Қуырылған ет тағамдары тминмен қосылған, дәмді хош иістендірілген. Пісіру кезінде шелпек дәмін жақсартады және кез-келген торт пен бәлішке дәм береді. Ол темекі шегетін балық пен ет өнімдерінде, сондай-ақ қызанақ, қияр мен асқабақтың құрамында қолданылады.

Аскөк

Асқабақ - қолшатыр отбасының жыл сайынғы зауыты. Отан - батыс және орталық Азия.

Ежелгі Египет папирусында аскөк алғаш рет айтылған. Зауыт асқорытуды жақсарту үшін жаяу жүру кезінде қолданылған. Грекияда тамақ және медицинада қолданылған, сондай-ақ аскөк гүлденуінен жасалған. Римдіктер жәндіктерді қорқытқан байламдарды жасаған. Аскөк C, B2, A, P, PP, B6, кальций, фосфор, магний, темір және калий дәрумендерін қамтиды. Осы бай химиялық құрамы арқасында аскөк жоғары қоректік құндылыққа ие.

Салаттарға балғындық, балық, ет, сорпа және соустар дайындау үшін пісіруге пайдаланылады. Оның дәмді дәмі мен хош иісі болғандықтан, банкаларды сақтау үшін салыңыз. Тұқым мен аскөктен алынған экстракттар парфюмерияға және басқа косметикалық өнімдерге қосылады. Эфир майы негізінде кремдер, одеколондар және тіс пасталары жасалады.

Сонымен қатар, аскөк жүрек ауруларында қолданылатын анетин сияқты дәрі-дәрмектерді жасауға белсене қатысады. Зауыт лактацияны, көруді және диурезді жақсартады. Аскөк жапырақтары тұнбалары диуретикалық және антиспаздық ретінде пайдаланылады.

Sage

Salvia officinalis жиі өзінің мини-бақшасында отырғызылып, медицинада да, аспаздықта да қолданылады. Отаны шалфей Жерорта теңізі деп саналады. Кептірілген шалфей тамақ дайындау кезінде қолданылады. Сорпа, күріш ыдысы, салаттар, майлы ет және ет тартылған ет қосылады. Бұл пісірілген балықтың дәмін жақсартады. Шалфейді пісірілгенше 5-10 минут қосыңыз.

Сіз білесіз бе? Екінші аты Sage Гиппократқа - «қасиетті шөпке»
Оның тамырларында кумарин бар, ал тұқымдарда - 30% май майы. Зауыт қабынуға қарсы, гемостатикалық, күшті қасиеттерге ие. Ол сондай-ақ ангина, неврит, қант диабеті, бронхит, күйік, тері ауруларын, сондай-ақ бүйрек және бауыр ауруларын емдеуде қолданылады.

Орегано

Орегано бақшасында өсіп келе жатқан көпжылдық шөптердің тізімін басқарады. Ореганның иісі тимьянаға ұқсайды. Зауыт биіктігі 90 см жетіп, тамыры бар. Жапырақтары ұзын және түкті сабақтарының. Гүлдер кішкентай, сарқырама түрінде жиналған, қызғылт-сазды түсі бар. Орегано шілде мен тамызда гүлдейді.

Зауыттың үстіңгі жағы медицинада қолданылады. Гүлдену кезінде сорпалар жиналады және кептіріледі.

Сіз білесіз бе? Ежелгі дәуірде орегано дөрекілік пен жала жабу үшін қолданылған, өйткені ол зұлым рухтардан аулақ болған деп есептелген.

Орегано бөріткен, қабынуға қарсы, антисептикалық, анальгетиктер, холеретикалық, тыныштандырғыш және гемостатикалық қасиеттерге ие.

Орегано құрамы: флавоноидтар, ащы, фитонцидтер, эфир майлары, фенолдар (Carvacrol және Thymol), C, B1 және B2 витаминдері.

Орегано тек тамақ дайындау мен медицинада ғана емес, косметикада да қолданылады. Бет пен денеге арналған лосьондар, шашты күшейтетін бальзамдар, парфюмерлер. Орегано балыққа, ет тағамдарына, бұршақ сорпаларына қойылады. Шұжыққа қосыңыз. Үйде сақталған орегано дәм мен сығынды береді.

Таррагон

Таррагон жусанға ұқсайды. Отан - Монғолия. Бұл өсімдік сондай-ақ tarhun немесе dragoon шөп деп аталады. Құрамында B1, B2, A, C, магний, калий, каротин, кумарин, аскорбин қышқылы, фосфор, ащы және темір дәрумендері бар.

Бірінші рет 17-ші ғасырда француздар тамақ дайындаған эстрагонды қолданды. Енді лимон шырынын, жемістер мен жидектерді ұштастыра отырып, дәмдеуіштер ретінде пайдаланылады.

Сабақтар маринадтарға және тұздықтарға қолданылады. Ол сондай-ақ салат киюге ұқсайды. Таррагон - көкөністер, жемістер, саңырауқұлақтардың дәмі мен хош иісін сақтайтын консервант. Кептірілген жапырақтары ет, көкөніс, балық және жұмыртқа тағамдарына арналған бөтелке тағам ретінде қызмет етеді, сондай-ақ сорпа, сорпалар, тұздықтар салынады.

Алкогольсіз сусындар эстрагоннан жасалған және жапырақтары бай дәмі үшін шарап пен ликерлерге қосылады. Араб дәрігерлерінің пікірінше, бұл зауыт тыныс алуды тоқтатады, апатияны жояды және иммундық жүйені нығайтады.

Таррагон жапырақтарында адам ағзасына ауырсыну, ауырсыну, ұйқысыздық пен созылмалы аурулар үшін тыныштандыратын эфир майлары көп.

Бұл маңызды! Таррагонды жүкті немесе емізетін аналар, сондай-ақ асқазан ауруларынан зардап шегетін адамдар қолдануға болмайды.

Ақшалар

Жалбыздың бірнеше түрі бар: лимон, алма, бұйра жасыл және бұрыш. Жалбыз туралы сөйлесіңіз.

Жалаңаш отбасы Жерорта теңізі болып табылады. Кейбіреулері өздерінің бақшасында жалбыз жасап, кейбірі дәріханаларда сатып алады. Онда көптеген мэнтол, кальций, темір, магний, фосфор, калий, мырыш, мыс және марганец бар. Минералды эфир майы косметология, парфюмерия және медицинада қолданылады. Пісіру кезінде жалбыз безендіру және дәмдеу ретінде қолданылады. Медицинада ол айнуы мен ас қорытуды жақсартады. Ол тыныштық пен анальгетиктер қасиеттеріне ие, ішек функциясын жақсартады, седативтік қасиеттерге ие. Асқазан және ішек спазмы үшін қолданылады.

Сіз білесіз бе? Жалаңаш жапырақтары бас ауруы бар храмдарға қолданылады.

Пісіру кезінде жалбыз эфир майы түрінде қолданылады, ал жалбыз майын кондитерлік өнімдерде қолдануға болады. Тұтқа жапырақтары қой мен құс етіне қосылады.

Ол желе, сироп, компот және жеміс сусындарын өндіруде қолданылады.

Лимон шөптері

Лемонграсс деп цитронелл, лимонграсс және лимонграсс деп аталады. Оның бадам және лимон дәмі хош иісі бар цитрус хош иісі бар. Лимон шөптерінің отаны - Малайзия. Ол 1 метрге дейін өседі. Онда А, В, С дәрумендері, никотин қышқылы және май қышқылдары бар. Зауыт бақшаға пайдалы шөптердің тізімін басқарады.

Пісіру кезінде ұнтақ түрінде жаңа піскен және кептірілген өсімдік сабақтары қолданылады.

Бұл маңызды! Лимон шөптерінің сабағы қиын, сондықтан оны майдалап тураған немесе пастаға себу керек.

Бұл зауыт азиялық асханаларда қолданылады. Бұл тағамдар, сорпа, карри, теңіз өнімдері, тауық еті, сиыр және шошқа етіне қосылады. Лимон шөптері тоник және ынталандырушы әсерге ие. Мықты бактерицидтік және антисептикалық қасиеттері бар. Лимон шөптері шоғырлануды жақсартады және көп жұмыс жасауды және оның салдарын болдырмайды.

Сіз білесіз бе? Лимон шөптері «шөпті шөп» деп аталады және жыландардан құтылу үшін үйге отырғызылады.

Лимонның негізінде тай тағамдарында салқын шай сусыны жасаңыз. Кокос пісірілген десерттерде және сүт пен жаңғақ қосылған кәмпиттерде де цитонелла қосылады.

Fennel

Fennel - балдыркөк отбасына тиесілі көпжылдық өсімдік. Зауыт биіктігі екі метрге дейін өседі. Асқабақ пен анисдің көрінісі мен дәмі ұқсайды. Fennel шілдеде немесе тамызда гүлдейді. Отан - Оңтүстік Еуропа. Ежелгі дәуірде ол дәмдеуіштер мен медицина ретінде қолданылған.

Сіз білесіз бе? Бұл аскөк адамдардың күш-жігерін арттырып, өз өмірін ұзартты.

Фенхельдің хош иісі анис ликеріне ұқсайды. Зауыттың жемісі ас қорыту процесін жақсарту үшін қолданылады. Аскөктің құрамына кварцетин, камперол гликозиді, флавоноидтер рутин, анетол, С және В дәрумендері жатады.

Асқазан негізіндегі есірткі ас қорыту бездерінің секреторлық белсенділігін арттырады, диуретиктер және бактерия ретінде әрекет етеді. Фенхель лактацияны күшейтеді және антигенді белсенділікке ие.

Зауыттың жапырақтары тамақ дайындау кезінде қолданылады. Ол ет пен балықтан жасалған тағамдарға, сондай-ақ салаттарға қосылады. Тұқым маринадтарға және сорпаларға қосылады. Аскөк тұздығы суық балықпен жақсы өтеді.

Мелисса

Көпжылдық жасыл лимон бальзамдары ерекше иістендірілген және балабақшада өсіріледі.

Биіктігі 80 см дейін өседі. Барлық жаз гүлдері ақ гүлдер.

Сіз білесіз бе? Мелисса грекше араларды білдіреді.

Лимон бальзамында эфир майы, розмарин, кофе қышқылдары, флавоноидтар, бөртпе, каротин және С дәрумені бар.

Мелиссада лимон дәмі мен иісі бар. Терапевтік мақсаттарда лимон бальзамының үстіңгі бөлігін гүлдермен пайдаланыңыз. Бұл өсім организмді нығайтады және күшейтеді, жаман демін шығарады және мидың бітелуіне көмектеседі.

Мелисса да парфюмерлік және диеталық өнімдерде қолданылады. Шөп пен мелисса жапырағы дәмдеуіштер ретінде пайдаланылады және сорпа, салаттар, тұздықтар, өсімдік тағамдары, балық және құс ыдыс-аяғына қосылады. Лимон бальзамы, раушан және жалбыз тоник пен сергіткіш сусындар шығарады.

Рубарб

Рубарб - көкөніс, бірақ жеміс ретінде дайындалады. Зауыттың жапырақтары мен түбірі улы деп саналады, тек сабақтарының жейді. Зауыт қарақұмықтың отбасына кіреді. Отан - Орталық Қытай.

Үстінде C, B, PP, каротин, пектин, калий, фосфор және магний дәрумендері бар. Анемия мен туберкулезге қарсы, сондай-ақ қышқылдықты қалыпқа келтіру үшін рауқарды пайдаланыңыз. Зауыт өкпе мен жүрек жұмысына жағымды әсер етеді, дәрілік мақсаттарда рубаргтың тамырлары мен тамырларын қолданыңыз. Бұл ас қорыту процестерін жақсартады, денені тонусты ұстайды, жасартады және тез қартаюды болдырмайды. Тәтті және қышқыл дәмі арқасында, рауқарды салаттар, тұздықтар, джемдер, джемдер, бәліштер, пирогтар, компоттар мен желе салады.

Шөптерді жинау және кептіру ерекшеліктері

Зауыттың үстіңгі қабатын пайдаланып кептіруге арналған. Олар толық дамуы кезеңінде, яғни жазда, құрғақ, жақсы ауа-райында, жапырақта шабан жоқ кезде жиналуы керек.

Бұл маңызды! Коллекция қарсаңында өсімдіктерді суармаңыз.

Ең бастысы мұқият жинау, содан кейін хош иісті майлар дәмдеуіштердің жасылында қалады. Жыртылған немесе жарылған жапырақтар олардың дәмін жоғалтады. Барлық өнімді мұқият кептіру керек. Бұл фитнес үшін. Температура - шамамен 30 ° С. Ірі жапырақтары, данагөй сияқты, жіңішке қабаттағы шкафтарға салынған.

Асқабақ немесе эстрагон газеттерге оралып, іліп қойылған бөренелермен байланған. Анис және кориандр бөренелерге байланады және пісіру парағына кептірілгеннен кейін сығылады.

Шөптерді кептіру уақыты - 7 күнге дейін. Бұл температура мен өсімдіктерге байланысты. Егер жапырақтары шырқай бастаса және құлап кетсе, сабақтар бұрылмайды, содан соң дәмдеуіштер кептіріледі.

Кептіруден кейін жапырақтары ұнтақ жерге түседі. Шөптер шыны немесе темекі банкаларында сақталады, олар есімнің аты мен күні бар жапсырмамен жапсырылған. Дәмді шөптер үй шарушылары үшін көмекші көмекші болып табылады. Өз дәмдеуіштеріңізді және дәмдеуіштерді оңай өсіруге болады.

Загрузка...