Asparagus - Бұл Asparagus отбасына тиесілі көпжылдық өсімдік. Ақшыл, ашық қызғылт, жасыл, сәл күлгін түсті өсімдік әртүрлі реңктегі шағын играм тәрізді жапырақтары бар ұзын, шырынды, тығыз қашу шығарады. Тамыр жүйесі қалың, ұзақ тамырдан тұрады. Зауыттың құрамы мен сапасына байланысты ол дәстүрлі медицина рецептілерінде қолданылады.
Бұл көкөніс бірнеше сорттары бар. Спаржа не болады, төменде қараңыз:
- соя спарива - соя талшығының өнімі;
- Ақ спаржа - наурыздан маусымға дейін пісетін танымал тәттілік. Зауыт өсіп келе жатқан кезде, өсімдіктің ақ түстері бар, нәтижесінде күн сәулесінің түсуіне жол бермей, жақсы ұрықтандырылған бос топырақты сорғызады. Бұл түрді өсіру қиын, сондықтан оның құны жоғары;
- жасыл спаржа - емдік спаржа, өсімдіктің ең таралған түрі. Жасыл спаржа ақ қарағанда көбірек витаминдер мен минералдар бар;
- Күлгін спаррег - күннің қысқа сеанстарымен қараңғы жерде өсірілген сирек кездесетін түр. Күлгін спаржа аздап дәмді. Термиялық өңдеу кезінде күлгін түсті жасылға өзгереді;
- Bean Asparagus - танымал өнім. Тұтынылатын тағамдар, жылу өңдеуден өткен. Диетаға арналған тамаша;
- теңіз спаржа - теңіз жағалауларында, тұзды батпақтарда өседі.
Сіз білесіз бе? Соя аспарагасы сонымен қатар кореялық спаржа деп аталады. Бұл осы түрдегі өсімдік емес, сондай-ақ ерекше тәсілмен өңделген соя бәліштерін пісіру кезінде қайнаған соя сүтінен алынған көбік.
Спаржа калориялары және химиялық құрамы
Ас дайындау кезінде спаржа - танымал тәттілік. Зауыттың қашуын жеуге болады. Asparagus адам ағзасына артықшылықтар мен зиян әкеледі.
Спаржа калориялары 100 г өнімге тек 21 ккал ғана келеді. Өнім витаминдер мен минералдарға бай.
Asparagus құрамында келесідер бар дәрумендер: А - 82,8 мкг, тиамин B1 - 0,1 мг, рибофлавин B2 - 0,1 мг, С - 20,2 мг, Е - 1,9 мг, бета-каротин - 0,6 мг, ПП - 1, 1 мг.
Макро және микроэлементтерСпаржа ингредиенттері мынадай: калий - 195,8 мг, фосфор - 62,1 мг, кальций - 21 мг, магний - 20,2 мг, натрий - 2 мг, темір - 1 мг.
Химиялық құрамы Бұл пайдалы көкөніс келесі элементтерді қамтиды:
- Су - 93 г;
- Көмірсулар - 3 г;
- Дисахаридтер және моносахаридтер - 2,2 г;
- Ақуыздар - 2 г;
- Диеталық талшықтар - 1,5 г;
- Крахмал - 1 г;
- Күл - 0,5 г;
- Органикалық қышқылдар - 0,1 г;
- Май - 0,1 г
Соя спаржа макростардың арасында витаминдер бар, оларда клетканың қалпына келуіне қатысады және жүйке жүйесін және миды қалыпқа келтіреді, ал холин зиянды факторлардан жасушалардың кедергісін арттырады.
Ақ спаржа құрамында A, B1, B2, C, E витаминдері бар. Құрамына енгізілген микро- және макроэлементтер кальций, калий, фосфор болып табылады.
Жасыл спаржа элементтердің бай композициясы бар. Оның құрамындағы витаминдер - A, B1, B2, B4, B9, E, C, K. Жалпы тізімге қосымша марганец, мыс, селен және ниацин бар микро және макро элементтері бар.
Адам денесі үшін спаржа пайдалы қасиеттері
Адам денесі үшін спаржа артықшылығы келесі қасиеттермен көрінеді:
- Диуретикалық әсер;
- Артерия қысымын төмендету;
- Жүректің жиырылу жылдамдығы;
- Бауыр қызметін жақсарту;
- Жүректің қысылуын күшейту;
- Лактациялық әсер;
- Анальгетикалық қасиеттері;
- Тыныштандыратын әсер;
- Қабынуға қарсы қасиеттері;
- Қан тазарту қасиеттері;
- Иммуностимуляциялау әрекеті
- Бүйрек қызметін жақсарту.
Ғалымдар еркекке арналған спаржа пайдасын зерттеді. Зауытта құрамында белоктар, минералдар, көмірсулар бар.
Бөлек қасиеттер соя спаррегіне тән. Оны рак ауруын, жүрек-тамыр ауруларын, остеопорозды болдырмау үшін пайдаланыңыз.
Медицина шикізатын спаржейден сатып алу және сақтау
Тұтыну үшін, жас өскіндерді жинау көктемде жасалады. Ақ спаржа түсіреді олар жерде болған кезде жиналды, сондықтан олар нәзіктігін және жұмсақтықты сақтайды.
Жасыл спаржа қашу өсуде 20 см жетеді кезде жиналды. Күн сәулесінің әсерінен реакция жүреді, соның салдарынан қашу жасылға айналады, сонымен қатар қатаң құрылымды иеленеді.
Спарреп өсімдік тегіс, сәл жарқыраған жылтырақ болуы керек. Кесу орындарын кептіруге болмайды. Жаңа өнімді ұзақ уақыт бойы ұстау мүмкін емес, өйткені оның қасиеттері мен қасиеттерін жоғалтады. Спарреп тәрізді бұталар тоңазытқышта 5-7 күн бойы сақталады, бұл кезде тілімдер жаңартылып, суға батырылады.
Сіз білесіз бе? Спаржа сақталған сайын, оның дәмі нашар болады.
Дәрілік мақсаттар үшін тамырлар, шөптер, жемістер мен спаржа жас жапырақтары қолданылады.
Түбір дайындау күзде, жер үсті бөліктерінің сөнуінен кейін шығарады. Олар жер қазып, судан тазартылып, ағын сумен жуып, кесілген. Бұл пішінде тамырлар матаға немесе қағазға жұқа қабаттауға таралған ашық аспан астындағы кептіріледі.
Пеште 45 ° дейін температурада кептіруге болады. Бұл жолмен 2 жыл бойы жиналған тамырларды сақтауға болады.
Asparagus Herb гүлдену кезінде жиналған. Зауыттың жас шыңдары шамамен 30 см ұзындыққа кесіледі.Шөп көлеңкеде немесе үйде жақсы желдету арқылы ашық, кептіріледі, матаға немесе қағазға жұқа қабат қояды.
Аспарагус жемісі олар толығымен піскен кезде жиналды.
Бұл маңызды! Бланк қағазды немесе кенепте қапшықтарды, ағаш контейнерлерде сақтау керек.
Дәстүрлі медицинада спаржа қолдану
Халықтық медицинада спаржа анальгетиктер, қабынуға қарсы және диуретик ретінде қолданылған.
Құрамында спаржа бар дәрілік заттар қан қысымын төмендетуге, жүрек ырғағын бәсеңдетуге, диурезді арттыруға және перифериялық тамырларды кеңейтуге көмектеседі.
Мұндай препараттар ішектің тамшылары мен төменгі аяқ-қолының ісінуіне байланысты жүрек-тамыр ауруларына қолданылады.
Бұл маңызды! Аспарагус әртүрлі аурулармен күресуге көмектеседі, бірақ ол сау денеге әсер етпейді.
Аспарагус нефрит, пиелонефрит, пиелит және жыныс жүйесінің басқа аурулары сияқты аурулардан пайда табады. Тахикардия, қант диабеті, артрит, ревматизм сонымен қатар спаржа тамырларының инфузиялары мен декофизиондарымен емделеді. Спаривка тамырларының тұқымы буындарда ауырсыну үшін қолданылады.
Спаржуды лакционат ретінде пайдалану әдеттегідей. Ол бүйрек тастарын және бауырды жоюға, сондай-ақ тері ауруларын, экземаны емдеуге арналған.
Дерматологияда және косметологияда қалай қолдануға болады
Спарановтың қасиеттері дерматология мен косметологияда қолданды.
Rhizomes және жас қашу Аспарагус аллергиялық дерматозды, педерма, витилиго, лишен планус, псориазды емдеу үшін қолданылады. Сондай-ақ, дерматологияда саңырауқұлақ майлы безеудің қабынуға қарсы агенті ретінде емдеуге арналған кешенде қолданылады.
Аспарагус тамырлары тері аурулары үшін, атап айтқанда, экзема және экссудативті диатез үшін қан тазартатын агент ретінде қолданылады.
Косметологияда дәрілік спаржа теріні тері жасушаларына әсер ету үшін қолданылады. Оның көмегімен жастарға қолдау көрсету. СПА-салондарда спаржа жас өскіндер бетінің және мойнының терісіне арналған маскалар жасалады.
Жүктіліктегі спаржа артықшылықтары мен зияны
Жүкті кезінде спаржа пайдалы және зиянды емес екендігі туралы мәселе осы өнімді пайдаланудан бұрын анықтауға маңызды. Жақсы болсақ, бұл сөзсіз.
Asparagus - әйелдің денесіне оң әсер ететін және ұрықтың сүйек жүйесінің құрылуына және оны нығайтуға, қан түзу процесіне, дәнекер тіндердің пайда болуына әсер ететін көптеген микроэлементтері бар нәрлі көкөніс.
Сондай-ақ, спаржа - бұл дифференциалды қасиеттері бар ісіну үшін жақсы құрал. Дәрігерлер жүкті әйелдерге фолий қышқылын тағайындайды, ал оның мазмұны спаржа тәрізді.
Спардант зиян Жүктілік кезінде аллергиялық реакция болған жағдайда болуы мүмкін.
Сондықтан өнімге аллергия бар-жоғын білу қажет.
Спаржу және тамақтану
Аспарагус - бұл диеталық өнім. ол көптеген диеталардың диетасына кіреді. Бұл витаминдердің керемет көзі, каротеноидтер, лизин және аспарагин аминқышқылдары. Аспарагус бүйрек пен жүрек ауруынан зардап шегетін адамдардың диетасындағы қажетті өнім болып саналады.
Аспарагус жаңа піскен, пісірілген, сақталған. Жасыл спаржа тез арада дайындалады, сондықтан тағам дайындау процесінде тез арада барлық әрекеттерді орындау - витаминдер мен ыдыстың дәмін сақтау үшін маңызды. Спаржуды дайындаудың ең жақсы тәсілдері - пеште пісірілген, буға пісірілген. Ақ спаржа тағы біраз ұзағырақ піседі.
Термиялық емдеуден бұрын, саңырауқұлақтың қатты негізін кесіп тастаңыз, суық суға қашуды шайыңыз. Көкөністердің басқа түрлерімен үйлесетін жұмыртқаны пісірілген спаржа, пирожныйлар.
Спаржудың жанама әсері
Кез-келген өсімдік ретінде, спаржа әртүрлі жағдайларда бір өнімде денсаулық пен денсаулыққа зиян келтіреді. Спаржудың қасиеттері туралы кейбір даулы пікірлер бар.
Мысалға, сарапшылардың айтуынша, спаржа уролитияның дамуына кедергі келтіреді. Бірақ кейбіреулер осы өсімдік ауруға генетикалық бейімділік болған жағдайда өнімді тұтыну арқылы уролитияны тудыруы мүмкін деп санайды.
Кейбір адамдар үшін спаржа өнімге аллергияға байланысты болмайды. Сондай-ақ, аллергиялық реакция түрінде спаржа зияндылығы тек қана ішкен кезде ғана емес, сонымен қатар бұтақтарға тигенде де көрінуі мүмкін.
Бұл маңызды! Зерттеулер көп мөлшерде спаржа қолдану қант диабетін тудыруы мүмкін екенін анықтады.
Аспарагус жиі жанама әсер етпейді, бірақ оның пайдасы айқын дәлелденді. Бұл өнімді тиімді пайдалану денсаулығы мен гастрономиялық рахатына әкеледі.
