Шпинатқа қаншалықты бай: зауыттың калория мөлшері және оның химиялық құрамы басқа өнімдермен үйлесімді ме?

Шпинат көптеген отбасылардың кестелерінде жиі келушілер болып табылмайды. Бұл өсімдік жылдық шөп. Ауғанстанда, Түрікменстанда және Кавказда жабайы шпинат өседі.

Бұл сәбіз немесе картоп сияқты танымал емес, бірақ әлемнің әртүрлі елдерінде үлкен атаққа ие көптеген қоректік заттар бар. Оны артық салмақпен күресу үшін қолдануға болады.

Мұның барлығы оның химиялық құрамымен байланысты. Құрамында не бар және жаңа зауытта қанша калория бар? Бұл мақаладан сіз үйренесіз.

100 граммдағы химиялық құрамы және тағамдық құндылығы (КБД)

Бай өсімдік деген не?
100 грамм жаңа шпинат бар:

Витаминдер

Зауытта витаминдердің мазмұны қандай?

• ПП - 0,6 мг: тотығу процестеріне қатысады, иммунитетті қалыптастыруға көмектеседі.
• Бета-каротин - 4,5 мг: стресстік қарсылықты арттырады, қартаюдан сақтайды, онкологияның даму қаупін азайтады, көруді жақсартады, сау шырышты қабықтарды қолдайды және жыныстық бездердің жұмысын жақсартады.
• А витамині - 750 мкг: ақуыздың өндірісін реттейді, метаболизмді қалыпқа келтіреді, вирустық инфекциялардан қорғайды, емдік әсері бар, теріні қатты, тегіс етеді және тері ауруларын емдейді.
• Тиамин (В1) - 0,1 мг: майларды, ақуыздарды және көмірсулар алмасуға белсенді қатысады, тотығу өнімдерінің улы әсерінен жасушаларды қорғайды, мидың функциясын, есте сақтауды, көңіл бөлуді, ойлауды жақсартады, сүйек пен бұлшықеттердің өсуін ынталандырады, қартаюды бәсеңдетеді, тәбетті жақсартады, тіс ауруын азайтады.
• Рибофлавин (В2) - 0,25 мг: Майлар мен көміртектерді энергияға айналдырады, басқа заттардың жұтылуын арттырады, иммундық жүйені нығайтады, мидың белсенділігін арттырады, қалқанша безді қалпына келтіреді, көрнекі сезімін жақсартады, гемоглобинді арттырады.
• Пантотен қышқылы (В5) - 0,3 мг: ол антиденелерді тудырады, басқа заттардың жұтылуын жақсартады, бүйрек үсті гормонын шығаруға көмектеседі, стресстік, қабыну, май күйдіреді.
• Пиридоксин (В6) - 0,1 мг: қанға глюкозаны қалыпқа келтіреді, өнімділікті жақсартады, жүрек-қан тамырлар жүйесін емдейді, ишемиялардың пайда болуын болдырмайды, жүрек соғысы, атеросклероз.
• Фолий қышқылы (B9) - 80 мкг: Бауыр мен асқорытуға жақсы әсер етеді, орталық жүйке жүйесінің жасушалары арасында серпін береді, жүйке жүйесінің қозуын және ингибируциясын реттейді, ұрықтың қалыпты дамуы және қалыпты жүктілік үшін қажет.
• С витамині - 55 мг: қан элементтерін қалыптастыруға белсенді қатысады, патогенділермен күресуде иммундық жүйеге көмектеседі, метаболизмге қатысады, жасуша қабырғаларының серпімділігін арттырады, холестеринді және ауыр металдарды жояды.
• Е - 2,5 мг: қартаюға қарсы күресу, патологиялық пероксидация процесін болдырмайды, басқа дәрумендердің жетіспеушілігін өтейді.
• Филлоквинон (К) - 482,9 мкг: Ол жоғары емдік әсері бар, асқазан қуысымен және бауыр жұмысына қатысады, метаболизмді қалыпқа келтіреді, бауыр жасушаларының бұзылуынан және ісіктердің пайда болуынан қорғауға көмектесетін уларды бейтараптайды.
• Биотин (H) - 0,1 мг: метаболизмнің барлық процестеріне қатысады, метаболизмді жақсартады, жасушалардың өсуін ұйымдастырады, шаш пен теріні жақсартады, сүйек кемігін емдейді, бұлшықет ауырсынуын төмендетеді.
• Холин - 18 мг: бауыр тінін қалпына келтіреді, майдың метаболизмін қалыпқа келтіреді, қысқа мерзімді жадты жақсартады, холестеринді алып тастайды, жасушаларды нығайтады, инсулин шығарады.
• Ниацин эквиваленті 1,2 мг: метаболические процестеріне қатысады, ақуыз синтездеу, өндіру, жинақтау және энергиясын пайдалану жасушаларында жасушаларында.

Макронутриенттер

1. Калий - 774 мг: миды белсендіреді, бұлшықетті нығайтады, жүректі және қан тамырларын қорғайды, қысымды қалыпқа келтіреді, сүйектерді нығайтады, бұлшық еттерінің спазмын жояды.
2. Магний - 82 мг: тіс эмальын күшейтеді, стоматологиялық денсаулықты жақсартады, бұлшықет пен бірлескен ауырсынуды азайтады, қандағы қант мөлшерін реттейді, тыныс алу функцияларын жақсартады, өсімді басқарады, қан қысымын төмендетеді, шаршау мен мигрениді жеңілдетеді, жүрек ырғағын басқарады.
3. Кальций - 106 мг: сау тістері мен сүйектерін қолдайды, қанның қанықтылығын қалыпқа келтіреді, қанның пайда болуын болдырмайды, эндокринді жүйені қалыпқа келтіреді, бұлшық еттерін, спазмды және тітіркенуді босатады.
4. Натрий - 24 мг: дененің қалыпты өсуі мен күйін қамтамасыз етеді, қанның тасымалдау функциясына қатысады, бұлшық еттерін жасайды, қан тамырларын кеңейтеді және жылу немесе күн сөндіруге жол бермейді.
5. Фосфор - 83 мг: метаболизмді түзетеді, созылмалы аурулардың дамуына жол бермейді, сүйектердің қалыптасуына қатысады, жүйке жүйесін қалпына келтіреді.

Элементтерді бақылау

Зауытта қанша темір, мырыш, мыс және басқа микроэлементтер бар?

• Темір құрам - 13,51 мг: ол тіндік тыныс алуды қамтамасыз етеді, жасушалық және жүйелік метаболизмнің деңгейін бақылайды, оттегін береді, иммунитетті сақтайды, жүйке импульстарын жасайды және жүйке талшықтары арқылы өткізеді, дененің өсуін қамтамасыз етеді.
• Мырыш - 0,53 мгиммундық жүйені нығайтады, көптеген органдардың жұмысын жаңартады, микробтарды жойып, фагоциттерді қалыптастырады, жасушаларды жаңартады, ақуыз синтезін белсенді түрде арттырады, жараларды емдейді, май шығарады.
• Мыс - 13 мкг: ол коллаген шығарады, қабынуға қарсы әсері бар, ас қорыту жүйесін реттейді, сүйектерді сынықтардан қорғайды, Қалқанша безінің жұмысын қалыпқа келтіреді, иммунитетті арттырады.
• Марганец - 0.897 мг: бұлшықет тонусын қайтарады, қант диабетінің дамуына кедергі жасайды, матаны жылдам сауықтырады, өсуді, ми функцияларын және жаңа жасушалардың пайда болуын жақсартады.
• Селен - 1 мкг: обырды болдырмайды, қан айналымын жақсартады, еркін радикалдардың санын азайтады, қабынуды азайтады, организмнің ауруларға төзімділігін арттырады.

Негізгі аминқышқылдары

Шпинатта тағы не бар?

• Валин 0,120 - 0,161 г.
• Гистидин 0,04 - 0,064 г
• Isoleucine 0.084 - 0.147 г.
• Лейцин 0,150 - 0,2323 г.
• Лизин 0,120 - 0,174 г
• Метионин 0,026 - 0,053 г.
• Трионин 0,092 - 0,122
• Триптофан 0,039 - 0,042 г
• Фенилаланин 0,120 - 0,129 г.

Ауыстырылатын аминқышқылдары

• Аланин 0,110 - 0,142 г
• Аргинин 0.140 - 0.162 г
• Аспарин қышқылы 0,230 - 0,240 г
• Глицин 0,110 - 0,134 г
• Глутамин қышқылы 0,290 - 0,343 г
• Prolin 0.084 - 0,112 г.
• Серина 0,100 - 0,104 г
• Тирозин 0,063 - 0,108 г
• Цистин 0,004 - 0,035 г

100 гр + BJU-ға арналған калориялы жаңа өсімдік

Зауытта қанша ақуыз, май және көмірсулар бар?

1. Май - 0,39 г.
2. Ақуыз - 2.86 г.
3. Көмірсулар - 3.63 г.
4. 100 г-нан 20,5 ккал-қа дейінгі энергия.

Композициядағы айырмашылық

1. Пісірілген және жаңа шпинат.

   Ұзақ мерзімді өңдеу B витаминдерін жояды, сондықтан пісірілген шпинат пайдалы витаминдерге ие болады. Дәрумендерді барынша сақтау үшін 3-тен 7 минутқа дейін пісіріңіз.

2. Мұздатылған және жаңа шпинат.

   Мұздатылған шпинаттың құрамы жаңадан ерекшеленбейді. Мұздатылған шпинат тіпті артықшылыққа ие. Қауіпсіз, себебі ол жиналғаннан кейін дереу мұздатады. Сақтау кезінде нитриттер пайда болған жаңадан айырмашылығы.

3. Шпинаттың әртүрлі түрлері мен түрлері.

   Шпинаттың химиялық құрамы өсімдіктердің түріне немесе түрлеріне байланысты емес. Барлық өсімдіктерде бұл бірдей.

Зауыт үйлесімді тағамдар мен ыдыстар

Авокадо және шпинат көруді жақсартады. Шпинат пен қызғылт сары энергияны күшейтеді. Шпинаттың ірімшік, бекон, кілегей, мускат жаңғағымен араласуы энергияны өндіруге ықпал етеді және денені оттегімен қанықтырады.

Ол пісіруге арналған:

• бірінші және екінші курстар;
• тұздықтар;
• салаттар;
• котлеттер;
• құймақ;
• сусындар;
• FRESH.

Егер сіз өзіңіздің сүйікті тағамдарды дайындауға арналған шпинат қолданбасаңыз, онда бұл қатені түзетіңіз. Керемет дәмден басқа, сіз денеге қажетті артықшылықтар аласыз.