Түсті қырыққабат сау тамақ ретінде жіктеледі. Ғалымдар мен диетологтар денсаулықты жақсартуға және жастарды ұзартуға уәде беретін апталық диетаға қосуға кеңес береді.
Және ол мәзірде жеті күн ішінде бір рет емес, кем дегенде екі күнде болуы керек. Үстелге ең көп қонағы - жазда қырыққабат.
Қазіргі уақытта бұл әсіресе дәмді, оның үстіне ыдыс-аяқтар аса шырынды және нәзік. Көпшілігінде қырыққабаттан бірнеше тағам ғана таныс. Көкөністерді дайындауға арналған көптеген рецепттер бар, тіпті десерттер жасалады.
Пайда мен зиян
Қырыққабат ыдыс-аяқтары аз, алайда орташа калориялар (25-28 кал / 100 грамм). Сонымен қатар, аз мөлшерде калорияның бөлігі денені көптеген витаминдер мен басқа қоректік заттарды алады.
Деректер жүз граммға беріледі, бірақ кез-келген өнімдегі құрамдас бөліктер әртүрлі факторларға (әртүрлілік, өсіп-өну шарттары, рецепттің ерекшеліктері, технологиялық өңдеу) байланысты.
Түсті қырыққабат құрамында белоктар (2.4), майлар (0.3), көмірсулар (4.1). Тамақтану, дәмдік және диеталық қасиеттерге байланысты бұл көкөніс қалған әріптестерінен жоғары. Басқа қырыққабат түрлерінен айырмашылығы, құрамында көп ақуыздар (бір жарым және екі есе), аскорбинка (екіден үш есе) болады. Құрамында көптеген витаминдер (C, B, PP, A), микроэлементтер (кальций, темір, магний, калий, фосфор, натрий) бар.
Гүлді қырыққабат қырыққабаттың туыстарынан жақсы сіңіреді, асқазан шырышты тітіркендірмейді.- Кішкене талшықтың азайған мөлшері жеңіл қорытуға ықпал етеді.
- Қырыққабаттың барлық түрлерінің бірі асқазанның проблемаларына, әсіресе асқазан жарасына және оның төменгі секрециясына байланысты.
- Балалар тағамдары үшін педиатрлар ұсынған.
- Онкологиялық ауруларға қарсы қасиеттері бар.
- Құрамында иммунитетті жақсартатын ингредиенттер бар.
- Жүрек-тамыр ауруларының ықтималдығын төмендетуге көмектеседі, жүрек-қан тамырлары ауруларына қарсы профилактикалық шара ретінде қарастырылады.
Гүлді қырыққабат қырыққабаттың туыстарынан жақсы сіңіреді, асқазан шырышты тітіркендірмейді.Түсті қырыққабат сұйықтықтың бөлінуін күшейтеді. Жіберуге ұсынылмайды. Ішек қозғалыстарын жиі көтереді.
Түсті қырыққабаттың пайдасы туралы бейнежазбаны ұсынамыз:
Қадамдық пісіру нұсқаулары
Әрбір иесімен мерзімді түрде гүлді қырыққабат ыдыс-аяғы дайындайды. Олар вегетарианцы, диетеры, сондай-ақ ораза ұстайтын адамдар жақсы көреді. Пеште пісіруге арналған ыдыс, пеш және «классикалық» пісіру әдісі жарайды. Бұл көкөністі дайындауда үлкен рөл ойнайды, кейде көңіл-күйде жаман емес, қырыққабат дәмін түбегейлі өзгертіп, дәмдеуіштер букетімен ойнайды.
Негізгі ингредиенттер:
- гүлді қырыққабат - килограм ішінде;
- өсімдік майы - екі немесе үш ас қасық;
- сәл бұрыш (қызыл) және тұз.
Төменде талқыланатын латенк қырыққабат ыдыстарын дайындаудағы вариация әртүрлі болып келеді, оларды дайындаудың бастапқы кезеңі және «арықтауы» жалғыз нәрсе болып табылады, сондықтан компоненттер арасында «тыйым салынған» ештеңе жоқ.
Пісіру алгоритмі қарапайым.:
- Алдымен қырыққабатты қайнатыңыз. Кейбір сарапшылар оны гүлденуді алдын-ала бөлуге кеңес береді, бұл гүлді қырыққабат құлап кетпеуі және бөлуге оңай екенін түсіндіреді. Басқалары эстетикалық өсімдік түрлерінің қайнатылған қайнаған кездегі көрінеді деп есептейді. Екі жағдайда да, ең бастысы, оны дәмдеуге болмайды, себебі бұл тағамның дәміне сәл нашарлайды (қайнау рәсімі туралы қосымша ақпарат алу үшін осында қараңыз).
- Бұдан басқа, тұздыққа арналған отбетті пайдалануға болады, және оны жай ғана ағызып алуға болады.
- Кейін тамақ пісіргеннен кейін, кейбіреулер бірден қуыруға кеңес берсе, басқалары қырыққабатты құрғақ әрі сәл салқындатады, бұл дәмді жақсартады және кейіннен қуыру үрдісіне жағымды әсер етеді.
- Пісірілгенге дейін майда қуырылған піскен қырыққабат. Тағамға қарсы тұрмас үшін, қырыққабат мезгіл-мезгіл араластыруға мұқтаж. Сіз қуыруға және қырыққабатты пісіруге болмайды, табаға кішкене сорпаны қосып, қақпақпен жабыңыз (көкөністерді қуыру туралы қосымша ақпарат алу үшін осында білуге болады).
- Тұз, бұрыш және басқа дәмдеуіштер дәмді жарқыратады, көбіне дайындаудың соңғы сатысына қосылады.
Сарымсақ тұздығы бар
Қырыққабатты судан алып тастаңыз, онда ол пісіріліп, табаққа салыңыз. Сіз оны осы түрінде пайдалана аласыз және өсімдік майына қуырасыз. Екі жағдайда да қырыққабат сарымсақ тұздығы үстіне құйылады. Нәтижесінде сорпада, сары майда алдын ала қуырылған ұнды қосып, сәл сөндіріп, әрдайым араластырыңыз. Қоспаға майдалап туралған сарымсақ пен шөптерді, тұзды және бұрышты құйып, дайындыққа жеткізіңіз.
Сарымсақ соусында гүлді қырыққабатты қалай дайындау туралы бейнежазбаны ұсынамыз:
Бадаммен
Қуырылған пиязда (өсімдік майы) екі немесе үш ас қасық бадам, лимон шырыны, тұз, бұрыш қосыңыз. Қырыққабат қоспасына салып, бұрын пісірілген және салқындатыңыз. Ыстық толтырып, араластырыңыз.
Шайқағышта
Ұннан, судан және тұздан жылдам пісіріңіз. Қырыққабат қоспасы мен қуыруға батырылған. Сіз «ланды» опциясын пиязды қырыққабатқа құю арқылы дайындауға болады. Екі жағдайда да, қызарғанша қызарғанша қуыруға кеңес беріледі, оны айналдырады. Тұз және бұрыш пайдалану алдында жақсы.
Матадағы гүлді қырыққабат дайындау тәсілдері туралы көбірек түсініктемелерді және осы мақаланы оқып үйренуге болады.
Ұнтақтағыштағы ақсық түсті гүлді қалай пісіруге арналған бейнені қарауды ұсынамыз:
Томаттармен
Сары майда пиязды пісіріп, қызанақты қосып, сәл пісіріңіз. Қажет болса, сарымсақты пайдалануға болады. Қайнаған қырыққабат қосып, тендерге дейін қайнатыңыз. Тұз, бұрыш, үстіңгі көкпен себіңіз. Қуырылған бұршақ, бұршақ, жүгеріге қосуға болады.
Қапшықпен
Қырыққабатқа май жағыңыз, кішкене құрғақ итмұрын құйыңыз, содан кейін қуырасыз, үнемі араластырыңыз. Қуырудың соңында ыдысты жаңа піскен және дымқыл хош иіс беретін қақпақты жабуға болады., немесе оны жасамаңыз, содан кейін жарма қуырылған, қытырлақ болады.
Кесте қызметіне арналған опциялар
Ыдыс-аяқты қызмет етудің ықтимал нұсқаларын ұсынамыз:
- Сарымсақ тұздықта қырыққабат үстелде ешқандай толықтыруларсыз қызмет етуге болады. Егер олар әлі де қажет болса, аздап үгітілген ірімшік, қуырылған картоп, саңырауқұлақ немесе жасыл қосуға болады.
- Бадам қосылған қырыққабат. Қаласаңыз, аздап лимон шырыны / ұсақталған лимон дайындалған қырыққабатқа қызмет етер алдында бадаммен қосылады. Бұл тағамның дәмі картоп пюресі оңай болғанымен жақсы өтеді.
- Арамшөптегі қырыққабат негізгі тағамның қуырылған дәмін жандандыратын буға пісірілген көкөністермен толықтырылуы мүмкін. Егер оларды дайындауға уақыт болмаса, онда әмбебап сиқырлы таяқша деп атауға болатын жасыллар әбден лайықты.
- Томаттармен қырыққабат рецепт бойынша көрсетілгендей немесе үгітілген ірімшік себілген болуы мүмкін.
Сіз пісірудің соңында ірімшік қосып, қақпақты жабыңыз, содан кейін ірімшік аздап ериді. Бұл жағдайда көкөністер қызмет көрсетуден бұрын ірімшіктің үстіне ең жақсы қосылады.
- Жармақпен қырыққабат Негізгі ыдысқа балғындық әсерін тигізетін жаңа піскен қиярлармен бірге жұмыс істеңіз. Жасыл немесе қаймақ жасауға жақсы қоспа. Оларды жеке немесе бірге қосуға болады.
Оның биохимиялық құрамы арқасында қырыққабат маңызды азық-түлік санатына жатады және құнды терапевтикалық агент болып саналады. Кейбір тағамдарды дайындаудың қарапайымдылығы мен жылдамдығы үстелде дәмді және салауатты нәрсе тез ұйымдастыруға мүмкіндік береді, ал тіпті аспаздық тәжірибесі жоқ адамдар оны жеңе алады.
