Әрбір бақша мен коттеджде жасылдандыруға, соның ішінде ақжелкенге арналған учаске бөлінді. Бұл тұзды салаттардың негізгі компоненті, сақталған, бірінші және екінші курстар. Бақшаға пышақталған жасыл бұталарды өсіру үшін, оларға дұрыс күтім жасау керек. Мұны қалай істеуге болады?
Түрлері және ақжелкен сорттары
Бұл екіжылдық өсімдік қолшатыр отбасының тамырларына және субфемилді сельдереге жатады. Бірінші жылы тамыры розеткаға жиналған жапырақтары өседі. Екінші жылы тұқым гүлдейді және өндіретін бұта бар. «Ақжелкен» деп аударылған грек сөзі сөзбе-сөз «тау балдыры» дегенді білдіреді, бұл мәдениет қарапайым. Керемет кесілген жапырақтары бар хош иісті шөп Жерорта теңізінен келеді. Бұл ежелгі гректер мен римдіктер арасында сүйікті дәмдеу болды.
Петрушка тектес екі түрі бар:
- түбірі (тамырға дейін өсіріледі);
- жапырақты (жұмсақ жасыл береді).
Түбір
Ақжелкен түбірі көгалдандырудан кейінгі бірінші жылы қалыптасқан күшті тамырға ие. Қалың және мясистый тамыр дақылының ұзартылған конустың нысаны бар, тек ақ-сары түсті сәбізге ұқсайды. Жасыл массасы өте жемісті емес, ал бұтақтары аз. Жапырақтары жеуге жарамды, бірақ жапырақты сорттардан әлдеқайда қаттырақ. Пішіннің артықшылығы - хош иісті тамыр, шырынды және сау. Ыстық тағамдар мен маринадтарды дайындауда бұл өте қажет.
Бұл маңызды! Бұған дейін ақжелкеннің түбіріне жасыл кесуге кеңес берілмейді тамыр қалай қалыптасады. Әйтпесе, түбірі мөлшеріне және сапасына қарай кетеді.
- Қант - жемісті және ерте піскен сорт 93-95 күн ішінде піседі; түбірлік дақылдар ұзындығы 30 см-ге дейін өседі, салмағы 130-160 г алады және тамаша дәмі бар;
- Альба жақсы дәмі бар, соңғы дәмдеуіштерге жатады (пісетін кезең - 180 күн), үлкен тамыры бар (салмағы - 200-300 г, диаметрі - 8 см, ұзындығы - 25 см), лайықты егін береді және жақсы сақталады;
- Бүркіт - ұзындығы 30 см-ге дейін және салмағы 150 грамм ақ және конустық тамыры бар орташа сынық; ауруларға, жоғары және төмен температураларға төзімді;
- Орбис - қыста өте жақсы сақталған ауруға төзімділік пен керемет дәм үшін бағаланатын 170 г дейін салмағы бар ақ тамырлармен орташа ерте алуан;
- Жемісті - орташа пісетін уақыттың ұзындығы 20 см-ге дейін, шырынды және дәмді тамыры бар; ауруларға иммунитет және керемет тұрақтылықпен ерекшеленеді.
Жапырақты
Көгалдандыру арасында парағының ақжелкені көбірек танымал. Бұл коттедждерде, балкондарда және терезелерде кездеседі. Бұл түрдің тамыры да күшті, бірақ нәзік әрі қатты тармақталған. Ол жазбаша түрде пайдаланылмайды. Жапырақ жасыл өсімдіктер үшін жапырақ сорттары өсіріледі. Бір бұта 50-100 тармақты бере алады, тығыз жабысқан жапырақтары бар. Олар бір маусымда бірнеше рет кесілуі мүмкін. Жапырақтары құрғатылған және мұздатылған, алайда олардың дәмі мен пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды.
Сіз білесіз бе? Ежелгі грек мифологиясына сәйкес, Неман аймағының билеушісі ұлы Опелт қаза тапқан айдаһардың қанын төгіп, ақжелкен өсті. Немеан ойындары оның құрметіне ұйымдастырылды.
Ең үздік тегіс жүзім сорттарының арасында мынаны атап өту керек:
- Карнавал - жоғары өнімді (шамамен 3 кг / м²) өте ерте алуан (65-75 күндік кірістілік), розетка жоғары жамбастарға арналған 100 ірі хош иісті жапырақтардан тұрады, қарапайым және көлеңкеден қорықпайды;
- Бриз - орташа мерзімділік (80 күн) типі бар, қара жасыл жапырақтар бар, ол саңылаулармен бірге 75 см жетеді, бірақ олар ұзақ уақыт бойы қурап қалмай, жиі сатуға арналған дәмін жоғалтпайды;
- Богатырь кешікілсе, суыққа және жылуға төзімді, ішінара көлеңкеде жақсы өседі, жапырақтары өте хош иістендіріледі, кесуден кейін тез өседі;
- Белладонна ерте піскен сорттарға жатады, күшті дәмді хош иісті шығаратын ірі қара-жасыл жапырақтардың жұмсақ төменгі розеткасын құрады;
- Титан - хош иісті жапырақтары бар маусымдық әртүрлілік, қолайсыз жағдайларға (аяз мен құрғақшылыққа) төзімді, саңырауқұлақ ауруларынан зардап шекпейді,
Бұзылған
Іріңді кіші түрдегі жапырақ ақжелкені оның пайда болуымен ерекшеленеді. Жапырақтары өте гофрленген және бұйра. Осыған байланысты жасыл бұтақтар бақшаға да, үстелге де эстетикалық жағымды көрінеді.
Бұйра ақжелкенің пайдалы және зиянды қасиеттері туралы көбірек біліңіз.
Бұйра сорттарының арасында мұндай сорттар:
- Астра - өте ерте алуан (2 айдан кем), жоғары өнімді (5 кг / м² дейін), жағымды иісті хош иісті жапырақтар өте тығыз розеткадан тұрады, кесуден кейін тез өседі, ашық және жабық жерде жақсы өседі;
- Мәскеуде - орта ерте әртүрлілігі (70-80 күн), бұйра жапырақтары күшті хош иістендірілген, ол кептіруден кейін де сақталады, суық және құрғақшылыққа ие;
- Миланның бұғазы ерте алуан (60-70 күн), тамаша дәмі мен хош иісі бар қараңғыланған қара-жасыл жапырақтардан қалыптасқан тығыз розетка суыққа төзімді.
Пайдалы қасиеттері және қолдануға қарсы көрсеткіштер
Ақжелкен тек аспаздық ерекшеліктерімен ғана емес, пайдалы қасиеттерінің арқасында да танымал. Ол өте бай витамин мен минералды құрамы бар:
- C, A, E, K, PP, B1, B2, B6 және B9 дәрумендері;
- минералдар: темір, магний, калий, кальций, мырыш, фосфор, натрий, марганец, мыс және селен.
Сіз білесіз бе? Ақжелкенке аскорбин қышқылының мөлшері лимонға қарағанда төрт есе жоғары. Және сәбіздегі бета-каротинді де.
Бұл химиялық элементтердің әрқайсысы адам ағзасына оң әсер етеді. Сондықтан, ақжелкен (оның барлық бөліктері) көптеген пайдалы қасиеттерге ие. Олардың ішінде:
- корпустың қорғаныс функцияларын арттыру;
- зат алмасуды қалыпқа келтіру;
- анемияның дамуына кедергі келтіреді;
- қабынуды жою, артрит буындарында ісіну мен ауырсыну;
- қан тамырларының қабырғаларын нығайту;
- қанның детоксикациясы;
- қант деңгейін қалыпқа келтіру;
- қан қысымының және импульсті тұрақтандыру;
- маусымдық аллергиядан, аллергиялық риниттен босату;
- асқазан сөлінің қышқылығын және ас қорыту жолын қалыпқа келтіруді азайтады;
- зәр шығару органдарының ауруларын емдеу және алдын алу;
- ауыз қуысын дезинфекциялау және жағымсыз иістен құтылу;
- бүйректегі қабыну процестерін емдеу;
- диуретикалық әрекет;
- көру сезімін арттырады;
- терінің қабынуын емдеу, эпидермистің жасуша регенерациясы, жараларды емдеу;
- бүйрек үсті безі мен қалқанша безінің функцияларын қалыпқа келтіру;
- жақсартылған ми функциясы;
- жүйке жүйесіне пайдалы әсер.
Татымды шөптің құрамы - апиоген, оның қасиеттері эстрогенге ұқсас, әйел гормоны. Сондықтан, ақжелкен әйелдер үшін өте пайдалы Әйел мүшелеріне пайдалы әсер:- менструальды циклды реттейді және ауыртпалықсыз ағынына ықпал етеді;
- PMS көрінісін азайтады;
- Менопауздың жағымсыз белгілерін жояды;
- ақыл-ой мен физикалық күйзелістерден арылтады.
Әйелдердің денсаулығы үшін ақжелкеннің пайдалы қасиеттері туралы оқыңыз.
Сондай-ақ, көкөніс теріге жақсы әсер етеді, қартаюын бәсеңдетеді. Бірақ, ақжелкенің пайдалы қасиеттерінің көптігіне қарамастан, оны аздаған мөлшерде пайдалану керек. Құрамында миристин бар - белсенді зат, оның артықшылығы зиянды салдарға әкеп соғуы мүмкін: бас ауыруы, жүрек айнуы, айналуы, галлюцинациясы, ұстамасы және артық салмақ жоғалуы. Кейбір аурулар мен жағдайларда, көкөністерді пайдалану мүлдем қарсы. Оларға мыналар жатады:
- жүктілік, себебі бұл жүктілікті жоғалтуға әкелуі мүмкін;
- нефрит және басқа да бүйрек аурулары;
- уролития;
- өткір цистит;
- пучок;
- гипокалкемия;
- тері сезімталдығы.
Тұқымнан ашық топырақта ақжелкенді отырғызу және өсіру ерекшеліктері
Тұқымдар ашық жерге дереу себіледі. Бірақ сізге ыңғайлы орын тауып, жерді дайындау керек. Орынға қойылатын талаптар:
- жақсы жарық (кейбір сорттар ішінара көлеңкеде жақсы өседі);
- топырақтың қалыпты қышқылдығы бар су мен ауаға берілетін, құнарлы және бос болуы керек;
- Жер асты суларының тығыз орналасуы болмауы керек.
Жақсы предшественники: картоп, қызанақ, пияз, қырыққабат, қияр, асқабақ және қызылша. Аскөк, сәбіз, зире және цилантроннан кейін ақжелкенді емес жақсы. Сайт алдын ала дайындалуы керек, мысалы, күзде көктемгі егу үшін. Ол үшін бір мезгілде органикалық заттарды (гумустың немесе компостты) енгізу арқылы терең болашақ төсек орындарын қазып алу керек.
Бұл маңызды! Ақжелкен мен басқа балдыркөкті кейін 3-4 жыл бұрын емес отырғызуға болады.
Егістік тұқым дайындау
Сельдерей тұқымдары 2-3 аптада өте баяу өседі. Бұл әр тұқымның емделуді баяулататын эфир майларының қорғаныш қабаты бар екенін түсіндіреді. Тұқымдарды отырғызу үшін дайындау үшін келесі қадамдарды орындауға болады:
- 1-2 күн ішінде оларды жылы суға батырыңыз немесе оларды ыстық суда 25 минут бойы ұстаңыз;
- өсу стимуляторларының (epine немесе калий humate) ерітіндісінде бірнеше сағат бойы сіңіп кетуі;
- дымқыл емізікке лакшаға бірнеше күн қалдырыңыз.
Отырғызу схемасы
Егіс келесі түрде жүзеге асырылады:
- тесік тереңдігі 1-2 см;
- жолдар арасындағы қашықтық - 20-40 см.
Бұл маңызды! Күзде егу алдында тұқымның қажеті жоқ. Құрғақ пішінде, олар жердегі қыста жақсы.
Тұқым себу процесі:
- Ағаш күлдің ойыққа құйылуы мүмкін, бұл әсіресе түбір сорттары үшін пайдалы.
- Ылғалар суару керек.
- Ылғал сіңіргенде, тұқымдарды себіңіз.
- Жермен және жинақпен себіңіз.
- Zamulchirovat төсеніші шымтезекпен немесе пленкамен жабыңыз, ол бойды кейін шығарып тастау керек.
Бейне: Ашық жерге петрушки тұқымын себу
Тұқым отырғызу мерзімі
Ақжелкеннің ұрығы үрейленбейді. Олар + 2 ° C кезінде егілетін болады және температураны -9 ° C-қа дейін төзеді. Сондықтан олар күздің аяғында немесе ерте көктемде қауіпсіз себіледі. Күзгі отырғызу үшін, жер толығымен мұздатылғанға дейін шамамен 2 апта қалды. Көктемде сіз топырақтың жылытуын күтуге және сәуірдің басында себуге болады. 
Ақжелкеннің әртүрлі сорттарын отырғызу мерзімі Түбір сорттарын егу үшін, мамырдың басында өсімдіктер толыққанды тамыр дақылдарын қалыптастыруға уақыт болмайтындықтан, күндер мамыр айының басымен шектеледі. Ақжелкен жапырақты дақылдары уақытында іс жүзінде шектеусіз. Олар көктем мен жазда егіледі. Тіпті шілде айының соңында немесе тамыз айының басында егілген тұқымдар жасылдандырудың бір егістігін беру үшін қыстайтын уақытқа дейін уақыт алады.
Сіз жылдам өсіру үшін ақжелкенді қалай өсіру керек екенін білгіңіз келеді.
Ашық далада ақжелкенді күтіңіз
Ақжелкен көшеттеріне күтім жасау оңай. Оларға қамқорлық бірнеше қарапайым, бірақ қажетті әрекеттерді қамтиды:
- жұту: маусымға 3 рет, бірінші рет - 2-3 кесілген жапырақтар пайда болғаннан кейін, ересек өсімдіктер арасындағы қашықтық 5-10 см болуы тиіс (әртүрлілікке байланысты);
- жоғарғы киім: жұқарумен біріктіруге болады, біріншіден кешенді минералды тыңайтқыш қолданылады, содан кейін парақ азотпен (нитратпен), ал тамырдың тыңайтқышы фосфор-калий (азотсыз), тамырдан тыс жоғарғы киімді (маусымға 2 рет) қарсы алады;
- суару жиі, жер үнемі сәл дымқыл болуы керек; түбірлік сорттар түбірлік дақылдарды толтыру кезінде (тамыздың екінші жартысында) қарқынды түрде суарылады; Егін жинаудан 2 апта бұрын, суару толықтай азаяды немесе тоқтатылады (егер жасыл кептіруге арналған болса);
- жұмсарту: Жердің бос қалуы және ауа мен судың өтіп кетуіне жол берілуі керек, ол топырақ суыған кезде суару мен жаңбырдан кейін жүзеге асырылады;
- отау: арамшөптер пайда болғаннан кейін бірден жойылады, өйткені олар астықты көлеңкеге түсіруге, жақсы тамақтанудан айыруға және аурулардың тасымалдаушысына айналуға болады.
Өз-өзіңе ақжелкен тұқымын қалай алуға болады?
Көптеген бағбандар дүкенді емес, тұқымын себуді қалайды. Өзін өзі отырғызу материалын жинау өте қарапайым. Мұны істеу үшін, сіз бұл өсімдіктің қаншалықты өсетінін білуіңіз керек, тұқымдарды жинау және оны қалай дұрыс жасау керектігі жақсы. Басқа да бидай дақылдары сияқты, ақжелкен тұқымы отырғызудан кейінгі екінші жылы жиналады. Салаттарға арналған бұталарды жасылдандыру үшін, сабақтарды қолшатырлармен қалдыру керек. Тұқымдармен жеміс толығымен пісіп болған кезде орақ басталады.
Ақжелкенің көкөніс немесе жоқ екенін білуге шақырамыз.
Толық нұсқаулар:
- Тұқымдармен сабақтарды кесіңіз.
- Оларды құрғақ күйде сақтауға арналған жолдарға салыңыз.
- Құрғақ бұтақтарды шапшаң.
- Тұқымдар қайтадан кеуіп кетеді.
- Қоқыс пен құрғақ түйінді алып тастаңыз.
- Құрғақ жерде сақтаңыз.
Бейне: ақжелкен тұқымын қалай жинау керек
Жинау және сақтау
Жасыл ақжелкен жапырақтары күзгі суыққа дейін маусым бойы қажет болғанда кесіледі. Сақтау үшін шөптер кептіріледі немесе мұздатады. Сондықтан жапырақтары хош иісті және пайдалы болып қала береді. Түбір көкөністер қазанда қазан айына дейін қазылған. Оларды ұстап тұру үшін, олар полиэтилен пакеттерінде сақталады. тоңазытқышта немесе жертөледе + 1 ... + 3 ° C температурада ылғал құмға себілді. 
Оларды сақтау үшін оларды сақтауға болады. Тамыры тек мұздатылған емес, ерте көктемде олар салатқа арналған нәзік көк шөптерді береді. Ақжелкен тек ең пайдалы емес, сонымен қатар ең қарапайым көкөністер. Жыл бойы кестедегі ең аз уақыт пен күш-жігердің арқасында хош иісті жасыл буындар болады.
