Қуырылған түсті қырыққабат жағы: қалай пісіруге және қызмет етуге болады? Тамақтану артықшылықтары және қадамдық рецепттер

Түсті қырыққабат - Екатерина II арқасында Ресейде пайда болған жылдық көкөніс дақылдары. Ұзақ уақыт бойы осындай көкөністердің дәмдік қасиеттері бай байлармен ғана бағаланады.

Бүгінде әркім өз аулаларында өсіп-өніп, жақын дүкендерде сатып ала алады және гүлді қырыққабатты жеуге болады.

Ет үшін қандай гарнир жасауға болады? Ең жақсы өсімдікке ұқсас нәрсе қандай? Бұдан кейін сіз бөтелкеге ​​арналған гүлді қырыққабат дайындауды және оны дәмді ету үшін қосатындығын айтамыз.

Пайда мен зиян

Оның үстіне, майдың, ақуыздың және көмірсулардың осы өнімінің мазмұны туралы айтатын болсақ, олар қырыққабатты жылу өңдеу кезінде өзгереді немесе төмендейді. Төмендегі кестеде осы параметрлердің дәл ара-қатынасын көруге болады.

Түсті қырыққабат дегеніміз не? Онда:

• Н витамині;
• дәрумені PP;
• К витамині;
• Е витамині;
• А дәрумені;
• дәрумені D;
• түрлі макронутриенттер (магний, натрий, фосфор және т.б.);
• түрлі микроэлементтер (мырыш, темір, мыс).

Түсті қырыққабат ақ қырыққабаттан 2 есе көп С витамині бар.

Бұдан басқа, өте жұқа құрылымы арқасында гүлді қырыққабат жеңілдетеді, демек, адам ағзасына көп нәрлі қоректік заттар әкеледі.

Осы себептен, осы өнімнен шыққан азық-түлік балаларға, сондай-ақ мынадай ауруларға ұшыраған ересектерге ұсынылады:

• жарасы;
• гастрит;
• бауыр ауруы;
• өт қабының ауруы.

Түсті қырыққабаттың пайдасы туралы бейнежазбаны ұсынамыз:

Қадамдық рецепттер

Әрқайсысы асүйде көп уақытты өткізгісі келмейді. Осы себептен дәмді және пайдалы тағамдарға арналған рецепттер жасалады, бұл тағам дайындау үшін өте аз уақытты алады (мұнда түрлі түсті қырыққабат рецептілері туралы қосымша ақпарат алу үшін). Олардың бірі - шампиньоны бар қызғылт түсті қырыққабат.

Қабылдау:

• Қырыққабат қыртысы - 400 г;
• саңырауқұлақтар - шампиньондар - 200 г;
• сәбіз - 1 дана;
• repch пияз - 1 дана;
• қаймақ - 3 ас қасық. л .;
• тұз және дәмдеуіштер дәміне қарай.

Қадамдық рецепт:

1. Түсті қырыққабатты жақсылап шайыңыз.
2. Жапырақтарды кесіңіз, шанышқыларды бүйрекке бөліңіз.
3. Су құйып, отқа құйыңыз.
4. Қайнаған суға қайнатыңыз, 3 минут пісіріңіз.
5. Сұйықтық арқылы суды ағызып, қырыққабатты суық сумен жуыңыз.
6. Сәбіз және пиязды жуып, оларды тазалаңыз.
7. Сәбізді ірі пішінде ұстаңыз, пиязды шағын текшелерге кесіңіз.
8. Табаға отқа салып, үстіне өсімдік майын құйыңыз.
9. Қызарғанша пиязды және сәбізді қуырыңыз.
10. Шампаньондарды жақсы шайыңыз.
11. Оларды орташа қалыңдығына бөліңіз.
12. Саңырауқұлақтарды қуырылған сәбізге және пиязға, тұзға және дәміне қарай бұрышқа қосыңыз.
13. Барлық су саңырауқұлақтардан шыққанға дейін қоспаны пісіріңіз.
14. Табаға пісірілген қырыққабатты қосыңыз.
15. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, қажет болса дәмдеуіштерді қосыңыз.
16. Қаймақ қосып, көкөністерді төмен температурада 2-3 минут қайнатыңыз.
17. Пісірілген тағамды жылы күйде көрсетіңіз.

Сізге саңырауқұлақ түсті қырыққабат дайындау үшін бейне рецептін ұсынамыз:

Макаронмен: тіпті балалар да жақсы көреді

Көкөністерді балалардың тамақтануына мүмкіндік беретін етіп жасыруға болады ма? Әрине, егер сіз макароны ірімшікпен және шағын «таңданыспен» болсаңыздар.

Дайындаңыз:

• Бала сүйетін макарон - 200 - 300 г;
• қырыққабат - 200 - 300 г;
• ұн - 2 - 3 ас қасық. л .;
• кез келген қатты ірімшік - 200 г;
• Сүт - 400 - 500 мл;
• май - 70 - 100 г;
• тұз және дәмдеуіштер (қажет болған жағдайда).

Қалай дайындалады:

1. Алдыңғы рецепт сияқты қырыққабатты дайындаңыз.
2. Оны 7-10 минут қайнатыңыз және оны сұйылтқышқа құйыңыз.
3. Макарон пісіріңіз.
4. Еріген май мен ұнды кішкентай кастрюльге немесе кастрюльге араластырыңыз.
5. Ыдыстарды отқа салып, жұмсақ араластырып, ингредиенттерге сүт қосыңыз.
6. Қайнатыңыз.
7. Ыстықты азайтып, тұзды қайнатылғанша 5-7 минут қайнатыңыз.
8. Қажет болса, тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз.
9. Шикі майда ұнтақтағышқа салып, ыстық соусқа қосыңыз.
10. Бір табаққа пісірілген макарон және гүлді қырыққабатты араластырыңыз, тұзды қоспаның үстіне құйыңыз.
11. Жақсылап араластырыңыз және қызмет етіңіз.

Макаронмен қырыққабат пісіруге арналған видео рецепті ұсынылады:

Жалқау үшін диета: қарақұмық қосу

Төменгі суреттегі күрең түсті қырыққабаттың қарақұмық рецепті олардың сандарын бақылайтындардың бәріне өте пайдалы. Бұл тағамды диетаға енгізіңіз және сау ингредиенттердің сізге салмақ жоғалтуға көмектесетінін көріңіз.

Қабылдау:

• қарақұмық жармасы - 200 г;
• гүлді қырыққабат - 200 г;
• шпинат - 100 - 150 г;
• Rep.Luk - 1 дана;
• лимон - 1 дана;
• зәйтүн майы;
• тұз және дәмдеуіштер (мүмкіндігінше оларды пайдалануды барынша азайту керек).

Пісіру:

1. Қырыққабатты шайып, жапырақтарды кесіп, басын гүлдендіруге бөліңіз.
2. Пияз жуу, тазалау, жарты сақина кесіңіз.
3. Табаны орташа температурада қыздырыңыз, үстіне зәйтүн майы құйыңыз.
4. Пиязды және қырыққабатты табада салып, пісірілген тағамдарға дейін дәмдеуіштерді, қуыру пісіруді қосыңыз.
5. Кез-келген ыңғайлы рецепт көмегімен қарақұмық қайнатыңыз.
6. Шпинаттың жапырақтарын жуыңыз, оны кішкене жолақтарға кесіңіз.
7. Табада орналасқан шпинатта дайын көкөністерді қосып, 5 минут бойы бәрін бұраңыз.
8. Лимонды жуып, оны жартысын кесіп, шырынды бір жарымынан сығып алыңыз.
9. Лимон шырынын көкөністерге қосыңыз.
10. Тағамның мазмұнын қарақұмыққа салыңыз, бәрін жақсылап араластырыңыз.

Қарақұмық түсті қырыққабат дайындауға арналған видео рецептіні көруге ұсынамыз:

Күрішпен - жылдам, дәмді және сау.

Тағы бір қарапайым, жылдам және сау рецепт - гүлді қырыққабатпен күріш. Осындай ыдысты дайындау үшін сізге қажет:

• ұзын астық күріш - 250 г;
• қырыққабат - 250 г;
• қызанақ - 2 - 3 дана;
• сарымсақ - 2-3 түйір;
• тұз және дәмдеуіштер.

Біртіндеп рецепт бойынша пісіру:

1. Күрішті жақсылап шайып, табаға салыңыз.
2. 500 мл суық суды дәнді қайнатыңыз, ыдыс-аяқтарды отқа салыңыз.
3. Гүлді қырыққабатты жақсылап шайып, оны алдыңғы рецепттердегідей дайындаңыз.
4. Суды қайнатқаннан кейін күрішке салыңыз.
5. Кәстрөлдің мазмұнын 15-20 минутқа пісіріңіз.
6. Томатты жақсы шайып, қайнаған суға құйыңыз.
7. Олардың ішінде теріні алып тастаңыз, денені мұқият кесіңіз.
8. Пышақпен немесе сарымсақпен басылған сарымсақтың 2-3 түйірін пісіріңіз.
9. Күріш пен қырыққабаттың салқындатылған жеріне барлығын қосыңыз.
10. Керек қойыңыз, қажетті тұзды және дәмдеуіштерді қосыңыз.
11. Тағамды тағы 10 минут қайнатыңыз және оны пайдалануға болады.

Картоппен пісіріңіз

Мұндай дәмді көкөніс тағамдар балаларды да, ересектерді де бей-жай қалдырмайды. Бұған қоса, мұндай тағамды дайындау шамамен 15-20 минутты алады, ал қалған бөлігі пеште дайын болады.

Қабылдау:

• картоп - 5 - 6 дана.
• гүлді қырыққабат - 200 - 300 г;
• repch пияз - 1 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• тәтті қызыл бұрыш - 1 дана;
• тауық жұмыртқасы - 3 дана.
• қаймақ - 3 ас қасық. л .;
• тұз және дәмдеуіштер.

Қалай дайындалады:

1. Картопты жуу керек, оны тұздалған суға пісіргенге дейін қайнатыңыз.
2. Түсті қырыққабат дайындаңыз, тұзды суға 5 минут қайнатыңыз (қайнау процесі туралы қосымша ақпаратты осы жерден табуға болады).
3. Бұрыш, пияз және сәбізді жуыңыз.
4. Сән салғышты тазалап, жақсылап сүртіңіз.
5. Кішкене текшелерге кесілген пиязды тазалаңыз.
6. Жіңішке жолақтарға кесілген бұрыштан алынған тұқымдарды алып тастаңыз.
7. Өртке алдын ала қыздырыңыз, өсімдік майын қосыңыз.
8. Тоңазытылған пиязды, сәбіз және бұрышты тендерге дейін дәмдеуіштерді қосыңыз.
9. Текшелеп картопты тазалаңыз.
10. Пісіру табағын алыңыз, оны өсімдік майымен майлаңыз.
11. Төменгі жағына картоп пен гүлді қырыққабат қойыңыз, үстіне дайындалған қуырылған қоспаны таратыңыз.
12. 3 жұмыртқа, қаймақ және тұзды бөлек ыдысқа араластырыңыз.
13. Оларды пісірме табаққа толтырыңыз.
14. 200 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз және ыдысты 20-25 минут пісіріңіз.

Сіз тағы не дайындай аласыз?

Брокколидің көмегімен

1. 10 минут бойы тұздалған суға жақсы жуылған гүлді қырыққабат гүлдері (300 г) және брокколиді (300 г) қайнатыңыз.
2. Бір табаққа ерітілген сары май (100 г), ұн (1 ас қасық) және май сығындысы (400 мл) араластырыңыз.
   Тұздықты қайнатып жіберіңіз, майда ұнтағы (100 г) және қажетті дәмдеуіштерге арналған қатты ірімшік қосыңыз.
3. Пісірме табақты өсімдік майымен майлаңыз, оған пісірілген көкөністерді салып, тұзды құйыңыз және пеште 20-25 минут бойы 180 градусқа пісіріңіз.

Бройколиге гүлді қырыққабат дайындау үшін бейне рецепті ұсынылады:

Бұршақтармен

1. Бұршақтарды жақсы жуыңыз (200 г) және оларды түнде суық суға салып қойыңыз. Тұздалған суға тұздықтарды толық пісіргенге дейін 1,5 сағат бойы қайнатыңыз.
2. Дайындалған гүлді қырыққабат (300 г) тұздалған суға 7-10 минут қайнатады (гүлді қырыққабат қайнату қаншалықты көп екендігі туралы осы жерде). Шайыңыз және қабығы сәбіз және пияз (әр 1 дана). Сәбізді үгітіңіз, ірі пирогтарға кесіңіз.
3. Табада қуырылған көкөністерді табаға салып, майдалап туралған тәтті бұрыш қосыңыз (1 дана.), Туралған сарымсақ пен гүлді қырыққабаттың 2 түйірін қосыңыз.
4. Дәмдерді қосып, 20 минут қайнатыңыз. Дайын бобтарды табаға қосып, бәрін араластырып, керек болса дәмдеуіштерді қосыңыз. Тағамды тағы 5-10 минут тамақтандырып, қызмет етуге болады.

Сәбізбен

1. Тұздалған суда (1 л) 5-7 минут бойы дайындалған түсті қырыққабатты қайнатыңыз. Оны сусынға салыңыз, бірақ суды ағызбаңыз.
2. 9% сірке суын (250 мл), қантпен (200 г), тұзды (1,5 ас қасық) және өсімдік майы (2 ас қасық) қосып, 5 минут бойы қайнатыңыз.

   Дайын қырыққабатты терең ыдысқа салып, оны тұздыққа толтырыңыз.

3. Жақсы жуылған және қабығы сәбіз (2 дана.), Қайнатып ұнтақтағыш үстіне қойыңыз және туралған сарымсақпен (4 түйір) араластырыңыз. Маринадтар салқындатылғанша күтіңіз, оған сарымсақ-сәбіз қоспасы мен дәмдеуіштер қосыңыз.
4. Тағамды тоңазытқышқа 5-8 сағат салып қойыңыз.

Кесте беру параметрлері

Себебі тәтті ыдыс ретінде гүлді қырыққабат тамақ үшін жиі пайдаланылмаса, онда оны ұсыну нұсқалары осы көкөніс дайындалған өнімдерге тікелей байланысты болады.

• Қырыққабат салаттың бір бөлігі болса, оны жасыл салатпен безендірілген жазық табаққа қоюға болады.
• Егер көкөністер пісірілсе, онда дайын тағамды майдалап туралған жаңа піскен шөптерге себіңіз және кез-келген тұзды құйыңыз.
• Егер гүлді қырыққабат кез келген дәнді дақылдармен араласатын болса, онда тағамды піскен көкөністермен толықтырып, үлкен тілімдерге кесіңіз.

Сонымен қатар түсті орамжапырақпен бірегей түпнұсқа ет еті«қой» деп аталады. Оны дайындау үшін, ұсақталған ет пайдаланылады, онда қой жүнін бейнелейтін өсімдіктер тоқтап қалады.

Осылайша, гүлді қырыққабат - өте ерекше өнім. Дегенмен, осындай өсімдіктердің кішкентай баланың денесін немесе қажетті мөлшерде дәрумендер, макро және микроэлементтерді қанықтыру үшін, оны қалай дұрыс таңдау керектігін үйрену керек. Қалың, ауыр қырыққабат қыртысы, қара дақтардың болмауы және серпімді жапырақтар - бұл жеуге болатын гүлді қырыққабаттың негізгі белгілері.