Пекин қырыққабаты: өнімнің құрамы, артықшылықтары мен зияны, рецепттер

Пекин қырыққабаты немесе пицай, салат немесе қытай қырыққабаты - Қытайдан бізге келген көкөніс.

Қырыққабаттың бұл түрі өте шырынды, дәмді және әртүрлі ыдыстарды дайындау үшін қолданылады.

Бұл пайдалы ма? Бұл мақалада біз пекингке тереңірек қараймыз, осы көкөністердің барлық артықшылықтары мен артықшылығын талдап, оны дұрыс үйренеміз, ал ең бастысы, бұл дәмді және пайдалы дайындауға арналған.

Шынында да, қытай қырыққабатынан жасалған көптеген тағамдар: сорпа, салаттар, тағамдар, тіпті котлеттер.

Құрамы

Химиялық заттар

Онда целлюлоза, макро- және микроэлементтер (магний, натрий, күкірт, фтор, фосфор және т.б.), сондай-ақ лютеин және бета-каротин бар. Фолий мен никотин қышқылының мазмұны адам ағзасына пайдасын арттырады. Пекиннің қырыққабатында су көп, сондықтан оның құрамында бірнеше калория бар.

Калория мазмұны

Пекин қырыққабаты - өте төмен калориялы өнім. 100 г өнімге:

1. жаңа - 12 ккал;
2. қайнатылған (тұзсыз) - 10 ккал;
3. қуырылған - 15 ккал.

Витаминдер

Пекин көптеген дәрумендердің (A, C, K, B1, B2, B4, B5, E) көп мөлшерде болуына байланысты өте пайдалы. Бұл өнімнің ерекшелігі, температура әсерінен пісіру кезінде пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды және витаминдер жойылмайды. Жаңа піскен, пісірілген және қуырылған қырыққабатта витаминдердің саны бірдей.

BJU (белоктар, майлар, көмірсулар)

100 г жаңа піскен көкөністер құрамында:

• ақжелілер - 1,1 (жаңа), 1,6 (тұзсыз қайнатылған), 1,3 (қуырылған);
• майлар - 0,3 (жаңа), 0,2 (тұзсыз қайнатылған), 1,5 (қуырылған);
• көмірсулар - 1,2 (г), 1,8 (қайнатылған), 5,5 (қуырылған).

Денеге зиян келтіріңіз

Өзі, бұл зиянды емес, бірақ белгілі бір аурулар үшін оны көп мөлшерде пайдалануға болмайды:

1. әйелдерде - варикозды тамырлармен, тромбофлебитпен және ұйқы безінің ауруларымен;
2. ерлерде - бауыр, асқазан, ұйқы безі және ішек ауруларында;
3. балаларда - ас қорыту жүйесінің аурулары бар.

Денсаулыққа пайдалы

Көптеген витаминдердің құрамына байланысты қытай қырыққабаты авитаминоз, анемия, иммундық жүйені нығайтады. Ол метаболизмді арттыру арқылы холестеринді ағзаны тазарта алады.. Сондықтан салмақ жоғалту үшін өте кең және пайдалы.

Аптасына бірнеше рет оны диетаға қоссаңыз, салмақты тұрақтандыруға болады. Дөрекі талшықтың құрамына байланысты Пекин қырыққабаты тері астындағы майды жағады және қандағы холестерин мөлшерін азайтады. Пекин қырыққабаты бас ауруларын жеңілдетуі мүмкін, себебі ежелгі дәуірде барлық аурулар үшін панацея саналды.

Назар аударыңыз! Егер пекингтік қырыққабатты үнемі тамақтандыратын болсаңыз, жүйке жүйесі мен жүректі нығайта аласыз, сондай-ақ ыдыстарды икемді етіп жасай аласыз.

Қытай қырыққабатының артықшылықтары:

• ерлер үшін - простата безінің денсаулығын сақтауға, қабыну мен урогенитальды жүйенің ауруларына жол бермейді, ерлердің энергиясын қосады;
• әйелдер үшін - депрессияға көмектеседі, қартаюды болдырмайды, жүктілік пен лактация кезінде жеуге болады (бала 3 айға жеткенде);
• балаларға арналған - сүйектерді және иммунитетті нығайтады, мұндай проблемаларды асқазан-ішектік және колик ретінде емес, ми мен жүйке жүйесіне көмектеседі, бұл кез келген жастағы балалардың денесі үшін өте пайдалы.

Қарсы көрсеткіштер

Пекиннің қырыққабатының барлық артықшылықтарына қарамастан кейбір қарама-қайшылықтар бар. Панкреатит үшін (өткір кезеңде) қолдануға болмайды, сонымен қатар:

1. жоғары қышқылдығы;
2. ас қорыту жүйесінің проблемалары (гастрит, колит, қан кету).

Ыдыс-аяқтар

Пекин қырыққабынан жасалған тағамдар өте нәзік, нәзік және керемет пайдалы. Бұл көкөніс біздің дүкендеріміздің сөрелерінде көптен пайда болғанына қарамастан, оған сұраныс соншалықты жақсы емес. Бірақ бұл басқа да өнімдерге қарағанда дәмді болғандықтан емес, көптеген адамдар одан не дайындала алатынын білмейді, және ең бастысы, қалай.

Үй жануарлары бірінші және екінші курстарды (сорпа, котлеттер, қырыққабат орамдарын) дайындау, тағамдар мен салаттардың барлық түрлеріне, сондай-ақ консервілер мен қыста дайындалуға арналған. Шикізатты жеуге болады, сондай-ақ пісіріңіз, қуырыңыз, қытырлақ, қайнатыңыз және пісіріңіз. Бұл шырынды қырыққабаттың жағымды дәмі мүлде кез-келген ыдысты толтырады.

Дәмді сорпа

Құрамы:

• 400 г қырыққабат пекині;
• тауық еті немесе су 1 литр;
• күріш 2 ас қасық;
• Шенок 1 гауһар;
• сарымсақ 1 шай қасық;
• чили және тұз (дәміне қарай).

Пісіру:

1. Суға немесе сорпаға қайнатыңыз, күріш қосыңыз, оны өз қалауы бойынша тұзымен пісіруге кетіңіз.
2. Қырыққабатты дайындаңыз. Мұны істеу үшін, оны аздап қыздырып, қуырып алыңыз (үнемі араластырыңыз).
3. Сарымсақты тазалаңыз, кесіңіз және бірнеше минутқа қуырылған қырыққабатқа қуырыңыз.
4. Қырыққабатты ыстық бұрышпен бірге сорпаға қосып, тендерге дейін пісіруге кетіңіз.

Бастапқы тағамдар

Қабылдау:

• 1 бас Peking;
• өңделген ірімшік 200 г;
• Маасдам сыры 150 г;
• тәтті бұрыш 2 дана (қызыл және сары);
• қаймақ 3 ас қасық;
• бонуссыз зәйтүндер;
• сарымсақ 2 қалампыр.

Пісіру:

1. Үгітілген ірімшікті сорпаңыз, оған туралған сарымсақ пен қаймақ қосыңыз.
2. Бұрыштар кішкентай текшелерге және зәйтүннің шеңберлеріне кесіледі.
3. Барлық комбайндар және араластырыңыз.
4. Қырыққабатты екіге бөліңіз де, әр парақтың ішіне жұқа қабатпен толтырыңыз, содан кейін екі жартысы біріктіріліп, жабысқақ пленкаға тығыз жағыңыз.
5. Алынған «орама» бірнеше сағат бойы тоңазытқышта жұмыс істеп, бөліктерді кесіп тастайды.

Қытай көкөніс және теңіз өнімдері салаты

Ол:

• Пекин қырыққабаты 250 г;
• краб еті 200 г;
• пісірілген асшаяндарды 250 г;
• консервіленген ананас 200 г;
• салат бәліш (соустар, майонез немесе қаймақ).

Пісіру:

1. Қырыққабат белдеулерін кесу керек, ал ет және ананас крабты - кептірілген.
2. Біз асшаяндарды тазалап, сонымен бірге кесеміз (толықтай аласыз).
3. Барлық қоспа, тұз және бұрыш қосыңыз (дәміне қарай), тұздықты кигізіңіз.

Екінші кесек

Қажет:

• Қытай қырыққабаты 200 г;
• сәбіз 1 дана;
• пияз 1 дана;
• шикі картоп 1 дана;
• тауық еті 300 г;
• жұмыртқа 1 дана;
• дәміне қарай дәмдеуіштер.

Пісіру:

1. Қырыққабат парақтары қайнаған суға құйыңыз, содан кейін кішкене кесектерге кесіңіз.
2. Сәбіз және картопты үгітіңіз.
3. Пияз жұқа кесілген.
4. Табада көкөністерді қуырыңыз, сосын оларды тауық етімен араластырыңыз, жұмыртқалар мен дәмдеуіштер қосыңыз.
5. Барлық мұқият араласады.
6. Егер толтыру өте сұйық күйде болса, оған аздап ұн қосыңыз.
7. Біз дымқыл қолдармен котлеттерді қалыптастырамыз және жақсы қыздырылған табаға салып қойдық.
8. Дайын болғанға дейін қуырыңыз.

Тамақтануға арналған нұсқаулар

Қытай қырыққабатының пайдалы қасиеттері бар екенін ескерсек, оны ешқандай қарсы көрсетпейтін кез келген адам қолдануы керек. Ең бастысы, салмақ жоғалтқысы келетіндерге, сондай-ақ иммунитеті аз адамдарға пайдасы тиеді.

Бұл маңызды! Барлық нәрсе жақсы болғандығын ұмытпаңыз. Сіз қытай қырыққабатын көп мөлшерде жеуге немесе оны жалғыз тамақтандыруға болмайды.

Қорытынды

Қытай қырыққабатының ерекшелігі адам организміне кез-келген түрде үлкен пайда әкелетіні. Көптеген адамдар бұл шикізатты қолданғысы келеді, бірақ онымен бірге осы мақалада талқыланған кейбір тағамдарды дайындауға болады. Егер сіз салауатты және әдемі болуды қаласаңыз, онда сіз өзіңіздің диетаңызға Petsay қосыңыз.