Қырыққабат күнделікті және кеңінен қолданылатын өнім. Ол оңай сіңіріледі, одан дәмді тағамдарды көп дайындауға болады.
Қызыл қырыққабат ақ қырыққабаттан көк-күлгін түсте ғана емес, химиялық құрамда да ерекшеленеді. Құрамында С витамині мен ақуыз көп, сондай-ақ оның пайдалы қасиеттерін жоғалтпастан жақсы сақталады.
Осы отбасының түрлі түрлерінің арасында қызыл адам ерекше орын алады. Бұл адамның денсаулығын күшейту және көтермелеу көзі, көптеген аурулар үшін қол жетімді терапиялық агент. Қызыл қырыққабаттың «сіңлісі» арасындағы айырмашылығы - ақ?
Анықтау және қысқаша ботаникалық сипаттама
Қызыл түйін
Қызыл қырыққабат сорттарының жапырақтары тұрақты түрде ұйымдастырылған үлкен. Тұқымдар шағын, көкөністердің әртүрлі сорттарын анықтау қиын. Тамырлар негізгі тік бағаннан және көлденең бағытта өсетін көлденең процестерден тұрады.
Түбірдің діңі қысқа. Ішке кіретін бөлік қоқыс деп аталады. Үлкен компонент тамырларды құрайды. Қызыл қырыққабат - екіжылдық көкөніс, кросс-опыления. Бірінші жылы бас пайда болады, екіншісінде тұқым қалыптасады. Кішкене ішкі және сыртқы жапырақтардың түсі көгілдір немесе қою-қызыл түске боялған. Арнайы түс - әрбір әртүрліктің жеке ерекшелігі (қызыл қырыққабат сорттарының ерекшеліктері туралы, сондай-ақ қайсысы жақсы). Бұл өз табиғаты бойынша бірегей зат - антоцианның мөлшеріне байланысты.
Жемістер дөңгелек, кейде сопақ немесе конус тәрізді. Жақсы тығыздық салмағы 1-ден 3 кг-ға дейін жетуге мүмкіндік береді. Қысқа тұғыр сабынан күшті тамыр жүйесі бар. Ұрықтың ұзындығы шамамен 12 сантиметр. Тұқымдар кішкентай, дөңгелек, қара-қоңыр, қоңыр түсті.
Ақ түсті
Ақ қырыққабат - негізі мен тармақталған тамырында үлкен жапырақтары бар екі жасар. Ілгек тіке өседі. Төменгі базалық жапырақтар тығыз розеткада. Олардың сыртында күн сәулесінің әсерінен сыртында жасыл түс пайда болады. Ішкі жапырақтары қажетті мөлшерде жарық түсірмейді. Екінші жылы сабақ цилиндр нысанын алады.
Топыраққа отырғызылған кезде ақ немесе сары түсті төрт гүлденуден тұратын гүлдер пайда болады. Олардың ішінде тұқымдармен қылқалам пайда болды. Поп 10 сантиметрге дейінгі ұзындықты құрайды және сары-қоңыр немесе қоңыр түсті шағын дөңгелек тұқымдар береді.
Қандай айырмашылық бар?
Химиялық құрамы
Қызыл қырыққабат - теңдестірілген диета үшін тамаша өнім.. Семіздікке, жүрек-тамыр жүйесі ауруларына және асқазан-ішек жолдарына арналған адамдарға ұсынылады. 100 грамм өнімде тек 26 ккал бар. Ақуыздардың үлесі 0,8 грамм, көмірсу 7,6, май 0,2.
100 грамм құрамында:
- К витамині - күнделікті қажеттіліктің 124%;
- C - 67%;
- B1 және B2 - 3%;
- B3 - 6%;
- B6 - 12%;
- кремний - 93%;
- калий - 12%;
- марганец - 13%;
- кальций - 5%;
- магний - 4%;
- күкірт - 7%;
- фосфор - 5%;
- глюкоза - 12%;
- целлюлоза - 10%.
Қызыл қырыққабат шырыны асқазан жарасын емдеу үшін тиімді, целлюлоза қажетсіз заттарды жоюға көмектеседі. Витаминдер мен микроэлементтердің бай қоры көптеген артықшылықтарға ие.
Ақ ақтығымен салыстырғанда C дәрумені екі есе көп, ал каротин 4 есе көп.
Антоциан қан тамырларын нығайтады, зиянды радиоактивті элементтердің енуіне жол бермейді. Ақ қырыққабаттың фитонцидтері мен ферменттерінің бөлігі туберкулезбен, бронхитпен күресуі мүмкін.
Тамақтану қысымды азайтады, салмақты қалыпқа келтіреді. Ақ қырыққабатта түрлі құнды дәрумендер мен минералдар бар. 100 грамм құрамында:
- 28 ккал;
- 1,8 грамм ақуыз;
- 4.7 көмірсулар;
- 0,2 май.
Ол өз қасиеттерімен және керемет қасиеттерімен, әртүрлі тағамдық құрамдастардың көптігімен танымал. Қызыл басылған көкөністердің пайдасы сөзсіз. C дәрумені цитрустық жемістерге қарағанда көбірек екенін ескеру жеткілікті. Өнім қатерлі ісікті алдын-алуда табысты қолданылады.
Сақтау мерзімі
Ақ қырыққабат құрғақ ауа райында тазаланады. Жемістер шамадан тыс ластанудан құтылмауы керек. Бос тұрған сабақтарды бос жолдарда сақтау кезінде. Көкөністердің арасында ауа өткізгіштігін қамтамасыз ету керек.
Бұл сақтау мерзімін максималды кезеңге қамтамасыз етеді. 0-ден 1 градусқа дейінгі температурада және 90-95% ылғалдылықта сақталады.
Барлық талаптар орындалса, қырыққабатты 3-тен 6 айға дейін сақтауға болады. Қызыл бояғыш көптеген құнды заттар жинайды, зиянкестерге төзімді, сондықтан ұзақ сақтау кезеңдеріне жол бермейді.
Бұл кезең, әртүрлілікке, өсіру және күтіп-бағу аймағына байланысты, 6 айдан астам уақыт кетуі мүмкін. Сіз көкөніс сақтау қоймаларында, жертөлелерде, жертөлелерде, тоңазытқыштарда сақтай аласыз. Бұл жерде ерекше қиындық жоқ.
Бағасы
Қызыл қырыққабат көбіне түрлі салаттар дайындау үшін қолданылады. Жаңа тұтыну әсіресе балалар мен ересектердің денсаулығын жақсарту үшін пайдалы.
Асқазан-ішек жолдарының аурулары бар адамдар үшін диетадағы бұқтырылған қырыққабатты қосу ұсынылады. Шикізат түрінде шағын бөліктерден бастауға болады.
Астам пайдалы болып табылады және маринадталған өнімдері. Әдетте дүкендердегі қызыл қырыққабат ақ қырыққабаттан қымбат. Мұндай бағалардың себептері мынадай ұғымдармен түсіндіріледі:
- Ұзақ пісетін кезеңдерден гөрі көбірек қамқорлық қажет;
- зат антоцианин әдемі бай түспен жапырақтары бояды, жаңа дәмді қосады, қан құрамын жақсартуға оң әсер етеді;
- көкөніс емдік қасиеттері бар.
Өсімдік ерекшеліктеріне байланысты
Қызыл қырыққабат суыққа төзімді. Ол жоғары тығыздыққа ие, ауруға бейім емес. Өсу және пісіп-жетілу кезеңі ұзағырақ және шамамен 160 күн. Көшеттер мамыр айының соңында ашық жерге отырғызылады. Көшеттер бір-бірінен жақын қашықтықта бөлінеді.
Бұталар арасында қашықтық 25-30 сантиметрге, ал өсімдіктердің 45 жолдарында болуы керек. Қалған емдеу әдісі мүлде өзгеше емес. Ақ екі жолмен өсіріледі - тұқымдар мен көшеттер. Көшеттер майдың соңында дайындалған төсекке отырғызылады.
Ұңғымаларға қосыңыз:
- гумус;
- шымтезек;
- құм;
- күл
Жас өсімдіктер жиі суаруды талап етеді.. Осы кезеңде бөлімшенің қалыптасуы. Жемістер мол суару сияқты.
Не таңдауға болады және қашан?
Жаңа піскен пайдалану үшін қызыл қырыққабатты таңдаған жөн, өйткені онда ішкі органдардың және жүйелердің қалыпты жұмыс істеуін қамтамасыз ететін байланыстардың айтарлықтай саны бар (қызыл қырыққабаттың қаншалықты жақсы екендігі туралы және егер ол зиянды болса, мұнда оқыңыз). Қысқы дайындықтар мен курстар үшін жақсы.
Ақ сүйегі сіздің сүйікті алғашқы курстарыңызға - сорпа, борщ, тұздығырақ үшін қолайлы. Жұмсақ жапырақтар қырыққабат үшін табысты қолданылады. Дәмді және сау қытырлақ. Қырыққабаттың бәрі жыл бойы болуы мүмкін. Таңдау және маркетингке арналған дұрыс сорттар күзде таңдалады.
- Корей тілінде;
- Чехияда қуырылған;
- тұзды.
Қорытынды
Әртүрлі және қоректік тағамдар үшін осы әдемі өсімдікті пайдалану керек. Сау тамақ туралы біліміңізді толтыру үшін, оның барлық оң қасиеттерін зерттеу керек. Ақылға қонымды және өнімді өмір салтын ұйымдастыруға құзыретті көзқарас денсаулықты сақтауға ғана емес, жастарды да ұзартуға көмектеседі.
