Әр дәм үшін брокколи салат салаттарына арналған ең жақсы 20 рецепт

Брокколи қырыққабаты дәмді дәмге ие және көптеген көкөністердегі қоректік заттардың құрамынан асып түседі.

Өсімдік талшығының нәзік текстурасы, нәзік дәмі, талшықтың аз мөлшерімен үйлескен бірегей жоғары ақуыз мазмұны брокколиге диеталық өнімді шақыруға лайықты баға берді.

Термиялық өңдеуден кейін, ол басқа атаумен - «Спаржа қырыққабатына» ие болу үшін дәміне қарай жасыл спаржаға ұқсайды.

Бұл көптеген дәмді тағамдарға ерекше дәм мен дәмді жағылады. Олардың кейбіреулері осы мақалада келтірілген. Мақалада дәмді брокколи салаттарын дайындаудың көптеген нұсқалары берілген.

Мұндай тағамның пайдасы мен зияны

Көкөніс E, PP, B6, B1, K, B2, A, C және микроэлементтерге (Ca, K, Na, Fe, Mg, I және т.б.). Біздің денеміздегі қатқыл диеталық талшықтарды жеткізуші. Механикалық ішек тазартуды жақсартады. С витаминінің мазмұны бойынша жетекші орындардың бірін алады. Қалың құрамды калийдің арқасында тамыр қабырғаларының серпімділігін арттырады.

Қырыққабат сульффораны қатерлі ісікпен күресуге және онкологиялық аурулардың алдын алуға көмектеседі. Бірақ панкреатитпен ауыратын және асқазанның қышқылдығын жоғалтқан адамдар үшін, брокколи керісінше керісінше.

Калория 100 кг шикі брокколи - 28 ккал. Ақуыздың мазмұны - 3.0, май - 0.4, көмірсу - 5.2 грамм. Пісіргеннен кейін индикаторлар өзгереді: 27 ккал, 3,0 г белоктар, 0,4 г май және 4,0 г көмірсу.

Рецептер мен суреттерді дайындау

Тауық еті бар

Томатпен

Міндетті:

• 200 г тауық еті;
• 150 г брокколи;
• 1 қызанақ;
• 1 сарымсақ сарымсақ;
• Орегано 2 кеуекті;
• салат жапырақтары;
• 1 ас қасық. l өсімдік майы, майонез, тұз.

Пісіру:

1. Тұздық пен тұздықпен қуырылған, төртбұрышқа кесілген филе.
2. Томат - тілімдер.
3. Брокколиді 2 минут пісіріңіз (дәмді және салауатты ету үшін брокколи қырыққабатының қаншалықты қажет екенін оқыңыз).
4. Салатын салфеткаға салыңыз, содан кейін - ет және көкөністер.
5. Майонез және үгітілген сарымсақ қосыңыз.

Сырымен

Міндетті:

• 200 г тауық еті;
• 300 г брокколи;
• 150 грамм ірімшік;
• ½ шай қасық тұздар;
• 2 түйір сарымсақ;
• 50 г майонез.

Пісіру:

1. Тұзды тұздап, 25 минут пісіріңіз.
2. Кішкене кесектерге кесіңіз.
3. Біз брокколиді 3-5 минут пісіріп, суық сумен жуамыз.
4. Ірімшік пен сарымсақ, тұз себіңіз. Майонез қосыңыз.

Жұмыртқасы бар

Майонезбен

Міндетті:

• 350 г брокколи;
• 3 қызанақ;
• 3 жұмыртқа;
• 20 г майонез;
• 2 г тұз;
• 1 г қара бұрыш;
• бірнеше аскөк аскөк.

Пісіру:

1. Брокколды 3-5 минут қайнатыңыз.
2. Томат және қайнатылған жұмыртқа ұсақ кесектерге кесіледі.
3. Ингредиенттер араластырыңыз, тұз, бұрыш және майонез қосыңыз.
4. Асбұршақтармен безендіріңіз.

Садақпен

Міндетті:

• 300-400 грамм брокколи;
• 2 жұмыртқа;
• 1 пияз;
• 2 ас қасық. l жүгері қыша;
• 2 ас қасық. l шарап сірке суы;
• 2 ас қасық. l зәйтүн майы;
• тұз, қара бұрыш.

Пісіру:

1. Біз қырыққабатты құстарға сұрыптап, 4-5 минут қайнатамыз, мұзды суды құйып аламыз.
2. Пісірілген жұмыртқаның ақ ақуызын зарарсыздандырады.
3. Шанышқымен араластырғыш.
4. Пиязды ұсақтап кесіңіз.
5. Брокколи мен жұмыртқаның ақшасын терең ыдысқа салыңыз.
6. Пияз, тұз және бұрыш қосылған қыша, сірке суын және зәйтүн майын қоспаңыз.
7. Үстінде қызарған сарымсақпен себіңіз.

Шарапты сірке суын жаңа лимон шырынын ауыстыруға болады.

Крабовые таяқша бар

Жұмыртқалармен

Міндетті:

• 400 г брокколи;
• 200 гр крем таяқтары;
• 3 жұмыртқа;
• лимон, қаймақ, тұз, қара бұрыш.

Пісіру:

1. Брокколды 3-4 минут қайнатыңыз, суық сумен жуып, кішкене кесектерге кесіңіз.
2. Кебірлі пісірілген жұмыртқаны және крабдық таяқтарды кесіңіз.
3. Нәзік лимон қайнатыңыз (тек сары қабат).
4. Жұмыртқа, қырыққабат және краб таяқшалары терең ыдысқа құйыңыз.
5. Қаймақ құйыңыз, лимон дәмін, тұзды және бұрышты себіңіз.
6. Суықта бір жарым сағатқа қалдырыңыз.

Спаржа бұршақтары бар

Міндетті:

• 150 г брокколи;
• 150 г қояншөп бұршағы;
• 3 жұмыртқа;
• 250 г краб таяқтары;
• 40 г майонез.

Пісіру:

1. Брокколи және спаржа бұршақтары 15 минут бойы пісіреді.
2. Бұршақ, қаймақ таяқшалары және қайнатылған жұмыртқа ұсақ кесектерге бөлінеді.
3. Барлық компоненттер араластырыңыз, майонез құйыңыз.

Көкөністермен

Сәбізбен

Міндетті:

• 300 г брокколи;
• 100 г сәбіз;
• 100 г қияр;
• жарты лимон;
• 20 г өсімдік майы;
• 20 г аскөк және ақжелкен.

Пісіру:

1. Скальд және брокколидің кішкене бөліктерін кесіңіз.
2. Сәбізді шайқаңыз.
3. Кесілген қиярға кесіңіз.
4. Барлығын салат ыдысына, тұзға салып, лимон шырынын араласқан өсімдік майын құйыңыз.
5. Жасылмен себіңіз.

Жаңғақпен

Міндетті:

• Брокколидің басшысы.
• 2 сәбіз.
• 100 г қырыққабат.
• 50 г Жаңғақтар.
• 50 г мейіз.
• 50 мл. үйеңкі шәрбаты.
• 2 ас қасық. l алма сірке суы.
• 2 ас қасық. тұз, бұрыш.

Пісіру:

1. Брокколиді өсімдік түріне айналдырып, жаңғақтарды, қырыққабат және сәбізді ылғалдағыштарға сығамыз.
2. Ингредиенттерді араластырыңыз, мейіз қосыңыз.
3. Тұздық ретінде алма сірке суы мен картоп сироптары араласқан майонезді қолданамыз.

Жасылдармен

Зәйтүнмен

Бір бөлікке.

Міндетті:

• 45 г қызыл қырыққабат;
• 45 г брокколи;
• 40 г Салаттың байытуы;
• 25 г пияз;
• 10 г, салат;
• 10 г зәйтүн;
• 4 г көкөніс;
• жартылай жұмыртқа

Пісіру:

1. Қырыққабат кесіп, бланш, салқын.
2. Тұзды суда қайнатылған, бұтақтарға бөлінетін брокколи.
3. Пиязды сақинаға салып, зәйтүндерді тазалаңыз.
4. Көкөністерді салат жапырақтары үстіне қою.
5. Шөптермен себіңіз, киімдерді құйыңыз.
6. Біз зәйтүндерді және пісірілген жұмыртқаларды сәндеуге бөлеміз.
7. Нан, сары май және Рокфор ірімшігін жеке-жеке көрсетіңіз.

Қаймақпен

Міндетті:

• 200 г брокколи;
• 3 жұмыртқа;
• 1 қияр;
• жасыл шөп (пияз, аскөк, ақжелкен);
• қаймақ (майонез), тұз.

Пісіру:

1. Кішкене кесектерге кесілген салқын, қырыққабат пісіріңіз.
2. Пісірілген жұмыртқа мен қияр текшелерге бөлінеді.
3. Жасылшаларды кесіңіз.
4. Барлық өнімдер араласады, тұз қосады, қаймақ немесе майонез қосады.

Корей тілінде

Қоңыр бұрышы бар

Міндетті:

• 400 г брокколи;
• 100 г Болгариялық бұрыш;
• 150 г сәбіз;
• 3 ас қасық. l өсімдік майы;
• аскөк буыны;
• ½ ас қасық. l кориандр;
• 50 мл сірке суы;
• 3 түйір сарымсақ;
• 1 шай қасық тұздар;
• 1/3 шай қасық қара қара бұрыш;
• 1 шай қасық қант;
• 1/3 шай қасық қызыл бұрыш.

Пісіру:

1. 3-5 минут брокколи дайындаңыз. Суық сумен толтырыңыз.
2. Сәбізге, бұрышқа іліңіз, жарты сақинаға кесіңіз, сарымсақ және аскөк кесіңіз.
3. Терең ыдыста қырыққабат, сәбіз, бұрыш, сарымсақ және аскөк араластырыңыз.
4. Қант, тұз, қара және қызыл бұрыш пен кориандр себіңіз.
5. Сірке суын және өсімдік майын құйыңыз.
6. Екі сағат бойы қайнатыңыз.

Тәтті бұрыш және дәмдеуіштермен

Міндетті:

• 350-400 г брокколи;
• 1 пияз;
• 1 сәбіз;
• тәтті бұрыш;
• 2 ас қасық. l сірке суы 9%;
• 2 ас қасық. l соя тұздығы;
• 5-6-бап. l өсімдік майы;
• 3 тіс;
• Қажет болса ыстық бұрыш;
• ½ шай қасық кориандр.

Пісіру:

1. Брокколиді бұтақтарға сығамыз.
2. Пісіріңіз немесе шикізаттан кетіңіз.
3. Жіңішке сәбізді, бұрышты және пиязды (сызықтарға, жартылай сақиналарға) кесіңіз.
4. Сарымсақ піскен.
5. Барлық көкөністер араласады.
6. Кориандр, ыстық бұрыш бар маусым.
7. Соя соусы, май және сірке суының қоспасын құйыңыз.
8. Жарты сағатқа қалдырыңыз.

Саңырауқұлақтармен

Қияр қосылған

Міндетті:

• 200 г брокколи;
• 200 г маринадталған шампанон;
• 150 г гауһар;
• 1 қияр;
• 100 г майонез.

Пісіру:

1. Брокколиге суық суды құйып, құйыңыз, бұтақтарға бөлшектеңіз.
2. Саңырауқұлақтарды табақтарға, ваннаға және қиярға кесеміз.
3. Барлық қоспалар, майонезді май жағу қызметіне дейін.

Сарымсақпен

Міндетті:

• 800 г брокколи;
• 600-800 г шампиньондар;
• 3 ас қасық. l өсімдік майы;
• 5-6 сарымсақ тістері;
• тұз, бұрыш.

Пісіру:

1. 5-7 минут пісіріңіз, мұзды суды құйыңыз.
2. Біз бұтақтарды сұрыптаймыз.
3. Біз саңырауқұлақтар мен өсімдік майына қуырамыз.
4. Саңырауқұлақтар қырыққабат, үгітілген сарымсақ және туралған көк қосыңыз.
5. Барлығын бірге 5 минутқа қуырыңыз.

Бұршақтармен

Сельдереймен

Міндетті:

• 30 г картоп;
• 30 г жасыл бұршақ;
• 30 грамм жасыл бұршақ;
• 30 г брокколи;
• 20 г балдыркөк;
• 20 г Salad dressing;
• 20 г салат;
• 5 г ақжелкеннен;
• 1 сарымсақ.

Пісіру:

1. Тұзды суға бөлек көкөністерді пісіріңіз.
2. Картоп пен бұршақты кішкене бөліктерге кесіңіз.
3. Бұршыларды тазалаңыз.
4. Брокколи гүлдеріне бөліңіз.
5. Нәзік балдыркөк тамыры.
6. Салат жапырақтары салат ыдысындағы қабаттарды салыңыз.
7. Қуырылған сарымсақ және туралған ақжелкенмен себіңіз.

Қаймақ пен көкжидекпен

Міндетті:

• 300 г брокколи;
• бір стақан үрме;
• 200 г ірімшік, 3 ас қасық. l қаймақ;
• ground allspice;
• жасыл шөптер.

Пісіру:

1. Бұршақ, алдын ала суланған, тұзсыз пісіріңіз.
2. Қырыққабатты бұтақтарға, қайнатуға, салқынға бөлеміз.
3. Біз ірімшікті сүртеміз, көкке кесеміз.
4. Бұршақ, қырыққабат, ірімшік пен жасыл түстерді терең ыдысқа, қаймақпен және дәмдеуіштермен дәмдеңіз.

Асшаяндармен

Қыша мен зәйтүн майымен

Міндетті:

• 700 г брокколи;
• 1 кг түсті қырыққабат;
• қызыл бұрыш;
• жасыл пияз топтамасы;
• 500 г асшаяндарды;
• Зәйтүн майының ¼ кубогы;
• Лимон шырынын кубогы;
• 3 ас қасық. l каперы;
• 2 ас қасық. l Дижон қышасы;
• ¾ шай қасық тұздар;
• ½ шай қасық қара қара бұрыш;
• ½ шай қасық қант, лимон.

Пісіру:

1. Гүлді және брокколиге мұз суын құйып, құйыңыз.
2. Пияз және бұрыш кесіңіз.
3. Асшаяндарды пісіріп, тазалаңыз.
4. Оларды гүлді қырыққабат пен брокколиге қосыңыз.
5. Байыту үшін лимон шырынын, қыша, май, капер, бұрыш, қант және тұзды араластырыңыз.
6. Салатаны туралған қызыл бұрыш пен пиязбен дәмді етіп себіңіз. Декорацияға арналған лимон қолдану.

Томатпен

Міндетті:

• 250 г брокколи;
• қияр;
• қызанақ;
• 70 грамм ірімшік;
• 250 гр асшаяндарды;
• 3 ас қасық. l табиғи йогурт;
• тұз - дәміне қарай.

Пісіру:

1. Пісіріңіз, салқын су астында суытыңыз және брокколиді кесіңіз.
2. Асшаяндарды пісіріп, тазалаңыз.
3. Қиярды жолақтарға кесіңіз, ірімшікті сүртіңіз.
4. Ингредиенттерді араластырыңыз, йогурт құйыңыз.
5. Әшекейге арналған қызанақ кесектерімен жоғарғы.

Қарапайым рецепттер

Сірке суы мен қыша

Міндетті:

• Брокколидің басшысы;
• 3-4 сәбіз;
• 3 ас қасық. l өсімдік майы;
• сірке суы, зире, қыша, тұз.

Пісіру:

1. 1 ас қасық қосып, тұздалған суға пісірілген көкөністер. l өсімдік майы.
2. Майдың қалған бөлігіне сірке суын, көкөніс сорпасын, қыша мен тұзды қосамыз.
3. Брокколиді шеңберлерге және сәбізге текшелерге қиыңыз.
4. Біз қырыққабат шеңберлерін салат ыдысына салып, сәбізді үстіне құйып, оларды толтырыңыз.
5. Жарты сағат өткен соң, зире қосыңыз.

Майонез және ақжелкенмен

Міндетті:

• 1 кг брокколи;
• 100 грек жаңғағы;
• 3-4 сурет. l қаймақ немесе майонез;
• ақжелкен, қант, тұз.

Пісіру:

1. Брокколиді қант пен тұзбен 10-15 минут пісіріңіз.
2. Салқын. Өсімдіктерге талдау жасаңыз.
3. Саңырауқұлақтарды сығып, оны араластырыңыз және брокколиді осы қоспамен құйыңыз.
4. Ақжелкенмен безендіріңіз.

Ыдыс-аяқтарға арналған опциялар

Салаттар дәстүрлі түрде салат ыдысында немесе бөлек тақталарда қызмет ете алады.. Сіз таңдай аласыз және ерекше тағамдар: көзілдірік, шыныаяқ, шағын банкалар. Немесе көкөністерге немесе жемістерге бөліңіз. Брокколи жағдайда, ол «кең» тілім - жарты тәтті бұрыш немесе асқабақтың бөлігі болуы керек.

Асшаяндарды салат снарядтарда қолдануға болады. Салаттар тақтасы үстелге өте әсерлі көрінеді: ингредиенттері бар әртүрлі табақшалар және әр қонаққа өзінің талғамына арналған салатты «алуға» мүмкіндік беретін бірнеше соустар.

Брокколидің негізгі рөлін атқаратын ыдыс-аяқтардың тізімі ұзақ уақыт бойы жалғасады. Және ол салаттармен шектелмейді. Оның тұзды да, сорпа да бар болуымен безендіріледі және ең кішкентай гурмандардың мәзірінде жиі бірінші өсімдік болып табылады. Бұл біздің денсаулығымызға күмән келтіретін артықшылықтары туралы тағы бір рет айтады.