Көкөніс бақшасы

Витаминдер қоймасы барлық қол жетімді - Иерусалимдегі артишок ұнтағы

Загрузка...

Біздің елімізде «жертөле алмұрт» деп аталатын Иерусалимдегі артишок - Aster отбасының түйнегі өсімдігі. Өсімдіктің жер асты қашуында өсетін және азық-түлік үшін пайдаланылатын Иерусалим арцикубының түтіктері минералды және биологиялық активті заттардың жиынтығының бірегей құрамын қамтиды, бірақ, өкінішке орай, ұзақ мерзімді сақтауға жатпайды. Сондықтан, пайдалы өнімді жинаудың және одан әрі сақтаудың жалпы әдісі жасыл өсімдік барлық пайдалы қасиеттері сақталатын Иерусалимдегі артишок түйінінен ұнтақ өндірісі болып табылады.

Бұл әдіс қандай?

Jerusalem artichoke ұнтағы ұсақталған, әрине, зауыттың кептірілген түйнегі.

Ұнтақ тегіс құрылымы, бежевый түсі және тәтті дәмі бар. Ол суда ерітілмейді, қара-қоңыр түске ие, жұмсақ әрі қараңғы болады. Өсімдік майы сияқты ұнтақ иісі.

Дайын тағамдық ұнтақ азық-түлікте, сондай-ақ азық-түлік өнімдері мен тағамдық қоспалардың бір бөлігі болуы мүмкін. 1 кг Иерусалимдегі артишок ұнтағын алу үшін сізге 5 кг жаңа піскен көкөністер керек. Ұнтақ гигроскопиялық. Топинамбур ұнтағын өнеркәсіптік өндіруде ТУ 9164-001-17912573-2001 және СанПин 2.3.2.1078-01 талаптары әзірленді. Ұнның орташа сақтау мерзімі 18 ай.

Өзіңіз жасаңыз немесе дәріханадан сатып алыңыз: не таңдау керек?

Өсімді сақтауды қалап, индустриялық биологиялық қоспаларға және экономикаға сенбей, өзіңіздің топинбюр ұнтағын өзіңіз жасай аласыз. Бұрын дайындалған Иерусалимдегі артишок түйіндерін кептіру ашық ауада, пеште, кептіргіште, содан кейін кофе тартқышты араластырыңыз. Шыны ыдыста жақсы сақтаңыз.

Өсімдіктің барлық пайдалы қасиеттері өнеркәсіп жағдайында топинамбур ұнтағын өндіруде максималды түрде сақталады. Топинамбурдың мұздатылған кептіру әдісі қолданылады. Медициналық орталықтар, дәріханалар сондай-ақ өнімдерді және алмұрт ұнтағын қамтитын тағамдарды ұсынады, бұл диетаны осы өнімді қалпына келтіру үшін пайдаланғысы келетіндер үшін әртүрлі етеді.

Қайда және қанша сатып алуға болады?

Топинамбур ұнтағы нарықта ұсынылған:

  • таза түрде;
  • фитопрепараттар түрінде әртүрлі жидектер мен шөптермен араласады;
  • функционалдық және диеталық тағамдардың құрамында;
  • тағамдық қоспалар;
  • есірткі;
  • терапиялық және профилактикалық косметика.

Таза өнімнің орташа құны 100 грамнан 90 рубльден тұрады, сол уақытта үлкен көлемде баға құлдырауы 500 килограмға дейін. Мәскеуде гиразол ұнтағын келесі мекен-жайда сатып алуға болады:

  1. дәріханалар;
  2. медициналық дүкендер;
  3. «Ringing Cedars» клубының дүкендері;
  4. TC Kolibri және басқалар.
Солтүстік астананың беткейіндегі алмұрт ұнтағы «Compass Health» дүкендерінде, дәрі-дәрмектердің Невис және басқалар желісінде сатылады.

Химиялық құрамы

Топинамбур ұнтағының құрамында:

  • шамамен 72-77% полисахаридтер;
  • 7-7,2% ақуыз;
  • 10% талшық;
  • шамамен 1,1% пектикалық заттар.

100 гр топинамбур ұнтағы бар:

  • 73,1 г көмірсу;
  • 8 г талшықтар;
  • 6 г су;
  • 4,7 г белоктар;
  • май 2,2 г;
  • күл 2.54 г

100 грамм құрғақ өнімге арналған калория мөлшері 365 ккал құрайды.

Топинамбур ұнтағы құрамында көптеген витаминдер бар:

  • A;
  • бета-каротин;
  • C;
  • E;
  • D;
  • K;
  • ПП;
  • В тобындағы витаминдер

Ол көптеген тұрады:

  • макронутриенттер (калий, кальций, кремний, магний, натрий, фосфор);
  • микроэлементтер (темір, марганец, мыс, селен, мырыш);
  • сіңімді көмірсулар (моно- және дисахаридтер);
  • май қышқылдары (омега-6);
  • моно- және полиқанықпаған май қышқылдары, мысалы, олеин және линолеум.

Пайда мен зиян

Бұл өте маңызды. Иерусалим артишок негізінен оның инулині, табиғи полисахариді және пребиотикі үшін белгілі.

Қант диабеті бар науқастарда ол глюкоза деңгейін төмендетеді, оны пайдалы фруктозамен ауыстырады. Сондықтан, топинамбур препараттарын қант диабетін емдеуде бағаланбайды. Сондай-ақ асқазан-ішек жолында бөлінбейтін инулиннің бөлігі жинақталған токсиндерді және артық липидтерді ағзадан алып тастайды.

Эксперимент өткізілді, онда Иерусалимдегі артишок жоғары сәулеленумен айналысатын аумақта өсірілді. Нәтижесінде, зауыт қоршаған ортаны қорғау үшін токсиндерді қабылдамайды, тұтыну үшін қауіпсіз болып қалады. Сонымен қатар, алмұрт алмұрт өзгермейді. Демек, өздерінің сюжеттерінде Иерусалим артишокын өсіретін бағбандар, оның тазалығы мен экологиялық таза достығына күмән жоқ.

Өзінің ілімінде оныншы ғасырда Авиценна ретінде алғаш рет жүрек ауруларын, салмағын жоғалту мен қант диабетін емдеуде инсулин бар өсімдіктерді пайдалану туралы айтылды.

Қазіргі уақытта зерттеу әдістері Иерусалимдің артишок көптеген басқа пайдалы қасиеттерін зерттеуге мүмкіндік береді және оның өнімдері:

  1. Инулин ауыр металдар мен радионуклидтерді тазартады, сүйек тіндерінің өсуін ынталандырады, иммундық жүйені нығайтады, бауырды тазартады, асқазан-ішек жолдарының жұмысын жақсартады, түрлі уландырулармен көмектеседі. Адам ағзасындағы липидтер алмасуын қалыпқа келтіруге үлес қосады.
  2. Пектиндер жинақталған зиянды заттардың денесін жеңілдетеді, қан айналымын және асқазан-ішек перистальтикасын жақсартады.
  3. Сквир қандағы гемоглобин деңгейін жоғарылату, метаболизмді реттейді, дененің қорғанысын күшейтеді.
  4. Элементтерді бақылау олар дене қабынуымен күреседі, жараларды емдеуге ықпал етеді, микробқа қарсы әсері бар.
  5. В, С, А тобындағы витаминдер жүйке, жүрек-тамыр және асқорыту жүйелерін нығайтады, жыныстық гормондардың пайда болуына ықпал етеді, оптикалық нервтерді нәрлейді. Рак ауруы мен ерте қартаюдың алдын алу. С витамині бүйрек пен жүрек ауруларының ісінуін жоюға көмектеседі.
  6. Органикалық амин қышқылдары антиоксиданттық қасиеттерге ие, ағзаның қорғанысын арттырады. Қант диабетіндегі қан глюкозасының деңгейін қалыпқа келтіру үшін тиімді.
  7. Қант (көмірсулар) организмге энергия беріп, жүйке, жүрек-қантамыр жүйесі жұмысын ынталандырады, ми қызметінің белсенділігін арттырады, метаболизмнің барлық процестеріне қатысады.
  8. Целлюлоза ас қорыту жолын қалыпқа келтіреді, холестеринді сіңіруді азайтады.
  9. Құрамында темір сәбізге немесе қызылшаға қарағанда әлдеқайда көп жер алмұртында, анемияны емдеу процесінде қандағы гемоглобин деңгейін арттырады.

Витаминдер, микроэлементтер ерлердің қуатын қалыпқа келтіру үшін тиімді. Инулин, паразиттік ауруларды емдеуде пайдаланылатын аминқышқылдары, ішек микрофлорасын қалпына келтіреді. Уролитиясына арналған топинбурды қабылдау пайдалы.

Гипертониямен бірге Иерусалимдегі артишок ұнтағы қанның жоғары қысымын төмендетуге көмектеседі.

Иерусалимдегі артишок ұнтағына қарама-қайшылықтар өнімнің жеке төзімсіздігіне, аллергиялық А, С витаминдеріне қарсы аллергия. Jerusalem artichoke препараты гипотензивтік болуы керек, өйткені Иерусалим артишок ұнтағы қан қысымын азайтуға көмектеседі, ал өнім өтпелі аурулардан зардап шегеді, өйткені өнім холеретикалық әсерге ие.

Қолданба

Әртүрлі ауруларға қалай шұғылдану керектігін қарастырыңыз.

  1. Атеросклероздан. Атеросклероздың ерте кезеңдерінде алдын-алу және емдеу мақсатында сұйықтықпен сұйылтылған 1-ден 3-ке дейінгі кішкене қасықтан күнделікті қолдануға (1 кашу суда бір кг). Тамақтанудан 40 минут бұрын жақсылап алыңыз. Терапия барысында сұйықтықтарды көп тұтыну ұсынылады.
  2. Семіздік. Қосымша килограммнан құтылатын адамдар күнделікті рационға дайын тамақ қосып, құрамында алмұрт ұнтағын қосып, судың жеткілікті мөлшерін қолдануға кеңес береді.
  3. Созылмалы шаршаумен. Жер алмұртының құрамы - жүйке жүйесінің ауруларын емдеуге, созылмалы шаршауды емдеуге пайдалы өнім жасайтын, әсіресе магний аталатын макронутриенттердің көптігі. Бұл жағдайда ұнтақтан шай алу ұсынылады. Ол үшін 1 ас қасық. Иерусалимдегі артишок ұнтағы екі қайнаған су мен штаммды қайнатады. Тамақты басар алдында күніне екі рет бір шыны ішу ұсынылады. Емдеу курсы 20 күн.
  4. Денені тазалау. Денені тазарту үшін, артиллериялық ұнтақ күнделікті диетаға кіреді, азық-түлікке қосылып, стакан суды араластырып, тамақ алдында біраз уақыт кетеді.

Ежелгі уақытта Ресейде танымал, Иерусалимдегі артишок біздің елде ұмытылып жатыр. Осы өсімдік түріндегі ұнтақ, оның барлық пайдалы қасиеттерін сақтап, көптеген ауруларды емдеуде және алдын-алуда тиімді, ерекше дәмі бар және пайдалану оңай. Бұл пайдалы өнім біздің үстелдерімізде таныс әрі ұнаған болсын.

Загрузка...