Төменгі калориялы күшейтілген түбір көкөніс қызылшасы (екінші аты бүркіт) біздің ендіктарымыздағы картоптан кейінгі ең көне көкөністер саналады.
Дәрігерлер оны анемиядан немесе жүрек-тамыр ауруларымен ауыратын адамдарға ұсынады. Темірмен қатар өсімдік йодтың, кальцийдің, калийдің, магнийдің, мырыштың, фосфордың және В тобының витаминдерінің табиғи қоймасы болып табылады.
Бұл тамырлы өсімдіктің атауы өсімдіктің отырғызылған және өсірілетін жеріне байланысты ма, әлде өсімдік түріндегі қоңыздар және қызылша басқа? Бұл біз бүгінгі мақаланы түсінуге тырысамыз.
Анықтау
Жалпы қызылша (Бета Вулгарис), бұл екі жылдық, жылдық немесе көпжылдық шөптен басқа ештеңе емес. Бұл түрдің түрі Амаранттар отбасына тиесілі (бұрын бұл түр Маревихтер отбасына тиесілі). Бұл зауыт барлық жерде үлкен алаңдарда өсіріледі.
Егер сіз егжей-тегжейлі емес болсаңыз, қызылша қызылша деп аталады, ол борщ дайындау үшін қолданылады.
Сыртқы көріністің фотосуреті
Төменде фотосуретте оқып, қызылша мен қызылша қызылша екенін көре аласыз.
Асхана
Бұл зауыттың ассортименті - екі жылдық ауылшаруашылық дақылдарының өсімдік шаруашылығы. Зауытта 1 кг-ға дейін салмағы үлкен бұрышты түстері бар және қара бұрыштық түсі бар. Сыртқы түрінде қызылша дөңгелек және тегіс болуы мүмкін..
Бұл өсімдік мәдениетінің жапырақтары бұршақ тамырлары бар кең, қаныққан жасыл түске ие. Егіндіктен кейінгі екінші жылы, қызылша гүлдейді, содан кейін тұқымдар қалыптасады (қызылшаның тұқымын себу және оларды күтіп алу туралы мәліметтер алу үшін осында оқыңыз).
Түрліктен климаттық жағдайлар тамырдың қалыптасу уақытына байланысты, ол 2-ден 4 айға дейін болуы мүмкін.
Бүгінгі таңда қызылша төрт түрі бар.
Қызылшаның сорттары тамырдың қалыптасуы кезінде әр түрлі:
- Кеш пісетінбұл 130 күн немесе одан да көп (Цилиндр, славян).
- Ерте қысқабұл 6-дан 80 күнге дейін созылады (Бикорез, Соло).
- Орташа маусымолардың пісуі 100 күннен 130 күнге дейін (Бонн, Бордо 237).
- Ерте жетілуолардың пісуі 80 - 100 - ші күні (Баргузин, Водан) кейін түседі.
Борщевская
Боршчевская қызылша сорттары тек қана жоғары өнімді және орта-маусымдық әртүрлілік ғана емес, сонымен қатар жақсы сақтау сапасы мен жақсы дәмі бар. Бұл әртүрлілік Украинада және Белоруссияда өте танымал.
Боршық қызылшасының тамыры 250 граммға дейінгі салмаққа ие, букет түсі, жақсы тасымалданатын және қайта өңделген. Бұл әртүрліктің айырықша ерекшеліктерінің бірі - сақина тәрізді түбірлік дақылдар болуы.
Бұл өсімдік әртүрлілігі борщ мен түрлі салаттар әзірлеуге өте ыңғайлы.
Қасқырды үстел түрінен айыратын не?
Қияр мен қызылша арасындағы айырмашылық неде? Буряк немесе қызылша, қызғылт түске борщ қызылшасын шақыру үшін қабылданады, бұл оңтүстікке жиі өседі және жейді (қызылша өсірудің түрлері мен сипаттамалары туралы көбірек білуге болады).
«Борщовая» қызылшасы украин борщының құрамдас бөліктерінің бірі. Бұл украин тағамымен танымал болатын дәмге ие болатындай қызылша.
Қалай дұрыс?
Бұл дұрыс және бұл және басқа атауы, өйткені, іс жүзінде, өсімнің орны мен өсімдік түріне байланысты. Украинада және Белорусияда қызылшаның қызылшасы, ал Ресейде қызылша деп аталады. Бұл картопқа ұқсайды, Ресейде бұл картоп, ал АҚШ-та бұл картоп. Сондықтан осы және осы атау дұрыс.
Егер сіз орыс әдеби тіліне сүйенбейтін болсаңыз және тек қана сөз байланысы туралы сөзге назар аудармасаңыз, онда ресейлік адамның күнделікті өмірінде бұл зауыттың атауы көбіне қызылша деп аталады. сөздің соңғы әрпіне және Украина мен Белорусияда тұратын көршілерімізге - бүркіт немесе бүркітіне баса назар аударылады. Яғни, шын мәнінде, бұл бір түбірлік өсімдік үшін үш түрлі аттар.
«Қияр» Орыс ортағасырлық батыры Новиков сияқты, бұл сөз Ох, сондай-ақ Одоевский (екіншісіне баса назар аудара отырып) - Пушкин А.С. уақыттарының ақыны, яғни ештеңе лингвистикалық филология филологиясы.
