Beetroot - біздің еліміздегі ең танымал көкөністердің бірі: ол жақсы сақталған, тұрмыстық учаскелерде жақсы өсіп, арзан, жағымды дәмі бар және құрамында пайдалы заттардың көп мөлшері бар. Beetroot әртүрлі тағамдардағы негізгі ингредиент ретінде - сорпа, бүйір тағамдар, салаттар, тағамдар. Бірақ дәл осы нәрестелерді тамақтандыруға арналған түбірлік өнім туралы көп күмән бар - бұл оны қосымша заттарға енгізу үшін қолайлы өсімдік, ол бір жасқа дейінгі балаларға шикі және қайнатылған қызылша беру және қызылша шырынын қалай ішуге болады?
Неліктен өнімді пайдалану бойынша шектеулер бар?
Оның барлық пайдалы қасиеттері бар қызылшаның пикрормында тым ерте емес.
Яғни, бұл баланы енгізудің маңызы бар алғашқы өсімдік емес. Қызылшада бірнеше минус бар.
- Тамырлы өсімдік нәрестенің денесі жеңе алмайтын нитраттардың көп мөлшерін жинай алады.
- Beets - ең ықтимал аллергенді көкөністердің бірі (балалар мен ересектерде қызылша аллергиясы қалай анықталғаны және осы мәселені қалай шешуге болатынын білу үшін осында оқыңыз).
- Ерте жаста қолданылған кезде қызылша диареяға себеп болуы мүмкін.
Қандай жастан бастап толықтырулар бере аласыз?
Балаларды қанша жыл тамақтануға қанша ай немесе жыл бастамақшы, 8 немесе 10 айлық бала көкөніс жейді және қандай мөлшерде болады?
Кейбір елдерде, мысалға, Үндістанда немесе Ұлыбританияда қызылша алты айдан бері емшек сүтімен тамақтандырылған сәбилерге беріледі (қызылшалардың НВ үшін рұқсат етілгендігін және бұл көкөністі емізетін ананың диетасына қалай дұрыс кіру керектігін білуге болады). Біздің педиатрларымыз 8 ай күттірмей, күте тұруға кеңес береді. Тек осы жаста баланың диетасына қызылша пюресін енгізу ұсынылады, ол міндетті түрде басқа да көкөністер мен дәнді дақылдармен араласады.
Егер нәресте түбірін жақсылап ұстанса, бірте-бірте үш ас қасыққа дейін санды көбейте аласыз. Аптасына екі рет артық емес қызылша ұсынылмайды. Бұл жағдайда өсімдік пюресідегі түбірлік көкөністердің жалпы көлемі ең көп дегенде 30% болуы керек.
Балалар 10 айдан бастап сорпа мен салаттарға қызылша қосып, оларды көкөніс кастрюльге және жемістерге қосады.
Жылына дейін не жақсы болады: шикі немесе пісірілген көкөніс?
Шикізаттың түбірі көкөністерінде әлдеқайда көп дәрумендер мен микроэлементтер бар, бірақ, сөзсіз балаларға қызылшаны жылумен өңдеуге мүмкіндік беру үшін бір жылға дейін, яғни ол дайын болғанда, пісірілген немесе буға пісірілгенде.
Шикі өсімдік баланың ішектеріне өте қатты тітіркендіргіш әсер етеді және жиі аллергия тудырады. Пісірілген тамыр дақылында кейбір витаминдер жойылады, бірақ сонымен бірге балалардың ас қорыту жүйесіне теріс әсер ететін жеміс қышқылдарының саны азаяды. Сонымен қатар, тамақ дайындау барысында нитраттардың көпшілігі жеуге болмайтын қызылша сорпасына жіберіледі. Бірақ ең пайдалы элементтер: талшық, пектин, темір, магний, калий және басқалары - пісірілген көкөністерде сақталады.
Ішек коликасымен ауыратын немесе азық-түлік аллергиясына ұшыраған балалар, қызылша, тіпті пісірілген қоспалар 12 айдан кейін ғана енгізіледі. Егер сіздің балаңыздың диетасына қызылшаларды ерте қоссаңыз, ішектің проблемалары басталуы мүмкін - диарея, тамақтану. Егер көкөністерде нитраттар болса, нәрестенің денесі олармен күресуге қабілетсіз, улану белгілері болуы мүмкін.
Қандай пайдалы тамырдың өсімдіктері бар, қандай да бір қарсы көрсеткіштер бар ма?
- Beetroot - өте пайдалы түбірлік өсімдік, ол балаларға, органикалық қышқылдарға, пектиндерге, глюкозаға және фруктозаға, минералдар мен темір элементтеріне, йодқа және фолий қышқылына қажетті аминқышқылдары бар. Өсімдік құрамында кальций, магний, фосфор бар.
- Beets - балалардағы темір жетіспеушілік анемиясын емдеуде қажетті құрал, себебі темірде, баланың денесі оңай сіңіріледі.
- Іш қату кезінде педиатрлар балаларға қызылша пюресі немесе шырын тағайындайды - олар қызылшадағы жеміс пектиндерінің арқасында көптеген дәрі-дәрмектерден гөрі ішектің проблемаларын жақсарта алады.
- Beets құрамында антиоксиданттар бар, олар иммундық жүйесін жақсартады нәрестелерде.
- Пайдалы тамыр дақылдары кішкентайлардың аппетитін арттырады, сондай-ақ көптеген микроэлементтердің арқасында және эритроциттердің пайда болуын ынталандыру мидың белсенділігіне және дамуына оң әсер етеді.
- Көзге көрінуді күшейтеді, нәрестелердің жүйке жүйесінің құрамында болатын бетапаға алғысын арттырады.
- Көкөністердің көптігіндей, талшықтың болуына байланысты қызылша асқорыту трактісін жақсартады. Түбір өсімдіктері балалардың денесін витаминдермен қанықтырады, мысалы, рахит, түнгі соқырлық, глосит және стоматит сияқты витамин жеткіліксіздігімен байланысты ауруларды дамыту қаупін азайтады.
Орташа тұтыну және диетаны дұрыс уақытта енгізу кезінде қызылша іс жүзінде қолдануға қарсы болмайды. Қайнатылған қызылша үшін шамадан тыс ынта-жігермен баланың ішектерінің босаңсуы мүмкін, қызылшаның шырыны кейде асқазан-ішек жолында колик мен ыңғайсыздық туғызады. Тамырлы өсімдіктердің шамадан тыс тұтынылуы балалардың денесінде кальцийдің сіңірілуіне кедергі келтіреді деп саналады, сондықтан оларды қорлауға болмайды.
Қалай түсуге болады: қадамдық нұсқаулар
Өнімді қалай таңдауға болады?
Қосымша тағамдарды енгізу үшін ең бастысы дұрыс өнім таңдау. Ауылшаруашылық дүкендерінде қызылшаларды сатып алу немесе бақшаны пайдалану тамаша.
Назар аударыңыз! Дүкенде сатып алғанда, ақ жолақтарсыз орташа, тығыз, жарқын жемістерге артықшылық беріледі. Мұндай түбір көкөністер тек дәмді ғана емес, сондай-ақ ең аз нитраттардан тұрады.
Балаларға арналған пісіру
Картоп пюресі
Ең алдымен, қызылша пюресі баланың диетасына енгізіледі.
- Оны даярлау үшін кішкентай қызылшаны жөкемен қолданып, жоғарыдан кесіп тастаңыз (ол нитраттардың ең көп мөлшерін жинайды) және дайын болғанға дейін қайнатыңыз.
- Теріні алып тастау ұсынылмайды - оның құрамында дәрумендердің көп мөлшері бар, ал қабықта дайындалған қызылша көп дәмділікке ие. Теріні алып тастау үшін қайнағаннан кейін.
- Пиллинг тамыр өсімдікшесі блендермен жерге жатады және балаға таныстырылған көкөністермен - саңырауқұлақ, сәбіз, картоп араласуы керек.
Бұл жарты шай қасықтан басталуға тұрарлық, болашақта бұл соманы ұлғайтуға болады. Дайын пюре қызылшасы үштен бірі болуы керек. Бала прикормқа қабылданған кезде - түбір өсімдік бөлек бөлек берілуі мүмкін, оны сорпаларда ақшыл пішінде енгізу ұсынылады.
Қызылша шырыны
Қызғылт шырын жасау үшін түбірлік дақыл мұқият жуу керек, үстіңгі кесіп, қайнаған сумен шайып тастау керек. Шырын сыққыштың қатысуымен алма ретінде дайындалады. Егер бұл құрылғы болмаса - қызылшаларды жақсылап ылғалдылығында үгітіп, дәке көмегімен шырынды сығып алуға болады.
Дайын сусын бірнеше сағат бойы тоңазытқышта жууға, көбікті көбік алу керек. Содан кейін сумен немесе алма шырынын кем дегенде 1/2 мөлшерінде пропорцияластырыңыз.
Қиыршықтармен пісірілген тамыр көкөністер
Қытырлақ тамырдың қызылша пюресі дәнді дақылдармен араласқан - қарақұмық, арпа, арпа, бидай. Баланың жасына байланысты үш сағыз қызылша пюресін суға пісірілген ботқа қосуға болады.
Таңертең таңертең диетадағы кез келген жаңа өнім сияқты мұқият қосымша тамақты ұсынды.
Диетада қызылша енгізілгеннен кейін баланың реакциясын мұқият бақылап, мүмкін аллергияны жою қажет. Баланың терісіндегі алғашқы қызаруы немесе бөртпесі үрейленуі керек.
Баланы 1 жыл және 2 жылда қалай бере аламын?
12 айдан кейін нәресте қызылша пюресі ғана емес, сондай-ақ басқа да көкөністермен араластырылған қызылшасы кастрюляларды, пиязды немесе қызылша пісірілген немесе буылған көкөніс котлеттерін ұсақтауға болады.
Екі жастан бастап, нәресте ересектер сияқты бірдей тағамды жеуге болады, яғни сіз оны винегретпен, қызылша салатымен, қызылша немесе шырын қосылған өсімдік пішінімен ұнатасыз - әрдайым сумен немесе әдеттегі сусынмен араластырыңыз.
Аллергия бар ма?
Балаларда қызылша қызылшасы бар аллергия аммоний сульфатының құрамына байланысты болуы мүмкін - тамыр дақылдарының танымал тыңайтқышы. Күкірттің төзімсіздігі сәбилерге өте кең таралған. Балалар мен ересектердегі осы өсімдікке аллергия бар-жоғы туралы және оның қалай көрінетіні туралы толығырақ оқыңыз.
Бұл маңызды! Егер қызылша диетасына қолданылса, балада: аллергиялық ринит, көздің қызаруы және жыртылуы, тері бөртпесі, ауырсыну және кебулер; құсу немесе диарея - түбірлік көкөністерді дереу тамақтандыруды тоқтатып, дәрігерге барыңыз.
Осылайша, қызылшаны сау балалардың диетасына енгізу керек - оның артықшылықтары өте жоғары, ал дұрыс пайдаланылған кезде теріс салдары барынша азайтылады.
