Күздің басталуымен Көгалдандыру үшін ыстық маусым. Жылдың осы мезгілінде, астықты жинап қана қоймай, оны қысқа мерзімде жеміс-жидек пен көкөністерден алдын ала жиналған барлық витаминдер алу үшін дұрыс сақтауға болады.
Біреуі ең пайдалы көкөністер пияз саналады. Пияз суықтанудың алдын алуға және зиянды микроорганизмдерден қорғауға көмектеседі.
Пиязды пісіру, кептіру және мұздату сияқты тәсілдер бар. Сарапшылардың пікірінше кептіру ең пайдалы болып саналадыөйткені пияз кептіру кезінде бастапқы көрінісін және дәмін сақтап қалады және дайындық үлкен шығындарды қажет етпейді.
Қыста пиязды дұрыс дайындауды үйренесіз, сонымен қатар біздің мақаланы оқып, оның барлық пайдалы қасиеттерін сақтайсыз.
Жақсы сақталады?
Пияздың әртүрлі түрлері әртүрлі сақталады. - Кейбір сортты қыста сақтауға болады және олардың қасиеттерін жоғалтпайды, ал басқалары қысқа уақытқа ғана төтеп бере алады. Пиязды жинауға кіріспес бұрын, осы алуан ұзақ уақыт сақтау үшін қалай орналасқанын білуіңіз керек.
Мысалы, тәтті сорттар қысқа уақытқа сақталады, ал ащы, керісінше, қыста болуы мүмкін.
Пияздың сорттары қысқы егін жинауға жарамды, оқшауланған сияқты:
- Ростов пиязы.
- Альбион.
- Алтын
- Маяковский жергілікті.
- Стригуновский жергілікті.
- Спасский жергілікті жақсарды.
- Кармен
- Брунсвик
- Тимирязевский және басқалар.
«Қысқы пиязды сақтау» мақаласында ұзақ мерзімді сақтауға арналған қолайлы сорттар туралы көбірек біліңіз.
Сіздің бақша төсегіңізде қандай әртүрлілік өсіп жатқанын білмейтін болсаңыз, онда жинаудың әр түрлі әдістерін қолданып көріңіз, олардың біреуі сізге сәйкес болады.
Негізгі ережелер
Осылайша, Сіз піскен әртүрлі пішінді таңдауды және кептіру әдісін таңдадыңыз. Содан кейін сіз қысқа пиязды дайындауға көмектесетін негізгі кезеңдерді суреттейміз.
Кептіруге арналған пиязды қалай дайындау керек? Сондай-ақ, пияз балабақшада кептіруге және сақтауға дайын болуы керек.. Егер Сізде мүмкіндік бар болса, кептіру процесін дәл сол жерде бастауға болады.
Қашан садақты алып тастау керек? Пиязды алуан түрге байланысты орта есеппен жинауға болады. Ұшудан кейін 90-120 күн. Піскен пиязда, жапырақтары сарыға айналады және шамдар өсіп, құйылып, жер үстінде жатып жатыр. Бұл жағдайда пияз жинауды бастау керек.
Пияз пісіп болғанда және қауырсындар кептірілсе, шамдар мұқият топырақтан шығарылып, жерге таралады. Пиязды қазып алу тамырлардан жерді сілкіп алмаңыз және шамдарды ұрыңыз. Өсімдіктердің тамырлары мен қауырсындарын зақымдай алмайды, себебі көкөністердің көбісі нашарлай бастайды.
Жаңбырдан кейінгі немесе алдын ала ылғалданған топырақтан шыққан шамдарды шығарып алу керек, өйткені пияз құрғақ топырақтан қазылып, бұл өсімдіктің тамырына зиян тигізуі мүмкін.
Пияз қазылғаннан кейін, оны кішкене кебу үшін қысқа уақыт ішінде күнде қалдыру керек.
Содан кейін сіз астықты сұрыптап, кептіру және сақтауды таңдауыңыз керек. күшті және толық шамдар.
Шамды кем дегенде зақымдалған жағдайда, ол тамақ ішуге арналған.
Пиязды қайда және қалай кептіруге болады? Сіз кептіруге арналған пиязды таңдағаннан кейін, оларды пиязды күн астында сақтауға болмайды, бірақ көлеңкеде сақтау керек. Пиязды кептіру бөлмесі болуы керек жақсы желдетіліп, шамадан тыс ылғалдан қорғаңыз.
Кептіру үшін пиязды сөрелерге қоюға болады, бірнеше бустарда біріктіріліп, төбеге ілулі немесе еденге параллель созылған торға қойылады. Сондай-ақ, садақты шұлықтарға немесе торға қосып, оны төбеге қоюға болады.
Егер сіз осы тәсілдердің бірінде пиязды кептіргіңіз келсе, кептірілген сабақтарды шамдан ажыратыңыз, ұзындығы 4-6 см ұзындықты қалдырыңыз.
Бұл пішінде пияз кебеді 2 апта. Осы уақыт ішінде мезгіл-мезгіл көшіруге, айналдыруға, қадағалауға, тез арада нашарлай бастаған жемістерді қажет етеді.
Осы бейнедегі тәжірибелі бағбаннан жиналғаннан кейін пиязды қалай және қай жерде кептіруге қатысты кеңестер:
Кептіруден кейін пиязды қалай ұстауға болады?
Қазірдің өзінде құрғақ пиязды мұқият қайта сұрыптап, содан кейін себеттерге немесе қораптарға бүктеліп отыру керек ауаның өтуі үшін тесіктер. Мүмкіндігінше, садақты бірнеше кішкентай контейнерлерде бір жалпы қорапқа қарағанда бүктеу керек, сондықтан садақ жақсы сақталады.
Кептірілген пиязды жертөледе немесе жертөледе сақтау керек. Егер сізде жертөле болмаса, сақтау үшін таңдау керек қара және салқын жерлер. Үйдегі пиязды қалай сақтауға болады, біздің сайтымызда оқыңыз.
Сақтау кезінде пияз, бірнеше рет сұрыптап, бүлінген шамдардың болуын тексеріңіз.
Бұл қалған пиязды шірестен қорғауға көмектеседі.
As қалай жертөледе ылғалдылықты төмендетеді?
Егер сіздің жертөлелерде ылғалдылығы жоғары болса, оны төмендетіңіз: мұны істеу үшін құйыңыз күл, әк немесе жоңқалар банктерде және оларды үйде орналастырыңыз.
Олар ауадан ылғал сіңіреді, ал садақтан зардап шек болмайды.
Жолдар
Пиязды жинаудың жоғарыда аталған тәсілі бәріне арналмаған. Егер сізде пиязды кептіруге арналған арнайы бөлме болмаса немесе сіз үшін өте ауыр көрінсе, сізде шығуға болады. Қыста үйде пиязды кептірудің бірнеше балама жолы бар, олар туралы сіз туралы егжей-тегжейлі айтып береміз.
Пиязды қалай құрғату керек пеште? Сіз бұл әдісті әрқайсысы жасай алатынын мойындауыңыз керек, өйткені бәріне қажет садақ пен пеш келеді.
Күнде аздап кептірілген пиязды кептіру қажет таза, жуу және кесу. Содан кейін кесілген пиязды пісіру парағына салып, пешке салыңыз.
Кептірілген пияз қажет болғаннан кейін салқындатып, оны жинап алыңыз барлық қыстың денсаулығына лайық. Және пиязды ұзағырақ сақтау үшін, оны сыбайлас жемқорлық мысалына қарай уақытылы қарау керек.
Пиязды қалай құрғату керек электр құрғатқышта? Электрқондырғы, әрине, мүлдем жоқ, бірақ бұл көкөністер мен жемістерді қыста жинауға арналған өте пайдалы машина. Егер сіз үнемі егін жинаумен айналысып жүрсеңіз, оны сатып алу туралы ойлаңыз.
Электр кептіргіштерді пайдаланып кептіру пиязы өте қарапайым. Мұнда сіз кептіруге болады шие және пияз. Жасыл пиязды кептірсеңіз, онда оны кішкене бөліктерге кесіп, электр құрғатқышқа салып, дайын болғанша кептіру керек.
Пияз жағдайында ағартылған бөлікті жууға және кішкене бөліктерге кесуге болады.
Содан кейін туралған пияз қысқа уақыт ішінде қайнаған суға батырылады бланшинг.
Пиязды кептіруге дейін оны суық суға салқындату керек. Содан кейін саңырауқұлақтарды пиязды салып, су төгуге рұқсат етіңіз. Тек кептіруден кейін садақты электр кептіргішке салыңыз температура 65-70 ° С.
Пиязды кептіріп қалай дайындау керек? Бұл бейнедегі электр кептіргіштегі пиязды кептіру нұсқаулары:
Пиязды қалай құрғату керек микротолқынды пеште? Пиязды микротолқынды пеште де кептіруге болады. Мұны істеу үшін, оны кесіп, туралған пияздың аз мөлшерін салыңыз майлықта және микротолқынды пеште орналастырыңыз. Екінші майлықпен жабыңыз. Микротолқынды пешті қосыңыз Максималды қуатпен 3 минут бойы.
Сіз басқа көкөністерді қыстың осындай әдістерімен қалай құрғатуды үйренесіз, мысалы: сарымсақ, дәмдеуішті чили, тәтті бұрыш, сәбіз және қызылша, біздің мақалаларымыздан.
Ерекшеліктері
Пияздан басқа, жоғарыда сипатталған кептіру әдісі туралы, пияз және жасыл пияз сияқты пияз түрлері бар. Бұл сортты пиязды қалай құрғатуға және сақтауға болатынын айтып береміз.
Пияз: Кептіру құпиялары
Электрлі кептіргіште және пеште қыстың қасық қалай құрғатылады? Қытырлақ қыстың дайындалуы мүмкін кептіру, мұздату және сақтау тоңазытқышта. Толығырақ мақаласында «Қысқы сақтау пиязы» мақаласында оқыңыз.
Кептіру процесі пияздың кептіруінен біршама айырмашылығы жоқ. Пияз ұсақ бөлшектерге ұсақталып, содан кейін пеште немесе электрлі кептіргіште кептірілуі керек.
Арнайы дайындықпен пиязды сақтауға болады тоңазытқышта 5 айға дейін. Сонымен қатар, жаңа дәмі бар және оны салаттар ретінде жеуге немесе қосуға болады.
Үшін аяз сол пияз кішкене бөліктерге кесіліп, жұқа пакеттерде пакеттерге жайылып, мұздатқышқа салыңыз. Мұндай садақ иесі барлық пайдалы қасиеттерін сақтайды.
Жасыл пияз: кептіру құпиясы
Қыста жасыл пиязды кептіруге болады ма? Жасыл пиязды кептіру туралы кеңестер пеште әрі қарай осы бейнеде сақтау:
Кептіру кезінде жасыл пияз оның барлық дәмін және құрамындағы витаминдерді сақтайды.
Егер осындай мүмкіндік болса, жасыл пиязды кептіру керек сыртта.
Алдын ала сұрыптау керек, бүлінген және қалың сабақтарды таңдаңыз. Сәйкес сабақтарды жууға, кішкене бөліктерге кесіп, тақтада немесе електен өткізуге болады.
Бортты тікелей күнде орналастырмау керек - ол садаққа зақым келтіруі мүмкін. Жасыл пиязды кептіру жақсы көлеңкеде, тұнық жерде.
Электр кептіргіште жасыл пиязды кептіруге арналған бейне нұсқаулық. Біз қараймыз:
Осы және біздің веб-сайтымыздағы жасыл пиязды сақтаудың басқа тәсілдері туралы оқыңыз.
Көріп отырғаныңыздай, күзде пиязды кептіру және жинау көп күш жұмсамайды. Bow мүмкін ұзақ уақыт сақталадыегер оны мезгіл-мезгіл қадағаласа.
Мұндай алдын-ала дайындық қыста да көмектеседі сіздің денеңіздің барлық витаминдері қажет және науқастанбаңыз. Жасыл пияз сіздің Жаңа жылдық үстеліңізде безендіру ретінде барлық достарыңызды мүлдем таң қалдырады.
