Сәбіз сау және дәмді тамыр өсімдік болып табылады. Ол дәмді тағам мен тәтті тіс үстеліне жиі келіп, құлшыныс танытушы және оның фигурасынан кейінгі жас ханым. Диабетпен ауыратын адамдар оған сақтықпен қарайды: ол зиян тигізбейді ме?
Бұл мақалада қант диабетіне арналған сәбіздің пайдасы мен қауіптері туралы мәселе қарастырылады, сондай-ақ осы тамырдан дәмді рецептілер беріледі.
Шикі және пісірілген сәбіздің тағамдық құндылығы мен гликемиялық индексі (GI)
Қант диабетімен дұрыс емделмеген сиқырлы салдардың пайда болуына әкеледі. Науқас оған арналған диетаны ұстануға тиіс, қан қант деңгейін қадағалаңыз. 100 г өнімдегі сәбіздегі көмірсулардың бар болуы (6,9 г) қант пен крахмалға (0,2 г) бірдей 100 г диабетикалық диетаға арналған осы өсімдікке күмән келтірмей, 1 шай қасыққа тең.
Бірақ сәбіз диеталық талшықтың құрамында болу туралы ұмытпаңыз (тамырдың 100 грамына 2,4 г). Олар қанға глюкозаның сіңуін бәсеңдетеді.
Диабетиктердің қандай да бір түрдегі жеуге мүмкіндігі бар ма және неге?
Қант диабетімен сәбіз тек ақылға қонымды шектерде ғана емес, сонымен қатар қажет. Оның көп бөлігі шикізатты тұтыну керек екенін білу маңызды, өйткені гликемиялық индекс төмен.
Сәбіз салаттарға қосылуы мүмкін. Ол:
- пияз;
- көкөністер;
- асқабақ;
- сквош;
- шалғам;
- қызанақ;
- гүлді қырыққабат және ақ қырыққабат.
Салатты өсімдік майымен толтыру керек.
Мұны білу маңызды Диабет кезінде, кореялық сәбіз дәмдеуіштерге байланысты қатаң тыйым салынадыосы тағамға енгізілген. Шикі сәбіз аптасына екі рет қолданылған.
Бірақ тамырда, өткен термиялық өңдеуден бас тартпаңыз. Сәбіз пісіріледі, пісіріледі, тіпті өсімдік майына қуырылады. Сонымен қатар, тұтынылатын өнімнің мөлшері гликемиялық индексінің ұлғаюына байланысты азайтылуы керек. Бірақ антиоксиданттар саны 35% артады.
Диеталық аспаздар диетологтардың кеңестерін тыңдауы керексондай-ақ сәбіз пісіру ережелерін ұстанып, апельсин дәмін тек дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы.
- Түбір көкөністер жаңа болуы керек.
- Қайнатыңыз немесе пісіріңіз, қабықтың ішінде болыңыз.
- Қуырылған және бұқтырылған сәбіз ет немесе балықтың арық түрлерімен біріктірілуі керек.
- Термиялық өңдеудің ұзақтығы ең аз.
- Сабақтандыру және қуыру үшін, сәбіз оның пайдалы қасиеттерін жоғалтатындықтан, сәбізді үкейтуге болмайды.
- 1 типті қант диабеті Күніне 100 г шикізатты сәбіз жеуге болады. Түбір көкөніс тағамын дайындауды қаласаңыз, оның мөлшері 75 г дейін азайтылуы керек.
- 2 типті қант диабеті Сәбізді тәулігіне 200 г аспайтын мөлшерде жеуге ұсынылады. Бұл қант диабеті бар науқастардың 80% семіздікпен ауырады және азықтандырғыш және аз калориялы тағамға мұқтаж. Сәбіздегі 100 г 32 ккал ғана бар.
Көкөністердің пайдасы мен зияны
Сәбилердің пайдалы және зиянды қасиеттерін 2 санатқа бөлуге болады:
- Қант диабетінің екі түріне де қатысты.
- Қант диабетінің түріне байланысты.
Ауру түріне қарамастан
- Асқорытуды және метаболизмді жақсарту.
- Көру сезімінің жоғарылауы.
- Иммунитетті күшейту.
- Токсиндердің ағзасын тазарту.
- Холестеринді бөлу.
- Іштің немесе іш өтудің нәжісін қалыпқа келтіру.
- Рак ауруларының даму ықтималдығын төмендету.
- Терідегі емдеу зақымдары.
Көкөністерді шамадан тыс тұтыну теріс салдарға толы.:
- асқазанның бұзылуы;
- қант диабеті бар науқас үшін қауіпті болатын бауыр жүктемесі.
1 және 2 типтері бар
Қант диабеті бар сәбізді бір қалыпты тұтыну:
- Шаршауды азайтуға көмектеседі.
- Жасушалардағы майдың метаболизмін реттейді.
- Денені калий, селен, мырыш, кальций мен магниймен, В тобындағы, ПП, С, Е, К дәрумендерімен байытады.
- Инсулин шығару үшін жауапты ұйқы безінің жұмысын ынталандырады.
Тамырлы көкөністерді тамақтандыруға зиянын тигізу - сәбізді бағындыруға байланысты қан қантының күрт артуы.
2 типті қант диабеті салмақ проблемасын тудырады. Науқасқа қатаң диета тағайындалады. Бірақ сіз сәбізді жеуге бола ма, жоқ па деген сұраққа дәрігерлер оң жауап береді. Сәбіздің артықшылығы айқын: тәтті, бірақ төменгі калориялы көкөністер диабетпен алмастыратын, бірақ тыйым салынған тағамдарды алмастырады.
Шектеулер мен қарсы көрсеткіштер
Оның пайдалы қасиеттеріне қарамастан, бірінші және екінші типтегі қант диабетіне шектеу қойылады. Әрбір организм бірегей болғандықтан, диеталық диетологияға кеңес беруі керек. Онымен диетаның барлық қыр-сырын талқылаңыз.
Бірақ сәбізге қайта оралыңыз. Өсімдікті диетадан алып тастау қажет:
- ішектің қабынуы;
- асқазан және ұлтабар ойық жарасы;
- бүйрек тастары мен гастрит болуы.
Сондай-ақ, сәбізді шамадан тыс тұтыну құсу, ұйқышылдық, летаргия, бас ауруларын тудырады және аллергиялық реакцияларды тудыруы мүмкін.
Пайдалану шарттары
Диабетикалық тамырларды көкөністермен тамақтандыруға, олардың терісіне пісірілген немесе пісірілген, тамақтандырылған және қуырылған. Сонымен бірге Сәбіздің көпшілігі шикізатпен жеуге тиіс. Оны пайдалану үшін мақұлданған басқа өнімдермен біріктіру керек.
- 1 типті қант диабеті тәулігіне 100 г шикі сәбізден артық емес немесе 75 г пісірілген болуы керек.
- 2 типті қант диабеті тамыры тәулігіне 200 г дейін тұтынылуы мүмкін.
Бір сәтте сәбіздің барлық бөлігін жеуге болмайды. Күні бойы таратылуы керек.
Ауыруы бар сәбіз шырыны
Сәбіз шырыны - витаминдер мен минералдардың нақты қоймасы. Қант диабетінің бірінші түрімен күніне шырынның 1 кесе (250 г) қолдануға болады. Екінші типте сұйылтылған 1: 1 суды ішу керек.
Артықшылықтары:
- құрамында витаминдер мен микроэлементтер бар;
- қанның қант деңгейін реттейді;
- иммундық жүйені нығайтады;
- көруді жақсартады.
Сәбіз шырынын бүлдіру кезінде жанама әсерлер пайда болады:
- жүрек айнуы, жеңілдік, бас ауыруы;
- Асқорыту трактінің созылмалы патологиясының шиеленісуі;
- тістің сарғаюы, аяғы мен алақан терісі.
Сәбіз шырынын пайдалы қасиеттері басқа көкөністердің немесе рұқсат етілген жемістердің шырындарымен араласқанда көбейтіледі. Бұл есте сақтау керек Жас және салауатты сәбізден алынған жаңа шырын шынымен сауықтырады.. Біз ылғалдағы тамырдың өсімдік тұқымын сүртеміз, ал алынған целлюлозаны дәкеге айналдырып, мұқият қысамыз. Блендер болған жағдайда тапсырма жеңілдетілген.
Пайдалы рецептер
Жаңа лимон
Құрамы:
- 1 лимон;
- 200 мл сәбіз шырыны;
- 250 мл су;
- мұз текшелері;
- тәттілендіргіш.
Дайындау әдісі:
- Лимонның жартысын кесіп, шырынды сығыңыз.
- Асқабақтың қалдықтарын және қалдықтарын күрт кесіп тастаңыз, оны эмальданған табаға салыңыз, үстіне суық су құйыңыз. Орташа температурада қайнатыңыз және салқын болыңыз.
- Содан кейін бірнеше қабаттарға бүктелген дәке арқылы шайқаңыз, сәбіз мен лимон шырынын қосып, тәттілендіргішке құйып, жақсылап араластырыңыз.
- Дайын сусын шыны ыдысқа құйып, мұз текшелерін қосып, үстелге қызмет етіңіз.
Сельдерей мен шпинатпен
Құрамы:
- 1 шағын шпинат шпинат;
- 1 орта сәбіз;
- 2 балдыркөк сабақтары;
- 1 жасыл алма.
Ингредиенттерді жуыңыз, қабығыңыз, кесіңіз, араластырыңыз және қысыңыз.
Қияр сусыны
Құрамы:
- сәбіз - 5 дана;
- спаривка қырыққабаты - 1 шанышқымен;
- 3-4 салат жапырақтары;
- Қияр - 2 дана.
Бұл сусын бос асқазанға мас бар. Ол бұрынғыдай дайындалған.
Есіңізде болсын: қант диабеті - бұл сөйлем. Егер сіз диетологтардың ұсынымдарын ұстанып, салауатты өмір салтын қалыптастырып, оптимизм жасасаңыз - сіздің өміріңіз қуаныш пен жағымды тосын сыйларға толы болады. Диеталық үстел әртүрлі және дәмді болуы мүмкін.
