Табиғи өнімдердің пайдасы мен зияны. Имбирьдің химиялық құрамы: дәмдеуіштерде қанша калория, BJU және витаминдер бар?

Ежелгі дәуірден бастап ыстық зәйтүн ыстық, дәмді дәмімен пісіруге арналған. Зімбір етке, балыққа, салаттарға қосылады және оған негізделген шәй мен алкогольсіз сусындар шығарады.

Бірақ Оңтүстік Азиядан әкелінген бұл өсімдік емдік қасиеттерге ие. Оларды бірегей химиялық құрамы туындады, және біз оған толығырақ тоқталамыз.

Зауыттың тамырында қанша калория бар екендігі және оның химиялық құрамы қандай екенін және сіз дәмдеуіштерде кездесетін витаминдер мен микроэлементтер туралы білетін боламыз.

Неге химиялық құрамды білу маңызды?

Хим. композиция әрбір нақты затта қамтылған компоненттердің тіркесімін білдіреді. Барлық осы құрамдас бөліктердің өз функциялары бар, ал егер ауыстыруға болады, онда басқа ешкім болмайды. Диетаны дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы етіп жасау үшін тағам дайындау кезінде қолданылатын ингредиенттердің қайсысы бай екендігін білу маңызды.

Дегенмен, өнімдер әрқайсымызға бірдей әсер етпейді және кейбіреулерімізге қатаң қарсы болуы мүмкін. Өсімдік тағамдары, соның ішінде зімбір, қоспағанда. Және бұл химиялық құрамымен танысудың тағы бір себебі - бұрын-соңды қызмет ету үшін немесе басқаша.

100 грамм өнімге арналған қуат мәні: калория және BJU

Жаңа зімбір:

• калория - 80 ккал;
• ақуыздар - 7,28 г;
• майлар - 6,75 г;
• көмірсу - 63,08 грамм.

Кептірілген имбирь:

• калориялық құрам - 335 ккал;
• ақуыздар - 8,98 г;
• майлар - 4,24 грамм;
• көмірсулар - 71,62 грамм.

Маринадталған имбирь:

• Калория мазмұны - 51 ккал;
• ақуыздар - 0,2 г;
• майлар - 0,3 г;
• көмірсу - 12,5 грамм.

Қантсыз қант қосылған лимон шайы:

• калориялық құрам - 2,4 ккал;
• ақуыздар - 0,1 г;
• май - 0 г;
• көмірсу - 0,5 г.

Зәбімнің түбірі:

• калориялық құрам - 216 ккал;
• ақуыздар - 3 г;
• майлар - 0,4 г;
• көмірсулар - 55 гр.

Витаминдер дегеніміз не?

Зімбір B дәрумендеріне бай (миллиграммен).

• B1 (тиамин) - құрғақ және маринадталған інжірдегі 0,046; 0.03 жаңа.
• B2 (рибофлавин) - маринадталған 0,19; 0,17 кептірілген; 0.03 жаңа.
• B4 (холин) - 41,2 кептірілген.
• B5 (пантотен қышқылы) - кептірілген 0,477; 0.2 жаңа.
• B6 (пиридоксин) - 0,626 кептірілген.
• B9 (фолий қышқылы) - 11 таза.
• А витамині (ретинол) да бар. - 30 кептірілген; 0,015 маринадталған.
• С дәрумені (аскорбин қышқылы) - кептірілген 0,7; 12 маринадталған; 5 жаңа.
• Витамин К (филлоквинон) - 0,1 таза.
• Е дәрумені (токоферол) - 0,26 таза.
• Витамин Beta Carotene - 18 кептірілген.

Гликемиялық индекс

Өз денсаулығына қамқорлық жасайтындар үшін өнімнің гликемиялық индексін, сондай-ақ құрамындағы дәрумендер мен микроэлементтердің тізімін білу маңызды.

Бұл индикатор (0-ден 100-ге дейін) көмірсулар ағзаның сіңіретін жылдамдығын көрсетеді және қан қант деңгейін жоғарылатады. Имбирьдің гликемиялық индексі - 15. Бұл дегеніміз, бұл өнім ағзаға энергиясын біртіндеп береді және баяу жұтып келеді.

Зиянды және пайдалы майлардың қатынасы

Ненасыщенных май қышқылдары пайдалы және қаныққан болып саналады - олардың концентрациясы нормадан асатын болса, зиянды. Зімбірде қаныққан майды екі есе көп қанықтырады (Тиісінше 0,476 грамм / 0,210 грамм).

Стеролдар

Жаңа зімбір тамыры жүрек-тамыр жүйесі қорғайтын 15 мг фитостеролды қамтиды. Зиянды холестерин мүлде жоқ.

Микро және макро элементтер

Витаминдерден айырмашылығы, микро және макро элементтер бейорганикалық заттар болып табылады, бірақ олар ұқсас функцияны орындайды. Олар ағзаның биохимиялық реакцияларына тікелей қатысады, сондықтан кем емес маңызды.

• Су - 78,89 грамм таза; 9,94 грамм кептірілген; 40 г маринадталған.
• Диеталық талшық - 2 грамм балғын; 14,1 грамм кептірілген; Маринадталған 5,9 грамм.
• Калий - жаңа 415 мг; 1320 мг кептірілген; 1.34 мг маринадталған.
• Кальций - 16 мг жаңа піскен; 114 мг кептірілген; 58 мг маринадталған.
• Магний - 43 мг жаңа піскен; 214 мг кептірілген; 92 мг маринадталған.
• Фосфор - 34 мг балғынды; 168 мг кептірілген; 74 мг маринадталған.
• Темір - жаңадан 0,9 мг; 10,8 мг кептірілген; 10,5 мг маринадталған.
• Мырыш - 340 мкг таза; 3.64 мг кептірілген; 4,73 мг маринадталған.

Кімге пайдалы?

1. Ең алдымен, витаминге бай имбир - керемет иммуномодулятор. Ол вирустық инфекцияларды, суық тиюді тез жеңуге және аурулардан кейін қалпына келтіруге көмектеседі. Сондай-ақ тыныс алу жүйесіне жақсы әсер етеді, сондықтан демікпе немесе бронхит бар науқастар үшін пайдалы болады.
2. Зімбірде орналасқан фитостеролдар қан формуласын жақсартады, денеден артық холестеринді шығарады және жалпы қан жүйесінің және қан тамырларының тиімділігіне ие болады деген пікір бар. Зімбір жүрек соғу жылдамдығын қалыпқа келтіреді және жоғары қан қысымын төмендетеді.
3. Көптеген адамдар зімбір шайын салмақты жоғалтудың табиғи құралы ретінде пайдаланады, себебі ол құрамында минималды калория бар, сондай-ақ қорытуды жылдамдатады, ішектің токсиндерден және токсиндерден тазартады.
4. Микро және макро-элементтердің бірегей жиынтығы арқасында зімбір әйелдерге етеккір жұдырығымен күреседі, ал ерлер - қуатты арттыру үшін көмектеседі.
5. Дәрігермен мәжбүрлеп кеңескеннен кейін, жүкті әйелдерге зімбір тамырын ерте сатысында ішуге рұқсат етіледі - бұл токсикозға көмектеседі.

Кім жаман?

1. Ең алдымен, бұл, әрине, жеке төзімсіз адамдар.
2. Ашық болғандықтан, зімбір асқазан шырышты қабатына зиянды әсер етеді, сондықтан оны гастрит және жара науқастарымен тұтынуға болмайды. Сол себепті, зімбір аузындағы жараларды ауырлатады.
3. Бұл сонымен қатар миокард инфарктісінде, инсультте және жүректің ишемиялық ауруы кезінде де қарсы.
4. Шикі зімбір жүкті әйелдер үшін ұсынылмайды - бұл жаншып кетуді тудыруы мүмкін. Лактация кезіндегі әйелдер сүттің дәмін бұзбау үшін зімбірді диетадан жоюы керек.
5. Педиатрлар екі жасқа толмаған балаларға да інжір берілмеуі керек деп есептейді, себебі бұл тамырланбаған асқорыту трактіне теріс әсер етуі мүмкін.

Мәселен, бай химиялық құрамы арқасында, Зімбір қандай да бір түрде емдік қасиеттердің керемет тізіміне ие.. Бірақ сонымен қатар бірқатар маңызды себептерге қарсы болуы мүмкін. Денеңізге зиян келтірмеу үшін маманмен кеңесіп, химиялық құрамды зерттеу керек.