Көкөніс бақшасы

Пайдалы тәтті картоп түбірі және картоптың айырмашылығы

Ям Солтүстік және Оңтүстік Америка елдерінде кеңінен қолданылады, онда климаттық жағдайлар осы зауытты өсіру үшін қолайлы. Ресейде және көрші елдерде бұл түбірлік өсім танымал болады. Таза тәтті картоп «тәтті картоп» деп аталды.

Мақалада тәтті картоптың қасиеттері, сыртқы көрінісі, дәмі және басқа параметрлерінде картопқа ұқсайтыны және көкөністердің қалай бір-бірінен ерекшеленетіні туралы егжей-тегжейлі сипатталған.

Анықтау және қысқаша ботаникалық сипаттама

Жүрек - Vine отбасының түйнегі өсімдігі. Сыртқы түрі 4-5 метрге жететін жүзімді жүзімге ұқсайды. Ағаштың биіктігі 18 см-нен аспайды Зауытта ақ, сирень немесе қызғылт түстердің шұңқыр тәрізді формаларының жарқын гүлдері бар.

Yam түйнек 300-400 г салмағы бар, ұзын пішіндегі үлкен тұқымдық қораптар болып табылады және тамырдың бөлігі болып табылады.

Көмек Тәтті картоптың бірнеше түрі бар: десерт, өсімдік және жемшөп. Тәтті және өсімдік тәтті дәмі бар.

Картоп - бұл Solanaceae отбасының түйнектік өсімдігі. Бұл жапырақтары мен гүлдері қызғылт немесе ақ болып табылатын қалың ұзын сабақтарының бар. Картоп бұта биіктігі 1 метрге жетеді. Түйнек пайда болуы картоп түріне байланысты: олар ұзын, сопақ немесе дөңгелек; түсі қызғылт, қоңыр, қызыл немесе қою сирень болуы мүмкін.

Мәдениеттің жоғарыда аталған бөлігінде улы болып табылатын кішігірім жасыл жидектер түрінде жеміс бар. Картоп түйнектері сабақтың төменгі бөлігінен өсіп келе жатыр. Орташа картоп түйірі салмағы шамамен 100 грамм.

Бұл белгілі Екі зауыт да көпжылдық, бірақ олар жылдық дақылдар ретінде өсіріледі.

Бұл бір нәрсе ме, жоқ па?

Тәтті картоптың тарихы 4 мың жылдан кем емес. Оның отаны - Оңтүстік Американың тропикалық аудандары, олар да картопқа жатады.

Еуропада мәдениет Христофор Колумб арқасында пайда болды Ұлы географиялық жаңалықтардың кезеңінде. «Таза тәтті картоп» деген атау Оңтүстік Американың Арвак - Үнді тайпаларынан алынған.

Адамдар тәтті картоп пен картопты тұтыну әдістері мен түйнек күшті сыртқы ұқсастығы себебінен зауытқа ат берді. Шын мәнінде, тәтті картоптың картоппен ешқандай байланысы жоқ.

Салыстыру: бұл қалай ерекшеленеді?

Химиялық құрамы мен калориялары

Картоп Құрамы:

  • 100 г түйнектері 80 ккал құрайды; 2,02 г белоктар; 17.79 г көмірсу; 0,09 г май.
  • Витаминдер: A, E, K, C, B1-B9.
  • Пайдалы қазбалар: кальций, темір, магний, фосфор, калий, натрий, мыс, мырыш, селен, марганец.

Тәтті картоптың құрамы:

  • 100 г құрамында 86 ккал; 1,57 г ақуыз; 20.12 г көмірсу; 0,05 г май.
  • Витамин мен минералды құрамы картоп сияқты.
Ақпарат үшін. Осы түйнектердің қоректік құндылығы және пайдалы қосылыстардың мазмұны іс жүзінде бірдей, алайда диетологтар тәтті картопты дәстүрлі картопқа қарағанда көмірсулардың пайдалы көзі деп санайды.

Ям ас қорыту ұйқы безінің шағын инсулиндік жауаппен бірге жүреді, бұл көмірсулардың баяу сіңуі және ұзаққа созылған сезімталдық сезімін білдіреді.

Сонымен қатар Ям құрамында бета-каротин бар, ол ағзадағы А дәруменіне айналады. Бұл қосылыс көздің көру қабілетін, сау теріні, сүйектерді, шашты ұстап тұру үшін қажет. 100 г тәтті тамыры бета-каротиннің тәуліктік тұтынуының 170% -ын қамтиды.

Дәміне қарай

Дәстүрлі айырмашылықтар:

  • Картоптың жағымды тұзды крахмалды дәмі бар. Пісірілген картоптың құрылымы жұмсақ, бос.
  • Тәтті картоптың көкөніс сорттары мұздатылған картоп сияқты тәтті дәмге ие. Бұл түбірдің десерттік сорттары асқабақтың, қауынның немесе бананның дәмімен салыстырылатын бай дәмді дәмге ие.

Картоп картоппен салыстырғанда олардың түбірі көкөністерін шикі, шикізат картоптары тұтынуға жарамсыз болған кезде.

Өсімдік ерекшеліктеріне сәйкес

Тәтті картоп ыстық климатта жақсы сезінеді және жылы мезгілде ерекше күтім мен суаруды қажет етпейді.

Ресейде отырғызу ямаларын көшеттер жүзеге асырады, өйткені түйнек қысқа жазда жаңа егінді құруға уақыт жоқ. Отырғызу материалы төмен температураға төтеп бермейді Ұшу түнгі аяз аяқталғаннан кейін жасалады.

Жолдар бір-бірінен 60-90 см қашықтықта болуы керек, тесіктер арасындағы 35-40 см бос орынға рұқсат етіледі, топырақ жылыырақ, тәтті картоп тамырлары көбірек және әдемі болады, сондықтан бағбандар кейде жылы ұстап және қорғау үшін арнайы фильммен тәтті картоп жүзімінің астында топырақты орап алады температурадан жоғары. Ауа температурасы 10 ° C дейін түсетінге дейін, бұл тұмсық бұл температурада өледі.

Суық ауа райы сияқты картоп, және температурасы 26 ° C жоғары болса, оның өсуі тоқтайды. Қондырылғаннан 1-2 апта бұрын көгалдандыру материалы өсімдік пайда болуына жылы жерде әкелінеді. Осындай дайындаудан кейін картоп тез өседі, ал егін орағы бай болады. Даярлау топырақ температурасы 6-8 ° C дейін жеткенде жасалады.

Картоптардың қатарында, шамамен 50 см қашықтықты ұстап тұру керек - қатардағы саңылаулар арасында - 35-40 см. Картопты үнемі суару керек, өсімдіктің барлық кезеңінде зиянкестерді төгуге және жоюға тура келеді. Тамыздан қыркүйекке дейін жинаңыз.

Қолдану саласы бойынша

Картоп пен тәтті картоп екі адамды тамақтандыруға және азықтандыруға арналған. Екі мәдениеттің ерекше жемдік сорттары бар, олар нашар айқын дәмімен ерекшеленеді. Кесте сорттары бай дәм мен жағымды текстурамен ерекшеленеді.

Сыртқы түрі

Картоп түйнектері дөңгелек пішінді жемістер болып табылады, олар «көздер» деп аталады. Қабырғаның түсі әр түрлі болады және қоңыр, қызыл, қызғылт болуы мүмкін. Картоптың кесімі ақ немесе сары түсті болады.

Тәтті картоп қызыл немесе қызғылт сары түсті ұзын нысанның үлкен жемісі болып табылады. Түбірдің түбі - қызғылт. Тәтті картоп картоптан әлдеқайда көп және оны мөлшерінен бірнеше есе асуы мүмкін.

Қандай пайдалы және таңдау керек?

Баланы азық-түлік тағамдары үшін пайдалануға ұсынылады: балалар сорпа немесе картоп пюресі пісірсе де, тәттілерді жақсы көреді.

Сонымен қатар Тәтті картоп десерттерді және тәтті тағамдар дайындау кезінде табысты қолданылады:

  • мусс;
  • пирогтар;
  • тәтті салаттар;
  • чиптер;
  • тәттілер

Жай картоп күнделікті тамақтану үшін қолайлы. бірінші және екінші курстарды дайындайды: түйнек бейтарап крахмалды дәмі басқа да көкөністер мен етпен біріктіріледі.

Тәтті картоп «тәтті картоп» деген атқа қарамастан, мүлдем жоқ. Бұл өсімдіктер мүлдем өзгеше және бір-бірімен байланысты емес. Дегенмен, тәтті картоп пен картоптың құрамында витамин мен минералды құрамы бар, олардың әрқайсысы адам денсаулығына өз құндылығы бар.