Үйде кебу

Кептірілген өріктер үйде дайындалады.

Олар тек қана дәмді емес, сонымен қатар жүрек және қан тамырлары ауруларына, қысымның артуына және ас қорыту проблемаларына пайдалы.

Дәмі мен емдік қасиеттеріне байланысты бұл кептірілген жеміс пісіруге кеңінен қолданылады.

Кептіруге арналған қара өрісті қалай таңдауға болады

Венгрия, шие алхоры, жасыл жапырақ және Кюстендил алқабы сияқты сорттары көбінесе кептіру үшін пайдаланылады, бірақ басқа да қара өріктерді де қолдануға болады.

Шағын піскен жемістер кептірілген, үлкен үдерісті жылдамдату үшін жартысы кесіліп, тұқым тазаланады.

Кептіру әдісіне қарамастан, өрік зақымдалмай, күшті піскен жемістерді ғана ала отырып, сұрыпталады.

Бұдан кейін сабынды жуу және алып тастау керек. Шамамен бірдей құрғақ жемістерді шамамен бірдей мөлшерде таңдау керек.

Дайындалған жемістерді пеште, электрлі кептіргіште немесе күнде кептіруге болады.

Сондай-ақ, біздің веб-сайтымызда итмұрын қалай кептіруге болатынын білуге ​​болады.

Мұнда джем жасауды қалай қараңыз.

Даладағы көктемде клемматты трансплантациялаудың ерекшелігі: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/peresadka-klematisa-vesenoi.html

Пеште құрғақ қара өрік

Кептіруден бұрын барлық жеміс 1-2 минут қайнаған суға салып, 2 шай қасық сода еруі керек. Содан кейін өрік суық сумен жуып, сүлгімен дымқыл болады.

Бланширование ылғалдың булануы үшін қажетті жеміс беткейінде кішкентай жарықтар пайда болуы үшін жүзеге асырылады. Егер қара өрік кептіруге дейін жартысын кесіп тастаса, онда бланшинг қажет емес.

Пеште кебуді әр түрлі температурада бірнеше кезеңде жүзеге асырады. Біріншіден, пеш 50 градусқа дейін қызады, ол жерде 5 сағат бойы пияз плитасы салынған, содан кейін жеміс салқындауы керек.

Екінші кезеңде пеш 70 градусқа дейін қызады, тері ерітінділер 5 сағат бойы кебуді жалғастырады. Содан кейін температура 75 градусқа дейін көтеріледі, сол кезде қара өрік дайындығына әкеледі.

Электр құрғатқыштағы құрғақ қара өрік

Электрлік кептіргіште кептіру үшін, қара өрік пеште кептіруге болатын тәсілмен кебінеді.

Жемістер бір қабаттағы паллетке салынады, егер олар жартылай кесілген болса.

Кептіру процесі әртүрлі температурада 3 кезеңде жүзеге асырылады:

• 45-55 градус температурада 3-4 сағат;
• 60 градус температурада 3-6 сағат;
• 75-80 градус температурада 3-6 сағат.

Әрбір сатыда палеттерді сағатына бір рет ауыстыру керек. Әр кезеңнің соңында, бірнеше сағат ішінде өріктерді бөлме температурасына дейін салқындату үшін палеттер кептіргіштен алынуы керек.

Клематис - әдемі сәндік дуал. Отырғызу және цематикаға қамқорлық туралы оқыңыз.

Clematis көптеген сорттары бар. Ақ цлематистің бағасы: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/sorta.html

Күндегі қара өрісті қалай құрғатасыз?

Табиғи түрде өрік ағаш тақтайшаларда құрғатылады. Ашытқылардың жартысы құрғатқанда шырынды жоғалтпайтындай етіп кесілген емес, тым тығыз емес параққа қойылады.

Күнде алхоры жеміс мөлшеріне байланысты 4-5 күн бойы сақталуы керек.

Оларға ешқандай шымылдық пен апарудың жоқтығына көз жеткізу керек, әйтпесе мұндай өнімде зиянды бактерия болуы мүмкін.

Түнде оларды бөлмеге әкелу керек, ал таңертең шип шыққаннан кейін ауа жасауға болады, әйтпесе, жеміс нәзік болады.

Кептіру үрдісінде, қара өрік мезгіл-мезгіл айналып, олар барлық жағынан біркелкі құрғатылады.

Күнде кептірілгеннен кейін, қара өрік басқа 3-4 күн ішінде көлеңкеде кептіріледі.

Кептірілген жемістердің сапасын анықтау

Кептірілген жемістердің дайындығы мынадай ерекшеліктермен анықталады:

• басқанда, сызаттар пайда болмайды және шырын ерекшеленбейді;
• құрғақ жемістер қатты, берік болуға тиіс, бірақ қысылған кезде құлап қалмауы керек;
• жемістер қолдарға жабыспауы керек.

Кептірілген өріктерді жақсы желдетілетін жерде сақтау керек. Ағаштан немесе картоннан жасалған мата қаптар, қағаз қаптар мен қораптар контейнер ретінде жарайды.

Шыны ыдыстарда сақтауға рұқсат етіледі, сонымен бірге қант құмырасы қантпен құйылады. Кептірілген жемістердің жанында қатты иісі бар өнімдерді орналастыруға болмайды, өйткені кептірілген өріктер оны сіңіре алады.

Ұмытпаңыз, қара өріктің қолданылуын сипаттайтын мақаланы оқыңыз.

Үйде шабдалы қалай өсіріледі, сілтемеге басу арқылы оқыңыз: //rusfermer.net/sad/plodoviy/posadka-sada/poleznye-svojstva-persika-i-sushhestvennye-momenty-pri-ego-vysadke.html

Шабдалы кәмпиті

Pastila-нің дәмді және салауатты десертінен жасай аласыз. Оны дайындау рецептері әртүрлі, бірақ бәрі жұқа қабаттарда кептірілген өрік пюресін дайындау үшін қайнатады.

Міндетті компоненттер:

• қара өрік - 1 кг;
• қант - 1 кесе.

Қажет болса, қантты балмен алмастыруға болады, сондай-ақ сүйікті дәмдеуіштерді: қалампыр, даршын және т.б. қосыңыз.

Түйіршіктерді жуып, сабақтар мен тұқымдарды тазалау керек. Паста картоп паста үшін пеште немесе пеште пісіруге болады.

Бірінші жағдайда шойын немесе жабыспайтын ыдыс-аяқ қажет, оның түбінде судың биіктігі 1 см-ге құйылып, алқызыл тілімдер құйылады.

Ыдыс-аяқтар қақпақпен жабылған, алтақтар төмен температурада 1 сағат бойы пісірілген, оларды араластырудың қажеті жоқ.

Содан кейін өрік массасы жылудан алынады және салқындатылады.

Салқындатылған қара өрік електен өткізіледі. Пюре үздіксіз араластырып, 1 сағат бойы баяу отта қант қосып қайнатады.

Екінші жағдайда, ұсақ кесілген өріктер ыстыққа төзімді ыдысқа салынып, орташа температурада пеште жабық қақпақ астында қалып қойды. Шырын пайда болғаннан кейін оларға қант қосылады, масса араласып, пешке қайтарылады. Қант толығымен ерігенде, қара өрік салқындатылып, електен өткізіледі.

Дайын пюре пісірме табаққа жұқа қабат қойды. Жануды болдырмау үшін, ол пергамент қағазымен алдын ала бекітілген. Сіз картоп пюресі тым жұқа қабат жасамаңыз, әйтпесе паста алынып тасталады. Тым көп қалың машина нашар құрғайды. Оңтайлы қалыңдығы 3-6 мм.

Балдырларға арналған дайын тақталар түтіктерге бүктелген немесе табақтарға кесіліп, салқын құрғақ жерде сақталады. Сақтау кезінде пастиланың дымқыл болмауын қамтамасыз ету үшін қамқорлық қажет. Қажет болса, кептіру процедурасы қайталанады.

Кептіру әдісіне қарамастан, дұрыс дайындалған кептірілген жемісті ұзақ уақыт сақтауға болады. Сонымен қатар олар жаңа піскен қара өріктің барлық пайдалы қасиеттерін сақтайды.