Маусым өте жемісті болған кезде, алма алқаптардың ешқайсысы қосылмайды, үнемдеу туралы шешім қабылданады құрғақ жеміс жинау.
Шарлоттар, желе және басқа да десерттерге қосымша, кейінірек дұрыс дайындалған кептірілген алманың болуы мүмкін дәмді және витаминдер компотына бай.
Бұл үшін әр алуан және алма түрі жақсы емес.
Компот үшін алмандарды қалай құрғату керек? Өсірушілер мен үй шаруасындағы әйелдердің бәрі ескеретін бірнеше қарапайым ережелерді қабылдау қажет алмада кептірудің негізгі түйіндері жеміс сусыны үшін. Олардың қатарында ең жақсы сортты таңдау, дайындау, стерилизациялау, арнайы әдістер мен кептіруге арналған орындарды таңдау бойынша кеңестер бар.
Кептіру сорттары
Алма сорттарын компот кептіруге қолайлы ма? Көптеген тәжірибелі аспазшылар кептірілген жемістерге жарамды екенін айтады. кез келген сортты дерлік алма жеміс-жидек пісіп, қышқыл емес дәмі болған жағдайда.
Мұндай сорттардың басым көпшілігі солтүстік кішкентай жеміс алма болып табылады, мысалы, инъекциялар: Доун, Скалеповка, Десерт, Кисильевка, Тувинка, Северианка және басқалар.
Әдетте олар P-қосылыстарының 1,5-2,5% -ын құрайды.
Басқа сорттар - Vinovka сары, Anise Scarlet, қытай алтыны және амбары - Сондай-ақ кептірілген жемістерді дайындау үшін тамаша таңдау.
Егер сізде сұрыпталған сорттардың ешқайсысы болмаса, дәмі бар алма таңдап көріңіз - бұл жоспардағы ең жақсы жеміс жарқын тәтті-қышқыл дәм.
Алмады қалай тексеруге болады?
Жемістер құрғақ жемістердің компотында пісіруге жарамды екенін қалай тексеруге болады? Жақсы көріңіз кептіру кезінде алма целлюлозасына дейін. Егер темірді тотығуға қарсы алланбаған немесе өңделмеген болса, алма тілімдерінің ашық сары түспен айырылмайтынын байқайсыз. Дұрыс сорттар түтікті емес, құрғақ бөліктер немесе алма кесектеріне қол тигізбеңіз және сәл серпінді болады.
Витамин Р Ол капиллярларға және қан тамырларына жағымды әсер етеді және аскорбин қышқылымен бірге организмнің қалпына келтіру процестерін реттейді. Алмадағы бұл витаминнің көптігі, мөлдір, дәмі мен қоректік заттарға бай болуына көмектеседі.
Негізгі ережелер
Компотқа алмандарды қалай құрғату керек үйде? Сіздің үйіңіздің немесе сюжеттің мүмкіндіктеріне байланысты алмады әртүрлі тәсілмен кептіруге болады. Үйде кептіру алма балкон немесе шатыр сияқты осындай жайлы бөлмелерді пайдалануды қамтиды.
Егер үйде осы мақсаттарға қолайлы жағдай жасау мүмкін болмаса, ал қалғандары алманың сыртына кептіріледі.
Сондай-ақ, тамақ дайындығын едәуір жеңілдететін және тездететін көптеген құрылғылар мен құрылғылар әзірленді. «Тұрмыстық техникамен кептіру алма» мақаласында барлық түрлердің тізімін табуға болады кептіру жабдығы, газ немесе электр пеші ғана емес.
Ол сондай-ақ барлық мәліметтерді тізімдейді кептіру кезінде ескеруге тұрарлықкептірілген жемістер тым сынғыш емес немесе керісінше жабыспайды және жабыспайды.
Тіпті егер сіз таңдаған компот үшін өте ыңғайлы, әр түрлі алма, тез қайнаған кептірілген жемістер кезінде барлық витаминдердің 2/3 жоғалту қаупі.
Бұл жағдайдың алдын алу үшін бөліктерді пісіріңіз жылы қайнаған су, бірақ оларды ешқашан қайнаған суға батырмаңыз.
Түнде жеміс суды қанықтырады, сәл шірік, және компот дайындау үшін дайын болады.
Алманды қалай құрғату керек арнайы кептіргішБұл бейнеден білуге болады:
Қадамдық нұсқаулықтар
Қыста компот үшін алма құрғату қалай? Кептірілген жемістерді дайындаудағы алғашқы қадам - алмадан кептіруге дейін дайындау. Бұл тек қана емес кесуге ең жақсы тәсілі жемістер, сонымен қатар түс пен ұзақ мерзімді өнімді сақтауға арналған түрлі құпиялар.
Алма тазалау болсақ, көптеген рецепттер ұсынылады теріні кеспеңіз алма қалдырыңыз ерітінді сүйектермен бірге. Олар жеміс компотының дәмін бұзбайды, бірақ қоректік заттарды ғана қосады. Қабырғаны С витаминіне, минералдарға (темір, магний, калий, кальций, фосфор және т.б.), сондай-ақ пектиндерге өте бай екендігі белгілі.
Пеште, кептіргіште немесе ағындағы пісірме табаққа, ас үйге, алманың қай жерде және қалай құрғатқаны соншалықты маңызды емес.
Мысалы, құрғақ жемістерді компот үшін дайындауға шешім қабылдасаңыз жолда, оны ашық леггияға ілу керек болса, орта мөлшердегі жемістерді тең тілімге бөлген дұрыс. 0,5-2 см қалыңдығына назар аударыңыз.
Кептіру алдында сіз оны пайдалана аласыз тұзды. Қажетсеңіз, бұл кезең өте қажет қорғау үшін жеміс-жидектерден және басқа да жәндіктерден кесілген жеміс. Сонымен қатар, осы жолмен өңделген кептірілген жемістер көп уақыт сақталады.
Қандай жағдайда болса, кесілген алмаға қолдау көрсету таза ауаға қол жеткізу қалыпты немесе төмен ылғалдылықпен. Жеміс кептірілген бөлмеге күшті иістерден тыс қанықтырылмауы керек. Әйтпесе, құрғақ жемістер бүлінеді, болашақ компот сияқты.
Үйде компот үшін алма құрғату қалай? Осы бейнедегі шие чиптерімен пешке алмандарды кептіруге арналған қызықты рецепт:
Қорытындылау
Егер сіз кептіруді таңдасаңыз арнайы өсірілген сорттар алма, кептіру және қайнату үдерісі дұрыс жасалды, содан кейін сіз аласыз жеңіл хош иісті сусын - қоңыр түстері мен қоңыр түстері жоқ.
Мұндай компот пайдалы Обериберияның алдын алуда, иеленеді дәрілік қасиеттер, және қысқы кеште үстелге жақсы.
Компотқа арналған алмадан кептірілген жемістерді кептірудің қалған бөлігімен - мұқият желдетілетін, қараңғы және салқын жерлерде істегендей бірдей жағдайларда сақтау керек.
