Және бәрі өте қарапайым: жердегі қыста сәбізді қалай ұстау керек

Сәбіз - әлемдегі ең танымал түбір көкөністерінің бірі. Ол денсаулығы үшін жағымды және жағымды дәмге ие витаминдер мен минералдарға бай. Салаттар, сорпа, бүйір тағамдар, тіпті десерттер осы көкөністерден жасалған.

Көптеген сәбилерді бір жыл бойы сақтау пайдалы емес деп ойлайды - жартысының жоғалып кетуі мүмкін. Алайда, көкөністерді дұрыс дайындап, дұрыс сақтау әдісін таңдасаңыз, жеміс нашарлайды және оның дәмін сақтайды.

Ескі дәуірде пайдаланылатын және көкөністерді сақтап қалудың жоғары қарқынын сақтайтын сәбилерді сақтаудың нетривиалды әдісі - жайда тамырын қалдырыңыз. Мақалада қыстың сәбилерін сақтаудың осы ерекше тәсілінің технологиясы сипатталған.

Көкөніс құрылымының ерекшеліктері

Құрамында сәбіздің ерекшелігі: жұқа қабық, сыртқы әсерлерге сезімталдығы. Қате болған жағдайда, сақтауға арналған жабысқақ технология сақталмаса, тамырлары ылғалды жоғалтады, тозады және аурулардан зардап шегеді.

Бұл үшін жердің температурасы нөлге жақын, қоршаған ортаның ылғалдылығы - 95% болады. Егер температура нөлден жоғары болса, көкөністердің биологиялық демалысы бұзылады.. Салауатты піскен көкөністер ешқандай механикалық зақым немесе ауруларсыз жерде сақталуы мүмкін.

Тамыр өсімдік өсірілетін жерде сақтауға болады ма?

Сәбіз суыққа төзімді өсімдік болғандықтан, көкөністерді қыста жерге қалдыруға болады. Солтүстіктегі қарлы, жұмсақ қысқы кереуеттер қосымша жылынуды қажет етпейді, бірақ егер күшті аяз болса және қардың қалыңдығы төмен болса, онда оларды жабу жақсы.

Сәбізді сақтау әдістерінің бірі олар өсірілетін жерде дұрыс: күзде, егін жинау уақыты келгенде, оны қазып шығармай, шұңқырға қоймай, бақта тамырдың бір бөлігін қалдырады.

Жерде сақтау әдісі, егер қолданылса, қолданылуы мүмкін:

1. Көкөністер ұнамсыз, бірақ сақтау үшін ешқандай жағдай жоқ.
2. Егін жинауға және өңдеуге уақыт жоқ.

Әдістің кемшіліктері бар:

• егер қыстың қарлы болса, онда сіз қар ерігенше сәбізді қазып ала алмайсыз;
• сәбіз бақшаға қалдырылса, онда сақтау орны «соқыр» болады - көкөністердің сапасы белгісіз, оларды жою мүмкін емес;
• астық да қыстайтын зиянкестер мен кеміргіштердің зақымдануына әкелуі мүмкін.

Сақтаулы сәбіз сорттары

Жерде сақтау үшін қолайсыз климатқа бейімделген, суық қарсылықты жақсартатын қолайлы шұңқыр сорттары. Сіз тамырдың пісу мерзімі, каротин, сахароза мазмұнын басшылыққа алуыңыз керек.

Жақсы бақшада немесе сазды шұңқырда келесі отырғызу маусымына дейін осындай сорттарға дейін сақталады:

• «Нант» («Nantes Semko F1», «Nantes 4»).
• «Мәскеу Қысқы».
• «Теңдесі жоқ».
• «Шантенай».
• «Күзгі каскад».
• «Кардинал».
• Лосиноостровская-13.
• «Гросс».
• «Сүйікті».
• «Воробьев».

Жерде сақтау үшін өсіруге арналған сәбіз тұқымын таңдауда, сіз жердің ерекшелігін ескеруіңіз керек. Көптеген зоналық сорттар белгілі бір климаттық аймақтар үшін арнайы өсіріледі.

Түбірлік дақылдардың ұйығандығының ерекшеліктері

Жерде сәбізді сақтау тәсілі арнайы сақтауды қажет етпейді.. Қысқы сақтауға арналған көкөністер қоймас бұрын, түбі қыстайтын жерлерді тексеріңіз.

Осы учаскеге қойылатын талаптарды және жердегі сәбізді сақтау сипаттамаларын ескере отырып, ережелерді сақтау ұсынылады:

1. Бұл жер судың астында қалуы керек, әсіресе көктемде қатты жауын-шашын.
2. Қаптау қабатының қалыңдығы жерді мұздатудан қорғау үшін жеткілікті болуы керек.
3. Кеміргіштердің шабуылынан қорғаңыз.
4. Топырақ, саңырауқұлақ және басқа да зиянкестермен ластанған топырақ ауруларынсыз, сау болуы керек.
5. Қыс мезгілі үшін сау, сапалы көкөністер болуы керек.
6. Таңдалған учаске бақтың көктемгі жұмысына араласпауы керек.

Көктемді жерлеуге дейін егінді қалай сақтауға болады?

Егер шешім қабылданатын болса, онда егіннің бәрі немесе бір бөлігі қыста жерге кетуі мүмкін.

Жұмыс күздің аяғында жасалуы мүмкін. Егер кішкентай аяз болса, онда тамырдың көкөніс үшін қорқынышты емес. Қыста сәбіз көптеген қант жинайды және оның дәмі жақсарады.

Көкөністерді жер бетінде сақтаудың екі жолы бар.:

• кереуетте;
• шұңқырда.

Балабақшада

Бақшадағы сәбізді қалай сақтау керектігін біртіндеп қарастырайық:

1. Алдымен арамшөптерден өсіп шыққан сәбізді тазалаңыз.
2. Зауыттың жасыл бөлігі құрғап немесе өлгенше күтіңіз. Шыңдары жасыл болып қалса, аяз тез арада болса, 2-3 см қалдырып, бақшасынан алып тастау керек. Шыңдарды тамырға қалдыру ұсынылмайды, сәбіз түбінен нашарлай бастады, себебі ол шірік болады.
3. Планшалар дайындалған төсек орындарының үстіне қойылады немесе ылғалды құмды құммен (2-3 см қалың қабатта емес) себіледі.
4. Құм, қатты аяз қарсаңында, қара пластикпен жабылған болуы мүмкін.
5. Төсек қабығын оқшаулау үшін тақтаға немесе қабырғадағы қабат қабаты құйылады. Мұны істеу үшін сіз сабан, шөп, шөп, шымтезек, үгінді немесе гумусты аласыз.
6. Мульча төсек қайтадан пленкамен жабылған. Фильмде рубероид қойылды. Олар сәбізді суық сығудан сақтайды.
7. Ауыр жүктемесі бар қаптаманы түзету үшін, қыста олар жарылып кетпеді. Қар түскен қар қосымша қорғаныс жасайды.

Жер асты шұңқырында

Бұл әдіс көкөністерді алдын ала қазуды, оларды сақтауға дайындауды қамтиды.

Сәбіз дайындау рәсімі:

1. Түбір егістіктері шаң-тозаңдатпай және жерге тастамай, шанышқымен пайдаланып отырады. Қатты механикалық әсер көкөністерді микроағзалар, сызаттар түрінде зақымдайды. Бұл сақтаудың сапасына әсер етеді.
2. Кептірілген астық желдетілетін жерде кептіріледі.
3. Кептірілген сәбізді іріктеп алыңыз, тіпті ірі жемістерді емес, зақым келтірмей, артық жерлерді мұқият алып тастаңыз. Жоғары қисық немесе жіңішке көшірмелерді алып тастаңыз - қайта өңделетін болады.
4. Көкөністердің шыңдарын кесіп тастап, қарасоранның 2-3 см-нен артық болмайды.

Шұңқыр шұңқырында тамыр дақылдарын төсеу технологиясын қарастырыңыз:

1. Тесіктерді 50 см тереңдікте, 50 см тереңдікте (қатты қыс кезіндегі метр), ал топырақ көп емес қатып қалса, 35-50 см қазып алу керек. Жер асты суларына жетпей. Бірақ жемістердің санын анықтау үшін аңның ұзындығы.
2. Төменірек ылғалды құмды құммен (еркін құюы керек) ұйықтап немесе оны шөппен жабыңыз. Торды кеміргіштерден кішкене жасушалармен тығыздата аласыз. Мұндай «жастық» сәбізді жермен байланыстырудан қорғайды.
3. Шұңқырдың бүйірінде тақтаны қоюға болады.
4. Сәбіздердің бірінші қабатын жолдардың біріне салыңыз: шашыраңқы немесе сөмкелерде, торларда.
5. Таңдалған материалдармен толтырыңыз.
6. Және 15-20 см шегіне жетпей, жоғарғы жағына дейін.
7. Жерді жабынды материалдың соңғы қабатына құйыңыз. Қаптың қалыңдығы қыстың ауырлығына байланысты. Ауыр аязда жер қабатының биіктігі кем дегенде 50 см болуы керек.
8. Оқшаулау жоғарғы жағына қойылады: мульча, шымтезек, үгінділер, қылқан жапырақтар.
9. Соңғы слайдты қоюға болады.
10. Периметрдің бойында су ағатын тесік бар.

Шұңқырдың ортасында желдету үшін сіз ағаш қорапшаны орналастыра аласыз.

Кеңестер мен ескертулер

Мұқият дайындық маңызды, бірақ көкөністер ішінара шірік болады немесе зиянкестермен жеп алу қаупі бар.

Кеміргіштерді қорғаудың түбірлік кеңестері:

1. Қысқы тышқандарда немесе қояндарда көкөніс қорын қатты тітіркендіріп, жейтін болса, қорапшаның немесе қоқыс ұстаушының орнына қойыңыз.
2. Периметрі бойынша шашыраған шыршалар немесе қарағай бұтақтары кеміргіштерді қорқытады.

Көкөністерді жер үстіне қойған кезде құмды ортаны пайдалану егінді сақтауға көмектеседі:

• Құмды ортада көкөністерден ылғалдың булануы төмендейді, бұл жерді сақтауда тұрақты температураны қамтамасыз етеді.
• Құмды ортада түбірлік көкөністер бөлінген көмірқышқыл газы сәбіздің қауіпсіздігіне жағымды әсер етеді.
• Құм қара, ақ және сұр шірік қауіпті аурулардан қорғай алады.

Көктемге дейін жалғасатын астықтың бір бөлігі жоғары тұтынушылық және дәмдік сапасымен ерекшеленеді.

Көктемде шұңқырдан қазылған көкөністер ұзақ уақыт сақталмайды.. Сондықтан оларды пайдаланудан бұрын оларды репозиторийден алу қажет. Сонымен қатар, екінші жылы кішкентай сорғыш тамырлар тамырларға шығады, сәбіз дәмдік қасиеттерін жоғалтады, гүл күштеріне қарай шығады.

Жерде сәбізді сақтауды дұрыс ұйымдастырып, ең аз күш жұмсадық, үстелде көктемде жаңа піскен және қытырлақ тамыр көкөністерін алуға болады. Немесе, егер қажет болса, бақшадағы қардың астынан көкөністі қазып, қыста пайдалы бұйымды қолданыңыз.