Сәбіз пайдалы, дәмді және біздің кез келген уақытта, әсіресе қыста біздің үстелде ең танымал өнімдердің бірі. Басқа көкөністерге қарағанда, көктемгіге дейін жаңа піскен күйде сақтау қиын.
Бұл тамырдың өте нәзік терісі бар, себебі көкөніс тез бұзылып кетуі мүмкін. Сондай-ақ, сәбіздің барлық түрлерін ұзақ уақыт сақтауға болмайды.
Біздің мақалада үздік сорттар мен жаңа сәбізді сақтау тәсілдері туралы әңгімелестік. Біз сондай-ақ тақырып бойынша пайдалы бейне көруді ұсынамыз.
Егін жинауға арналған көкөніс құрылымының ерекшеліктері
Кейінгі сәбіз сорттары мен оның гибридті түрлері қысқы сақтауға қолайлы.. Түбір өсімдік түрі дұрыс болуы керек, жоғары өнімділікке ие және ұзақ уақыт сақтауға мүмкіндігі бар. Сәбіздердің ерте сорттары ұзақ уақыт қартаюға жарамсыз болғандықтан, қыстауға кетпей, егін жинаудан кейін дереу қолданылады.
Көктемге дейін шикізатты сақтай аламын ба?
Осы көкөніс дақылдарының төзімділігіне қарамастан, сәбізді ұзақ уақыт бойы балғын ұстаудың көптеген жолдары бар. Жаңа піскен сәбізді сақтаудың ең танымал тәсілдері бар, олардың әрқайсысы белгілі бір ережелерді сақтауды талап етеді.
Ережелердің бірі уақытылы жинау болып табылады Уақытты қазып алған сәбіз қажетті қант мөлшерін жинауға уақыт жоқ, бұл оның дәміне теріс әсер етеді. Түбінен асып кеткен тамырда, керісінше, зиянкестер үшін тартымды көкөніс аминқышқылдары мен қанттарды артық жинайды.
Қандай таңдау керек?
Маңызды: Сақтау үшін барлық жағдайлары бар дұрыс қазылған, сау және үлкен сәбіз тіпті сақтаудан кейін бір айдан кейін нашарлауы мүмкін (қара, шірік болады). Бұл қате таңдалған түбірлік сортқа байланысты болуы мүмкін. Қысқы сақтауға жарамды және бұл үшін қолайлы емес сорттар бар.
Үздік және ұзақ сақталған конус фигуралары:
Валерия.- Лосиноостровская.
- Шантана.
- Теңдесі жоқ.
- Витамин
- Мәскеу қысы.
Валерия.Ұзақ мерзімді сақтау үшін ең жарамсыз сорттар қысқа тамыры бар сорттар болып табылады.Мысалы, Париж сәбізі. Сәбіздің барлық алуан түрлілігімен шатастырмау үшін оны таңдағанда кейбір ерекшеліктер туралы есте сақтау керек.
- Жергілікті климатқа бейімделген түбірлі көкөністердің отандық өсімдіктер сорттарын отырғызу үшін сатып алу керек.
- Кеңейтілген пішіннің жемістері жұмсақ, оттегімен байытылған топыраққа жарамды.
- Жаздың басында отырғызылған неғұрлым қолайлы егінді сақтау үшін.
- Дөңгелекті сәбіз тез піседі, бірақ шағын дақылдарды шығарады.
- Шетелдік өндірушілердің сорттары әдемі көрінуі мүмкін, бірақ белгілі бір өсіп-өну жағдайларын және топырақты тыңайтқышты қажет етеді.
Сәбіз алуан түрлі таңдағанда, оның крекингке қарсылығын назар аударыңыз.. Бетіндегі кез келген жарықтар - бактериялар мен саңырауқұлақтарға еркін қол жеткізу. Зақымдалған өсімдіктер ұзақ уақыт бойы қолайлы жағдайларда да сақталмайды.
Дайындық кезеңі
Ұзақ мерзімді сақтау үшін осы көкөніс дақылын салғанға дейін сақталуы керек дайындық кезеңінің бірнеше қарапайым ережелері бар.
- Қазу жұмыстары қарсаңында сәбіздегі төсекке суарудың қажеті жоқ.
- Жемістердің ылғалдылығын түсіретіндіктен, шыңдар жинаудан кейін бірден кесіледі.
- Шыңдарды кесіп болғаннан кейін, 2-3 сағат ішінде асқазан күнде кептіріледі.
- Апта ішінде тамырлар 10-14 градус температурада сақталуы керек.
- Сәбізді сақтау орнына жинамастан бұрын, жарамсыз түбір көкөністерін сұрыптау және алып тастау керек.
Қыста үйді қалай сақтау керек?
Көгалдандырушылардың тәжірибесі, егер ол ауыр дымқыл топырақта өскен болса, сәбізді жерден тазалаудың қажеті жоқ екенін көрсетті. Құрғаған жердегі тамыр дақтары ұзағырақ сақталады. Сондай-ақ, астықты сақтау алдында жууға болмайды. Егер ол ылғалды ауа-райында жиналса, онда сәбізді сақтауға қоймас бұрын, оны көлеңкеде жақсы кептіру керек. Жеміс жинаудан бірнеше күн бұрын оны шамамен 2 градус температурада салқындату керек.
Келесі кезең - егінді сақтауға арналған орынды дайындау. Бөлме 12 градусқа дейін және қалыпты ылғалдылықпен құрғақ болуы керек. Жемісті орауға арналған бөлме мен контейнер әк немесе мыс сульфатымен дезинфекциялануға тиіс. Іріктелген жемістер пісірілген контейнерлерде бүктеледі.
Сәбізді сақтауға арналған бірнеше орындар бар - бұл жертөле, жертөле, гараж, жылытылған балкон болуы мүмкін.. Астықтың сақталуын ұзарту үшін бірнеше жол бар. Әрбір әдіс үшін оңтайлы температураны сақтауды таңдап, ауа айналымын және жақсы ылғалдылықты қамтамасыз ету керек.
Құмда
Жемістер ылғал құммен қорапта, бір-біріне тиіп тұрмай қояды. Сәбіз үстінде құммен жабылған. Қабаттар қайталануы мүмкін.
Сәбізді құмға сақтау туралы бейнені қараңыз:
Ағаш үгінділерінде
Құм сақтау секілді. Қылқан жапырақты үгінді бактериялардың таралуына жол бермейтін фитонцидтерге қолайлы.
Сәндерді үгінділерде сақтау туралы бейнені қараңыз:
Пластикалық қапшықта
Сәбіздің тегіс және тіпті жемісін алыңыз. Көкөніс алдында көкөністерді жақсылап жуып, құрғатыңыз. Содан кейін тамырлары тұншықтырмас үшін тығыз байланбаған қапқа кіреді.
Сәбізді пластик пакетте сақтау туралы бейнені қараңыз:
Аяз
Жертөле, жертөле немесе гараж жоқ адамдар үшін мұздатылған сәбізді сақтау ұсынылады. Мұны істеу үшін, жемістер жууға, қандай да бір жолмен қиыршықталып, пластикалық қаптарға салынып, қажет болғанда мұздатқышқа салынады.
Туралған сәбізді пластикалық пакетке салқындату туралы бейнені қараңыз:
Мүмкін мәселелер
Сақтау кезінде сәбізге кейбір аурулар әсер етуі мүмкін:
Склеротиноз немесе ақ шірік. Сәбіз жабық жемістерді жұқтыруы мүмкін, бетіне жұмсақ болып, мақта мата жасалады.- Бактериялық ылғалды шірік астықты бұзуы мүмкін. Бұл аурудың пайда болуында тамырлар жағымсыз иіс шығарып, ыдырайды.
- Alternaria немесе қара шірік. Сәбіз бетіне сақталған кезде құрғақ қара дақтар, сұр-жасыл түсті гүлдер (мицелия) басылады.
- Фомоз немесе қоңыр шірік. Оның қатысуы бойынша ставкалар, жемістер бос және саңырау болып, қоңыр-қоңыр түске ие болады.
Склеротиноз немесе ақ шірік. Сәбіз жабық жемістерді жұқтыруы мүмкін, бетіне жұмсақ болып, мақта мата жасалады.Бұл проблемаларды жою үшін топырақты залалсыздандыру, патогендерден тұқымдарды өңдеу, дезинфекциялау құралдарымен өңдеуді сақтау, бөлмедегі оңтайлы температура мен ылғалдылықты сақтау, қыста тек пайдалы жемістерді ғана өткізу керек.
Қорытынды
Әркім өсімдікті сақтаудың ең қолайлы әдісін таңдайды. Сәбізді сақтаудың ең жақсы әдісін таңдап алу қажет, бұл үшін қажетті жағдайларды жасау мүмкіндігі. Қарапайым ережелерді сақтай отырып, егінді ұзақ уақыт бойы сақтауға және бүкіл отбасын бүкіл қыста балғын және пайдалы көкөністермен қамтамасыз етуге болады.
