Мәңгілік сұраққа жауап беру: қыстың пиязын, жасыл пиязын және пиязды қатып қоюға болады ма?

Бүгінгі күні үй шаруасындағы әйелдер көп нәрсені таңдайды тиімді және қолайлы тәсілі қыста - мұздатуға арналған өнімдерді дайындау.

Бұл мұздатылған кезде максималды сомаға байланысты дәрумендер мен қоректік заттар, сондай-ақ пішіні, түсі, хош иісі және дәмі.

Көкөністер мен жемістерден басқа, пияз мұздатуға ұшырайды - көкөніс, борщ, тәтті тағамдар, түрлі салаттар да жоқ.

Қыста пияз қатып қалды ма? Біздің мақаламызда қыстың әртүрлі пиязын кептіру сияқты осындай сақтау әдісін қарастырдық. Мұздатуды үйде қыстың пиязын сақтау тәсілдерінің бірі деп атауға болады.

Әрине, көкөністерді жинау өзіңнің егінді сатып алудан немесе жинаудан басталады. Пиязды қалай және қашан жинау керектігі туралы біздің мақаланы оқыңыз.

Негізгі ережелер

Пиязды қайда қою керек? Мұздатқыш пиязды үрдісіне кіріспес бұрын, тоңазытқыштың мұздатқыш бөлігінің қабілетін Температураны -18 ... -20 градусқа дейін ұстаңыз.

Белгіленген температурада мұздатылған пияз барлық пайдалы қасиеттерін сақтай алады 6 айға дейін.

Мұздату жоғары температура кезінде орындалса (0 ... -8 градус), содан кейін пияздың жарамдылық мерзімі екі есе азаяды.

Мұздатылған пияз дегеніміз не?

Пиязды қолдануға жарайтын пластикалық пакеттерде мұздату керек. тағамдық мақсаттар үшіннемесе тамақпен қауіпсіз байланыста болу үшін жарамды болуы керек пластикалық ыдыста.

Мұздату жасалды шағын бөліктердеолар болашақта оларды тұтастай пайдалану үшін, қайта мұздатуға мүмкіндік бермейді, өйткені оттегімен байланыста кезде, мұздатылған пияз дәмін жоғалтады.

Мұздатылған пиязды қалай және қанша сақтау керек? Пияз тоңазытылған сақталады 3 айдан 6 айға дейін, бірақ бірінші 4-6 аптада, бұл пияз өзінің дәмі мен дәмін жоғалтады бастайды, өйткені, бұл жақсы болар. 6 ай өткеннен кейін, оның дәмі мүлдем жоғалады.

Қалай болғанда да, бұл кезеңдер жертөлелерде немесе қыста жертөлелерде пияз сақтау уақытынан әлдеқайда көп.

Контейнерді басқа бұйымдардан немесе оның үстіне қоймаңыз.

Қысқы пиязды қалай қайнату керек? Бұл бейнедегі пластикалық бөтелкелерде қыстың жасыл пиязын қатырудың қызықты жолы:

Жасыл

Қыста жасыл пиязды қалай мұздату керек? Жасыл пиязды дұрыс мұздату үшін алдымен оны дайындаңыз:

1. Попаны тамырдан ажыратып, жоюға тура келеді сарбаздар мен сыпырғыштар бөліктер.
2. Жасыл пияз жақсылап шайыңыз мұздату кезінде команың пайда болуын болдырмау үшін ағын суға толтырып, мұқият құрғатыңыз. Пияз ағызу газетке, майлыққа немесе орамалға арналған болуы мүмкін.
3. Көктемгі пияз құрғағаннан кейін қажет пышақпен кесіңіз әдетте оны жасыл өсімдіктермен жасайсың.
4. Ұсақталған пияз салынған қаптардан ауаны шығарып алу керек, содан кейін тығыз байланыстырыңыз (немесе жапсырмасы бар сөмкелерді қолданыңыз) оларды мұздатқышқа жіберіңіз.

Қыста жасыл пиязды қалай мұздату керек? Жасыл пияздың екеуі де жаңаруы мүмкін жылу өңделген. Мұздатылған қуырылған немесе бланширленген пияз бірінші және екінші курстарды дайындауға жарайды.

Шивоктарды сары маймен қатып қоюға бола ма? Егер шөптерді қуыруды шешсеңіз, өсімдік майы мұздатылмайтындықтан, жануар майларын қолданыңыз.

Жасыл пиязды жинаудың жақсы жолы - мұздату. сары маймен. Ол үшін сізге қажет:

• Майдалап туралған пиязға сәл жұмсарылған сары маймен араластырыңыз және жұмсақ араластырыңыз.
• Қоспаны пластикалық пленкаға / фольга мен орамдағы шұжықтың шетіне салыңыз.
• Пленканың ұштары / фольга бекітіледі.
• Алынған буманы мұздатқышқа салып, қажетінше пайдаланыңыз, кішкене бөліктерін кесіңіз.

Зәйтүн майы арқылы қыстың қышқылын қалай мұздату туралы ақпарат үшін, осы бейнеде:

Пияз мұз бөренелерінде немесе силикон қалыптарында мұздауға болады. Мұны істеу үшін пияздың қауырсындарын кесіп тастау керек. Блендерді пайдаланып, мыштың дәйектілігі, қоспаны пішіндерге құйыңыз және мұздатқышқа қойыңыз. Бұл дайындықты пісіру кезінде пияздың мұз кесектерін тікелей ыдысқа тастау арқылы қолдануға болады.

Бұл бейнедегі мұздатқышта қыстың жасыл пиязын қатыру жолы:

Жасыл пиязды сақтаудың басқа жолдарында біздің мақаланы оқыңыз.

Пияз

Қыста пиязды қатып қою мүмкін бе? Пиязды қатырудың қажеті туралы даулар ұзақ уақыт бойы тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдерді азайтпайды. Пияз толығымен жойылуы мүмкін екенін айтады барлық өнімдердің меншікті иісі тоңазытқышта.

Мұның бәрі мұздату үрдісі дұрыс болмаса. Мұздатылған пияз үшін оның қасиеттерін жоғалтпады, оны кейбір ережелерді сақтау арқылы бірте-бірте егін жинау қажет:

1. Қысқы егін жинауға арналған тек жаңа пішінді таңдаңыз пияз, өткір шірік иісі жоқ және беткі із.
2. Жоғарғы қабаттағы пиязды (қабығын) шайыңыз.
3. Қалыңдығы 0,5-1 см кесектерге пиязды кесіңіз.
4. Бұқтырылған пияз бөліктерге бөлініп, оларды қалдырып, пакеттерге ыдырауға тиіс кейбір бос кеңістік (мұздатылған пияз көлемі артады).
5. Сөмкені артық сіңімді сығып, байлап немесе бекітіңіз.
6. Қаптаманы шайқаңыз біркелкі бөлу оны қию.
7. Бөліктерді мұздатқышқа салыңыз.

Пияз да мұздатуы мүмкін сәл қуырылған және блендірілген. Осы және біздің сайттағы пиязды сақтаудың басқа әдістері туралы оқыңыз.

Пияз

Қыста пиязды қалай қатыруға болады? Пияздың дәмі мен иісі біз қолданатын өсімдікке қарағанда әлдеқайда жұмсақ әрі тәтті, сондықтан мұздату аз әлсіздікке әкеледі өткір хош иіс жоқ.

Үй шаруасындағы әйелдер көбінесе олардың талшықты құрылымына байланысты қара жасыл пияз жапырақтарынан бас тартады.

Дегенмен, бұл шоғырланған зауыттың осы бөлігінде орналасқан қоректік заттардың максималды санысондықтан қараңғы жапырақтар да жиналуы керек. Қытырлақ мұздату келесі жолмен жүзеге асырылады:

1. Сарымсақ, жалтыраған жапырақтарды алу арқылы пиязды сүртіңіз.
2. Су ағын сумен шайып, зығыр мата немесе сүлгімен кептіріңіз.
3. Жапырақтарды алмастан, пияз кішкентай бөліктерге (2-3 см) кесіліп, бөліктерге бөлінген пластикалық пакеттерге орналастырылуы керек.
4. Артық ауаны шығарып, тығыз байлап, мұздатқышқа салыңыз.

Пиязды қатырудың тағы бір жолы бар, атап айтқанда сабақ:

1. Тазалап болғаннан кейін зауыт сабақтары салқындатылуы керек. Салқындату -2 ... +2 температурасында орауышсыз жүзеге асырылады.
2. 1-2 сағаттан кейін салқындатылған пияз полиэтилен пакеттеріне орналастырылады (1 пакетте 8-ден көп емес).
3. Сөмкені ауадан алып тастағаннан кейін, оларды одан әрі сақтау үшін мұздатқышқа қойыңыз.

Біздің веб-сайтта пиязды сақтау туралы пайдалы ақпаратты оқыңыз.

Шнитт

Қысқы шаянды қалай қайнату керек? Chives ретінде белгілі Chives, жарқын, бай хош иісті ұқсас жалпы пияз және сарымсақ қоспасы. Жиі шөптер ретінде қолданылады арнайы дәмдеуіштер ең түрлі тағамдарға дейін.

Егер сіз осы зауыттың жанкүйер болсаңыз және оны қыста ұстағыңыз келсе, онда егін жинаудың ең жақсы жолы - жай ғана мұздату. Бұл үшін жақсы мұздату нұсқаулықты орындауға міндетті:

1. Пияз қауырсындарын суық сумен жуыңыз.
2. Пияздың тамырлары мен жабысқақ жапырақтарын кесіңіз.



3. Сүлгімен немесе қағаз парағында пиязды төгіңіз. Мұздатқышқа пиязды салмас бұрын маңызды толық кептірілген, Өйткені сіз суды сумен қатырған кезде, дәмі бланкілер азаяды.

   Сондай-ақ, шөптер ауада өздігінен кептірілуі маңызды, себебі сыртқы механикалық кернеу онда (мысалы, сүлгісі) нәзік қауырсынға зақым келтіруі және дәм жоғалтуы мүмкін.

4. Пиязды пісіру үшін әдетте пайдаланылатын пышақпен пісіріңіз.
5. Тоңазытуға арналған пакеттерде ұсақталған пиязды орналастырыңыз.
6. Сөмкелерді мұздатқышқа салыңыз.
7. Кесуді көлденең қабаты бар (тегіс мұздату үшін) қаптамада тегістеңіз, артық ауаны шығарыңыз, тығыз жабыңыз немесе байлаңыз.

Кейбір пайдалы кеңестер

Кесу үшін Мұздатылғанға дейін пияз аз мөлшерде суды қосу арқылы төмен температурада 3 минуттан артық болмауы керек. Витаминдер мен қоректік заттардың максималды сақталуы үшін, туралған пияз жақсы металды ситке орналастырылады және қайнаған суға батырылады. 30 секундқа дейінсодан кейін суық сумен шайыңыз.

Мұздатылған пиязды пайдалануға болмайды шикізат. Ол түрлі ыдыстарды дайындау үшін жарамды.

Жоқ пиязды жібітубұл жағдайда өнім өзінің дәмін жоғалтады, текстураны және түсі өзгерте алады. Оны пісіру процесінде ыдысқа қосу керек.