Үй шаруасындағы әйелдерге арналған кеңестер тоңазытқышта қаншалықты ащы картопты суда сақтай алады

Кейде хостейге 1-2 дана емес, картопты алдын ала іріктеп алу қажет. Әсіресе мерекеге дайындалу кезінде көп қонақтарға келетін болады.

Картопты сақтағанда, сіз аршылған көкөністер тез қараңғыланғанын, құрғақ қабығымен жабылғанын және оттегімен өзара әрекеттесу кезінде оның дәмін жоғалтқанын есте сақтауыңыз керек. Бұл түбірдің «өмірін» кеңейтудің бірнеше жолы бар.

Бірақ оны қалай қоюы және дәмін жоғалтпауы үшін оны қалай сақтау керек? Оны суда сақтау мүмкін бе? Әрі қарай жауап береді.

Неліктен ашыған картоп ауаға тез қараңғы түседі?

Белгілі бір уақыт өткеннен кейін ауадағы ауа тазартылған картоп қара түске айналады.. Бұл келесі факторларға байланысты:

1. Шикізат түйнекінде қант бар (шамамен 0,9%). Аминоқышқылдармен өзара әрекеттесіп, ол жойылады, соның нәтижесінде көкөністердің органолептикалық қасиеттері өзгереді: дәмі, түсі мен иісі. Тиісінше, картоп қант мазмұны неғұрлым төмен болса, соғұрлым ұзақ түйнектер сақталады.
2. Ол сондай-ақ микроэлементтерге бай: темір, калий, кальций, натрий, магний және т.б. Оттегімен өзара әрекеттескенде олар тотығады және картоп қараңғыланады.

НАЗАР АУДАРЫҢЫЗ: Азотты тыңайтқыштар бойынша өнеркәсіптік көлемде өсетін дүкеннен сатып алынған картоп, қараңғы болып бастайды. Үйдегі картоптың меншікті үйінен екі сағат бойы ауа-райында болмайды.

Тұтқырланған тамыр көкөністерінің қараюын бәсеңдету үшін кәдімгі ас үйде қолдануға болатын бірнеше дәлелденген әдістер бар.

Бөлме температурасында сақтау

Ең көп Қарапайым картопты қараңғылықтан сақтаудың жалпы тәсілі - оларды суық суға құтыға қою.. Бұл көкөніс пен жаңа пішіннің дәмін сақтайды.

Картоптың бай витаминдері мен микроэлементтері суда бірте-бірте ерігенін білу керек. Мұның алдын алу үшін, түйнек суды толығымен сақтап, пісіру алдында кесуге керек.

Мұндай жағдайларда картоп 3-4 сағаттан, ал дүкенде 2-3 сағат сақталуы мүмкін. Бөлме температурасында тазартылған картоптың осы кезеңдерден көп болуы өнімнің барлық пайдалы қасиеттерінің жоғалуына әкеледі.

Бұны қалай істейді:

1. Кәстрөлді суық сумен толтырыңыз.
2. Түйнек жақсы тазалаңыз және шайыңыз.
3. Көкөністерді суға толтырып, оларды толығымен жабыңыз.
4. Ыдыстарды қақпақпен жабыңыз.

Қадамдық нұсқаулықтар

Суық суға суарылатын картопты орналастыру оларды сақтау уақытын арттыруға көмектеседі. Тоңазытқышта қанша уақыт ащы картопты ұстай аласыз? Төмен температураларда 24 сағат ішінде оның қасиеттерін жоғалтпайды.. Осылайша картоптың ұзағырақ сақтау мерзімі оны суланған және дерлік дәмді етпейді.

Бұны қалай істейді:

1. Суық судың терең резервуарына құйыңыз.
2. Ашыған жемісті жуыңыз.
3. Түйнек суды орналастырыңыз.
4. Ыдыстарды тоңазытқышқа салыңыз.
5. Көкөністерді дайындамас бұрын суық ағынның астына қайтадан жуыңыз.

Мұнда ащы картопты сақтау туралы көбірек біле аласыз, тоңазытқышта шикі, пісірілген және қуырылған картопты сақтау туралы қосымша ақпаратты осы жерден табуға болады.

Мұздату мүмкін бе?

Бұл бірнеше жолмен жасалуы мүмкін. Тиісті жағдайларда сақтау мерзімі бірнеше ай болуы мүмкін.. Бірақ ерітілген картоп қайта мұздатылмайды.

Барлығы

Толтырылған картопты қатыру үшін, шағын түйнектерді алу жақсы. Бірақ тоңазытқыштан бұрын тым үлкен картоп тек екі есе қысқартылуы мүмкін.

Бұны қалай істейді:

1. Картопты жуыңыз және жуыңыз.
2. Жемісті асүй сүлгімен құрғатыңыз.
3. Пластикалық қапшықта бүктеңіз немесе пластикалық орауға ораңыз.
4. Мұздатқышқа, көкөніс бөліміне салыңыз.

Бөліктер

Жартылай фабрикатты дайындау үшін төмендегілерді орындау керек:

1. Картопты тазалаңыз.
2. Суық сумен жуыңыз.
3. Сүлгімен жақсы құрғатыңыз.
4. Түйнектерді блоктарға немесе тілімдерге кесіңіз.
5. Мұздатылған кезде бланширлеуге жол бермеу үшін өнімді тұздап тастаңыз.
6. Картопты науаға 1 қабатта орналастырыңыз және фольгамен жабыңыз.
7. Мұздатқышта картоп науасын салыңыз.

Бұл маңызды! Пісіру алдында картопты еріту мүмкін емес. Мұздатқыштан шығарыңыз, оны дереу пісіріңіз.

Түбірлік көкөністердің жарамдылық мерзімін қалай ұзартуға болады?

Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер ашытуға болатын картопты сақтау мерзімін ұзартудың қарапайым тәсілдерінің бар екенін біледі.:

• Пиллок түйнегі бар суда пышақ ұшында лимон немесе лимон қышқылының тілімін қосуға болады.
• -30 ° C дейінгі температурада терең сілкінуді тоқтату картоптың жарамдылық мерзімін шектеусіз етеді.
• Мұздатқышқа дейін вакуумдық түйнек бірнеше ай бойы көкөністерді сақтауға көмектеседі.

Қорытынды

Әрине, көптеген адамдар алдын-ала картопты көп мөлшерде тазарту қажет болған жағдайға тап болды, себебі жұмыс істегеннен кейін тамақты дайындаудан бұрын мұны жеткіліксіз. Бұл жағдайда картопты қабығы жоқ сақтау үшін жоғарыда сипатталған әдістер өте пайдалы болады.