Өмірімдегі кем дегенде бір рет кептірілген өрік - құрғақ абрикос көрдім, бірақ кептірілген шабдалы туралы да естідім, олар да дәмді ғана емес, өте пайдалы тағам. Бүгін сіз бұл құрғақ шабдалыды, бұл жемістердің пайдасы мен зияндылығын білесіз. Біз кептіруді сатып алу және сақтау туралы айтып береміз.
Калория және химиялық құрамы
Өнімдердің артықшылықтары немесе қауіптері туралы сөйлесер алдында, оның құрамын түсіну керек, сондықтан біз негізгі химиялық элементтерден, калориялық мазмұннан және қоректік құндылықтан бастаймыз.
Кивано, гуава, лонган, папайя, личе, ананас сияқты экзотикалық жемістердің пайдалы қасиеттері туралы көбірек біліңіз.Калория мазмұны
Кез-келген кептірудің өте жоғары калориялық құрамына ие екендігі ешқандай құпия емес, өйткені барлық ылғал «одан шығарылды», сондықтан қант, дәрумендер және басқа да қоректік заттар бар құрғақ заттарды ғана қолданамыз.
Осы себептен кептірілген шабдалы 254 ккал калориялы, бұл ақ нанның калориясына ұқсас (нан). 
Тағамдық құндылығы (100 г):
- ақуыздар - 3 г;
- майлар - 0,4 г;
- көмірсулар - 57,7 г
Құрамында шамамен 15% қант (сол көмірсулар) бар болғандықтан, диеталық өнімді ешқандай жолмен емес, диета негізіне салуға болмайды. Құрамында бірнеше қышқылдар бар: қуырылған, қышқыл, цитрус, хиний және хлорогенді. Сондай-ақ аз мөлшерде витаминдер бар: А (0,6%) және С (0,2% дейін). Тіпті аз мөлшерде PP, B1, B2, Е дәрумендері бар.
Бұл маңызды! «Кептіру» құрамында эфир майлары бар, олар өнімге сәйкес иісті береді.
Кептірілген шабдалы құрамында кальций, натрий, магний, фосфор және темір бар өте маңызды микроэлементтер бар.
Бір қарағанда, құрамы нашар көрінуі мүмкін, бірақ сіз каротин түрінің бояғыш элементтеріне назар аударыңыз, атап айтқанда: лицопен, криптоксантин және сексантина. Бұл заттар дәрумендер болмаса да, олар біздің ағзаның жұмысына ықпал етеді.
Кептірілген шабдалы туралы әрі қарай сипаттауға кіріспес бұрын, бұл өнімнің атауы туралы айту керек. Сөз өте сирек және, ең алдымен, шығыс тамыры бар. Кептірілген шабдалы «пышақ» деп аталады. Дегенмен, пышақ ақ Азияда өсірілген таспен кептірілген өрік деп аталады, сондықтан сатып алу кезінде сергек болыңыз.
Пайдалы
Құрғақ шабдалы, жоғары калориялық мазмұнға және қанттың үлкен пайызына қарамастан көптеген пайдалы қасиеттерге ие. Біріншіден, назар аудару керек - темірдің, өнімнің бөлігі. Бұл қан құрамын жақсартады, сонымен қатар гемоглобин деңгейін тұрақтандырады, осылайша ағзаның түрлі ауруларға төзімділігін арттырады. Біз әдетте суық мезгілде қолданылатын кептіруді, дененің қорғаныс функцияларын төмендететінін ескеру қажет.
Сондай-ақ, ақыл-ойдың үлкен стресстеріне төтеп беруге көмектесетін жүйке жүйесі үн шығарады. Бұл, әсіресе, сессия барысында немесе жұмыстары өте жоғары ақыл-ой жүктемелерімен байланысты адамдар үшін пайдалы.
Алма, қара өрік, алмұрт, абрикос, інжір, кумкват, құлпынай, шие, бұршақ, қызғылт жидектер, күндер сияқты жемістер мен жидектерді кептірудің пайдалы қасиеттері мен әдістерін оқып шығуға кеңес береміз.Кептірілген шабдалы жүрек-қан тамырлары жүйесінің проблемалары бар адамдарға көмектесе алады. Өнім токсиндерді алып қана қоймайды, сонымен қатар жүректің жұмысын жақсартады, сондай-ақ кемелерге қатысты мәселелерді шешеді.
Басқа заттардың арасында бактериялардың қасиеттері бар, сондықтан оны әртүрлі бактериялардың әсерінен ас қорыту жолымен проблемалары бар адамдарға қолдануға болады.
Бұл маңызды! Ликопен атеросклероздың дамуын баяулатады, сондай-ақ қатерлі ісіктердің ықтималдығын азайтатын ДНҚ-ны қорғайды. Сонымен қатар, бұл зат катарактарды дамыту мүмкіндігін азайтады.
Сатып алуды қалай таңдауға болады
Егер сіз үлкен қалада тұрсаңыз, онда сіз осы өнімдерді тек қана гипермаркеттерде табуға болады, онда ол көптеген жылдар бойы танымал болмайды. Сондықтан өнімнің сапасы жоғары және пайдалы болу үшін, дұрыс тігуді таңдау керек.
Егер сіз кептірілген шабдалыды ешқашан көрмеген болсаңыз, онда бүкіл алманың кептірілген бөлігін елестетіңіз. Шамамен сол пішін мен түстің іздері болуы керек. 
Көбінесе «кептіру» жапсырылған қаптарда сатылады, сондықтан иіс өте қиын. Бірақ бұл өнімнің таза және сергек екенін айтатын иіс. Егер кептірілген шабдалы ешқандай иісі болмаса, онда ол сақтау мерзімін ұзартатын кез-келген заттарға белгілі сіңдірілген және, әрине, сізге пайда болмайды.
Сондай-ақ түсіне назар аударыңыз. Жиі кептіруде сирек кездесетін немесе басқа да дақтар бар. Жақсы сапалы өнім патчтен бос болуы керек, ал дақтар сары немесе ашық-қоңыр түсті болуы керек. Қара немесе қою қоңыр дақтар өнімдердің мерзімі кешіктірілгенін көрсетеді.
Шабдалыға мұқият қараңызшы. Олар конденсацияланбауы керек. Ылғал немесе дымқыл өнімдер қауіпті болып табылады, өйткені олар тек сақтау мерзімін қысқартпастан, ауру туғызатын ағзалардың көбеюіне ықпал етеді.
Сіз білесіз бе? Ежелде шабдалы «парсы алма» деп аталды.
Өзіңізді қалай құрғатасыз
Жоғарыда біз ірі дүкендерде кептіруді ғана таба алдық, алайда, егер сізде жеткілікті уақыт пен қажетті орын болса, сіз бірнеше ондаған килограмм шабдалы сатып ала аласыз және өзіңіз құрғатасыз.
Бастау үшін күндегі шабдалыды қалай құрғауды үйреніңіз. 
Барлық өнімдер сұрыпталып, жуылады. Бұдан кейін шабдалы екі сүйекке бөлінеді. Төртінші жартысы үлкен көрпеде немесе күн шуақты жерде бір матаға қойылады. Шабдалыды тек бір қатарға қойып, бөртпе. Өнімдерімізді кептіру кезінде көптеген шоқтармен «жабылған» болуға жол бермеу үшін, ол өте кішкентай ұяшықтары бар тормен жабылуы керек.
Жеміс қатты шашылып, түсі қара алтынға өзгергенде, олар ылғалдың болуын тексеру керек, егер олар толық құрғақ болса, оны жинап, үйге апарыңыз.
Көшеде кептіру мүмкін болмаса, пешті қолдануға болады. Сізге фанер парағының кішкене парағын алып, оған дайындалған жартысын салып, пешті 65˚С дейін қыздыру керек, өнімді кептіру керек.
Бұл маңызды! Әрбір 20 минут сайын шабдалыдың жартысын дұрыс кесіп тастау керек.
40-50 минуттан кейін жеміс толығымен кептірілген деп ойламаңыз, сондықтан әрбір сағат ішінде пешті өшіріп, шабдалыды суытып алыңыз. Сондықтан сіз ылғалсыз кептіруді аласыз. Олай болмаған жағдайда, жартысы үстіңгі және дымқыл ішіндегі өте құрғақ болады. 
Үйде қалай сақтау керек
Енді кептірілген шабдалыды қалай сақтау керектігі туралы әңгімелестік.
Ең жақсы сақтауға арналған контейнерлер - бұл, әсіресе, үлкен мөлшерде кептіруге болатын болса, зығыр сөмкелер. Сізге ең төменгі ылғалдылықпен қараңғы, салқын жерде сақтау керек, әйтпесе кептіру шіріп кетеді немесе көгерген болады.
Сұрақ сатып алғаннан кейін кептірілген шабдалыды қалай сақтау керек болса, онда шыны немесе пластиктің арнайы контейнерін таңдап, оны кептіру керек.
Барлық сақтау жағдайында, тозаңдату шамамен 2 жылға созылатындығын ескеріңіз.
Сіз білесіз бе? Қытай - шабдалы отаны, онда ол сәттілік пен ұзақ өмірдің символы болып саналады.
Пісіру қосымшасы
Сатып алынатын өнімдер өте қымбат, сондықтан олардан компакт-дискілер жасау немесе оларды сән салаттарына пайдалануға болмайды. Дәрілік мақсаттарда кептіруді сатып алған жағдайда термиялық өңдеуді қамтитын емес, кептірілген жемістерді жеуге тура келеді.
Кептірілген шабдалы мұндай дәрумендер мен пайдалы заттарды жойып кететін жоғары температураға ұшырамау себебінен осындай бай химиялық құрамы бар екенін еске салады.
Егер сіз кептірілген жемістерді көп құрғаған болсаңыз, онда олардың негізінде пирожныйлар, салаттар, пеште ет немесе балық пісіруге арналған.
Құрғақ жемістерді қосқаннан кейінгі әдеттегі сұлы дәмі аса құнарлы мюслиге айналдырып, құнарлы құндылықтар мен калориялардың мөлшерін жоғарылатады. 
Қарсы көрсеткіштер мен зиян
Өкінішке орай, әркімнің шағылыстыруы мүмкін емес, себебі өнімнің өз қарама-қайшылықтары бар.
Оны семіздік немесе қант диабеті үшін қолдануға тыйым салынады, себебі кептіру қанттың өте үлкен пайызына ие. Сонымен қатар, аллергиялық бөртпелер тудыруы мүмкін немесе ас қорыту жолымен проблемалар туындаса, жағдайды нашарлатуы мүмкін, себебі ол килограммдарды шыңдаудың қажеті жоқ.
Енді сіз осы өнімді қаншалықты дұрыс деп санайтыныңызды, қаншалықты пайдалы және құнды екенін білесіз. Сатып алынатын өнімдердің ең аз мөлшерін қолдануға тырысыңыз, себебі ол әртүрлі консерванттардан тұрады. Организмнің реакциясына назар аударыңыз, сонда кептірілген жемістерді емдеу жаңа проблемалардың туындауына әкелмейді.
