Ірі қара мал - ірі қара малдың ең бағалы түрлерінің бірі. Малдың зоологиялық классификациясы бойынша ол сүтқоректілер, артиодактилдер, ротенцевтердің бауыры, бауырлардың отбасы және бұқалардың субфамилі ретінде жіктеледі.
Бұл жануарлардың негізгі мақсаты ет пен сүт өндірісі, жасырын алу, кейде жүн, сондай-ақ тарту күші. Заманауи әлемде мал шаруашылығының белсенділігі артып келеді.
Осы мақалада біз малдың экономикалық және биологиялық қасиеттеріне қатысты барынша жан-жақты және түсінікті болуға тырысамыз.
Конституция және сыртқы
Ірі қара малдың өкілінің құрылымы тұқым қуалаушылықтан алдын ала анықталады және қамау шарттарына байланысты. Сүтті және ет сиырларында П. М. Кулешов ұсынған жүйеге сәйкес жануарларды жіктеуге болады.
Мал дәрігері малдың төрт конституциялық түріне бөлінген:
- Дөрекі. Бұл топқа көбінесе жұмысшы және қарабайыр мал кіреді. Жануарлардың қуатты мүйіздері мен массалық қаңқасы бар үлкен басы сипатталады. Қалың шашпен жабылған адамдардың қалың терісі. Бұлшықет күшті, майлы тін қалыпты дамыды.
- Жұмсақ. Бұл типтегі адамдарға жұқа тері, нәзік шаш, қалыпты дамыған бұлшықеттер және жеңіл сүйектер жатады. Дененің нәзік құрылымы ет пен сүт сияқты жануарларға тән.
- Тығыз (құрғақ). Жануарлардың тығыз құрылысы жоғары өнімділік пен жақсы өмірлік қасиеттермен ерекшеленеді. Тері жұқа және серпімді. Майлы қабат пен гиподермиялық целлюлоза нашар дамыған. Қаңқа және бұлшықеттер күшті. Бұл топ әсіресе сүт және ет мал өсіру кезінде тәжірибелі селекционерлердің арасында бағаланады.
- Бос (шикі). Бос конституциядағы адамдар қалың теріге, тері астындағы майлы тінге, әлсіз скелетке және тым аз көлемдегі бұлшықетті бұлшықетке ие. Ірі қара мал тез өсіп, ет өнімдерінің жомарт бөліктерін алуға мүмкіндік береді. Сонымен қатар, бұл жағдайда сүт өнімділігі жеткілікті түрде дамымаған.
Бұл маңызды! Маманның қатысуымен қуыстарды алу қажет. Тек тәжірибелі селекционер немесе ветеринария ғана сыртқы деректердің, жүрудің және басқа сипаттамалардың денсаулығын бағалай алады.
«Таза нысандағы» конституциялық түрлері өте сирек кездеседі. Әдетте, әртүрлі топтардың сипаттамалары әр түрлі дәрежеде көрінеді. Мұндай жануарлар аралас немесе аралық түрге жатады. 
Ю.К. Свечин әзірлеген ірі қара малдың жаңа жүйелілігі. Оның жіктелуінің негізінде ғалым ересек адамға өсімнің жылдамдығын және құбылысын қалыптастырды. Свечин малдарды үш конституциялық түрге бөлуді ұсынды: тез, орташа немесе баяу құратын түрлер.
Ересектерде жыныстық диморфизм жақсы көрінеді. Бұқалар тірі салмақта сиырдан орташа есеппен 40-50% -ға асады. Еркектер айтарлықтай өсуімен ерекшеленеді, олардың денесінің алдыңғы бөлігі өте жоғары дамыған. Әйелдің еркектік немесе әйелдікшілігінің жеткілікті түрде көріністері нормадан ауытқу деп саналады.
Ірі қара мал дененің жасына қатысты өзгерістермен сипатталады. Мәселен, ұзын аяқ-қолы, қысқа және тегіс денесі, сәл көтерілген аяғымен аяқталады.
Сіз білесіз бе? Әлемдегі ең үлкен сиыр 2270 килограммды құрады. Оның есімі Катадин тауы болды. Кеудеде ол 4 метрге жуық, ал сарқырамасында - 1 метр 88 сантиметр болатын.
Жаңа туған нәрестенің орташа өмір сүру салмағы ересектер кезіндегі жануарлардың салмағының 6-8%, ұзындығы шамамен 70%, соққылардың биіктігі 55%, дененің ені 30-35%, дененің тереңдігі мен ұзындығы 40-45% құрайды. ересек жануарлардың өлшемдері. Жасы жас кезінде, сыртқы түрі біртіндеп онтогенездің, сондай-ақ жекелеген органдар мен тіндердің қалыптасуының әр түрлі болуына байланысты өзгереді. 
Ас қорыту жүйесі және азық өңдеу
Ірі қара малдың асқазан-ішек трактісі көкөніс жемісінің үлкен көлемін сіңіруге бейімделген. KRS көп қабатты асқазан роторлы тобына кіреді. Дәл осы ерекшеліктерге байланысты, жануарлар өсімдіктердің сабақтары мен жапырақтарында көп мөлшерде сақталатын талшықты меңгере алады.
Асқорыту трактісі ернімен шектелген аузынан ашылады. Одан кейін тіл орналасқан ауыз қуысы. Тілдің дәмін татып, дәміне қарай тамақты тексеруге көмектеседі.
Ірі қара майдың алдыңғы тістері ғана төменгі жақта. Мал жайылымы кезінде төменгі түйректері бар жануар шөпті жоғарғы жақтың тістеріне дейін басады және оны жасырады. Ауыз қуысында шөп тістермен жерленген және сілекей суланған.
Егер сиыр уланып немесе етті ұсақтап алса, не істеу керек екенін оқып білу пайдалы болады.
Ірі асқазан асқазаннан, тордан, кітаптан және асқазаннан (шынайы асқазаннан) тұрады, ал қалған үш палатаның пресегуттары деп аталады. Ересектерде шырын сыйымдылығы жалпы асқазан көлемінің шамамен 80% құрайды. Сілекей жұмсартылған жем скверге енеді.
Нашар топырақ бөліктері ауыз қуысына қайта оралып, қайтадан шайып, жұтып қойды. Күрделі микробиологиялық процестер руданың түбінде пайда болады, соның нәтижесінде азық-түлік ферменттеледі. 
Сиырдың асқорыту трактінің құрылымы Тамақтанудан тамақ массасы торға түседі. Мештің шырышты қабаты балшыққа ұқсайды: азық-түліктің үлкен бөлшектері осында қалады. Тордың алдыңғы қабырғасында жеткілікті түрде қиыршық құмыра жемісі қайталанып, қайталанатын сағызды ынталандырады.
Тордан бастап, алдымен кітабына түседі, содан кейін сиқырлы механикалық және биологиялық өңдеуден өтеді. Қоректік заттардың одан әрі ассимиляциясы бір камералық асқазанға ұқсайтын жануарлардың түріне жатады.
Яғни, азық-түлік массасы абомазаға түседі, онда олар тұз қышқылы мен пепсиннің әсерімен бөлінеді. Содан кейін кішкентай дозада груел шағын ішекке енеді. Мұнда шырышты қабықтың шырыштығы қоректік заттардың ыдырайтын өнімдерін сорады.
Бұл маңызды! Ірі қара мал табысты өсіру үшін күшті жем беру базасы болу өте маңызды. Өсімдікке бай шабындық маусымды жайылым жақсы салмаққа көмектеседі. Аралашық қоспаларын: жемшөп, қызылша, пирожныйлар, сүрлем, дәнді дақылдарды қолданыңыз. Тұщы суды дер кезінде жеткізуді қамтамасыз ету өте маңызды.Қанға және суға ауысқан қарапайым заттар бауырға ауысады, содан кейін қанмен жүрекке, өкпеге барып, бүкіл денеге таралады. Қоректік заттардың сіңуінің соңғы кезеңі ішекте өтеді.
Бейне: Күйісқабаттың асқазанының жұмысы
Ірі қара мал өнімділігі
Бүгінгі күні ірі қара мал сиыр, буфал, жалаңаш және басқа жануарлардың өнімділігі жоғары, генетикалық жақсартылған. Бұл ауыл шаруашылық малдарын өсіру кезінде ер адам қажетті тамақ өнімдерімен (сүт және ет) қамтамасыз етеді.
Сүт өнімдері
Мал сүт өнімдерінде ең үлкен құндылықтар бар. Әйелдің сүт өнімділігі сүттің сандық және сапалық сипаттамасымен анықталады. Сүт береді, яғни сүт безінен сүт шығаруды тоқтатқанға дейінгі кезең, лактация кезеңі деп аталады.
Сүтті сиырлардың ең жақсы тұқымдары Ярославль, Холмогоры, қызыл даласы, Голландиялық, Эшхир және Гольштейн сияқты тұқымдарды қамтиды.
Сиырларда осы фазаның ұзақтығы 10 ай (300-305 күн). Қазіргі сүт сиыры тәулігіне 80 литр толық май сүтін шығара алады, яғни лактация кезеңіне 24 мың литр сүт. Сүттің биологиялық маңызы табиғатта табылған барлық басқа тағамнан асып түседі. 
Сиыр сүті адам ағзасына 95-98% жұтып отырады. Құрамында пайдалы протеиндер, липидтер, көмірсулар, минералдар және биологиялық активті заттар (витаминдер, ферменттер, гормондар) бар. Бірақ казе және сүт қанты сияқты сүттің мұндай компоненттері табиғи өнімдердің ешқайсысында табылмайды.
Көптеген факторлар сүт өнімділігіне, тұқым қуалаушылық және тұқым қуалайтын емес:
- Көптеген жағдайларда сүттің жақсы сапасы жоғары сапалы және үнемі азықтандыруға, сондай-ақ жануарларға дұрыс күтім жасауға байланысты. Жайылым мен құрғақ кезеңде толық теңдестірілген тамақтану ерекше маңызды болып табылады.
- Жануарлардың жасы да сүт өндіруге әсер етеді. Жас жасөспірімдер өсімді аяқтаған адамдарға қарағанда сүтті аз мөлшерде өндіреді. Ірі қара малдың өсу кезеңі шамамен 5 жылға созылады, сондықтан 5-ші немесе 6-шы лактацияға дейін сиырдың сүт өнімділігі артып, бірнеше жылдан кейін ол бір деңгейде қалады және 8 немесе 9-шы лактациядан кейін ол күрт төмендейді. Қолайлы сыртқы жағдайлармен сүт өнімділігі 12-15 жасқа дейін сақталады.
- Жануарлардың тірі салмағы сүт өндіруге айтарлықтай әсер етеді. Жануарлар массасының оңтайлы деңгейге (тұқымға байланысты) ұлғаюы сүт өндіруге оң әсерін тигізді. Сонымен қатар, бұл көрсеткіштің артық болуы семіздікке бейімділігін көрсетеді.
- Бірінші ұрықтандырудың жасы маңызды рөл атқарады. Шикізатты 16-18 айлық кезеңде ұрықтандыру керек, ал олардың тірі салмағы 340-400 кг, яғни ересек сиырдың тірі салмағының 70% болуы керек. Осылайша, сиырлардағы балапан 27 айдан кешіктірілмей жаста болуы керек.
Ет
Ірі қара мал сою кезінде ет өнімділігі 48-63%, майлы тіннің кірістілігі тушканың жалпы салмағының 2-ден 14% -на дейін, ал сүйектердің орташа кірістілігі 18-20% құрайды. Еттің тағамдық құндылығы оның калория мөлшері бойынша бағаланады. Ет өнімділігі, салмақтың өсу қарқыны, сондай-ақ ет сапасының сипаттамасы жануардың тұқымына, оның жасына, майлылығы мен жынысына байланысты болады.
Мамандандырылған ет сорттарының жануарлары ең жоғары нәтижелерді көрсетеді (мысалы, калмық тұқымы, Гирфорд, қазақ ақбасты, Абердин-Ангус, Лимузинская, Шортор). Сүт және аралас түрдегі мал аз өнімді.
Сиыр етінің бордақылауы уақытша шығындар мен азық шығындарын азайтады. Сонымен қатар, 500 кг салмағы бар адамның сою материалынан жоғары сапалы ет шығару 65% құрайды. Мұндай көрсеткіштер кəсіпорынның жоғары пайдасы мен кірістілігіне кепілдік береді.
Сіз білесіз бе? Сиырлар панорамалық 360 градусқа ие, ол адамның немесе жыртқыштың барлық жағынан көзқарастарын бақылауға мүмкіндік береді. Сонымен қатар олар тек екі түсті - қызыл және жасыл түсті.Түрге қосымша, ет өндірісін көбейтуге, сондай-ақ ересек адамдарға тамақтандыруға және сақтауға жағдай жасайды. Толық және толық тамақтану жоғары орташа күнделікті кірістерді қамтамасыз етеді.
Ересек малды бордақтағанда, өсім 850-1000 г, ал жастардың өсу қарқыны 1200-1500 г құрайды. Егер мал азық-түліктердің орташа мөлшерін алады, онда орташа тәуліктік пайда 400-500 г-тан аспайды.Массаж және секс аң аулау
Босанудан кейін (босану) әйелдің аң аулау кезеңі 21-28 күннен кейін басталады және бұл сәтте ұрықтандыру керек. Ағып кету (вагинальды шырышты ағызу) аулау басталғанға дейін 15 сағат бұрын басталады (ерлерге оң реакция). Бұл кезде жатыр мойны анықталды.
Эстрицтің соңында секреция люфт болып, бұл еңбек аппаратында эпителиалдық жасушалардың қабылданбауын көрсетеді. Қалыпты эструс 30 сағатқа дейін (10-дан 56 сағатқа дейін) болуы керек. Түрге байланысты, әйелдің аң аулауы 3 сағаттан бір жарым күнге дейін созылуы мүмкін.
Аң аулауды анықтау мүмкін емес, тек эструша және жыныстық үрдіс анық. Бұл саты тек ерлер зонасы немесе толыққанды ер адамның көмегімен анықталады. Немесе көрінетін симптомдарға негізделген аңдың басталуын шамамен бағалауға болады.
Үйде сиыр жасанды ұрықтандыру әдістерімен танысыңыз.
Әйел нашар тамақтанады, тыныштайды, сүт шығымдылығын төмендетеді, және оның сыртқы жыныс мүшелерінің қызаруы мен қабынуы. Әйелде аң аулау еркекке жақындауға ғана емес, сонымен қатар торға айналдыруға мүмкіндік береді. Аңдың екінші жартысы - ұрықтандыруға арналған ең қолайлы уақыт.
Бейне: сиырды ұрықтандыру Осы кезеңде туған арнаға енгізілген шәует жұмыртқаны ұрықтандыру мүмкіндігін арттырады. Байқауға болады, бұл әйел кері оралады, көтереді және жағын құшақтайды. Кішкене бөліктерде жиі зәр шығару. Аң аяқталғанға дейін әйелдің дене температурасы 1-1,5 ° С-қа төмендейді.
Сіз білесіз бе? Индус дінінің ізбасарлары сиырдың қасиетті жануар деп есептейді, сондықтан Үндістандағы жарақат 10 мың рупий айыппұл салады (160 доллар). Бұл жануарды өлтірген адамға жазасын өтеуге болады (5 жылға дейін).
Қорытындылай келе, ірі қара малдың төзімділігі, күтпегендігі және түрлі табиғи жағдайларға бейімделуі сипатталады. Бұл жануарларды өсіру тиімді және оңай. Бірақ сізге мүмкіндігінше көбірек ақпарат алу керек, сондай-ақ малдың нақты сақталуын алдын-ала шешіңіз. Біздің қысқаша шолуыңыз сіздің сұрақтарыңызға жауап берді деп үміттенеміз.
