Сіз ешкімге үйректерді немесе түйетауықтарды өсіру арқылы таңдамайсыз, және мұндай экономиканың табыстылығы жоғары бәсекелестіктің болуына байланысты жақсы емес. Осы себепті көптеген өнімдер тауарды бірнеше түрін беретін тұқымды өсіруге жұмсалады. Бұл мақалада селекционерлердің басты мәселесі - құстардың союы қарастырылады. Одан әрі жануарларды өлтіруге дайындық және сатылар туралы білесіз.
Тырнақ союға қанша жетеді?
Таяздар жеткілікті салмақты алғаннан кейін сойылған. Себебі, бұл процесс азық-түлікпен қамтамасыз етілуіне байланысты, жасына қарағанда, дене салмағымен дәл анықталады. Еркектер 120 кг тірі салмақ алғаннан кейін союға жіберіледі. Олар жұмыртқаларды өндіру үшін пайдаланылмағандықтан, олардың одан әрі мазмұны туралы ештеңе жоқ. Әйелдер союға дайын деп есептеледі, егер олар салмағы 100 кг болса. 
Қажетті мөлшерде жоғары сапалы ет алу үшін тұқымдар шамамен екі жыл бойы өсіріледі, содан кейін олар союға дейін жоғары калориялы жеммен белсенді түрде қоректенеді.
Сіз білесіз бе? Өскіндерді түрлі-түсті жануарларға жатқызуға болады, себебі көкөніс пен тұқымға қоса, олар жәндіктерге немесе кішкентай кеміргіштерге тамақтана алады.
Союға дейін білу керек нәрсе
Түйе тауықтан тек тауықтан ғана емес, сонымен қатар сипатта ерекшеленеді. Егер сіз осы құстарды өсіре бастады болсаңыз, онда сіз бірнеше операцияларды жылдамдатып қана қоймай, ауыр жарақаттарға жол бермейтін бірнеше маңызды ережелерді білуіңіз керек.
Бейне: шұңқырларды қалай өлтіру керек
- Туындыларының күшін елеусіз қалдырмаңыз. Жануарлар тек үлкен мөлшерде ғана емес, жақсы дамыған бұлшықеттің қатысуымен ерекшеленеді, сондықтан ешбір жағдайда союға дейін құсқа қорқып, ұрмайды. Ересек сиқырлы сиырларыңыз сынған болуы мүмкін, сондай-ақ ішкі мүшелерді зақымдауы мүмкін.
- Кім өседі, ол ұпай жинайды. Ауылдық жерлерде әрқашан бөренелерді өлтіретін адам бар. Өз саласының маманы шошқаны тез арада және ешқандай проблеманы жоққа шығарады. Бұл құстар құс тұманға ұқсамайды, себебі бұл құстар сойысқа қатысуға мәжбүр болған бір ханға үйренеді. Ең жақсы жағдайда, құс бейтаныс адамға өз-өзін кедергі келтірмейді, ал нашар жағдайда - ол өте ауырады. Осы себепті шұңқырлар сізге қолданылатын етіп жасау керек, әйтпесе нақты аң аулау керек.
- Стресс және оның салдары. Союды әрқашан малды ұстайтын жерден алып кетеді, әйтпесе Сізге қолданылған шелектер ешқашан өздеріне жақындауға жол бермейді. Егер құстар сізді «жақындарын» масқаралап көрген болса, онда болашақта олардан кез-келген орын табысқа жете алмайды.
Үйдегі асыл тұқымды құстардың негіздерімен танысу қызықты.
Түйе тебу жолы
Союдың ерекшеліктерін, сондай-ақ осы рәсімге дайындықты қарастырыңыз. Массаждарда жүргізілетін өлім туралы, сондай-ақ үйде сою тәсілдері туралы айтып беріңіз. 
Дайындық
Сізге келесі құралдар қажет:
- ерекше керемет балға;
- өткір пышақ;
- ілгішке арналған ірі металл ілмек;
- қалың арқан.
Сою процесі
Құсты өлтіру бірнеше кезеңге бөлінеді, ол өнімді бұзбау және қосымша уақытты жұмсамау үшін дәйекті түрде орындалуы керек.
Бұл маңызды! Жануарларды соймас бұрын, қажеті жоқ, әйтпесе ет сапасы айтарлықтай нашарлайды.
Керемет құс
Ірі шеберханаларда шұңқырлар 240 В кернеуі бар 6-7 секундтық электр тогының көмегімен таң қалдырады. Бұл бірнеше адамның бірден иммобилизациясына мүмкіндік береді. Үйде бас балға құсқа басу үшін қолданылады. Соққының құс ортасының дәл ортасына түсуі үшін құсты өшіру керек. Әйтпесе, сізге тәтті болмайсың, өйткені жыртылған сиқырлы бөлмеден шығуға немесе сізге шабуыл жасауға тырысады.
Exsanguining
Керемет болғаннан кейін, жұмыртқа мойынның үстінде орналасқан кеуде қуысы арқылы кесіледі немесе басы толықтай кесіледі. Содан кейін, ілгектерді қолданып, қаңылтыр шыныдан жылдамдықты жоғарылату үшін төңкерілген. Тек қанды ағзаға қалдырғаннан кейін ғана келесі кезеңге өтуіңізге болады. Тәжірибелі селекционерлер жүректің жанында орналасқан негізгі артерияны кесіп тастайды. Бұл бүкіл үдерісті жылдамдатуға мүмкіндік береді, себебі сұйықтық қысым астында шығады.
Сізге тауықтар, үйректер, бөденелер, қаздар, түйетауықтарды сою және өңдеу технологиясымен танысу пайдалы болады.
Пулькинг
Союды аяқтағаннан кейін, жұмыртқаны дұрыс сығып алу керек. Мұны істеу үшін, осы процедураны өткізетін мамандарды шақыруға кеңес береміз, бұл болашақта өнімді сатуға мүмкіндік береді. Егер бұлшық етін жаңа бастаған болса, онда жиналған қауырсындар сапасыз болады, сондықтан оларды сату қиын болады.
Бейне: тұқымдас пулькинг Теріге зақым келтірмеу үшін, пульттеу кезінде маңызды. Тіпті ең кішкене штамм шығындарды едәуір азайтады. Былғары алаңдарда сатылғандықтан, сіз мүлдем жоғалтуыңызға болады.
Бұл маңызды! Қайнаған кезде суды пайдаланбаңыз, әйтпесе қауырсындар бүлінеді.
Былғары байыту: процестер
Түкті алып тастағаннан кейін теріні кейіннен өңдеуге және сатуға болады. Ешкім кішкентай жыртылған шүберектерді сатып алмайды, сондықтан ет пен сүйектердің қақпағын бөлектеу ерекшеліктерімен танысу маңызды.
Тері түсіру
Барлық қауырсындарды алып тастағаннан кейін дереу терінің бөлінуіне кірісуіңіз керек:
- Бұл әрекетті орындау үшін іштің ортасында, сондай-ақ аяқтар мен қанаттардың ішіне тіліктер жасаңыз. Пышақтың өткір жағын мұқият алып тастаңыз. Терінің квадратқа жақын формасы болуы керек.
- Егер құрамында қытырлақ, май, ет немесе өңделмеген тағамның қалдықтары болса, онда жоғарыда аталғандардың бәрін консервілеуден бұрын алып тастау керек.
- Содан кейін теріні салқындату үшін таза бетіне таралды.
Консервілеу
Салқындағаннан кейін, теріні мүмкіндігінше тез бұзуы керек, сондықтан оны бөлшектеуге кіріспеу керек. Әдеттегі тас немесе теңіз тұзы консервант ретінде қызмет етеді. Тотығу алдында ыдырау процесі басталса, онда сіз өнімді сата алмайсыз.
Бұл маңызды! Әрбір өнім бірлігі өлшенуі тиіс.
Процесс келесідей:
- Терілер тегіс таза ағаш бетіне таралады, сондықтан етке жақын ішкі бөлігі жоғарғы жағында орналасқан.
- Содан кейін тұзбен тұзды. Консерванттың салмағы терінің салмағынан екі есе артық болуы керек.
- Содан кейін, барлық терілер жиналып, 60 сағат тоңазытқышқа жіберіледі. Мұздатуға тыйым салынады.
Өнім ішіндегі аз ылғалдылық тасымалдауды қиындататынына назар аударыңыз, себебі ол өте нәзік болады. Егер тері судың көп мөлшерін сіңіріп алуына байланысты теріні өте құрғақ болса, ол жарылып, пайдасыз болып қалады. Ылғалдылық деңгейін 15% -дан артық сақтау қажет.
Сондай-ақ, жұмыртқа жұмыртқасын жеуге болатынын білу пайдалы болады.
Консервациядан кейін өнімнің мөлшері мен сапасы қарастырылатын бағалау кезеңі аяқталады. Өлшемі бойынша мұқабалар ересектерге, жасөспірімдерге және кәмелетке толмағандарға бөлінеді. Ересектер - ең қымбат, ал кәмелетке толмағандар - арзан. 
Терілердің түрлері:
- бірінші сынып (мінсіз сақтау, ақаулардың жоқтығы, қанаттар мен аяқтардан алынған патчтардың болуы);
- екінші сынып (бір кемістігі бар жақсы консервіленген тері);
- үшінші сынып (екі кемістігі бар қалыпты сапаның өнімі);
- әртүрлі емес (отвратительная сапасы, нашар сақталуын немесе қатысуын «жіңішке»).
Сіз білесіз бе? Таяқтар ойындарды ойнау және жастарды қорғау үшін қанаттар қажет. Олар шабуылдау үшін күшті аяқтарын пайдаланады.Шаяндарды сойып алу үрдісі оңай деп санауға болмайды, сондықтан бұл жұмысты тек қана жырту мен терлеуде ғана емес, сонымен бірге өсіп келе жатқан мамандар да қарастырады. Бұл қаржы шығындарын болдырмауға, сондай-ақ айналымды арттыруға мүмкіндік береді.
