Баялық ет - витаминдер мен микроэлементтерге бай ақуыздың тамаша көзі. Бұдан басқа, бөртпе - бұл тіпті қалалық пәтер жағдайында да өсірілетін өте қарапайым емес құс. Кейбір қиындықтар құсты сойып болған кезде ғана пайда болуы мүмкін. Жаңа бастаған құс фабрикасы осы рәсімге сай келмеді, сондықтан біздің мақаламыздың көмегімен мәселені толығырақ зерттеу керек.
Союға дайындық
Бөденелер, әдетте, олардың жасына байланысты, қалыпты өндірушілерден және 8-9 айдан кейін белсенді жұмыртқа фазасын тастаған әйелдерден айырылмайтын еркек бөденелерге алынады.
Бұл маңызды! Қоректік заттардың ең көп мөлшері борсық етінде сақталады, егер оны жұптасқа дайындайтын болсаңыз.
Мұндай әйгілері өздерінің келбетіне байланысты ерекшеленеді, бірақ олардың еті тұтынуға әбден лайықты. Бірақ, бөртпе майы аз уақыт қалғандықтан, союға асығыңыз керек. 
Союды ұсынбас бұрын құсқа тамақтандырмаңыз - бұл кейінгі кесуді қиындатады.
Үйде союға арналған бөденелер
Үйде союды жүргізгенде, қажет болғанның барлығын алдын ала дайындаңыз: бұл процедура өте лас болып табылады, және егер сіз бірдеңені ұмытып қалсаңыз, қолыңызды жууыңыз керек, дұрыс нәрсеге бару үшін қауырсындарды тазарту қажет болуы мүмкін.
Жеке бөдене торын қалай жасау керектігін біліңіз.
Бөдененің сойылуына қажет:
- өткір пышақ немесе қайшы;
- кесу тақтасы;
- ыстық су (60 ° C);
- суық суға жүгіру;
- қан ағызу цистернасы;
- майлықтар мен қол сүлгілер;
- ластанған қалдықтарды сүртуге арналған шүберек;
- десерт қасық, сопақ контуры бойымен қайралған.
Ыңғайлы болу үшін сіз осындай құрылғыны жасай аласыз: пластик бөтелкелердің 1/3 бөлігін кесіп, мойныңызды кесіп, айналасында қабырғаны аздап тартып алыңыз. Сізге шұңқыр болады, оның құшағына құс салынған, оның басы шее болған тесіктен шығады.Бөдененің еті мен жұмыртқалардың артықшылықтары туралы көбірек біліңіз.
Сою
Процедураның өзі өте қарапайым, құсты және ішекті дұрыс кесу қиынырақ:
- Қан түсетін контейнерді (үлкен табаға, бассейнге және т.б.) дайындаңыз.
- Бөденені шұңқырға кіргізіңіз, ұқыпты қайшы немесе пышақпен, өткір қозғалыспен басын кесіңіз (пышақты пайдалансаңыз, шұңқырды кесу тақтасына мықтап ұстаңыз).
- Шұңқырдағы қаңылтырларға қылшықтарды қойыңыз, әйнек қанына дейін лап етіңіз.
«Американдық» құстарды сойып алу тәсілі Құс азабын құтқармау үшін, қолыңызды сілкіп тастамай, бәрін бірден жасауға тырысыңыз.
Сіз білесіз бе? Бар "Менқуанды" бөдене Ұзақ уақыт бойы бөдененің етінің улану себебін анықтай алмадық: борсыққа зиянсыз, адам үшін қауіпті, тұзды құйылған тұқымдарды жеу. Сонымен қатар, өсімдік алколоидтері құс денесінде жинақталады.
Хайуанаттар
Кез-келген құсты бұзу өте маңызды сәт. Егер су тым ыстық болса немесе таяқша қалыпты температурада ұзақ уақыт бойы суда қалса, сіз бөдененің пайда болуын бұзады. Тері терісін тартуға тырысқанда, бөліктерді тазалау бастайды. Егер су жеткілікті ыстық болмаса немесе құс біршама уақыт қалса, тері тесіктері ашылмайды. 
Ең жақсы бөдененің етін тексеріңіз.
Осылайша, әрекеттер тізбегі келесідей:
- Ыстық суға (60 ° С) 1 секундқа 10 рет құйыңыз.
- Төсек жақсы шырылдағанын тексеріңіз: құты қанаттан оңай тартып кетуі керек.
- Төсектерді үстелге тараған шүберекке салыңыз, түбін су ағызуға арналған ыдысты қойыңыз. Бөденелерді ыдысқа салып қойсаңыз, олардан ағып жатқан суда сіңіре аласыз, бұл ет сапасына жағымсыз әсер етеді.
- Шыны сумен және қаңылтырдың суы жеткілікті салқындаған кезде, тізе буындарындағы аяқтарын кесіп алып, негізгі қауырсындарды шығара бастайды.
- Қанаттар мен аяғы астындағы шелпекке ерекше назар аударыңыз. Дөрекі бөртпені тазалау өте оңай.
- Негізгі қалдықты алып тастағаннан кейін, қаңылтыр суық ағын судың астында жуу керек.
- Төсек тазаланғаннан кейін, әсіресе артқы жағын мұқият тексеріп көріңіз - құс деп аталатын қауырсын қалдықтары болуы мүмкін. Олар пышақ өсуіне қарсы пышақпен скрипациялау арқылы жақсы шығарылады.
Қаламды алу үшін машина
Кесу
Бөденелерді сөндіру кезінде қарапайым алгоритмді орындау керек:
- Қалыңды кесіңіз, іште кішкентай кесіңіз.
- Арнайы өткір қасық кесуге салынған, омыртқаның бойымен 180 ° бұрылып, өткір қырлар арқасында барлық бауырды оңай кесіп тастайды. Вискарамен қасық аламыз.
- Мойынның жанында біз денеден шыққан 2 тамырды табамыз. Олардың бірі оңай алынып тасталады, біз оны алып тастаймыз. Екінші - дезофага, сіз оған абай болуыңыз қажет: егер сіз союға дейін құсты азықтандырсаңыз, азық-түлік шелекте қалды.
- Егер бауыр бос болса, онда сіз оны абайлап алуыңыз керек, қасаңға зақым келтірмеу үшін іштегі кескіш арқылы өтуге болады.
- Егер бауыр толы болса, оны тамақ қоқыстарының төгілуіне жол бермеу үшін жұлдыру арқылы алуға тура келеді.
- Қасаңды тағы да жуамыз, қалған қауырсындарды алып тастаймыз.
Бейне: бөдене кесу
Бұл маңызды! Бөдененің еті витаминдер мен фолий қышқылын қамтиды, олар жүйке жүйесін нығайтады және эндокринді процестерге қатысады, сүйектерді қалыптастыруға пайдалы әсер ететін D және А дәрумендері бар. Бөденелерде сонымен қатар иммундық жүйені нығайтуға көмектесетін көптеген С витамині бар және кальций, қан ұюы және жасушалық метаболизмді сіңіруге көмектесетін К дәрумені бар.
Ет сақтау
Ет етін жақсы сақтау үшін бірнеше рет суық (мүмкіндігінше) су керек. Содан кейін, олар бір рет сүлгімен сүртіп, мұздатқыштан алынатын 4-5 бөлікке салып қойған. 
Егер сіз қыста бөденелерді кесіп алсаңыз, сыртқа аяз шықса және аулаға шығуға мүмкіндік болса, онда сіз бұл әдісті пайдалана аласыз: мұздың қыртысы пайда болғанша, таяқшаны бірнеше рет суық сумен құйыңыз. Содан кейін 4-5 бөлікте қағаздың қаңылтырын ораңыз.
Бөдене ет үшін ғана емес. Бөденелерді қалай ұстау керектігін, оларды қалай тамақтандыру керектігін, сондай-ақ бөркелерде жұмыртқаны өндіру кезеңін және күніне қанша жұмыртқаны алып жүргенін оқыңыз.
Содан кейін қағаз бумалары шөппен бұралған құтыға салынған. Мұндай қораптарды -9 ° C және одан төмен температурада суықта сақтауға болады. 
Тоңазытылған бөдененің еті алюминий фольгамен оралған кезде + 4-5 ° C температурада 14 күнге дейін сақталады. Танымал және өте ыңғайлы пластик контейнерлерде бірдей температурада сақтау мерзімі 48 сағатты құрайды. Егер бірнеше ай бойы ет сақтағыңыз келсе, мұздатқышты пайдаланыңыз.
Диеталық сапаға байланысты тек бөдене және тауықтың төс еті бөдененің етімен салыстыруға болады. Холестериннің өте төмен мөлшеріне байланысты бұл ет тамырларда және жүрекке, спорттық тамақтануға және өсіп келе жатқан балалардың денсаулығына байланысты қалпына келтіру үшін ұсынылады.
Пікірлер
