Тауық етін қалай қасқарту керек: суреттермен, бейнемен нұсқаулық

Біз бәріміз жиі тауықтан жасалған тағамдар дайындаймыз. Бұл құстың еті бірінші және екінші курсқа, салаттарға, пісіруге және кебабтарға арналған. Мұның бәрі әртүрлі бөліктерді пайдаланып, қиял. Бірақ бірнеше тұтас өлім сатып алу қаупі бар. Және бекер. Оларды дұрыс кесуді үйреніп, әр түрлі ыдыс-аяқтарды дайындауға арналған ингредиенттерді оңай алуға болады. Қасаңды қалай қиып алу керек, біз төменде сипаттаймыз.

Тауықты қалай таңдауға болады

Салқындатылған қаңылтырды таңдаған дұрыс. Бұл жағдайда сіз өзіңізге ғана төлесіз: күтпеген жеткізушілер суды мұздатуға дейін мұздату үшін құсты суға батырады. Бұған қоса, салқындатылған ет сапасы да оңай.

Сіз білесіз бе? Тауық - Израильде тұтынылатын етдің негізгі түрі (бір адамға 67,9 кг), Антигуа (бір адамға 58 кг) және Сент-Люсия (бір адамға 56,9 кг).

Салқындатылған өнімнің экспресс-диагностикасы:

1. Қасаңды қарастырайық. Егер оған жаралар немесе көгерген жаралар бар болса, онда терінің жарақаттары немесе қою сары дақтар бар, мұндай тауық сатып алмаған дұрыс.
2. Көлеңкеге назар аударыңыз. Құстың жасына терінің түсі анықталады. Жас балапандарда ақшыл-қызғылт, жіңішке жолақтар бар. Ересек тауықтарда қалың, сарғыш тері бар.
3. Тауық етіңіз. Кеудеге саусақты басқаннан кейін дене тез бастапқы формасына оралады. Егер сенсордың нәтижесінде фосса қалса, бұл сапасыз өнімнің көрсеткіші.
4. Қыстырыңыз. Жаңа піскен тауық еті қарапайым шикі етді жейді. Дәрілік заттардың иісі немесе басқа жағынан шыққан иістердің таңдалмауы тиіс.

Тауық еті қалай қайнатуға болады

Жедел және қиындықсыз өліктерді кесіп тастау үшін осы жоспарды орындаңыз:

1. Біріншіден, қанаттарын кесіп тастаңыз. Төсек кеудеге орналастырылады және қанаттың орнын сезеді. Мұнда пышақ кесіліп, сүйектерді байланыстыратын шеміршек орналасқан. Бұл құпияны біле отырып, тауық тойын жасау оңайырақ болады. Басқа қанат бірдей бөлінеді.

   Тауық етінің пайдалы қасиеттері туралы оқуды ұсынамыз.

   Егер тауықтың бұл бөлігі қуырылған болса, қанаттың ұштары кесіліп, сорпаларға арналған. Ал қанаттардың өздері мембраналармен бөлінеді.
2. Қанаттар бөлінгенде, сіз аяққа қарай жүре аласыз. Бұл әрекетті орындау үшін оңай, басылмай тұрғанда, аяғы кеудеге жалғанған аймақта кесіледі.
3. Пышақты жағына қойып, аяқты бұрып, аяғын сындырыңыз. Бұл жамбас сүйегінің ұшына дейін ғана жасалады. Сүйектің кеудеден бөлінгеннен кейін, ет пышақпен кесіледі.
4. Сол манипуляция екінші аяқпен жасалады. Қазір дәмді ыдыс-аяқтарды жасау үшін бізде бөлек бөлшектер бар.

   Сіз білесіз бе? Алғаш рет үш мың жыл бұрын тауықтың қазіргі Эфиопия аумағында үйі болды.
5. Қажет болған жағдайда, аяқты жылтыр және жамбасқа бөлуге болады. Мұны дұрыс орындау үшін аяқты алдыңғы жаққа (одан да көп тері бар) төменге қарай бұраңыз. Аяқтың ішкі жағында аяқтың екі бұлшісін бөлетін айбынды депрессия пайда болады - бұзақ және фемор. Бұл сызық бойында кесу жасалады - сүйектер осында қосылады.
6. Содан кейін кеудеге арналған. Кеуде жебесінде пышақты жақтауға бассаңыз, кесу жасаңыз. Саусақтарыңызбен көмектесіп, ет сүйектерінен мұқият кесіңіз. Біріншіден, бір жағынан, ал екінші жағынан.
7. Оңай сақтауға арналған жақтауды бөлек бөлуге болады.

Бұл маңызды! Қолыңызды қойған кезде, өліктерді кесу процесі 5-10 минутты алады.

Нәтижесінде түрлі тағамдарға арналған компоненттерді аламыз:

• филе, жамбас, бөшкелер, қанаттар - қайнату, қуыру, пісіру, тамақтандыру үшін;
• қабырғалар, артқы жағы, қанаттар туралы - сорпа үшін;
• май - қуыру үшін қалдыруға болады.

Тауық етінің кесегін қалай кесуге болады?

Филлет - тауықтың ең жақсы бөлігі. Бір қарағанда оны бөлу процесі қиын болып көрінеді. Көптеген адамдар әдемі бұйымды алу өте қиын деп ойлайды. Дегенмен, фитингтерді бөлу туралы нұсқаулық осы қиын мәселеге көмектеседі. Егер сіз қолыңызды алсаңыз, процесс өзі аз уақыт алады.

Қаз және үйрек сойып, қиып алуды үйреніңіз.

Мәселен, кеудеге барыңыз және келесі әрекеттерді орындаңыз:

1. Бастау үшін, біз кеуде бөлігін екі бөлікке бөлетін орталық сызықты анықтаймыз.
2. Пышақты бүйір жағына алып, семізді шеміршектегі шеміршекке бөлеміз.
3. Саусақтарыңызбен пышақпен абайлап баса отырып, бірінші кезекте, целлюлозаны бөліп алыңыз, содан кейін шеміршектің негізі бойымен целлюлозадан аяғына дейін кесіңіз. Процедура бір жағынан, ал екінші жағынан орындалады.
4. Кесілген бөліктермен теріні ақырын алып тастаңыз. Ол еттен шығарылып, қиылады.

Тауықты сүйектен қалай бөлуге болады

Тауық ролағы мерекелік үстелдің нағыз безендіруі болып саналады. Осы ыдысқа бренді ингредиенттерді қосу арқылы қонақтарға және жақын адамдарына аспаздық таланттарды әсер етесіз. Дегенмен, көптеген тәжірибесіз үй шаруасындағы әйелдер тауықтан сүйектерден бөлінуден қорқады. Өйткені барлық өліктерді қалдыру үшін сізге дағдыларыңыз керек, көп күш-жігер жұмсап, шеберлік көрсетіңіз.

Тауық еті сияқты, түрік, гвиней құс және қоян еті да диеталық болып табылады.

Қажетті нәтиже алудың маңызды шарты - өткір пышақ. Киімді кигенде сізге көптеген кесектерді жасауға тура келеді, сондықтан жеткіліксіз өткір құралдармен, көп күш пен нервтерді жұмсайды.

Сүйектерді бөлу процесі келесідей:

1. Кесектерді жуып, құрғатыңыз.
2. Қанаттардың (шамамен жартысы қанаттың) ұштарын және аяқтарын кесуді бастау үшін.

   Бұл маңызды! Сүйектерді еттен ажыратудағы негізгі міндет - бүкіл теріні қалдыру.

3. Содан кейін кеудеге гистальды шеміршекке салыңыз. Пышақ кесіп, кеудеге жартысын бөледі.
4. Масаны пышақпен тастан алып тастаңыз.
5. Надламявутут аяғы сүйекті көреді. Ол етті ұқыпты сүртіп тастайды. Шамамен жартысына дейін тазарғаннан кейін, сүйектен шығарыңыз (егер сіз оны тартып алмасаңыз, мұқият кесілген). Сол сияқты басқа аяқпен де жасалады.
6. Қанаттарға түсіңіз. Скелетінде қанаттың сүйегін тауып, сындырыңыз. Сондай-ақ, пышақпен сіңіре отырып, денені сүйектен тазалаңыз. Қанаттарда көп тамырлар пышақпен кесілуі керек.
7. Рамадан мұқият кесілген ет. Кішкентай сүйектер кейінірек алынуы мүмкін.
8. Қалған кішкентай сүйектерді таңдаңыз.

Сіз тауық жұмыртқасының артықшылығы, екі жұмыртқа жұмыртқасын неге алынады, неге тауық жұмыртқасында қан бар, үйдегі жұмыртқалардың тазалығын қалай тексеруге болады, неге тауықтар жасыл жұмыртқасы бар жұмыртқаны алып жатыр және жұмыртқаны қалай жұмсартуға болады.

Қаңқа сорпаларға қалдырылуы мүмкін, ал туралған тауықты тазартуға немесе орамға салуға болады.

Бейне: тауықты роллға кесу

Тауықты қанша пісірді?

Пісірілген тауық түрлі тағамдардың құрамдас бөлігі болып табылады. Сондықтан сіз өзіңіздің жеке бөліктеріңізді қалай және қаншалықты дайындау керек екенін білуіңіз керек.

1. Тауықтың аяқтары, жамбастары, филе мен емшектері 30-35 минут бойы дайындалады.
2. Тауық сорпасын екі сағаттан астам уақыт бойы дайындайды. Бройлер немесе жас құс сорпаға кетсе, онда уақыт 1,5 сағатқа дейін қысқартылады.
3. Тауық қанаттары ең жылдам піседі - 20-25 минут.

Дайындық оңай анықталады: егер целлюлоза сүйектерден оңай бөлінсе немесе шанышқымен тесілген болса, онда ет дайын.

Бұл маңызды! Дайын тағамның дәмін жақсарту үшін (қайнағаннан кейін) сәбіз, пияз, сарымсақ және қара (хош иісті) бұрыш түйірлерін қосыңыз.

Тауықты әртүрлі тағам дайындау үшін қалай кесуге болады. Бейне

Келесі бейнеде сіз өліктерді бөлшектеу процесін көре аласыз. Көріп отырғаныңыздай, тауықты кесу оңай. Енді сіз әр түрлі аспаздық шедеврлерді және отбасы мен достарыңызды таң қалдырасыз.