Балық сусындарының қазіргі заманғы алкоголь өнімдерінің түпкір-түпкіріне айналғанына сенеді. Бұрын ежелгі мысырлықтар, римдіктер, гректер, викингтер және майя қуырылған және көңіл көтеретін төменгі алкогольді сусындарды дайындау үшін бал қолданды. Меад ежелгі Ресей тұрғындарына жақсы таныс болды, бірақ шарап пен арақтың таралуы себебінен оның танымалдылығы бірте-бірте төмендеді. Және бекер, өйткені жағымды дәмден басқа, көптеген емдік әсерлері бар. Бүгін біз пайдалы тағам дайындау және ішуді үйренеміз.
Шығу және сипаттама
Медовуха - төменгі бекіністе дәстүрлі бал сусыны, ол бал ащы бал ашытуы арқылы жасалды. Құрам міндетті түрде суды, балды және ашытқыларды қамтиды және рецептке байланысты жидектер мен жемістер, шөптер, дәмдеуіштер, алкоголь қосуға болады. 
Әдетте, бекініс 9-дан 14 градусқа дейін өзгереді және балдың бастапқы мөлшеріне, әсер ету ұзақтығына, инфузия температурасына, қосылған ингредиенттерге байланысты болады. Бір қызығы, ашытқылар мен жасанды қоспаларды қолдануға тартылмаған көне рецепт бойынша, бекініс 5-6% -дан аспады, бірақ қазіргі заманғы жағдайларда бұл сирек кездеседі.
Сіз білесіз бе? Астарлы сусын тұтынатын барлық ұлттар мен мәдениеттер оның өлімге, ұлы даналыққа, сөйлеу қабілетіне және сөздің сиқырлы әсеріне бөлейтін құдайлардың сусыны деп есептеді.
Ежелгі Ресей дәуірінен бастап, бал сусындары мен бал таралды. Сол кезде тәтті, күлкі сусынсыз мереке аяқталмады. Мүмкін, некеден кейінгі алғашқы ай бал деп аталуы мүмкін, себебі мерекеде жастарға балдың толық бесігі берілді. 
Дегенмен, 15-17 ғасырлар аралығында арақ пен шарап алқапты қаптайды. Ескі сусын XIX ғасырдың соңына дейін жандандырылып, заманауи сипаттамаларға ие болды. Совет билігінің алғашқы жылдарында олар «жетілмеген» балдан тамақ дайындады.
Бүгінгі таңда Ресейдің ұлттық сусыны саналады, ал оның ең танымал орындары - Суздаль және Нижний Новгород.
Үйде, әсіресе араққа арналған, барлық деректемелерді егжей-тегжейлі қарастырайық.
Mead дәмі
Бал сусыны балдың түсіне және түріне, дайындық әдісіне және басқа компоненттерге (мысалы, жидектерге) байланысты түрлі реңктер болуы мүмкін. Бұл, әдетте, сәл сарғылт сары немесе кәріптас түстері бар мөлдір сұйықтық. Меад туралы білетіндер тек қана есту қабілетімен сөйлейтіндер қателесіп, жеміс-жидек тәтті, ызылдаған ликерге ұқсайды деп ойлайды. 
Шын мәнінде, классикалық сусын өте сұйық, ол еркін төгілуі мүмкін және дәмі шарапқа ұқсас. Тәттіліктің деңгейі әртүрлі рецепттерде әр түрлі: құрғақ, жартылай тәтті немесе тәтті шарапқа ұқсас болады.
Жидектер, шөптер мен дәмдеуіштер түпкілікті дәмге ерекше назар аударады. Сусынның хош иісі ингредиенттерге де байланысты, өйткені жидектер, жемістер мен дәмдеуіштер сусынды бірегей тәтті-қышқыл немесе құмыра ноталары бере алады.
Каштан, қарақұмық, акация, акация, асқабақ, қарбыз, фаелия, линден, рапс, балдак балы мен бал қарағай өсімдікінен алынған бал түрлерін тексеріңіз.
Түрлері
Сусынды көптеген түрлері бар, олардың негізгісі:
- Жүрек (қайнатылған). Ашыту әдісімен жасалған бал балапанмен қайнатылады.
- Кезеңде Бұл сусынның ең ескі түрі. Осылайша, ашытқы ашыту процесіне қатысқан жоқ, ал қайнату стерилизацияға қолданылмады. Ашыту процестері аарыдан жасалған нан, қышқыл немесе қопсытқыштар көмегімен басталды. Дегенмен, әдіс қымбат және уақытты қажет етеді, сондықтан ол ұзақ уақыт пайдаланылмаған.
- Массаж. Ферменттеу процестерін жылдамдату үшін сусынға қосылады.
- Алкогольсіз. Сусында бекініс жоқ.
- Fake. Құрамында көптеген қосымша компоненттер бар: жемістер, жидектер, дәмдеуіштер, шөптер және т.б.
Алкогольсізден басқа күш күші (14% -ға дейін және 14% -дан артық), сондай-ақ нығайтылған (алкоголь қосылса). Сонымен қатар, қанттың соңғы өнімге қосылуы арқылы экспозиция дәрежесі ерекшеленеді.
Сіз білесіз бе? Ескі ашытқысыз технологияға сәйкес, бал сусыны мұздықтар мен жертөлелерге орналастырылған немесе жерге көмілген емен бөшкелерінде ондаған жылдар бойы талап етілуі керек болды.
Құрамы және пайдалы қасиеттері
Бұл сусын қоректік заттарсыз емес, бірақ олардың жалпы саны құрамына байланысты екенін түсіну керек. Орташа көрсеткіштер:
- калориялық құрам - 60-70 ккал;
- көмірсулар - 7,6 г;
- ақуыздар - 0,06 г;
- қант - 6,7 г
Сондай-ақ, сусын витаминдерге (C, E, A, PP, B тобы), микро- және макростарға (калий, натрий, фосфор, хлор, магний, мыс) бай.Бал негізгі компонент ретінде бактерицидтік, иммуномодулярлы, қабынуға қарсы әсер етеді. Орташа дозада алкогольдік сусын жиі осындай аурулар үшін қолданылады:
- суықтың бастапқы кезеңдерінде, насмаркоз аурулары бар;
- жөтел және бронхит;
- витамин жеткіліксіздігі;
- денені бактериалды және вирустық инфекциялардан қорғау үшін;
- иммунитеттің төмендеуі;
- асқабақпен.
Суықтың алдын алу және емдеу үшін де: вербена, анемон, мускат, амарант, линден, таңқурай және шалғынды шабындық.
Кейде дәрігердің мақұлдауымен жүрек тамыры жүрек және қан тамырлары, ұйқысыздық, метаболикалық бұзылулар және ас қорыту проблемалары кезінде дәрілік мақсаттарға арналған. Жалпы айтқанда, ішімдіктің тоник, сергіткіш әсері, жүйке жүйесіне оң әсер етеді. 
Бұрын ас ішетін сусын ас қорыту процестерін бастау үшін тамақтанар алдында үнемі пайдаланылған.
Бал, балауыз, тозаң, прополис, забрус, пергай, сүтті сүт, аары субморы, аралар прополисі, гомогенат, корольдік желе және аралар сияқты аралар өнімдерін оқып шығуға кеңес береміз.
Қарсы көрсеткіштер мен зиян
Алкогольсіз сусындарды ішуге қатаң қарсы келу:
- балға аллергия;
- жүктілік;
- балалар жасы;
- қант диабеті.
Атап өту керек, бұл алкогольдік сусын, бірақ төменгі беріктік пайызымен, сондықтан шамадан тыс қолданғанда алкоголь тәуелділігі орын алуы мүмкін. Егер сіз жерді тым қатты қызықтырсаңыз, оның барлық пайдалы қасиеттері денеге зиян келтіруі мүмкін.Бұл маңызды! Дәрі-дәрмектерге арналған препаратты қабылдауға жоспарласаңыз, дәрігерден дозаны және қолданылу ұзақтығын біліп алыңыз!
Пайдалануға арналған ұсынымдар
Ежелгі күндерде азық-түлікті пайдалану үлкен мерекеде болды және тұтастай рәсімі болды. Мерекелік шараның басында (аперитив деп аталатын) бал сусыны тәтті және дәмді ыдыс-аяқты жеді. Уақыт өте келе, ауызсу мәдениеті өзгерді, бірақ кейбір ережелер бүгінгі күні өзекті болып қала береді:
- Көзілдірік, кішкене кружкалар немесе көзілдіріктерден ішу керек.
- Жазда, сусын 5 ° C-қа дейін, қыста салқындату қажет - қызу керек.
- Сыйымдылықты шайқау мүмкін емес, әйтпесе көбік тез қалыптасады.
- Егер бекініс 14% асса, бір мерекеге 500 мл-ден көп ішуге болмайды.
- Тамақты жеп алдында тамақ ішу жақсы.
- Дәмді толығымен ләззат алу үшін кішкентай уылдырықтарды қолданыңыз.
Қалай және не жейді
Мягье - әлсіз сусын болса да, ол басына «соқпайды» және асықпаңыз. Ежелгі уақыттан бері бұл түрлі өнімдермен жасалды.
- Ең танымал, дұрыс және негізгі тағамдар жеміс-жидектер мен жемістерді сіңірді. Мәселен, бұған дейін маринадталған алма, мүкжидек, қарбыз тәрізді тағамдарды қабылдау шешімі қабылданды.
- Содан кейін маринадталған көкөністер - қырыққабат, түбірлік көкөністер, қызанақ және қиярды тексеріңіз.
- Тәтті тағамдар танымал болды - жеміс-жидектер, жидектер, дәмдеуіштер, сұлы және қара қарнақ, ол ауыз сусындардың тәтті және қышқыл дәмін толығымен толықтырады.
Күнбағыс, мүкжидек, алма, лимон және қарбыз ақ майлы жерлерде жақсы тағамдар саналады.
Бүгінгі күні бұл ыдыс-аяқтардың тізімін төмендегілермен толықтыруға болады: ет өнімдері (ветчина, шошқа еті, шұжық кесу), консервіленген көкөністер мен саңырауқұлақтар, тәтті кондитерлік өнімдер, кептірілген жемістер мен жаңғақтар. 
Алкогольсіз тағамды қалай дайындау керек?
Ежелгі, хош иісті және салауатты сусындарды үйде дайындау әрбір адамның күшімен өтеді. Өзіңіз түсінгендей, көптеген тағамдар рецептері бар, бірақ біз дәмдеуіштермен классикалық рецепт береміз.
Бұл маңызды! Майлы балық пен теңіз өнімдерін жеуге болмайды.
Құрамы
Пісіруге келесі компоненттер қажет:
- бал - 300 г;
- су - 2 л;
- ашытқы - 1 шай қасық;
- хоп конусы - 2-3 дана.
- дәмдеуіштер (даршын, мускат) - шымшықта.
Кезеңді пісіру
Бұдан кейін қарапайым қадамдар жасау қажет:
- Кәстрөлде судың қайнатылған мөлшерін қайнатыңыз, қайнаған кезде бал қосып, қоспаны әрдайым араластырыңыз.
- Бал қосылған 5 минут қайнаған судан кейін дәмдеуіштер мен қопсытқыш қосыңыз.
- Контейнерді жылудан шығарып, 50 ° C температурасына дейін салқындатыңыз.
- Ашытқыны кішкене контейнерде суды ерітіп, табаға қосыңыз. Оны 25 ° C тұрақты температурамен жылы жерге қойыңыз.
- Бетіндегі көбіктің пайда болуы ферменттеу басталғанын көрсетеді. Қоспаны су өткізбейтін контейнерге құйыңыз (опция ретінде, саңылаулары бар медициналық қолғаппен жабылған шыны банкаларға).
- Ашыту аяқталғанда, төменгі қолғаппен (ферменттеу кезеңінде, қолғап шықты) немесе жанармайдың ашылуына әкелінген матчтың көмегімен толығымен аяқталғанын түсінуіңізге болады - егер өрт жанып кетпесе, ферменттеу аяқталды.
- Медовуханың құты төменгі қабатының сұйықтыққа түсуін болдырмау керек.
- Сонымен қатар, сусын тұрақты контейнерге құйып, салқын жерде инфузияға арналған.
Бейне: үйде қалай тамақтандыру керек
Көрінетін болсақ, бұл тамақ өз беделін жоғалтты. Алкоголь құрамына қарамастан, бұл сусын ағзаға өте оңай шығады және кейбір ауруларды емдеуге де қолданылады. Ең бастысы - шара мен дұрыс тағамдарға сай болған кезде. Ал дайындықтың қарапайымдылығы мен рецепттерінің алуан түрлілігі - өзіңізді өзіңіз құруға тырысыңыз.
