Дененің қажетті қоректік заттарының барлығы - жеңіл өсімдік протеині, холестеринсіз май және бай витамин-минералды кешен - қызыл үрме бұршақ. Іс жүзінде, бұршақ дақтары басқа өнімдердің бүкіл түрін ауыстыра алады. Қызыл бобтардың денесіне әсер ету туралы және оның қалай дайындалуы туралы көбірек білейік.
Бұршақтардың пайдасы
Қызыл бұршақтар - бірқатар пайдалы микроэлементтер мен витаминдердің бірегей көзі. Және онда қамтылған ақуыз балық пен етге қарағанда құнды емес. Бір қызығы, көптеген вегетарианцы протеин көзі ретінде бұршақты ұнатады. Олар аминқышқылдардың нақты көзі:
- Гистидин - гемоглобиннің маңызды бөлігі. Бұл сонымен қатар буындардың және есту нервтерінің қалыпты жұмыс істеуіне ықпал етеді;
- тирозин бүйрек үсті бездерінің және эндокриндік бездердің жұмысын жақсартады, антиоксидант және антидепрессант болып табылады, аллергиялық реакцияларды төмендетуге көмектеседі;
- лизин ішек инфекцияларынан және патогендік вирустардан арылуға көмектеседі;
- Аргинин әйелдің репродуктивті мүшелеріне оң әсер етеді, сондай-ақ терінің серпімділігіне ықпал етеді, себебі ол коллагеннің бөлігі болып табылады;
- Триптофан жүйке жүйесіне жақсы әсер етеді, шиеленісті азайтады, тыныштайды және ұйқыны қалыпқа келтіреді.
Сіз білесіз бе? Кейбір тарихшылар Клеопатраның ұнтақталған бұршақтардан жасалынған ұмытылмас сұлулығына айналды деп санайды. Саны аз мөлшерде суды қосып, олар бетіне жұқа қабатымен қолданылды. Нәтижесінде бет қардың ақшыл және мүлдем тегіс көрінді, бұл идеяның тамаша сұлулығы туралы идеяларына сәйкес келеді.
Тұрақты қызыл үрме бұршақ, сіз оның денеге оң әсерін сезінуге болады:
- жоғары талшықтың мазмұны арқасында ас қорытуды қалыпқа келтіруге көмектеседі, ол іш қатудан зардап шегетін адамдар үшін өте пайдалы;
- организмдегі қышқылдықтың сау деңгейін ұстап тұруға, кебулерге және артық салмаққа қарсы күресуге, зиянды бактериялардың мөлшерін азайтуға көмектеседі;
- энергияның керемет көзі болып табылады, оны дене шынықтырумен айналысатын спортшыларға және қолдануға кеңес береміз;
- өнім қан холестеринді реттейді және атеросклероздың алдын алуға көмектеседі;
- калий, кальций, магний және фолий қышқылының жоғары концентрациясына байланысты қан мен қан тамырларының жұмысына көмектеседі, қан қысымын қалыпқа келтіруге ықпал етеді;
- темір анемияның дамуына кедергі келтіретін барлық мүшелер мен тіндерге оттегінің жеткізілуіне қатысады;
- диуретикалық әсері бар, зәр шығару жүйесінің бірқатар ауруларында пайдалы;
- өнімнің тұрақты тұтынуы тері мен шаштың жағдайын жақсартады;
- диеталар үшін көкөніс ақуызының жеңіл қорытылуы арқасында ұсынылады. Қанықтылық сезімін тудырады және қандағы қанттың күрт секіруіне әкелмейді.
Бұл қосымша фунттарды жоғалту: сарқырама, личи, бұршақ, сквош, люк жемісі, брокколи, шпинат, кардамон, қырыққабат, goji жидектер, бөріқарақат,
Ол қанша уақыт алады?
Орташа алғанда, қызыл үрме бұршақ 1,5-2 сағаттан кейін толық дайындалғанға дейін және алдын ала сығылғаннан кейін шамамен сағатқа дайын болады. Тұздың болуында пісірудің ұзақтығын арттыратындықтан, пісірудің соңында оны жақсылап пісіріңіз.
Өнімнің дайындығын анықтау үшін үш бұршақты алып тастап, оларды сынап көріңіз. Егер олардың кем дегенде біреуі жұмсақ болмаса, тамақ дайындауды жалғастыру керек. Қайнағаннан кейін 40-45 минуттан кейін дайындықты тексере бастауға болады және бірнеше минут сайын қайталанады. Бұл үрме бұршақтың сіңірілуіне жол бермейді. Егер сіз су қосу керек болса, онда тек ыстық пайдаланыңыз.
Денеге арналған бобтардың құрамы мен артықшылықтары туралы көбірек біліңіз: ақ, қара, қызыл, спаржа.
Қанша сіңірілген бұршақ
Бұршақтар тез дайындалып, бір уақытта тұтас қалды, оны 6-8 сағат бойы бөлме суларына сіңіріп алу керек. Сонымен қатар, осындай бұршақтарды сіңіріп алу оңайырақ. Ыстық пісірілген бұршақтар ашытуға болмайды, сондықтан тоңазытқышта сақталуы мүмкін.
Бір стақан бұршақты сіңдіру үшін үш стакан суды алыңыз. Біраз уақыттан кейін суды өзгертуге болады, бірақ қажет емес. Пісіру алдында ағын су астында шайыңыз.
Бұл маңызды! Ылғалдау кезінде үрме бұршақ көлемі екі есеге артады, ал 10-20% қайнаған кезде. 300 мл бір стақан өнімнің шамамен 250 г құрамында бар, оның ішінде 500 г пісірілген бұршақ алынды.
Ылғалсыз құрғақ бұршақтарды пісіру
Құрамы:
- құрғақ қызыл үрме бұршақ - 1 кесе;
- таза су - 3-4 стақан;
- тұз - 1 шай қасық;
- май - дәміне қарай.
Инвентарь:
- табада;
- ағаш қасық;
- шай қасық;
- өлшеуіш ыдыс
Қадамдық рецепт:
- Дәнді жуғыштарды жақсы шайыңыз, кастрөлге құйыңыз және су қосыңыз: өнімнің бір кесе үшін 3-4 кесе су.
- Қайнауды жіберіңіз, суды ағызып, суық судың көлемін құйыңыз да, қайнауына орта температурада қайта қосыңыз.
- Қайнағаннан кейін, дайын болғанға дейін 1,5-2 сағат қайнатыңыз, қажет болса - уақытты көбейтіңіз. Егер су қайнатылған болса, ыстық қосыңыз.
- Тұз пісіру аяқталғанға дейін шамамен 10 минут бұрын қосылады: 1 кесе өнімге - 1 шай қасық.
- Бұршақтарды тағы да дайындығы үшін тексеріп, қалған суды төгіп, дәміне май немесе басқа бояу қосыңыз.
Томат тұздығындағы бұршақ рецептілерін және қыстың үрме бұршақтарын қалай жабу керектігін үйреніңіз.
Жасыл бұршақтарды қалай дайындау керек
Құрамы:
- шикі жасыл үрме бұршақ - 1 кесе;
- таза су - 2-3 стакан;
- тұз - 1 шай қасық;
- май - дәміне қарай.
Инвентарь:
- табада;
- ағаш қасық;
- шай қасық;
- өлшеуіш ыдыс
Қадамдық рецепт:
- Шұңғылшаларды ағын су астында жақсы шайыңыз, барлық сабақтарды алып тастаңыз.
- Бұршақтарды қайнаған суға, тұзға және қайнау температурасына төмен температурада 6-8 минут қояды.
- Әрекет ету үшін олар жұмсақ болуы керек, бірақ құлдырауы керек. Егер дайын емес болса, онда бірнеше минут қайнатыңыз.
- Дайын сұйықтықпен дайын бобтар ағын су астында шайыңыз.
- Сары май немесе дәміне қарай кез-келген салфеткалар қосыңыз.
Жасыл бұршақтардың қандай түрлерін және пайдалы қасиеттерін анықтауды ұсынамыз.
Көп айнымалыларда пісіру
- Көп тағам пісіргіш ыдысқа құйып, алдын ала пісірілген бұршақтар. Бір уақытта 4 литрлік ыдысқа 400 г өнімді қайнатуға болады.
- 1,5 литр ыдысқа таза су құйыңыз.
- «Тұздықты» немесе «Сорпаны» таңдаңыз және 1,5-2 сағатты орнатыңыз.
- Тағам дайындаудан 10 минут бұрын дәм татуға тұз қосыңыз.
- Қажет болса, аяғына дейін бірнеше минут көкөніс, көк және сарымсақ қосып, өсімдік майына қуырыңыз.
Бейне: баяу пеште қызыл үрме бұршақ дайындау
Микротолқынды пеште дайындау
- Алдын ала сіңірілген бұршақтар микротолқынды пешке арналған шыны ыдысқа құйып, су құйыңыз.
- Толық қуатпен 10 минут бойы микротолқынды пешті қосыңыз.
- Тұз дәміне қарай, орташа қуатқа ауысып, тағы 20 минут пісіріңіз.
- Дайынсыз бұршақтарды қолданып көріңіз, содан кейін қосымша уақытты орнатыңыз.
Форель рецептілері
Қызыл бұршақтар кез-келген иесі үшін керемет көмекші болып табылады, өйткені ол көптеген өнімдерге жақсы келеді және бүйір тағамдар, сорпа, салаттар және басқа ыдыс-аяқтарды дайындау үшін жарамды.
Томат пастасын дайындауға арналған рецепттерді, қышқылдан жасалған кореялық салатты, грузияда жасыл қызанақ және тұздалған қырыққабатты, түрлі көкөністерді, қызылша, ажикаға, уылдырықты пастадан, сәбіз, баклажандардан жасалған уылдырықты тексеріңіз.
Бұршақтары бар пита
Құрамы:
- шикі қызыл үрме бұршақ - 200 г;
- пияз - 1-2 дана;
- сәбіз - 1-2 дана.
- өсімдік майы - 2 ас қасық. л .;
- Армян лавасы - 2 парақ.
Инвентарь:
- табада;
- қуыру табасы;
- қасық;
- пышақ;
- кесу тақтасы.
Сіз білесіз бе? Британдықтар алдымен голландиялық бұршақтар туралы естіді, сондықтан Ұлыбританияда голландиялық бұршақтар деп аталады. Ал Болгарияда қараша айының соңғы жексенбісінде атап өтілетін Бунай күні бар. Осы мерекенің салтанатты рәсіміне бұршақ тұқымдастардың түрлі ыдыстары, тіпті бұршақ тапаншасы да кіреді.
Қадамдық рецепт:
- Алдын ала сығылған бұршақтарды дайындыққа, штаммға және картоп пюресін пісіру үшін қайнатыңыз, сіз кішкене бөліктерді қалдыра аласыз.
- Қатты өрнектегі сәбізді сүрту үшін, пиязды ұсақтап кесіңіз, өсімдік майына барлығын қуырыңыз.
- Пита нанын таратып, оны картоп пюресімен жағып, көкөністерді үстіне қойыңыз.
- Ірімшік нандарын роллдармен қопсытып, 4-5 бөлікке кесіңіз.
- Қызмет көрсетпес бұрын, алтынға дейін аздап қуыруға болады.
- Қаймақ немесе қаймақ - майонез соустарымен көкөністе қызмет етіңіз.
Бейне: ет, бұршақ және жүгері бар бұршақ үшін рецепт
Bean салаты
Құрамы:
- консервіленген қызыл үрме бұршақ - 400 г;
- қызыл пияз - 1 дана;
- Болгар бұрышы - 1 дана;
- қатты ірімшік - 100 г;
- Қытайдың қырыққабатының 2-3 жапырақтары;
- сарымсақ қалампыры;
- ақжелкен;
- лимон шырынын бірнеше тамшылары;
- майонез.
Инвентарь:
- салат ыдысы;
- қасық;
- пышақ;
- кесу тақтасы.
Ашық далада қандай сау бұршақтардың болуын және оларды қалай өсіру керектігін біліңіз.
Қадамдық рецепт:
- Консервіленген үрме бұраңыз.
- Үгітілген ірімшікті бағанаға салып, бұрыш пен қырыққабатты жолақтарға кесіңіз.
- Пиязды жарты сақинаға кесіп, сарымсақ пен көкке май жағыңыз.
- Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, майонез қосып, салатты лимон шырынын себіңіз.
Бейне: қызыл бұршақ салат қалай жасалады
Bean Soup
Құрамы:
- шикі қызыл үрме бұршақ - 200 г;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- Қызанақ - 2 дана.
- көкөніс сорпасы - 1,5 литр;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. л .;
- томат пастасы - 1-2 ас қасық. л .;
- 1-2 балдыркөк сабақтары;
- 1-2 түйір сарымсақ;
- лавр жапырағы, тимьян, ақжелкен.
Инвентарь:
- табада;
- қасық;
- пышақ;
- кесу тақтасы.
Ағаш бұршақтарының басқа өкілдері денеге пайдалы: жержаңғақ, бұршақ, тышқан бұршағы.
Қадамдық рецепт:
- Алдын ала сіңірілген үрме бұршақтар дайын болады.
- Пияз, сәбіз, сарымсақ және балдыркөкті мұқият пісіріңіз.
- Қайнаған сумен қайнататын Скальд қызанақтары, қабығы кесілген.
- 5 минут бойы өсімдік майына пияз, сәбіз және балдыркөкке қуырыңыз.
- Барлығын сорпаға салып, сарымсақ, лавр жапырағы, тасшөп қосып, бұршақ дайын болғанға дейін шамамен 20 минут бойы төмен температурада пісіріңіз.
- Тұз қосыңыз, лавр жапырағын алыңыз, майдалап туралған ақжелкені табақтарға құйыңыз және гарнирге құйыңыз.
Бейне: Қызыл бұршақ сорпасы
Грузиялық Лобио рецепті
Құрамы:
- шикі қызыл үрме бұршақ - 600 г;
- пияз немесе қызыл пияз - 400 г;
- жаңа цилентри - 50-60 г;
- 2 түйір сарымсақ;
- 3 лавр жапырағы;
- қопсытқыш, кориандр, хопс-сунели - 0,5-1 шай қасық;
- дәмдеуішті қызыл және қара бұрыш;
- тхемалы, өсімдік майы, тұз.
Инвентарь:
- табада;
- қасық;
- пышақ;
- кесу тақтасы.
Бұл маңызды! Қызыл бұршақтар өте ауыр өнім болып табылады, сондықтан оны кішкентай балалар мен жүкті әйелдерге сақтықпен қолданған жөн. Асқазан-ішек жолдарының ауруларын күшейтетін адамдар бұл өнімнен аулақ болу керек.
Қадамдық рецепт:
- Жуылған бұршақтарды суға құйыңыз, лавр жапырағын салып, шамамен екі сағат бойы төмен температурада пісіріңіз.
- Соңынан 10-15 минут бұрын, суды ағызып, бұршақтардың жартысын илеңіз, қалғаны араластырыңыз. Егер ол тым құрғақ болса, онда олар пісірілген су қосыңыз. Төмен температурада пісіруді жалғастырыңыз.
- Өсімдік майына туралған пиязды қуырыңыз, туралған силантені қосыңыз. Қуырылған соң құрғақ дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Сорбит, селективті, бұрыш, сарымсақ және тұзды ерітіндіде итеріңіз.
- Аяқталған тағамдарда қуырылған, тхемалы және ерітіндінің мазмұнын қосып, тағы бес минут пісіріңіз. Тұз дәміне қарай.
- Силантру және пияздың жарты сақиналарымен безендіріңіз.
Бейне: грузин тілінде Lobio
Қызыл бұршақтарды қалай тез дайындауға болады
- Қуырылған пеште дәндерді дайындаңыз, қайнағаннан кейін пісіру уақыты - шамамен 40 минут.
- Құрғақ бұршақтар 5 минут қайнағаннан кейін, су мұзмен ауыстырылса, жартысында дайын болады. Және тағы бірнеше рет қайталаңыз.
- Тұрақты қант бұршақтарды жұмсартуға көмектеседі: қайнатудан кейін өнімнің 200 грамына 25 г қант қайнатыңыз.
- Микротолқынды пешті немесе баяу пешті пайдаланыңыз.
Сонымен, үнемі қызыл үрме бұршақ, сіз барлық қажетті минералдар мен дәрумендер жеткізеді. Сонымен қатар, сіз өзіңіздің денеңіздің оң әсерін сезінесіз - күш-қуат, төзімділік пен тыныштық. Барлық рецепттерді қолданып, сүйікті таңдап, тамақтануды ұнатыңыз!
