Қысқы суықта үйді сақтауға арналған құмыраны ашып, жаздың есіне түсетін дәмді ұнататыны өте жақсы. Қысқы препараттарға арналған ең танымал өнімдердің бірі - тәтті болгар бұрышы, оның денесі тығыздығын және дәмдісін жағымды етеді. Ең танымал - тұздықта қуырылған көкөністерді жинау, оны сақтау жақсы сақталған және жарқын хош иіс пен дәмді дәмі бар, және нәзік целлюлоза өзінің шырындылығын сақтайды. Біз тағамды пісіруді және оны қолданудың жақсы екенін үйренеміз.
Рецепт үшін бұрыш қалай таңдауға болады
Даңқға табысқа жету үшін дұрыс көкөністерді таңдау керек. Өнім толығымен сақталғандықтан, кішкентай, тіпті жеміс-жидектерді, дақтарсыз, бұзылусыз және зақымдалмайтындарды таңдаған дұрыс. Жеміс шырыны тығыз болуы керек, бірақ қиын емес. Қызмет көрсету кезінде әдемі көріністі сақтау үшін түрлі түстегі жемістерді қолдануға болады: сары, қызғылт, қызыл және оларды банкада ауыстырады.
Сіз білесіз бе? Бүкіл әлемде бұл бұрыш паприка немесе тәтті деп аталады, ал «Болгариялық» тек Ресей мен Украинада ғана пайдаланылады, себебі бұл күн Болгариядан келген, бұл өнім осы жерге келген.
Қыста қуырылған бұрыштарды қалай дайындау керек: қадамдық рецепт
Өнімді қыста дайындаудың көптеген жолдары бар: тілімдер, тұтас, қызанақ, өз шырынында, тұздықта. Біз қарапайым және дәмді рецептті қарастырамыз - тұздықта бұрыш, қуырылған тұтас.
Өнім тізімі
Дайындау үшін бізге қажет:
- Түрлі түсті болгар бұрышы (шамамен 0,5 кг);
- сарымсақ (шамамен 1-2 түйір);
- ыстық бұрыш (3-4 ринглет);
- лавр жапырағы;
- бұршақ бұршақтары;
- қант (3 шай қасық);
- тұз (1 шай қасық);
- Сірке суы 9% (1 ас қасық);
- қуыру үшін пісіру майы.
Бұрыштың қандай пайдалы және зиянды қасиеттері бар екенін біліңіз: жасыл Болгар, ащы, жалапено, каяне.
Асхана ыдысы
Ас үйде сізге қажет:
- стерильденген шыны ыдыс 0,5 л;
- жылжымалы металдан жасалған стерильденген металдар;
- жеміс қуыру үшін үлкен табақша;
- стерильдеуге арналған үлкен кастрөл;
- сөрелерді қауіпсіз шығаруға арналған крандар;
- сақтауға арналған кілттің (жылжымалы банка үшін машиналар).
Қадамдық процесс
Пісіруге дайындалған қуырылған бұрыш бірнеше сатыда өтеді:
- Жемістерді мұқият жуып, сүлгімен құрғатыңыз, құйрықтарды алып тастаудың қажеті жоқ, оларды қайшылармен аздап қысқартуға болады.
- Табада өсімдік майын қыздырыңыз және көкөністерді қақпақтың астына, барлық жағынан теріні қыздырмайынша қуырыңыз.
Бұл маңызды! Қуыру алдында жемістерді дайындау кезінде жарылып кетпес үшін шанышқымен тураңыз.
- Сарымсақты тазалап, жұқа табақтарға кесіңіз де, ыстық бұрышты сақинаға салыңыз.
- Лавр жапырағын (1-2 дана), кәстрөлдің түбіндегі бұршақ дәнінің екі бұршағын салыңыз, содан кейін сарымсақтың бірнеше қабатын және қабаттар арасында екі бұрышты ыстық бұрышты салып, кәстрөлде қуырылған көкөністерді мұқият орналастырыңыз.
- Құмыра толған кезде, 3 шай қасық қант, 1 шай қасық тұз және 1 ас қасық сірке суын қосып, жоғарғы жағына қайнаған су құйыңыз.
- Ыстық сумен қайнатылған ыдысқа салып, оларды қақпақтармен жабыңыз, ыдысқа суды төмен температурада қайнатыңыз және 25 минуттан кейін стерильдендіріңіз.
- Мұқият пайдаланып, пышақ пен қораптарды қолданып, стерильденген бөренелерді шығарып, қақпақтарды сауытқа ораңыз.
- Аяқталған банкаларды төңкеріп, көрпемен жабыңыз және ол толық салқындағанға дейін сол күйде қалдырыңыз.
Қыста бұрыш дайындауға арналған рецепттермен танысыңыз: ыстық бұрыш, салқындатылған Болгар, армян стилі, толтыру үшін
Бейне: қуырылған бұрыштарды қалай дайындау керек?
Дайындаманы сақтаудың ерекшеліктері мен ережелері
Дайындау стерилденгеннен кейін арнайы сақтау шарттары талап етілмейді, үйді сақтаудың жалпы ережелерін сақтау жеткілікті.
Бұл маңызды! Үйдегі консервілер сақталған бөлмеде ешқандай ылғалдылық болмауы керек, бұл банка қақпақтарына тотқа апаруы мүмкін.
Маринадталған паприкадан ең жақсы қою салқын жерде сақталады: күзенде, шкафта, жертөледе немесе балкондағы шкафта.
Үстелге қуырылған бұрыштарды не береді
Мұндай препарат тағамға арналған керемет қосымша болып табылады. Қысқы рацион әдетте көкөністерге кедей, ал өткір хош иісі және дәмдік дәмі жаздың есіне түседі.
Қыс мезгілі үшін сквош, қымыздық, сарымсақ, қарбыз, қопсытқыш, бұрыш, қызыл қырыққабат, жасыл үрме бұршақ, баклажан, ақжелкен, желкек, парснип, балдыркөк, рауқарды, гүлшетен, қызанақ, өрік, алмұрт, алма, шие, көкжидек рецептерімен танысыңыз. .
Дәстүрлі түрде бұрыш ыстық тағамдарға арналған, Бұл картоп ыдысымен жақсы өтеді және ет тағамдарына қосымша ретінде жарайды. Кестеде жарқын жеміс тәуелсіз тағамдар ретінде жақсы көрінеді.
Кәдімгі тағамдардан басқа, маринадталған қуырылған паприка күрделі ыдыс-аяқта ингредиент ретінде қолданыла алады. Мұндай өнім басқа пісірілген күрішті басқа да көкөністермен толтырады, сонымен қатар баклажан мен пияз салаттарында өте жақсы болады. Білікті үй шаруасындағы әйелдер пиприканы, кесектерге кесілген, өткір құюға арналған тағамдарды дайындайды, ал жемістердің жемісін кесіп алсаңыз, түрлі компоненттермен толтырып, дереу үстелге ұсынылады.
Сіз білесіз бе? Паприка бірегей өсімдік болып табылады, ол тіпті сақтаудан кейін көп мөлшерде С витаминін сақтайды.
Осылайша, біз қыста қуырылған қоңыр бұрыштарын пісіру мүмкіндіктерін қарадық, жемістерді жақсы таңдап, дайындауды үйрендік. Бұл жарқын және хош иісті өсімдіктерді сақтап қалу үшін ғана жасайды және суық қыста оның дәмді дәмімен қуантады деп айтуға болады.
Интернеттен пікірлер
Рецепттер өте қарапайым, бірақ өте дәмді
Арақ ішетіндер!
Алейдоновскиде бұрыш.
Болгариялық бұрыш қызыл, май, ет, пешке қарама-қарсы пішінді және жарты сағат бойы теріні теріге, тұқымдарға және басқа да қытырлақтарға дейін тазартып, артта қалдырып,
Тұз және ыстық судың аз мөлшерін сірке суы мен өсімдік майының ерітіндісімен құйып, табақшаға немесе басқа контейнерге ендіріп, бұрыштың ұзындығы 0,5 см-ге дейін таспаларды кесеміз. Онда сарымсақ ұсақтап, 1 түнде, содан кейін:
Мен барлық адамдарға үстелді тағайындадым, тұзақ және тұздық бар, енді біз жүреміз, құйамыз және ішеміз!
Құрамы:
- 3 кг қызыл бұрыш бұрышы, «таза» салмақты алыңыз
- 1 литр су
- 1 стакан құм
- 1 стакан күнбағыс майы
- 0,75 кесе 9% сірке суы
-1 ас тұзы
Пісіру:
Кәстрөлде су, қант, май, сірке суын және тұзды араластырыңыз. Қайнату үшін тұзды беріңіз, содан кейін туралған бұрышты салыңыз (мен оны шашчечками кесіп). Қайнағанға дейін (орташа температурада) 3-5 минут қайнатыңыз. Содан кейін стерильденген банктерде оралуға болады.
Мен 3 кг бұрыштан 0,8 литрді 5 банка аламын.
