Пекин қырыққабаты - Қытайдан келген өте пайдалы өсімдік. Бұл аймақта олар түрлі өткір және тәтті соустармен пісіруді ұнатады, себебі бұл тағамның басқа компоненттерінің дәмін керемет түрде атап өтеді.
Бұрынғы КСРО елдерінде олар оны қызанақ, қияр, ет және тіпті жеміспен біріктіруді қалайды. Қытай қырыққабатынан жасалған салаттардың әрқайсысы әр адамға өзі және оның отбасы үшін мінсіз таңдауды таңдауға мүмкіндік береді.
Заманауи үй шаруасындағы әйелдер арасында әсіресе Пекин қырыққабатының салаты бар. Көптеген рецептер бар, бірақ біз сізге ең талғампаз және ерекше салаттар туралы айтып береміз!
Тағамның пайдалы қасиеттері
Қытай қырыққабатында A, B, C, E, PP, сондай-ақ органикалық қышқылдар топтарының витаминдері барбұл организмнен токсиндерді және басқа да зиянды заттарды жоюға көмектеседі. Егер Сіз жаңа піскен түс пен серпімділікті мүмкіндігінше ұзақ сақтауды қаласаңыз, онда сіз бұл диетадағы осы өсімдікті міндетті түрде қамтуыңыз керек.
Қытырлақ - кем пайдалы өнім. Құрамында C, EE, B витаминдері бар; көптеген микроэлементтер - темір, кальций, натрий, магний, фосфор, йод, мырыш, мыс, марганец.
Назар аударыңыз! Дегенмен, қытай қырыққабынан айырмашылығы, ол өте жоғары калориялы: 100 грамм үшін 231 ккал, бірдей 100 грамм қырыққабатта тек 12 калория бар.
Орташа алғанда, ірімшік пен пекиннің салаты шамамен 2000 калориядан тұрады.
Рецепттер
Тауық еті бар
Қатты ірімшікпен
Қажетті ингредиенттер:
- 340 грамм қытай қырыққабаты;
- 50 гр грек жаңғағы;
- 120 грамм бұта;
- 7 бөдене жұмыртқасы;
- 170 грамм қатты ірімшік;
- 200 грамм шампиньондар;
- 100 грамм майонез;
- мұнай;
- 250 грамм тауық еті.
Дайындау әдісі:
- Салатты дайындаудан бұрын, бұқаларды жуып, үстіне қайнаған су құйыңыз.
- Саңырауқұлақтар текшелерге кесіліп, қуырыңыз.
- Тауықтарды қайнатыңыз, салқын, кесектерге тураңыз.
- Тұқымдалған қырыққабат және қырыққабат жолақтарға кесіледі.
- Жаңғақтарды сындырыңыз, ірімшік пен жұмыртқаны үлкен мөлшерде сүртіңіз.
- Барлық ингредиенттерді дайындағаннан кейін, оларды келесі деңгейге қойыңыз: тауық, майонез, қара өрік, қырыққабат, саңырауқұлақ, майонез, жұмыртқа, ірімшік, жаңғақ.
Сиыр еті бар
Қажетті өнімдер:
- 200 грамм тауық еті;
- 300 грамм пекинг;
- 100 грамм бұта;
- май немесе өсімдік майы.
Қалай дайындау керек:
- Сиырды қайнатыңыз. Бұл жаңа емес, сондықтан су аздап тұзды болуы мүмкін.
- Фильтр салқындағаннан кейін оны өте ұсақтатыңыз. Сіз тіпті қолыңызбен талшықтарды іліп аласыз.
- 15-20 минут ішінде пісіріңіз, сосын сүйектен алыңыз.
- Қырыққабатты жұқа жолақтарға, қиыршықтарға кесіңіз.
- Барлық ингредиенттерді араластырыңыз және мұқият араластырыңыз. Майонез немесе маймен өз дәміңізбен толтырыңыз.
Кептірілген жемістермен
Жаңғақпен
Қажетті өнімдер:
- 300 грамм пекинг;
- 10 түйіршіктер;
- 50 миллилитр қаймақ;
- грек жаңғағы;
- 100 грамм мейіз;
- 10 дана кептірілген өрік.
Қалай дайындау керек:
- 15 минут бойы суық суға батырылған құрғақ, мейіз және құрғақ өрікті шайып, қайнаған суға құйыңыз.
- Қырыққабат пластиктері.
- Кептірілген жемістерден ыдысқа су құйып, құрғатыңыз. Содан кейін жолақтарға кесіңіз.
- Жаңғақты пісіріп, біраз уақыт бөліңіз.
- Барлық өнімдерді ыдысқа араластырыңыз, жаңғақ себіңіз және қаймақпен жабыңыз. Тұз дәміне қарай қант шөкімін қосыңыз.
Грек йогуртымен
Сізге керек:
- орташа Peking қырыққабатының жартысы орташа;
- жартысы ас қасық мейіз;
- жарты ас қасық алма;
- Грек грильдің 2-3 ас қасық.
Пісіру рецепті:
- Мейіз және қытырлақ қайнаған суға құйып, 20 минуттай жағаға қойыңыз немесе микротолқынды пешке 15-20 секундқа қойып, максималды қуатыңызды салыңыз.
- Буды кептірілген жемістерді қағаз сүлгімен сүйектерден және артық ылғалдан құтқарады.
- Ілмекке кесіңіз.
- Қырыққабатты қыртыстыққа салып, мейіз және қара өрік қосыңыз.
- Салаты йогуртпен көріңіз.
Шампионондармен
Қияр қосылған
Қажетті өнімдер:
- 300 грамм тауық еті;
- Тәтті жүгерінің 1 түрі;
- жарты фукингті пекинг;
- 2-3 қияр;
- өсімдік майы;
- майонез;
- кейбір нан, бірнеше сарымсақ қалампыр және бірнеше жасыл шөптерді безендіру;
- 250 грамм жеңімпаздар.
Дайындау әдісі:
- Тауықты жақсы жуыңыз, оны барларға және қуыруға кесіңіз.
- Саңырауқұлақтар жақсы тазаланып, жартысын кесіп, шамамен 10 минут пісіріңіз.
- Қиярды жарты сақина етіп бауыздап, қырыққабатты орташа мөлшерге айналдырыңыз.
- Майонез қосылған мезгілді жақсылап араластырыңыз.
- Нан шағын текшелерге кесіліп, пеште аз құрғатыңыз.
- Шөптерді маймен майыстырыңыз, сарымсақты қосып, пешке 20 минут жіберіңіз.
- Барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Қызмет көрсетулерден бұрын шөптермен себіңіз және көкөністермен безендіріңіз.
Томаттармен
Сізге не қажет:
- 400 грамм ысталған ет немесе тауық еті;
- 200 грамм шампиньондар;
- зәйтүн дәмдеуіштері;
- лимон;
- қиыршық;
- қызанақ;
- Пармезан;
- Қытай қырыққабаты;
- пияз.
Қалай дайындау керек:
- Сақина, саңырауқұлақтарға кесілген пияз - жартысында кесіліп немесе текшелерге кесіңіз. Табада бірге пісіріңіз.
- Етті қайнатыңыз және орташа кубиктерге кесіңіз.
- Қытырлақтарды кесіп, қызанақтарды сақинаға кесіңіз.
- Майонез лимон шырынын араластырады.
- Пекин қырыққабаты ұсақ сабақтарды кесіп тастады.
- Зәйтүн дәмін татып, үлкен майдалауға арналған пармезан себіңіз.
- Тұздықпен дәмдеңіз.
Қоңыр бұрышы қосылған кезде
Пиязбен
Сізге керек:
- жарты фукингті пекинг;
- 8 түйіршіктер;
- 2 қызыл бұрыш бұрышы;
- пияз шоғыры;
- 2 түйір сарымсақ;
- қара бұрыш;
- зәйтүн майы;
- лимон шырыны;
- 2 орташа қызанақ.
Қалай дайындау керек:
- Қырыққабатты шайып, қағаз сүлгімен құрғатып, белдеулерін кесіңіз.
- Қызанақтарды үлкен бөліктерге бөліңіз.
- Бұрыш ұзын жұқа жолақтарды кесіп тастаңыз.
- Қайнаған сумен қайнатыңыз, ағызып, орташа бөліктерге кесіңіз.
- Пияз мұқият ұсақталып, жақсылап ылғалдағышқа сарымсақ түйірін сүртіңіз.
- Барлық ингредиенттерді салат ыдысына салыңыз, араластырыңыз.
- Лимон шырынын қосып, май қосып, тұз қосыңыз.
Анармен
Қажетті өнімдер:
- 1 орта қызыл бұрыш бұрышы;
- 1 орташа сары қоңыр бұрышы;
- 100-150 грамм бұта;
- майонез;
- анар тұқымы;
- қытай қырыққабатының кішкентай басы.
Қалай дайындау керек:
- Пеканку жақсы жуады, қағаз сүлгілері бар кептіреді, кішкене квадраттарға таралады.
- Бұрыш және бұрыш кесектерін.
- Майонезбен дәм татуға болады. Қызмет көрсетпес бұрын анармен безендіріңіз.
Сырымен
Майонезбен
Құрамы қажет:
- орташа құс еті;
- ұсақ қырыққабат басы;
- майонез;
- тұз, бұрыш;
- қатты ірімшік
Қалай дайындау керек:
- Қырыққабатты жұқа жолақтарға кесіңіз. Сондай-ақ, қиыршықтарды кесіңіз.
- Үлкен катодта ірімшік сүртіңіз.
- Майонез, тұз және бұрышпен толтырыңыз.
Хам «Төзімділікпен»
Сізге керек:
- 250 грамм қытай қырыққабаты;
- 200-250 грамм шикі;
- пияз - бастың жартысы;
- Сүйексіз 100 грамм бұта;
- Кез келген қатты ірімшіктің 100 грамм;
- майонез.
Қалай дайындау керек:
- Нәзік пекенканы пісіріп, қырыққабат шырынды береді де, қолдарыңызбен сәл есте сақтаңыз.
- Кішкене квадраттарға немесе текшелерге кесілген.
- 4-6 бөлікке құйыңыз.
- Ірі қаймақ үстіне сырады немесе шағын кубиктерге кесіңіз.
- Барлық ингредиенттер мен маусымдарды майонезбен біріктіріңіз.
Крекерлерді қосу арқылы
Алма арқылы
Құрамы қажет:
- 100 грамм қытай қырыққабаты;
- Консервіленген жүгері 200 грамм;
- 1 ас қасық өсімдік майы;
- 100 грамм бұта;
- 1 орташа алма;
- 2 ас қасық майонез;
- 100 грамм нан;
- 6 ас қасық қаймақ;
- 100 г қатты ірімшік;
- 1 шай қасық дәмдеуіш.
Дайындау әдісі:
- Қырыққабат кішкентай жолақтарды кеседі.
- Бөрене кесілген қиыршық тастар.
- Үлкен тесігі бар үккіштен жасалған ірімшікті сорғызыңыз.
- Кішкене текшелерге кесіңіз де, табанында аздап кептіріңіз, тек біршама елеулі қыртыс пайда болады.
- Өзіңіздің сүйікті дәмдеуіштеріңізбен алынған крекстерді араластырыңыз.
- Жүгері ыдысынан алып тастап, жақсылап шайыңыз.
- Алма жуу және оны шағын текшелерге кесу.
- Тұздықты жасау үшін майонез мен қаймақты 1: 3 қатынасында араластырыңыз.
- Барлық ингредиенттерді, крекерлерді қоспағанда, ыдысқа, тұзға және араластырыңыз.
- Тұздықпен киінген, нанның жұмсағы себіңіз.
Сарымсақпен
Сізге керек:
- 200-250 грамм пекин;
- 100-150 грамм бұта;
- крекер;
- майонез;
- 1 тәтті алма;
- өсімдік майы;
- тұз;
- сарымсақ.
Дайындау әдісі:
- Тұздықты жасау үшін сарымсақты майонезге батырып, сарымсақты сығыңыз. Содан кейін 5-6 ас қасық сары май, тұз шөгіндісін қосыңыз.
- Барлық жапырақ қырыққабат және кейбір майдалап туралған жапырақтары салат ыдысына салыңыз.
- Жақсылап ұнтақталған алма қосыңыз, содан кейін крекер.
- Тұздықпен дәмдеңіз және туралған бұршақты қосыңыз.
Жаңғақтармен
Фисташиемен
Қажетті өнімдер:
- 800 грамм пекин;
- 150 грамм тұздалған пісте;
- 200 грамм пісірілген тауық еті;
- 100 г ірімшік;
- 100 грамм бұта;
- майонез.
Қалай дайындау керек:
- Қырыққабаттың бірнеше парағын шайыңыз, шайыңыз, жағыңыз. Кейінірек оларды әшекейлеуге қолдануға болады. Қалған парақтарды азайтыңыз.
- Тауық еті кішкентай барларды кеседі.
- Үлкен катодта ірімшік сүртіңіз.
- Пістені пісіруге және пісіруге арналған.
- Майонез қосылған мезетті мұқият араластырыңыз.
- Қырыққабат жапырақтарын жеке ыдысқа салыңыз. Алынған салатты үстіне салыңыз да, оны кесектерге кесіңіз.
Жержаңғымен
Қажетті компоненттер:
- 230 грамм тауық еті;
- 250 грамм қырыққабат;
- 4 жұмыртқа;
- 6 дана қара өрік;
- 90 грамм тұздалған жержаңғақ;
- майонез.
Пісіру рецепті:
- Етті ұсақталған суға салып жуып, оны тұзды суға салып, содан кейін орташа кубиктерге енгізіңіз.
- Пісірілген қайнатылған жұмыртқаны кішкене ылғалдылығында сүртіңіз.
- Өзіңізді ұнататын түйірлерді кесіңіз.
- Өсімдік пышақпен ұсақ ұсақталады.
- Жержаңақты блендер арқылы өткізіп, аздап жұмсалаңыз.
- Келесі қабаттардағы салатты қалыптастырыңыз: тауық, жұмыртқаның ақтығы, пекинг, қара өрік, сарымсақ, жаңғақ.
Бірнеше дәмді жылдам рецепттер
«Қара көздер»
Қажетті компоненттер:
- 200 грамм қытай қырыққабаты;
- Сүйексіз 100 грамм бұта;
- 100 грамм қара жүзім;
- 2 ірі мандарин;
- 1 орташа мөлшерде сәбіз;
- қара қарақаттың жартысы кесе;
- жарты стакан табиғи йогурт.
Қалай дайындау керек:
- Сәбізді жақсы жуып, қабығы мен ысқылығын сүртіңіз.
- Орташа деңгейде қырыққабатты тігу.
- Мандариндерді қабығы мен фольгадан алыңыз, тілімдерге бөліп, сүйектерді алыңыз.
- Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, қарақат қосыңыз.
- Бұрын пісірілген жемістер салатқа жіңішке кесіліп, лақтырылады.
- Қажет болса, йогуртқа себіңіз, жаңа піскен шөптерге себіңіз.
Грекше
Қажетті өнімдер:
- бір стақан пісірілген күріш;
- 100 грамм бұта;
- сарымсақ қалампыры;
- Қытай қырыққабаты;
- 100-150 г ірімшік;
- 3 тауық жұмыртқасы;
- 80 грамм зәйтүн.
Пісіру:
- Бір стақан күріш алыңыз және оны суық суға шайып, қайнатыңыз.
- Жемістер кішкентай бөліктерге бөлінеді.
- Ірімшік пен жұмыртқаны үлкен мөлшерде сүртіңіз.
- Сарымсақпен қайталаңыз.
- Қырыққабатты жұқа пластиктермен кесуге болады.
- Зәйтүндерді жартылай айналымға кесіңіз.
- Барлық өнімдерді салат ыдысына салып, бір-бірімен араластырыңыз. Дәміне қарай туралған сарымсақ пен майонез қосыңыз.
Кесте беру параметрлері
Бұл тағамның қонақтарға көрсетілу тәсілі хостес қиялына ғана байланысты. Салатты ыдысты құрайтын түрлі жеміс-жидектер мен көкөністер түрінде қоюға болады; Пластмассадан жасалған және салат ыдысының шеттеріне салынған көкөністерді безендіру түпнұсқа көрінеді.
Кейде хостингтер тіпті салтанатқа арналған салаттардан, сызбалардан және жазулардан миниатюралық мүсіндерді жасай алады, олардың құрметіне кесте қойылады.
Көріп отырғаныңыздай, қара өрік және қытай қырыққабын дайындаудың көптеген тәсілдері бар, сондықтан осы мақалада ұсынылған керемет ыдыс-аяқтардың бірін ұсынуға тырыссаңыз, тіпті ең қатал адамға таңдану қиын болмайды.
