Бал сатып алу әрқашан ерекше қырағы болуды талап етеді. Ара өнімін таңдағанда, сіз инстинктің барлық мүшелерін барынша жасауыңыз керек: сығу, дәм, зерттеу түсі мен құрылымы. Адал болайық, бұл әдістер сатып алушыға сатып алынған тауарлардың сапасына толық сенім бермейді. Қазіргі заманғы бұрмаланулар өте табиғи көрінеді, сондықтан әдеттен тыс сатушыны қарапайым йод көмегімен сарапшыларды пайдаланбастан аша беруге болады. Оны қалай дұрыс орындауға болады, сондай-ақ эксперименттің нәтижесі қандай болады - біз мақалада кейінірек айтатын боламыз.
Балға жағымсыз тосынсыйлар
Бүгінгі күні көптеген адамдар денсаулығын табиғи өнімдермен жақсартуға тырысады. Демек, балға сұраныс артып келеді, оның бірегей құрамында барлық мерзімді кесте жинақталады. Бұл хош иістің кастрюльі, әр асүйде бар. 
Сіз білесіз бе? Ежелгі Грецияда құдайлардың өлместігі олардың амброзияға деген құмарлығымен түсіндірілген. Бұл сусын бал, сүт және аары шырынынан тұрады. Пифагор, Гиппократ және Аристотель өмірді ұзартатын аралар шығарған тәттілік туралы әңгімеледі.Осыған сүйене отырып, әр түрлі импровизацияланған қоспалармен ажарсыз сатушылар өсімдіктерінің сапалы аары өнімдері, осылайша олардың мөлшерін көбейтеді. Нарықта өнімнің түпнұсқалығын, оның барлық ауруларынан жоғары дәрежелі және күшті емдік күші бар екеніне сенімді бола аласыз. Сіз мұндай ертегілерге сенбеуіңіз керек, нақты балмен айналысып жатқаныңызға көз жеткізу керек.
Каштан, долана, әк, рапс, қарақұмық, кориандр, акация, саинфин, фацелия, тәтті жоңышқа тәріздес бал сияқты өте пайдалы.
Өйткені, жалған тексеру кезінде бөлшектер болуы мүмкін:
- крахмал;
- ұн;
- жарма:
- желатин;
- қайнатылған немесе шикі су;
- қант шәрбаты;
- ұнтақ қанты;
- пирамидалар;
- сахарин;
- сарымсақ шәрбаты;
- құрғақ сағыз (траганта);
- балауыз;
- күл;
- сода;
- паста;
- балшық;
- бормен;
- танымал павлодарлық;
- тағам қалыңдатқыштары мен қопсытқыштар;
- гипс.
Қосылған үшінші ингредиенттердің әрқайсысы табиғи өнім бағасымен жүзеге асырылатын бал өнімдерінің құнын төмендетуге өз миссиясын атқарады. Өйткені, бұл қоспалардың дәмді қасиеттері жоқ және саудагер үшін қолайлы консистенцияға айналады. Сонымен қатар, бұл арзан және арзан көмірсулар. Сарай сарапшыларының ең қатерлі әдісі «қайта бағалау» деп аталады.Бұл маңызды! Ашық бал сорттарын жалған жасаудың ең оңай жолы.Бұл арзан бал сорттары қымбатқа түседі. Көптеген жағдайларда сафинфиннің көзімен осындай ролде аз емделуші тауарлар сатуға болады. Нашар, ол азық-түлік және азық-түлік емес қоспалармен сұйылтыла бастаған кезде. Олардың ішінде, әсіресе, амилозды полисахаридтер бар крахмал және ұн бар. Йодпен байланыста болған кезде олар көк клатратты құрайды. Сондықтан бұл медициналық құрылғы сынақ индикаторы ретінде қолайлы.
Балды йодпен қалай тексеруге болады
Егер өзіңіздің омартарыңыз болмаса және балқа нарыққа немесе дүкенге барсаңыз, сіз келесі білімдермен өзіңізді ұстауыңыз керек:
Бұл маңызды! Жоғары сапалы табиғи бал DSTU 4497: 2005 стандартының талаптарына сәйкес келуі керек, ол үшінші тарап қоспаларынан өлі аралар, олардың личинкалары, шаяндары, тозаңы, өсімдік талшықтары, күл мен шаңның ұсақ бөлшектерін ғана қамтамасыз етеді. Басқа да қоспалар болған жағдайда, өнім қабылданбайды..
Бейне: йодты қалай тексеруге болады?
Сізге не қажет
Бұл қарапайым эксперименттерді орындау үшін сізге:
- бал, оның түпнұсқалығын тексереміз;
- шыны ыдыс;
- тазартылған су;
- йод;
- сірке суы.
Балды тексеру
Бұл жинақ жиналған кезде тікелей тексеруді бастауға болады.
Балдың табиғи қасиеттерін тексерудің ең жақсы әдістерін тексеріңіз.
Мынадай түрде жүзеге асырылады:
- 25-30 ° C дейін жылу суы.
- Оны стаканмен толтырыңыз.
- Ара қасық асты қосып, ерігенге дейін араластырыңыз. Байқауға ешқандай саңырауқат жоқ.
- Кеме үшін 2-3 тамшы йод қосыңыз. Не болып жатқанын қадағалаңыз. Бұл эксперименттің нәтижесі бал сұйықтығында немесе ерекше дақтарда сәл көк түстің пайда болуы мүмкін. Бұл өнімнің салмағын арттыруға немесе оның бүлінуін болдырмауға пайдаланылған бұрын қосылған қосылған крахмал немесе ұнның айқын белгілері.
- Стакандағы тамшылардың соңында сірке суының бірнеше тамшысы болады. Сұйықтықтың сезімталдығы мен көпіршіктері химиялық қоспалар туралы болжамды дәлелдейді. Бұл жағдайда бор, сода, гипс, әктің болуы туралы айтылады.
Бұл маңызды! Бал сатып алған кезде ешқашан арзандықпен азғырылуға болмайды. Осы нәзіктік жасау процесі ұзақ цикл мен белгілі бір шығындарға байланысты екенін есте сақтаңыз. Сондықтан априори, мұндай өнім арзан болмайды.Полисахаридтердің күрделі молекулалық құрылымы бар екенін ескеріңіз. Жиі оның шарттары бір-бірінен үзілуі мүмкін. Сондықтан йодпен реакция әрдайым пайда болмайды. Жиі бұл бал крахмал немесе ұнмен араластырылғанда және пастерленгенде орын алады.
Біраз уақытты термиялық өңдеу суррогатты табиғи және гомогенді бірізділікпен қамтамасыз етеді, сонымен қатар сақтау мерзімін ұзартады. Оның қолданылу мерзімі аяқталғаннан кейін бұл жалған болады. Табиғи өнімнен шыққан пайдалы заттардың аз мөлшерде қызған кезде оның құрамында бұзылғандықтан, мұндай балдан пайда болмайтынын түсіну керек.Балдың йодсыз балын қалай тексеруге болады?
Сауда орталығында бірде йод қатысуымен тауарлардың түпнұсқалығы бойынша эксперименттер жүргізе алмайсыз. Сондықтан өнім сертификатын тексеру әдеті жақсы. Осы құжаттардан емдеудің сапасы, алуан түрлері, жиналған күндері мен географиясы туралы білуге болады. Сондай-ақ, оны сыртқы белгілермен мұқият тексеріп, сынақтан бас тартпаңыз.
Сіз білесіз бе? Аңыз бойынша, қарт ғашық демокрит өз еркімен өліп, азық-түліктерден бас тартуға шешім қабылдады. Мерекеде оның қайтыс болуын кейінге қалдыру үшін, ол бал алдында толтырылған шараға тапсырыс берді. Осы хош иісті жұтуды ежелгі грек данасы 107 жыл бойы су мен тамақсыз өмір сүре алады.
Бейне: үйдегі балдың сапасын қалай тексеруге болады
Сатып алудан бұрын тексерілетін аралар өнімінің негізгі сипаттамалары:
Иісі
Табиғи балдың айқын хош иісі бар. Ол әлсіз немесе күшті болуы мүмкін, бірақ әрдайым жағымды, нәзік және сыртқы қоспасыз.
Ұршақтар - бұл балауыз, забрус, перга, тозаң, прополис, корольдік желе және аралар сияқты өте пайдалы өнімдер шығаратын шағын зауыттар.
Түстер
Нарыққа немесе дүкенге бармас бұрын нақты балдың сорттары мен олардың тәндік түс реңктері туралы білуіңіз керек. Мысалы, қарақұмықтың алуан түрі қоңыр, гүлдің түсі - алтын, сары түсті амбра, қыша түсті - крем-сары. Тауардың табиғи емес ақтығы туралы ескерту керек, бұл аары диетасындағы қант сиропын көрсетеді. Мұндай өнімнен емдеу әсерін күтуге болмайды. Сонымен қатар қан қант деңгейі жоғары адамдар үшін қауіпті. 
DSTU 4497: 2005 талаптарына сәйкес табиғи бал түсті, ашық сары, сары немесе қою сары және қараңғы болуы мүмкін. Сіз оны қант шәрбаты үшін тексеріп, арнайы химиялық қарындашпен үйден тыс ылғалдылықты жоғарылатасыз. Эксперимент үшін қолыңызға жабысқақ зат түсіріп, тамшыға сызық салу қажет. Көк-күлгін түсте пайда болған кезде сатып алу керек. Бұл тексеру әдісін білетін сатушылар мұндай сынақтарға жол бермейтінін ескеріңіз.
Сіз білесіз бе? Украинада бал өндірісі жыл сайын 70 мың тоннаға жетеді, бұл елге еуропалық өндірушілердің тізімін басқаруға мүмкіндік берді және әлемде үшінші орынға ие болды. Қытай әлемдік көшбасшы болып саналады.
Ашықтық
Шынайы өнім кристалдану сәтіне дейін ашықтықпен сипатталады. Егер жазда кристалданған бал сатып алу ұсынылса, тұтқыр сұйық зат іздеңіз, себебі бұл жағдайда сіз былтырғы өніммен бетпе-бет келесіз. Нақты араның өнімі 30 ° C температурадағы кристалдарды қалыптастыратынын ескеріңіз, бұл суррогат үшін жеткіліксіз. 
Саусақтарыңызбен бір тамшы тамшысын тырнау кезінде тырысыңыз. Бұрмалау жағдайында оны нақты түйіршіктерсіз жасауға болмайды. Мұндай люмкалар ылғалдың жоғары деңгейін көрсетеді. Сондай-ақ қағаз парағына түсіп кету арқылы анықталуы мүмкін. Содан кейін бал тамшысы дымқыл сақинамен қоршалған болады.
Сәйкестік
Балдың табиғилығы тұтқырлығы бойынша өлшенеді. Ол сұйық, орташа немесе өте тығыз болуы мүмкін, бұл өнімнің өтеу мерзіміне байланысты. Қалай болғанда да, жаңа өнім аузын қасықпен қопсытып, су сияқты жағына апармаңыз. Сапа белгісі - «шіркеу» бетіндегі қалыптасу, ол бірте-бірте төмендейді. Әрбір сорттың өзіндік келісімі бар.
Кәмпиттер балын қалай ерітетінін біліңіз.Осыған байланысты мамандар 5 топқа бөлінеді:
- өте сұйық - жоңышқа және акация балы;
- сұйық - әк, рапс, қарақұмық;
- қалың - саинфин, сарымсақ;
- жабысқақ - padevy;
- желе тәрізді балауыз.
Бұл маңызды! Балдың баяу ыдысқа ағып кетсе, онда ол аз су бар. Бұл оның ашығандығының белгісі. Сондай-ақ, өнімнің бетінде ақ көбік жоқтығын және тереңдіктегі жеңіл жолақтардың болуын тексеріңіз.Сатып алынатын өнімнің түпнұсқалығын дәл орынға тексеру үшін ауыз сумен пластикалық бөтелке алыңыз және ішке ұнайтын бал түрін қосыңыз. Егер сіз араластырғаннан кейін біртектес сұйықтықсыз және шөгінділерден өтпесеңіз, бал сатып алуға тұрарлық.
Сатушы сіздің отбасыңызды барлық аурулардан құтқаруға кепілдік беретін әдеттен тыс сән-алуан туралы сізге айтып берсе, сатып алуға баруға тырыспаңыз. Біріншіден, осы саладағы ұқсас зауыттардан пара алу мүмкін бе және олардың табиғатта бар-жоғын біліңіз. Сарапшылар аралардағы достардан бал сатып алуға кеңес береді. Сондықтан сізде әлі де осындай танысулар болмаса, оларды алуға тиіссіз. Шопингті пайдаланыңыз және сау болыңыз!Желінің пікірлері
